Какие блюда и еда являются традиционными в Малайзии?
Если вы считаете себя истинным гурманом, то вам обязательно стоит попробовать и, возможно, полюбить блюда малайзийской кухни. Невозможно забыть ароматы этих блюд, и это не только из-за использования разнообразных специй, но и из-за страсти, с которой местные жители готовят свои национальные кулинарные шедевры.
Малазийцам действительно повезло. Благодаря разнообразию национальностей, их кухня отражает влияние практически всех кухонь мира: китайской, индийской и многих других. Если вы назовете любую национальность, то обязательно найдется блюдо, связанное с ней. Некоторые способы приготовления могут показаться немного грубыми, а в некоторых блюдах, возможно, следовало бы умерить количество специй. Но каждое из них прекрасно по-своему. Выбрать только 10 блюд было невероятно сложно, потому что малазийская кухня настолько разнообразна, что и 20 пунктов было бы мало. Тем не менее, вот список 10 блюд малазийской кухни, которые точно не оставят вас равнодушными.
Польза для здоровья
Бамия — это овощ, который обладает множеством полезных свойств. Он богат железом, кальцием, калием и витаминами С, В6, К и А. Особенно ценным является его высокое содержание фолиевой кислоты, которая особенно важна для будущих мам в начале беременности, когда формируются нервные клетки у плода. Кроме того, бамия содержит растительное масло, которое не уступает по качеству оливковому маслу, а также белок.
Этот овощ также является диетическим продуктом, поскольку содержит всего тридцать калорий. Поэтому он особенно полезен для людей с проблемами желудка и избыточным весом. Благодаря своим полезным свойствам, бамия помогает бороться с ангиной, депрессией, усталостью и приступами астмы.
Кроме того, бамия известна как эффективное средство при различных заболеваниях. Например, она помогает при атеросклерозе, так как укрепляет стенки сосудов и выводит излишний холестерин. Она также полезна при запорах, поскольку уменьшает вздутие и способствует проталкиванию пищевых отходов по кишечнику. При язве желудка она способствует заживлению слизистой оболочки, а при диабете помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Свойства окры применяются не только при раке прямой кишки, но и в качестве профилактического средства от катаракты. Ее назначают людям, которые перенесли тяжелые операции, чтобы помочь им восстановиться.
Зернышки окры могут заменить обычный кофе и стать альтернативой для людей, которые хотят избежать излишнего потребления кофеина.
Региональные особенности
В Турции бамия, известная также как анатолийское тушеное мясо, имеет кисло-сладкий вкус. Она готовится из бамии, лимонного сока, оливкового масла, сахара, соли и перца. Турецкая бамия иногда используется в качестве «очистителя неба» между блюдами на церемониальных застольях.
В Египте бамия обычно готовится с использованием сухожилий ягненка, которые требуют длительного времени приготовления. Таалея, египетский чесночный соус, добавляется для придания аромата бамии.
В Иране бамия подается вместе с рисом и является популярным блюдом в южных провинциях. Она часто готовится в виде хореша, традиционного иранского густого супа.
В Израиле иногда добавляют киббе в тушеное мясо вместо обычных мясных или рыбных блюд из бамии. Это блюдо называется «кубба би бамия».
Если вы заботитесь о своем садовом участке, то уход за ним включает несколько важных мероприятий. Во-первых, регулярное рыхление почвы поможет сохранить ее плодородность и обеспечить достаточное количество кислорода для корней растений. Во-вторых, необходимо проводить прополку сорняков, чтобы они не конкурировали с вашими растениями за питательные вещества и влагу.
Киббе обладает повышенной устойчивостью к засухе и жаре, но во время плодоношения оно все же нуждается в регулярном поливе. Важно не допускать пересыхания грунта, но и не создавать застой воды у корней растения.
Чтобы обеспечить достаточное питание для киббе, рекомендуется вносить прикормку дважды. Первый раз можно использовать комплексные минеральные удобрения, такие как нитрофоска, до цветения растения. Второй раз, во время плодоношения, рекомендуется использовать калийную селитру. Это поможет растению получить все необходимые питательные вещества для полноценного развития и формирования плодов.
Плодоношение бамии начинается в августе или сентябре, примерно через два месяца после ее посадки. Чтобы получить вкусные плоды, их необходимо собирать регулярно каждые 3-5 дней, когда они еще не полностью созрели. Если же подождать, стручки станут твердыми и невкусными. Если вы решите сохранить урожай, поместите его в холодильник, но имейте в виду, что он сможет продержаться там всего несколько суток. Кроме того, вы можете заготовить бамию, сделав из нее консервы или высушив ее.
Чтобы ваша бамия росла здоровой и крепкой, необходимо правильно ухаживать за ней и своевременно собирать урожай. Уход за бамией включает в себя прополку, рыхление междурядий и регулярный полив. Чтобы сохранить влагу в почве, можно использовать мульчирование или агроперлит, который следует добавить перед посадкой к почвенному субстрату. Если ваша почва не очень плодородна, возможно потребуется подкормка органическими удобрениями.
Примерно через 8–9 недель после посадки бамия начинает расцветать крупными желтыми цветами, из которых затем образуются плоды в форме коробочки. Время цветения длится всего 1–2 дня, но на солнечных участках цветы появляются довольно часто до самых заморозков. Завязи, достигшие возраста 3–6 дней, можно собирать каждые 1–3 дня. Оптимальный размер стручков составляет от 3 до 6 см. Более крупные стручки становятся жесткими и не пригодными для употребления в пищу. Урожай бамии не подлежит длительному хранению, поэтому его следует использовать сразу после сбора либо перерабатывать.
А еще мы научились готовить вкусное восточное блюдо под названием «имам баялды». Это блюдо запоминается каждому, кто впервые побывал в восточной стране, благодаря своему изысканному и неповторимому вкусу. Восточная кухня поражает своим разнообразием и мастерством. Здесь можно попробовать плов, шурпу, халву, разнообразные сладости и, конечно же, шашлык. Иногда все эти блюда просто снятся во сне, так они запоминаются.
Не зря так много рецептов восточной кухни давно стали популярными по всему миру и вошли в состав других национальных кухонь. Одним из таких блюд является «имам баялды», приготовленное из баклажанов.
В древности люди начали выращивать и доместицировать дикие овощи. Однако, большинство из них неприятно есть сырыми, поэтому приходилось прибегать к жарке, варке или солению.
Учитывая, что многим людям не нравится есть вареный лук, они начали сочетать разные овощи. И вот, уже давно, был создан замечательный рецепт блюда из овощей. Говорят, что первым его попробовал имам, духовный лидер мусульман, и после первого кусочка он упал в обморок от изумления от вкуса этого нового блюда, основой которого являются запеченные баклажаны с томатом.
В Италии существует понятие «антипасти». Все знают, что такое паста. Это короткие макароны с приправами и соусом. Обычно паста подается перед основным блюдом. Но антипасти не отменяет пасту, она просто подается перед ней. Это служит для разогрева аппетита. Обычно антипасти — это что-то остренькое и немного, чтобы оставалось место для основного блюда. Например, вяленый помидор с оливковым маслом и чесноком, острое овощное рагу или фаршированный сыром острый или сладкий перец.