О лечебных свойствах фенхеля и противопоказаниях его использования
Фенхель очень похож на укроп внешне, но по вкусу он больше напоминает анис. Это растение выращивается как овощ для кулинарии и как лекарственное растение.
Фенхель считается родиной Италии, где его использовали в качестве лекарства и специи еще со времен древности. В древности фенхель широко применялся также в Китае, Индии, Греции и других странах.
Фенхель использовался для снижения аппетита, улучшения пищеварения, лечения катаракты, облегчения родов и даже для кормления домашних животных.
Области применения фенхеля и его активные компоненты
Фенхель находит применение в различных областях.
Фенхель предлагает нам три из своих частей для использования: плоды или семена и корни используют в традиционной и народной медицине.
Красивые мясистые клубни можно добавить в салаты или тушить как гарнир к рыбе. В фенхеле содержатся эфирные масла, включая анетол и фенхон, которые помогают вывести мокроту из бронхов и облегчают симптомы простуды, такие как кашель и боль в горле.
Кроме того, фенхель имеет пищеварительные и спазмолитические свойства. Чай из фенхеля, а особенно в сочетании с анисом и тмином, помогает при метеоризме и вздутии живота.
Фенхель также рекомендуется кормящим матерям, так как он стимулирует образование грудного молока. Мед из фенхеля является проверенным домашним средством для младенцев старше 1 года и детей, помогает при вздутии живота и коликах.
Фенхель — это не только специя, но и пряность ангелов, как его называют в Европе. Однако, из-за сложностей сбора, пыльца фенхеля стоит очень дорого. Но зачем он так полезен?
Клубень фенхеля имеет вес от 250 до 400 граммов. Как и любой овощ, он состоит на 80% из воды и содержит всего 31 калорию на 100 граммов. Но это не все, фенхель также богат минералами, микро- и макроэлементами, а также витаминами.
- Калий — это важный элемент, который помогает предотвратить такие хронические заболевания, как гипертония, инсульт, образование камней в почках и потерю костной массы. Организму необходимо получать 4,7 грамма калия в день, а в 100 граммах фенхеля содержится 41 миллиграмм калия.
- Кальций — еще один важный элемент, необходимый организму в количестве 1000 миллиграммов в день. 100 граммов фенхеля содержат 10% от этой дневной нормы, то есть 110 миллиграммов кальция. А 200 граммов фенхеля содержат примерно столько же кальция, сколько и стакан молока, но при этом гораздо полезнее и легче усваиваемого.
Фенхель богат железом. В 100 граммах фенхеля содержится 2,7 миллиграмма железа, что составляет около четверти суточной нормы. Железо играет важную роль в укреплении мышц, волос и ногтей, а также очищает кожу и делает ее красивой.
Фенхель также является источником витаминов группы В. Всего в нем содержится 8 витаминов из этой группы, за исключением витамина В12. Витамины группы В помогают укрепить мышцы и сердце, снизить стресс и нервное напряжение, а также способствуют полноценному сну.
Однако, самым впечатляющим является содержание витамина С в фенхеле. В то время как цитрусовые фрукты содержат около 50 миллиграммов витамина С на 100 граммов фруктов, фенхель дарит нам целых 93 миллиграмма, что покрывает суточную потребность организма. Витамин С является мощным антиоксидантом, который повышает иммунитет и защищает от инфекций. Кроме того, он также способствует усвоению железа.
Таким образом, фенхель является не только вкусным и ароматным продуктом, но и настоящим кладезем полезных веществ. Его употребление поможет укрепить организм, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также повысить иммунитет и защитить от инфекций.
Фенхель содержит витамин Е, который является важным для защиты сердца и сосудов, а также снижения риска развития рака и болезни Альцгеймера. Минимальная суточная потребность организма в этом витамине составляет 12 мг. Интересно, что фенхель содержит 50% витамина Е на 100 г продукта, что необычно, так как обычно этот витамин встречается в жирных продуктах, таких как масла, орехи и семечки, содержащие около 1 мг витамина Е на 100 г продукта.
Фенхель также обладает целебными свойствами. Например, его семена могут подавлять чувство голода, что помогает контролировать аппетит. Кроме того, фенхель обладает мочегонным действием, что помогает избавиться от лишней жидкости и устранить отечность. Его сладковато-пряный аромат способен успокоить нервы, что особенно полезно во время диеты, помогая снизить стресс и улучшить настроение. Фенхель отлично подходит для зеленой диеты.
Если вы решили включить фенхель в свое меню, важно знать, как правильно его убирать.
Фенхель созревает неравномерно, что делает его уборку сложной. Сначала созревают плоды в зонтиках первого порядка, затем по очереди второго и третьего. Поэтому для сбора урожая фенхеля используется раздельный метод, основанный на степени созревания. Убирают плоды, когда плоды центральных зонтиков достигают восковой зрелости.
Начинают уборку фенхеля, когда половина зонтиков становится коричневой. Семена фенхеля легко осыпаются, поэтому рекомендуется собирать урожай ранним утром или поздним вечером, когда есть роса.
Для срезания травы фенхеля необходимо оставлять стебли на расстоянии 25-30 см от поверхности земли. Через 4-5 дней после уборки проводят обмолачивание.
Специалисты рекомендуют не трогать стебель фенхеля, а сразу обрезать его листья. Листья представляют собой тонкие и перистые укропные нити, которые прикреплены к стеблю. Их можно разрезать на кусочки длиной 12 дюймов (около 1,3 см), оставив остальную часть растения нетронутой. Вместо того, чтобы хранить листья фенхеля в холодильнике, эксперты рекомендуют просто срезать нужное количество. Не нужно беспокоиться о сохранении их свежести. Листья фенхеля придают салатам изысканный вид, поэтому многие повара предпочитают добавлять их даже в воду для варки, например, риса или фасоли.
Кочаны фенхеля следует вытаскивать из почвы целиком, но только во время цветения. Это делается, если фенхель используется в качестве пряности.
Укроп – постоянный житель огорода
Разнообразные способы использования укропа
Укроп — это растение, которое не требует особых усилий для выращивания. Оно не зависит от температуры и состава почвы, поэтому его можно высевать по всему огороду, и оно будет расти как сорняк.
Высота укропа может достигать 1,5 метра. У него прямой и немного ветвистый стебель, а листья похожи на листья фенхеля. Цветки обоих растений собираются в зонтики, которые могут быть диаметром до 20 сантиметров.
Запах укропа узнаваемый и неповторимый — он пряный и свежий. Многие кулинарные шедевры не обходятся без этого освежающего ингредиента, так как он прекрасно подчеркивает вкус основных компонентов. Рецепты салатов, холодных закусок, горячих блюд и консервации часто включают в себя укроп.
Разнообразие применений
Для приготовления настойки из фенхеля необходимо взять одну столовую ложку его семян и залить одним стаканом кипятка. Позвольте ей настояться в течение 10-15 минут, после чего процедите и выпейте. Эта настойка оказывает положительное влияние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при кашле и бронхитах.
Фенхельное эфирное масло применяется для ароматизации помещений, добавления в косметические средства для ухода за кожей и волосами, а также для лечения различных заболеваний. Для проведения ингаляции достаточно добавить несколько капель этого масла в горячую воду и вдыхать пары в течение нескольких минут. Такой процесс может помочь улучшить работу дыхательной системы, снизить кашель и облегчить бронхиальную обструкцию.