Согласно преданиям, бузина известна с начала сотворения мира и упоминается в древних событиях, таких как грехопадение Адама и Евы, убийство Авеля и предательство Иуды. Бузину по сей день почитают славяне, европейцы и скандинавы.
Из-за своих суеверий и магических свойств, это растение стали называть «ведьминым деревом» или «древом судьбы». Но что на самом деле представляет собой бузина черная? Давайте разберемся.
Содержимое
Что такое бузина и как ее едят
Под «бузиной» обычно понимают плоды растений из рода Sambucus. В основном используется бузина черная или Sambucus nigra в пищу и в лекарственных целях.
В прошлом бузину использовали в народной медицине как жаропонижающее и мочегонное средство. Но сейчас она все чаще применяется для профилактики и лечения ОРВИ, в том числе гриппа и COVID-19.
Бузину можно приобрести в готовом виде или заготовить самостоятельно. В продаже есть сушеные ягоды, сиропы и добавки на основе сока и экстрактов из ягод.
Как готовить бузину? Ягоды содержат цианогенные гликозиды, которые могут быть ядовитыми. Поэтому перед употреблением их нужно прокипятить. Например, можно заварить бузину и пить как травяной отвар. Из ягод также можно приготовить сироп или варенье.
Виды бузины
Рассмотрим наиболее распространенные виды бузины и их популярные сорта.
Бузина красная (кистевидная или кистистая)
Этот вид бузины происходит из гор Западной Европы. Он представляет собой дерево или кустарник с плотной кроной и светло-зелеными листьями. Цветет кистевидная бузина зеленовато-желтыми цветками, а плоды имеют ядовитую ягоду.
Некоторые популярные сорта кистевидной бузины:
- Плюмоза Ауреа — сорт с желтыми листьями;
- Блэк Бьюти — сорт с темно-пурпурными листьями и розовыми цветками;
- Сазерлэнд Голд — сорт с рассеченными желтыми листьями.
Бузина черная
Этот вид бузины является кустарником или деревом среднего размера. Он растет в хвойных и лиственных лесах и может образовывать непроходимые заросли. Цветы черной бузины ароматные и имеют кремовый оттенок, а плоды черные и съедобные.
Славянские поверья о бузине
У славян считалось, что под бузиной живет дух, демоническое существо, черт. Поэтому бузину никогда не выкапывают с корнем, чтобы не привлекать несчастья. У гуцулов места, где растет бузина, считаются нечистыми. Сербы верили, что срубивший куст бузины будет наказан смертью или параличом.
Бузина также упоминается в некоторых заговорах и легендах. В народной медицине ее использовали для лечения различных болезней и применяли в ритуалах и обрядах.
Полезные свойства бузины
Бузина содержит множество полезных веществ, таких как витамин С, каротин, органические кислоты и другие. Она может помочь снизить уровень сахара в крови, укрепить иммунную систему и вывести токсины из организма.
Ягоды бузины оказывают мочегонное и общеукрепляющее действие. Однако их употребление в больших количествах может вызвать расстройства пищеварения.
Особенности выращивания
Бузина не требовательна к почве и освещению, но лучший результат достигается на влажной почве. Посадку рекомендуется проводить осенью или весной.
Молодые растения нуждаются в регулярном поливе и защите от вредителей. Обрезка и удобрение также необходимы для хорошего роста и развития растения.
Посадка и уход
Перед посадкой рекомендуется подготовить ямку и обогатить почву перегноем или торфом. Молодые саженцы нуждаются в интенсивном поливе и защите от солнца. Также следует бороться с вредителями, такими как тли и муравьи.
Как размножается
Бузину можно размножать черенками. Для этого необходимо срезать молодые ветви и укоренить их во влажном субстрате.
История появления
Бузина использовалась в пищу с древнейших времен и была культивирована в эпоху античности. Она широко применялась в народной медицине и считалась священным растением.
Сегодня бузина известна своими полезными свойствами и используется в различных областях, включая медицину и кулинарию.