6 полезных свойств батата для здоровья и его противопоказания
Батат, или сладкий картофель, — это крупный корнеплод с крахмальной структурой и сладким вкусом, который происходит из тропических регионов Америки. Хотя он обычно считается разновидностью картофеля, он не относится к семейству пасленовых. Цвет мякоти батата может варьироваться от белого до бежевого, красного, розового и фиолетового.
Батат обладает богатым содержанием витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон, превосходя белый картофель по количеству полезных веществ. Исследования подтверждают, что батат имеет важные полезные свойства для человека и рекомендуется для регулярного употребления.
Как выращивать батат?
Батат, в отличие от обычного картофеля, является низкокалорийным и богатым клетчаткой корнеплодом. Именно поэтому он так популярен среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Батат содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, что делает его полезным для организма.
Один из важных компонентов батата — бета-каротин. Этот мощный антиоксидант не только улучшает зрение, но и нормализует состояние сетчатки. Кроме того, он стимулирует увлажнение роговицы и останавливает повышенное слезоотделение. Все это делает батат отличным продуктом для поддержания здоровья глаз.
Еще одним полезным микроэлементом, содержащимся в батате, является калий. Он способствует восстановлению нервной системы и предупреждает мышечные спазмы, которые могут возникнуть из-за недостатка этого микроэлемента в организме. Поэтому регулярное употребление батата может помочь вам избежать проблем с мышцами и нервами.
Еще одним важным микроэлементом, содержащимся в батате, является марганец. Он положительно влияет на кроветворную систему и нормализует работу щитовидной железы. Кроме того, марганец стимулирует быстрое восстановление кожных покровов при повреждениях. Поэтому батат может быть полезен для людей, страдающих от проблем с кожей или имеющих повреждения, такие как ссадины или царапины.
Выводящийся список микроэлементов и витаминов, содержащихся в батате, подчеркивает его полезность для организма. Поэтому не удивительно, что батат стал популярным продуктом в диетах для снижения веса. Он не только помогает контролировать калорийность питания, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
Что лучше: батат или картошка?
Батат является более полезным, поэтому его рекомендуется использовать в детском питании. Малыши обычно предпочитают сладкое, поэтому они с удовольствием едят различные супы и пюре из батата. Кроме того, из него готовят разнообразные десерты, такие как пироги, муссы, чипсы и даже конфеты. Картофель, в свою очередь, часто используется в повседневных рецептах первых и вторых блюд. Батат хорошо сочетается практически со всеми овощами, мясом и курицей.
Оба этих продукта обладают полезными свойствами и вносят свой вклад в поддержание здоровья. Однако, батат в этом отношении является победителем. Он способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, стимулирует работу мозга, повышает настроение и полезен при таких заболеваниях, как:
- язва;
- бессонница;
- бронхиальная астма;
- артрит;
- простуда.
Сладкий картофель также зарекомендовал себя как профилактическое средство против остеопороза и онкологических заболеваний.
Батат или картофель при похудении
Для тех, кто стремится похудеть, сладкий картофель является более предпочтительным выбором по сравнению с обычным картофелем. С ним можно приготовить множество диетических блюд и провести разгрузочные дни. В то же время, употребление обычного картофеля во время диеты не рекомендуется.
Батат — это не только вкусный, но и полезный продукт. Он помогает снизить аппетит и насытить организм. Кроме того, батат способен очищать кишечник от токсинов и улучшать обменные процессы.
Когда стоит выбрать батат? Он особенно рекомендуется для детского питания. Дети обычно предпочитают сладкие блюда, поэтому они с удовольствием будут есть батат, даже если это суп или пюре.
Кроме того, сладкий картофель отлично подходит для приготовления десертов и сладких закусок. Вы можете приготовить из него муссы, пироги, сладкие салаты, чипсы и даже конфеты. Это отличная альтернатива обычным сладостям.
А что насчет обычного картофеля? Он больше подходит для повседневного питания и приготовления основных блюд. Обычный картофель имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается с другими овощами и мясом.
Так что выбор зависит от ваших предпочтений и потребностей. Батат и обычный картофель оба имеют свои полезные свойства и могут быть включены в разнообразное питание.
На первом месте по «полезности» диетологи выделяют нежную клетчатку, содержащуюся в клубнях. Это особенно ценно для людей с расстройством пищеварения, у которых желудок не переваривает грубую клетчатку, такую как морковь и свекла. Кроме того, клубни батата превосходят обычный картофель по содержанию кальция и углеводов. А вот по количеству калия в клубнях, картофель является чемпионом!
Ценность батата объясняется его составом: в 100 граммах продукта нет жиров, содержится 13 грамм углеводов и 2 грамма протеина в виде незаменимых аминокислот. Остальное количество состава приходится на влагу.
Корнеплоды богаты витаминами и минералами:
- Витамин А (ретинол) содержится в два раза больше, чем в моркови — 710 микрограмм. Он поддерживает иммунитет, оказывает положительное воздействие на предстательную железу и органы зрения.
Витамины группы В, такие как рибофлавин, тиамин, фолацин, ниацин и пиридоксин, играют важную роль в активизации клеточного обмена в мозговой ткани. Они также способствуют улучшению работы центральной нервной системы и нормализации гормонального фона.
Картофель богат калием, содержание которого составляет 340 мг. В «обычном» картофеле это значение может достигать 450-500 мг. Калий важен для регуляции водно-солевого обмена в организме.
