Макароны с грибами
Как приготовить вкусные макароны с грибами? Это итальянское блюдо, где спагетти сочетаются с соусом из свежих лесных грибов, приправленным специями.
Итальянская паста с грибным соусом или просто с жареными грибами — это отличный выбор для сытного завтрака.
Макароны с грибами, или паста с грибами, — это простое блюдо, которое понравится всем.
Грибная икра — это термин, который обычно используется для описания грибных блюд, где грибы и овощи измельчаются до состояния пюре и используются в качестве соуса.
Что такое икра, но не рыбья? Овощная или грибная икра — это прохладная закуска, похожая на салат или паштет. Самые известные виды икры — кабачковая, популярное блюдо советских времен, и баклажанная икра. И, конечно же, грибная икра.
Икра — это холодное блюдо, которое обычно намазывают на хлеб или используют как часть сложного гарнира. Восхитительное блюдо из детства — картофельное пюре с котлетами и кабачковой икрой. Но грибную икру можно также сочетать с, например, макаронами, используя ее в горячем виде.
Грибная икра — это соус из измельченных грибов, который можно использовать не только как закуску, но и как отличное дополнение к пасте. Готовится она достаточно быстро, но из-за плотной структуры грибов не так просто превратить их в пюре. Чтобы сохранить текстуру грибной икры, я предпочитаю использовать очень мелко нарезанные грибы, чтобы в соусе можно было почувствовать кусочки грибов.
Йоркширский пудинг с грибами
Для начинки пудинга мы использовали два вида грибов — светлые и темные шампиньоны. Однако, также можно использовать портобелло или эринги, а в сезон — лисички.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 400 г белых шампиньонов
— 400 г темных шампиньонов
— 125 г пшеничной муки
— 2 яйца
— 200 мл молока
— 1 чайная ложка соли
— 40 г сливочного масла
— небольшой пучок петрушки (только листья)
— 1-2 столовые ложки сушеного орегано
— немного оливкового масла для смазывания формы
— соль по вкусу.
Для начала, разогрейте духовку до 200 градусов.
Затем нарежьте грибы на половинки и выложите их в форму для запекания. Сбрызните грибы оливковым маслом, посыпьте солью и орегано. Поставьте форму в духовку на 15-20 минут, чтобы грибы пропеклись.
Пока грибы готовятся, можно приступить к приготовлению теста. Взбейте яйца с молоком и немного соли. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Когда грибы будут готовы, достаньте форму из духовки и аккуратно вылейте тесто на грибы. Распределите тесто равномерно по всей поверхности.
Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте свежими листьями петрушки для аромата и украшения.
Пирог с грибами готов к подаче! Подавайте его горячим или теплым в качестве основного блюда или закуски. Приятного аппетита!
Разогрейте чугунную сковороду на плите, растопите в ней кусок сливочного масла. Положите тесто в сковороду и сразу отправьте ее в духовку. Запекайте основу около 8 минут — она поднимется и станет пузырьком. Когда вы достанете сковороду из духовки, центральная часть пудинга опустится, и он примет форму тарелки, на которую можно выложить грибную начинку.
Извлеките грибы из духовки, когда время запекания пройдет. Добавьте к ним листья петрушки, перемешайте начинку и выложите ее на основу из теста. Подавайте пудинг прямо в сковородке.
А теперь перейдем к рецепту «Вителло тонато с лисичками». Наш гость, Лазарев, поделился им с «Газетой.Ru». Для приготовления вам понадобятся говядина, лисички, пармезан, репчатый лук, майонез, каперсы, анчоусы, сливочное масло, жирные сливки, соль, перец и прованские травы.
Сначала обжарьте говядину на сковороде или гриле, а затем натрите ее солью, перцем и прованскими травами. Полейте маслом, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 40 минут. Когда мясо остынет, нарежьте его тонкими ломтиками.
Для соуса смешайте жирный майонез, тертый пармезан, каперсы, анчоусы, добавьте немного лимонного сока и измельчите все блендером до однородного состояния. Обжарьте лисички с мелконарезанным репчатым луком до золотистого цвета, добавив немного сливочного масла, жирных сливок и соли.
На тарелку выложите нарезанное мясо, полейте его соусом «Цезарь» и сверху выложите обжаренные лисички. При подаче можно украсить края тарелки соусом песто и листьями базилика.