10 великолепных блюд с бататом: как готовить и с чем сочетать
Батат — это один из основных продуктов питания в тропических и субтропических странах, а также популярен в Европе и Америке. Его можно есть сырым, жареным, вареным, запеченым как с кожурой, так и без нее. Из батата готовят супы, рагу и пюре. Этот продукт очень полезен для здоровья, так как содержит витамин С, калий, натрий, фосфор, железо и магний. Мы поделимся с вами простыми рецептами блюд с бататом и расскажем, как правильно его приготовить.
Если у вас есть молодые плоды батата, вы можете запечь их, не снимая кожуры. Кожура очень тонкая и нежная, поэтому она не повлияет на вкус, а полезные вещества сохранятся лучше. К блюду отлично подойдет свежая зелень. Вы также можете экспериментировать с добавками: замените соус из авокадо на кисло-сладкий соус с ананасами или приготовьте пюре из киви и яблок.
Батат — это растение, которое относится к травянистым лианам. Его стебли-плети могут достигать пяти метров в длину, а боковые корни формируют мясистые продолговатые клубни, которые могут быть длиной до 30 сантиметров и весом от 200 граммов до нескольких килограммов. Время созревания корнеплодов может варьироваться от двух до девяти месяцев, в зависимости от сорта.
А что касается калорийности сладкого картофеля (батата), то она составляет 61 килокалорию на 100 грамм продукта. Но это не все, что можно сказать о батате.
Сладкий картофель содержит пищевые волокна, которые не перевариваются в желудке, а выводятся из организма вместе со шлаками и токсинами. Это делает его полезным для пищеварения и очищения организма. Кроме того, батат богат бета-каротином и витаминами А и С, которые являются природными антиоксидантами и необходимы для поддержания эластичности коллагена. В нем также содержатся минеральные вещества, такие как кальций, железо и фосфор, которые помогают укрепить защитные силы организма.
Так что, помимо своей низкой калорийности, батат является полезным и питательным продуктом, который можно включить в свой рацион для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Сладкий картофель — настоящий спаситель для желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию крахмала. Если у вас возникли проблемы с пищеварением, рекомендуется включить его в свой рацион в качестве обволакивающего средства. К тому же, батат идеально подходит для людей с сахарным диабетом, поскольку он помогает замедлить попадание глюкозы в кровь.
Если вы занимаетесь спортом, не забудьте добавить этот корнеплод в свою диету. Ведь в нем содержатся сложные углеводы, которые помогут вам поддерживать энергию на высоком уровне. Исследования показали, что батат способен снизить боли и спазмы в мышцах, что особенно важно для бодибилдеров.
Батат — настоящий суперфуд
Веб-сайт медицинской группы WebMD подчеркивает, что батат является настоящим кладезем питательных веществ. Достаточно всего одного сладкого картофеля, чтобы обеспечить организм 102% ежедневной потребности в витамине А, необходимом для здоровья глаз и иммунной системы. Этот продукт также помогает защитить организм от микробов и оказывает положительное влияние на репродуктивную систему.
Кроме того, батат с оранжевой мякотью содержит витамины группы В и С, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, клетчатку и каротиноиды — природные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами и способными защищать клетки организма. Клетчатка, которая присутствует в батате, помогает снизить уровень холестерина в крови, а сочетание кальция, магния, железа и витамина С способствует улучшению эластичности сосудов и нормализации кровотока.
Необходимо также учесть возможные риски для здоровья. Батат содержит значительное количество углеводов, что делает его питательным продуктом. Однако, при запекании или жарке, гликемический индекс батата может повыситься, что в свою очередь может вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови.
Сравнение содержания питательных веществ в 100 граммах белого и сладкого картофеля с кожурой
В таблице представлены данные о питательной ценности белого картофеля и батата. Белый картофель содержит 92 калории, 2 грамма белка, 0,15 грамма жиров, 21 грамм углеводов и 2,1 грамма волокна. Батат содержит 90 калорий, 2 грамма белка, 0,15 грамма жиров, 21 грамм углеводов и 3,3 грамма волокна.
Оказывается, варка картофеля в кожуре является наиболее полезным способом приготовления, так как он сохраняет больше бета-каротина и делает питательные вещества более усвояемыми, чем запекание или жарка. Кроме того, если ограничить время приготовления до 20 минут, можно сохранить до 92% питательных веществ.
Таким образом, выбор способа приготовления картофеля может оказать влияние на его питательную ценность. Варка в кожуре с плотно закрытой крышкой в течение 20 минут — отличный способ сохранить максимальное количество питательных веществ.