Кальций является необходимым элементом для строительства костей. В 100 г продукта содержится около 30 мг кальция. Спортсменам рекомендуется употреблять 1200 мг кальция в день, чтобы удовлетворить их суточную потребность.
Магний, содержащийся в картофеле в количестве 25 мг, играет важную роль вместе с кальцием. Он помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и участвует в метаболизме организма. Суточная потребность в магнии составляет около 500 мг.
Натрий, содержащийся в картофеле в количестве 55 мг, вдвое больше, чем в обычном картофеле. Он участвует в межклеточном обмене в организме. Суточная потребность в натрии составляет около 4 граммов.
В картофеле содержится больше железа, меди и цинка, чем в батате. Однако, оба корнеплода имеют примерно одинаковое содержание селена — 0,6 мкг. Если мы сравним состав этих экзотического и привычного нам овощей, то увидим, что они сопоставимы. Однако, картофель имеет более высокую энергетическую ценность — 80 ккал против 60 ккал у батата. Главное различие заключается в том, что у батата содержится «сложные» углеводы, а у картофеля — большое количество крахмала. Именно поэтому эндокринологи рекомендуют сладкий картофель для диабетиков. Углеводы в форме декстрина и альбумина усваиваются постепенно, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови. Батат также полезен для восстановления микрофлоры кишечника и стимуляции работы печени и почек.
Поклонники заморского овоща отмечают, что батат — это своеобразное сочетание картофеля и моркови. Если его сварить, то по вкусу он очень похож на картошку, которую пережарили на низкой температуре. В таком состоянии картофель приобретает легкий сладковатый оттенок, точно как батат. А в сыром виде этот овощ очень напоминает морковь.
В странах, где батат является обычным продуктом на столе, можно найти множество блюд: от первых курсов до десертов и закусок.
Так как батат часто называют сладкой картошкой, неподготовленному туристу будет сложно отличить его от других похожих клубней растений, когда он окажется на экзотическом овощном рынке.
Сравнительная характеристика батата, картофеля, топинамбура и ямса:
- большой размер;
- вытянутая форма;
- неровная поверхность;
- яркий цвет;
- отсутствие глазков.
В нашем меню представлены различные продукты, которые могут удовлетворить самые изысканные вкусы. У нас вы найдете сладкие деликатесы, содержащие всего 86 ккалорий на 100 грамм продукта. Эти лакомства подходят как для первых, так и для вторых горячих блюд, а также идеально подойдут в качестве десертов или закусок.
Если вы предпочитаете что-то более сытное, то мы также предлагаем другие варианты. Наше меню включает в себя разнообразные первые и вторые горячие блюда, а также салаты и закуски. Вы можете выбрать то, что больше всего соответствует вашим предпочтениям.
Для любителей необычных текстур у нас есть продукты с круглой, выпуклой или гладкой формой, а также с присутствием глазок. Эти продукты имеют нежный вкус и содержат всего 73 ккалорий на 100 грамм.
Если вы предпочитаете более выразительные текстуры, то мы предлагаем продукты с вытянутой, бугристой или с выпирающими полосками формой. Эти продукты также сладкие и содержат 73 ккалории на 100 грамм.
Наши продукты подходят для различных способов приготовления. Вы можете использовать их свежими в сыром виде или добавлять в горячие первые и вторые блюда, салаты, компоты, чай или кофейные напитки.
Таким образом, наше меню предлагает широкий выбор продуктов с различными формами, текстурами и вкусами, чтобы удовлетворить все ваши кулинарные предпочтения.
- без глазков.
- подслащённый;
- 118 ккал. на 100 грамм продукта.
- применяют в сушёном перемолотом виде.
Как приготовить батат
Блюда из батата можно приготовить в виде закусок или салатов, а иногда даже в виде десертов. Это связано с тем, что у данного продукта разнообразный вкус. Способы приготовления зависят от ваших предпочтений. Вы можете употреблять его как сырым, так и вареным или жареным. Особенно популярен батат, запеченный в духовке.
Давайте рассмотрим несколько простых рецептов приготовления батата. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 клубень батата;
- 20 г шпината (можно использовать замороженный);
- 1 сладкий перец чили;
- 1 шалотка;
- оливковое масло;
- приправы по вкусу.
Давайте рассмотрим способ приготовления этого блюда. Сначала разрежьте плод батата пополам. Затем поместите его в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекайте примерно 40-45 минут. Пока батат готовится, нарежьте шпинат, как для салата, и перец кубиками. Затем смешайте эти ингредиенты вместе и добавьте приправы и оливковое масло. Когда батат будет готов, выложите эту начинку поверх него и допекайте еще 5 минут. Наконец, поместите готовое блюдо на тарелку, предварительно создав подушку из нарубленного лука.
Если вы хотите приготовить блюда восточной кухни из батата, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 клубень батата;
- 8-10 листьев пекинской капусты;
- 200 грамм нута;
- 50 грамм кедровых орешков;
- 50 грамм зелени кинзы;
- 200 грамм оливкового масла;
- 1 чайная ложка морской соли;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
- 1 зубок чеснока.
Батат можно нарезать на кубики, полить оливковым маслом, посолить и запекать в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут. Нут нужно сварить. Капусту следует нашинковать. Для заправки нужно смешать масло, уксус, соль, лимонный сок, перец и чеснок. Затем все ингредиенты нужно смешать, посыпать сверху кедровыми орешками и подать к столу.
Однако это далеко не все способы приготовления сладкого картофеля. Его можно подавать с различными соусами, а в качестве десерта наиболее популярным является суфле. Употребление батата способствует укреплению иммунной, нервной и других систем организма.