Вешенки — это грибы, которые часто встречаются в смешанных лесах умеренной зоны. Они могут расти как группами, так и в одиночку. Главное условие для их произрастания — наличие сухих деревьев. При этом вид лиственного дерева не имеет значения, вешенки могут расти на дубе, березе и других деревьях.
Иногда вешенки можно встретить на хвойных деревьях, но это редкость. Они обычно растут на стволе в больших семьях. В среднем колония вешенок состоит из 30 и более грибов.
Время созревания вешенок приходит в первой половине осени, но при холодной и влажной погоде их можно найти и в начале лета. Эти грибы очень морозостойкие и способны выдерживать даже отрицательную температуру.
Выращивание вешенок в домашних условиях — это несложная задача, которая доступна многим садоводам. Грибы вешенки отлично произрастают и приносят хороший урожай.
О чем рассказывается в статье
Узнайте, что такое «вешенка» в других словарях:
- Вешенка — это гриб, который также известен как вешенка устричная или просто гриб. В словаре синонимов ASIS можно найти еще два синонима для этого гриба.
- Вешенка — это научное название для обыкновенной вешенки, которая имеет латинское название Pleurotus ostreatus. Этот гриб относится к царству грибов.
- Вешенка — это категория блюд, в которой можно найти рецепты приготовления вешенок. Энциклопедия кулинарных рецептов содержит множество интересных и вкусных рецептов с этим грибом.
- Вешенка обыкновенная — это гриб, который имеет научное название Pleurotus ostreatus. Он относится к царству грибов и широко распространен в природе. Вешенка обыкновенная имеет съедобные шляпки, которые могут быть различных размеров и форм. Они обычно выпуклые или воронкообразные, с гладкой поверхностью и тонким краем. Вешенка обыкновенная является популярным грибом для приготовления различных блюд.
- Вешенка устричная — это другое название для вешенки обыкновенной. Она получила такое название из-за своей формы, которая напоминает устрицу. Вешенка устричная также является съедобным грибом и широко используется в кулинарии. Она имеет нежный вкус и аромат, что делает ее популярным ингредиентом в различных блюдах.
- Вешенка легочная — это вид вешенки, который имеет научное название Pleurotus pulmonarius. Он относится к роду вешенка и также является съедобным грибом. Вешенка легочная имеет шляпку диаметром от 4 до 9 см, которая имеет языковидную форму. Ее поверхность гладкая, но часто может быть надтреснута по краю. Этот гриб имеет нежный вкус и используется в различных кулинарных рецептах.
- Вешенка обыкновенная, устричная, или устричный гриб — это вид гриба Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm, который также относится к роду вешенка, плевротус Pleurotus (Fr.) Kumm. Шляпка этого гриба может достигать диаметра от 3 до 17 см, она округлая, выпуклая или широковоронковидная. Часто… Этот гриб можно найти в справочнике «Грибы России».
- Вешенка рожковидная — это вид гриба Pleurotus cornucopia (Paul.) Rolland, который также относится к роду вешенка, плевротус Pleurotus (Fr.) Kumm. Шляпка этого гриба имеет диаметр от 3 до 12 см, она вогнутая или воронковидная, напоминающая форму рожка. Цвет шляпки беловатый или… Этот гриб также можно найти в справочнике «Грибы России».
Вешенка степная, также известная как степной белый гриб, научное название которого Pleurotus eryngii (Fr.) Quel, относится к роду вешенка, или плевротус Pleurotus (Fr.) Kumm. Этот гриб имеет шляпку диаметром от 4 до 8 см, очень мясистую, плосковыпуклую, которая со временем становится притупленной в центре. Он встречается в различных регионах России.
Существует несколько видов вешенки, вот некоторые из них:
— Pleurotus abieticola R.H. Petersen & K.W. Hughes, 1997
— Pleurotus albidus (Berk.) Pegler, 1983
— Pleurotus alocasiae Corner, 1981
— Pleurotus armeniascus Corner, 1981
— Pleurotus aureovillosus Corner, 1981
— Pleurotus australis (Cooke & Massee) Sacc., 1891
— Pleurotus calyptratus (Lindblad) Sacc., 1887 — также известная как Вёшенка покрытая или Вёшенка зачехленная
— Pleurotus chrysorrhizus Corner, 1981
Это лишь некоторые из многочисленных видов вешенки, которые можно встретить. Каждый из них имеет свои особенности и характеристики.
— Встречается гриб Pleurotus citrinopileatus, описанный Сингером в 1943 году.
— Еще один вид — вёшенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae), описанная Ролланом в 1885 году.
— Также известен гриб Pleurotus craspedius, описанный Гилле в 1876 году.
— Вид Pleurotus cyatheicola был описан Корнером в 1981 году.
— Одним из видов является Pleurotus cystidiosus, описанный Миллером в 1969 году.
— Еще один вид — Pleurotus decipiens, описанный Корнером в 1981 году.
— Встречается вёшенка розовая (Pleurotus djamor), описанная Бёдейном в 1959 году.
— Еще один вид — вёшенка дубовая (Pleurotus dryinus), описанная Куммом в 1871 году.
— Вид Pleurotus elongatipes был описан Пеком в 1908 году.
— Встречается вёшенка степная (Pleurotus eryngii), описанная Кель в 1872 году.
— Еще один вид — Pleurotus euosmus, описанный Сакком в 1887 году.
— Вид Pleurotus favoloides был описан Сингером в 1989 году.
— Еще один вид — Pleurotus hyacinthus, описанный Корнером в 1981 году.
— Встречается гриб Pleurotus lactuosus, описанный Корнером в 1981 году.
