Как выращивать амарант в домашних условиях
Амарант — это уникальное растение, которое является одновременно овощным, лекарственным и декоративным. Оно растет только один год и имеет более 60 видов. Родина амаранта — Южная Америка и Африка, где он произрастает в разных размерах — от 15 см до 3 м.
В латиноамериканских странах амарант выращивают как зерновую культуру. Из него делают муку, хлеб и кондитерские изделия. Стебли и листья используют в корм для скота. Амарантовое масло широко применяется в пищевой промышленности и медицине.
В России амарант стал популярным в середине 20 века, когда его начали выращивать как кормовую культуру. Позже он стал использоваться в пищу и для декоративных целей.
К середине 80-х годов были выведены новые сорта амаранта, которые отличаются красотой и питательностью.
История амаранта
Рекомендуем также прочитать
Амарант был известен еще во времена племени ацтеков, которые использовали его в пищу и в качестве топлива. Сегодня выращивание амаранта стало популярным по всему миру. В природе существует более 60 сортов амаранта, но только несколько из них пригодны для использования в сельском хозяйстве и садоводстве.
Амарант используется как декоративное растение для оформления садов и клумб. Его красивые цветы и яркая листва привлекают внимание.
Амарант трехцветный Иллюминация
Этот сорт амаранта имеет высоту до 1 метра и красивую окрашенную листву. Листья разноцветные, что делает растение похожим на пылающее пламя. Цветет с июня до заморозков.
Сорт щирицы трехцветной Иллюминация
Амарант хвостатый
Этот сорт амаранта выращивают на клумбах. Растение имеет крупные листья зеленого или пурпурного цвета и мелкие цветы в форме «лисьего хвоста». Высота растения может достигать 1,5 метра, а длина цветков — 45 см. Цветет с июня до октября.
Роскошный куст амаранта хвостатого
Амарант запрокинутый
Этот вид амаранта растет практически везде, но не все видят в нем полезную культуру. Растение имеет высоту до 90 см и мелкие желтовато-зеленые цветки. Цветет с июля по сентябрь. Корневище имеет розовый оттенок.
Важно! Листья и семена амаранта запрокинутого съедобны.
Известный сорняк — полезный продукт питания
Амарант красный
Применение амаранта
Амарант используется в кулинарии, парфюмерии, как элемент декора и в качестве корма для животных. Он также широко применяется в фармацевтике и альтернативной медицине.
- В кулинарии амарант используется для приготовления различных блюд и напитков. Семена добавляют в хлебобулочные изделия и детское питание.
- В парфюмерии используют масло амаранта для производства духов.
- Амарант часто высаживают на дачных участках как элемент декора.
- Специалисты рекомендуют добавлять амарант в корм для животных, чтобы они росли быстрее.
Амарант также используется в фармацевтике для производства лечебных средств. Альтернативная медицина рекомендует использовать амарант для лечения различных заболеваний.
Термическая обработка
Полезные вещества в амаранте сохраняются при температуре до 40 градусов. Поэтому важно правильно готовить амарант, чтобы сохранить его полезные свойства.
Можно измельчить семена амаранта до состояния муки или купить готовую муку в магазине. Муку можно использовать для приготовления выпечки, супов и каш.
Состав и полезные свойства амаранта
Семена амаранта содержат много полезных веществ. Они богаты белком, маслом, крахмалом, витаминами и микроэлементами. Белок амаранта является одним из лучших растительных белков.
Масло из семян амаранта имеет регенерирующие свойства и используется в медицине для улучшения состояния ЖКТ и кожи.
Как употреблять амарант
Амарант можно использовать для приготовления различных блюд. Из него можно делать выпечку, салаты, супы и каши. Листья амаранта можно законсервировать, приготовить на пару или поджарить. Семена амаранта можно использовать для приготовления масла.
Масло из амаранта также используется для ухода за кожей. Оно помогает заживлять раны и бороться с угревой сыпью.
Если вы хотите приготовить что-то необычное, попробуйте приготовить попкорн из амаранта, сделать муку или выжать масло. Вы также можете добавить амарант в салаты или использовать его для лечения кожных проблем.