Спаржа: польза для здоровья мужчин и женщин, количество калорий, рекомендуемое потребление, идеи для приготовления, рецепты
Хотите улучшить свою диету? Попробуйте спаржу. Это растение с многолетним цветением, которое было привезено из Европы в Северную Америку сотни лет назад. Однако его история уходит корнями в Древний Египет, где изображения этого овоща можно найти на стенах гробниц. Изначально спаржа росла в диком виде вдоль рек и на морском побережье, предпочитая почву, слишком соленую для других растений.
В настоящее время Китай, Перу и Германия являются крупнейшими мировыми производителями спаржи. Большая часть спаржи выращивается в США, особенно в штатах Калифорния, Вашингтон и Мичиган.
Весной начинается сбор овощей. Чтобы получить урожай, может потребоваться до трех лет, но одно растение продолжает давать плоды в течение 15 лет. При идеальных условиях выращивания овощ может вырасти на 25 см за 24 часа.
Состав и полезные свойства спаржи
Спаржа содержит множество витаминов, таких как А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР. Кроме того, в ее составе присутствуют различные минеральные вещества, включая калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий. Спаржа также богата клетчаткой, которая положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и нормализует перистальтику кишечника. В составе спаржи есть аспарагин, который расширяет сосуды и снижает кровяное давление, а также защищает сердечную мышцу. Спаржа является естественным диуретиком, который мягко очищает почки. Ей также приписывают способность выводить камни из почек, хотя научно это не доказано. Спаржа обладает антивирусными и противогрибковыми свойствами, является антиоксидантом и имеет желчегонный эффект. Фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, необходима во время беременности и кормления грудью, поэтому будущие и молодые мамы могут смело включать спаржу в свое меню. Спаржу также используют для лечения подагры, ревматизма, отеков и нервных расстройств. Спаржу считают мощным афродизиаком, который повышает женское либидо и усиливает мужскую потенцию. Употребление спаржи оказывает положительное влияние на состояние кожи и волос.
Несмотря на очевидную пользу спаржи, в некоторых случаях она может вызвать аллергические реакции и не рекомендуется при цистите, простатите и язвенной болезни желудка, особенно во время обострения.
Однако спаржа обладает множеством полезных свойств. В ее состав входят витамины A, B, C, P, PP и E, бета-каротин, холин, тиамин, ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, а также калий, железо, магний, кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и селен.
Проще говоря, спаржа способствует следующему:
— снижению метеоризма кишечника,
— разжижению и удалению мокроты из бронхов,
— снижению уровня холестерина,
— улучшению свертываемости крови,
— повышению иммунитета.
Необходимо помнить, что в редких случаях у некоторых людей может возникнуть непереносимость спаржи, особенно у тех, кто страдает от аллергии. Спаржа не рекомендуется при обострениях язвенной болезни, суставного ревматизма, простатита и цистита.
Ещё одно важное свойство спаржи — это её низкая калорийность. В 100 граммах молодых побегов содержится около 22-33 калорий и всего 0,1 грамма жира.
А теперь давайте поговорим об истории появления спаржи.
Спаржа — это продукт, который обладает множеством полезных свойств для нашего организма. Она богата клетчаткой, витаминами, минералами, кислотами и растительным белком. Клетчатка, содержащаяся в спарже, помогает нормализовать работу кишечника, что особенно важно для поддержания здоровья пищеварительной системы. Витамины группы B, которые также присутствуют в спарже, необходимы для роста мышц, обеспечения энергии и повышения стрессоустойчивости. Аспарагин, вещество, содержащееся в спарже, обладает сосудорасширяющим действием и способствует снижению давления. Антиоксиданты, также присутствующие в спарже, замедляют процесс старения организма и помогают предотвратить развитие опухолевых заболеваний.
Как правильно выбрать и хранить спаржу?
Если вы хотите получить максимальную пользу от спаржи, то следует обратить внимание на молодые ростки, которые считаются наиболее полезными. Они отличаются гладкостью, упругостью и насыщенным зеленым цветом. Важно обратить внимание на то, чтобы побеги были плотно прижаты к стеблю, так как если они уже начали распускаться, это может свидетельствовать о том, что растение уже старое и потеряло свои полезные свойства.
Одним из признаков свежести ростков является характерный звук, похожий на скрежет вымытого стекла, который возникает при трении двух стеблей друг о друга.
Для сохранения свежести спаржи рекомендуется хранить ее в овощном отсеке холодильника, завернув в пищевую пленку из полиэтилена. Если в холодильнике есть достаточно места, то лучше поставить стебли в банку с водой и ухаживать за ними, как за обычными цветами: следить за свежестью воды и обновлять срез каждые 1-2 дня. При этом пищевая пленка все равно остается необходимой. Таким образом, есть шанс сохранить свежесть аспарагуса в течение целой недели.
Кроме того, спаржу можно заморозить. В принципе, можно заморозить все, что угодно. Однако стоит знать, что хозяйки часто замораживают не свежие стебли, а уже приготовленные. Поэтому не стесняйтесь и выбирайте вариант, который вам больше нравится…