Список грибов семейства Pleurotus включает в себя несколько видов. Вот некоторые из них:
— Pleurotus lampas (Berk.) Sacc., 1887
— Pleurotus lazoi Donoso, 1981
— Pleurotus lilaceilentus Corner, 1981
— Pleurotus lindquistii Singer, 1960
— Pleurotus musae Corner, 1981
— Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél., 1886
— Pleurotus olivascens Corner, 1981
— Pleurotus omnivagus Corner, 1981
— Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) (Jacq.) P.Kumm., 1871
— Pleurotus penangensis Corner, 1981
— Pleurotus populinus O. Hilber & O.K. Mill., 1993
— Pleurotus problematicus Corner 1981
— Вёшенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius) (Fr.) Quél., 1872
— Pleurotus rattenburyi Segedin, 1984
— Pleurotus roseolus Quél., 1880
Эти грибы относятся к роду Pleurotus и имеют различные названия и авторские обозначения. Некоторые из них имеют латинские названия, а некоторые имеют также и русские названия. Например, вёшенка обыкновенная известна также как Pleurotus ostreatus. Каждый вид имеет свои особенности и характеристики, которые делают его уникальным.
Как и сколько хранить
Свежие вешенки быстро портятся из-за потери влаги, поэтому лучше съесть их сразу после сбора или покупки. В холодильнике при температуре +20С они могут сохраниться до 10-12 суток. Рекомендуется уложить их в один ряд, предпочтительно в картонную коробку, и накрыть пленкой, которая пропускает воздух.
Существует множество видов вешенок, которые отличаются по окраске, размеру и форме. Некоторые сорта могут иметь шляпку размером до 30 см.
Витамин В3, содержащийся в вешенках, делает их лидерами среди продуктов, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Приобретая вешенки в магазине, обратите внимание на три даты на упаковке: дату сбора, упаковки и окончания срока годности. Грибы должны быть целыми и неповрежденными.
Вешенки обладают широко известными полезными свойствами, так как содержат жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови. Благодаря этому, спиртовые и водные настои грибов могут быть использованы для профилактики атеросклероза и гипертонии. Витамин В3, который присутствует в вешенках, играет важную роль в поддержании здоровья сердца и сосудов.
Не забывайте о важности правильного выбора и хранения вешенок. При покупке обращайте внимание на их внешний вид и целостность. Если грибы имеют повреждения или признаки порчи, лучше отказаться от их приобретения. Также следите за сроком годности, чтобы избежать употребления просроченных продуктов.
Вешенки – это не только вкусный гриб, но и полезный продукт, способствующий поддержанию здоровья сердца и сосудов. Используйте их в своем рационе, чтобы получить все преимущества, которые они могут предложить.
Уже научно подтверждено, что мицелий Вешенки обладает антираковой активностью. Регулярное употребление грибов в пищу может снизить негативные последствия лучевой и физиотерапии, а также повысить устойчивость организма к радиации. Поэтому врачи рекомендуют пациентам употреблять грибы во время и после химиотерапии. Гриб способствует активному выводу из организма тяжелых металлов, радионуклидов, а также укрепляет иммунитет и обладает противовирусным действием.
Исследования показали, что сок Вешенки способен останавливать рост кишечной палочки.
Сухой порошок Вешенки является отличным средством для снижения уровня продуктов перекисного окисления и триглицеридов в крови, почках и печени.
Еще одной удивительной особенностью Вешенки является ее способность действовать как сорбент и антиоксидант, что помогает нормализовать пищеварение и восстановить его функции.
Грибы могут помочь избавиться от таких заболеваний, как туберкулез, пневмония, тропическая малярия, а также бактериальные инфекции глаз.
Минеральные вещества, содержащиеся в Вешенках, играют роль регулятора обмена веществ. Они являются составной частью многих ферментов и основным строительным материалом для костей.
Благодаря низкой калорийности, Вешенки широко используются в диетическом питании.
Как определить подделку Вешенки?
Различить настоящие вешенки от подделок может быть непросто, особенно для неопытных грибников. Но есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание при сборе грибов. Вот некоторые из них:
1. Внешний вид: Настоящие вешенки обычно имеют следующие характеристики: шляпка плоская или слегка выпуклая, белого или светло-серого цвета, возможно с коричневыми пятнами или зонами. Они также имеют белую ножку, которая может быть толстой и мясистой.
2. Шляпка и ножка: Обратите внимание на форму и текстуру шляпки и ножки гриба. Настоящие вешенки имеют шляпки, которые могут быть слегка липкими и блестящими. Ножки настоящих вешенок обычно плотные и мясистые.
3. Пластинки: Вешенки имеют пластинки под шляпкой. У настоящих вешенок они обычно белого или светло-серого цвета и прикреплены к ножке.
4. Аромат: Настоящие вешенки обладают характерным запахом, который может быть слабым или сильным. Запах может напоминать свежие грибы или иметь нотки земли или цветов.
Важно отметить, что поддельные вешенки (например, фальшивые шампиньоны или фальшивые лесные вешенки) могут иметь схожие внешние признаки с настоящими вешенками. Поэтому, если вы не уверены в определении гриба, рекомендуется проконсультироваться с опытным грибником или микологом, чтобы получить более точную и надежную информацию.
Важно помнить, что сбор и употребление грибов может быть опасным, если у вас отсутствуют необходимые знания и опыт. Если вы не уверены в определении какого-либо гриба, лучше не рисковать и не собирать его.
Советы для тех, кто хочет заняться выращиванием вешенок
Плодовые тела вешенок довольно хрупкие, поэтому их транспортировка должна быть очень осторожной. Избегайте попадания спор в органы дыхания, так как это может вызвать аллергическую реакцию.