Индикатор мясистости
Если вы задумываетесь о том, что приготовить из свинины на ужин, то грудинка может стать отличным выбором. Обычно мы привыкли видеть грудинку только в холодном виде, в качестве закуски. Но на самом деле, существуют породы свиней, у которых процент сала в туше минимален. Из-за этого грудинка от таких свиней выглядит больше как чистое мясо с небольшими прожилками сала.
Даже если вы предпочитаете другой сорт свинины, например, рульку или задок, всегда стоит обратить внимание на грудинку, которая выложена рядом. Ее внешний вид может быть хорошим индикатором мясистости всей туши.
В мясных лавках Самары грудинка стоит около 200 рублей за килограмм. Это абсолютный чемпион среди мяса первой категории. И если сравнить эту цену с ценой самой дешевой колбасы, то станет понятно, что мы получаем натуральный продукт, который можно использовать практически во всех блюдах.
Мы купили два таких куска на рынке. В итоге получилось более двух килограммов и немного больше 400 рублей по цене.
Ужин • Манты со свининой
Мы можем приготовить на ужин не только курицу и свинину, но и индейку. Филе индейки получается вкусным и сочным. Приготовление не займет много времени и сил. Нарежьте 500 граммов.
Рецепт ужина — Пикатта. Простой домашний ужин. Приготовим свинину и рис.
Свинина Пикатта. Что приготовить на ужин? Аппетитную тушеную свинину в соусе с хурмой.👌
📝 Нам понадобится:
Мякоть свинины – 1,5 кг
Твердая хурма – 750 г
Луковица – 1 шт.
Сладкий зеленый перец – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Томаты в собственном соку – 400 г.
Свинина в медовом соусе
Тушенная свинина с яблоками
Этот рецепт приготовления мяса очень старый. Известно, что такую свинину подавали еще при царе Горохе. Единственное отличие — тогда не было соевого соуса. Но даже без него мясо получается сочным, вкусным и с нотками яблока. Готовить его очень просто.
- Для приготовления понадобится 500 г свинины.
- Также нужно 2 яблока.
- Добавьте 1 столовую ложку сахара.
- И 2-3 дольки чеснока.
- Потребуется 1 головка лука.
- Используйте растительное масло.
- Не забудьте соевый соус.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Свинину нарежьте, как для гуляша.
Яблоки не нужно чистить, просто нарежьте их тонкими пластинками и выложите на дно казана.
На яблоки выложите мясо.
Посолите, поперчите и посыпьте сахаром. Добавьте немного соевого соуса.
В завершении закройте все яблочными пластинами.
Я готовлю мясо, закрываю его крышкой и тушу на низком огне, пока оно не будет готово. Этот процесс занимает примерно 30-40 минут.
Такое мясо идеально подходит для ужина с гостями. Приятного аппетита!
А теперь расскажу вам, как приготовить сочный стейк из свинины. Этот стейк является вариацией тагальского бистекка. Вот рецепт:
— Вам понадобятся от 4 до 5 свиных отбивных.
— Для маринада возьмите 5 столовых ложек соевого соуса, 2 кусочка лайма или 1 кусочек лимона, полтора стакана растительного масла, 2 средних нарезанных лука, полтора стакана воды, 1 столовая ложка гранулированного белого сахара, соль и перец по вкусу.
Итак, начнем приготовление стейка. Сначала выложите свиные отбивные в маринад и оставьте их на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Затем разогрейте сковороду и обжарьте отбивные до золотистой корочки с обеих сторон. Постепенно добавляйте маринад и воду, чтобы мясо оставалось сочным и нежным.
Когда стейк будет готов, подавайте его с любимыми гарнирами и нарезанным луком. Вашим гостям точно понравится этот вкусный и ароматный блюдо.
Итак, начнем с первого рецепта — свиные кусочки в соевом соусе и соке лайма. Для приготовления этого блюда вам понадобится большая миска или контейнер, в котором вы смажете свиные кусочки соевым соусом и соком лайма. Оставьте их мариноваться не менее 1 часа, чтобы мясо пропиталось вкусом.
Когда мясо будет готово, разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте маринованную свинину на среднем огне в течение 3-5 минут с каждой стороны. После приготовления удалите лишнее масло, чтобы блюдо было более легким и здоровым.
А теперь внимание! Влейте оставшийся маринад из миски в сковороду и дайте ему полностью испариться. Это придаст уже прожаренному мясу немного сочности и аромата.
Переходим ко второму рецепту — свиные кусочки на медленном огне. После добавления маринада, мясо жарится на медленном огне в течение 45 минут или до тех пор, пока оно не станет мягким. Если маринад закончился, можно добавить немного воды, чтобы сохранить сочность блюда.
Когда мясо будет готово, добавьте сахар, соль и перец, чтобы придать ему дополнительный вкус. Затем добавьте лук и жарьте еще 3 минуты, чтобы лук стал мягким и ароматным. Выключите огонь и перенесите кусочки мяса на сервировочную тарелку.
А теперь представляю вам 5 восхитительных рецептов свинины на сковороде, которые можно подать и на ужин, и на праздничный стол!
Многие из нас привыкли готовить обычные блюда из свинины, такие как котлеты, отбивные или шашлык. Но мы часто забываем, что из этого мяса можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд. От классической обжарки на сковороде до необычных сочетаний ингредиентов.
Давайте рассмотрим первый вариант — свинина с оливками и цукини. Устали от обычной подливки из морковки и лука? Тогда предлагаю вам попробовать оригинальную и очень приятную альтернативу — цукини с оливками. Поверьте, такое сочетание ингредиентов не только удивит вас, но и порадует своим насыщенным, но при этом мягким вкусом.
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления блюда:
— Свиная вырезка весом 450-500 грамм.
— Два средних лука репчатого.
— Один средний цукини.
— Десять-двенадцать оливок без косточки, можно выбрать зеленые или черные.
— Один зубчик чеснока.
— Одна столовая ложка меда.
— Небольшой пучок базилика.
— Четыре столовые ложки бальзамического уксуса.
— Четыре столовые ложки оливкового масла.
— Половина чайной ложки копченой или обычной паприки.
— Четверть чайной ложки соли.
— Четверть чайной ложки молотого черного перца.
— Четверть чайной ложки орегано.
— Четверть чайной ложки сушеного майорана или розмарина.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению блюда. Начнем!
1. Нарежьте свиную вырезку на тонкие ломтики.
2. Лук репчатый нарежьте полукольцами.
3. Цукини нарежьте кубиками.
4. Оливки можно оставить целыми или нарезать пополам.
5. Чеснок мелко порубите.
6. В миске смешайте мед, бальзамический уксус, оливковое масло, паприку, соль, перец, орегано и майоран (или розмарин). Это будет наш маринад.
7. Положите свиную вырезку в маринад и оставьте на 15-20 минут.
8. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
9. Добавьте цукини и обжарьте еще несколько минут.
10. Выложите свиную вырезку из маринада на сковороду и обжаривайте на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
11. После того, как мясо будет готово, добавьте оливки и базилик. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
12. Блюдо готово! Подавайте горячим.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом!
• Нарежьте свинину на небольшие кусочки примерно 1 см толщиной;
• Тонко нарежьте лук полукольцами;
• А цукини и оливки нарежьте тонкими кружками;
• Отделите листья базилика от стебля;
• Выдавите чеснок через пресс или измельчите ножом;
• Смешайте бальзамический уксус, мёд, чеснок, соль, перец, майоран, оливковое масло, паприку и орегано;
• Положите мясо в пакет и залейте маринадом;
• Перемешайте и оставьте в холодильнике на 20-30 минут;
• Разогрейте сковороду и обжарьте лук без масла до легкой золотистой корочки;
• Добавьте свинину с соусом;
• Продолжайте обжаривать ещё 5-6 минут;
• Затем добавьте в сковороду оливки и цукини;
• Продолжайте обжаривать в течение 5-7 минут, постоянно помешивая;
• Перед подачей украсьте рубленым базиликом.
Рецепт приготовления лангета из свинины на сковороде
Это простое и сытное горячее блюдо идеально подойдет даже для начинающей хозяйки. Давайте начнем с подготовки необходимых продуктов. Для приготовления свиного лангета нам понадобятся плоские кусочки свинины, такие как карбонад или лопатка, примерно размером с ладонь. У меня есть три куска по 200 грамм каждый.
Чтобы приготовить лук, нарежьте его пёрышками. Просто разрежьте луковицу пополам и нарежьте его соломкой вдоль луковицы.
Теперь разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Положите свиные лангеты на сковороду и обжарьте их с двух сторон примерно по 5 минут с каждой стороны. Если они не до конца прожарятся внутри, не беспокойтесь, мы ещё доготовим их позже.
Когда лангеты будут готовы, переложите их на тарелку. В эту же сковороду добавьте ещё немного масла и положите нарезанный лук. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте лук, помешивая, до тех пор, пока он не приобретет румяный золотистый цвет.
Сначала верните лангеты обратно в сковороду и прикройте крышкой. Дайте свинине с луком доготовиться на маленьком огне еще около 8-10 минут.
Когда блюдо будет готово, подавайте лангет из свинины с луком с любым гарниром, который вам нравится. Я предпочитаю подавать его с картофельным пюре и свежими овощами. Приятного аппетита!