Как правильно хранить картошку в квартире?
У сельских жителей нет проблем с хранением урожая. У каждого двора есть погреб, где можно сохранить запасы на всю семью. Но городским жителям приходится покупать овощи и фрукты, поэтому им не нужно хранить большое количество продуктов. Всегда можно сходить в ближайший супермаркет и купить свежие продукты. Однако всегда полезно иметь небольшие запасы на случай приезда гостей или других неожиданных ситуаций. В первую очередь, нужно знать, как правильно хранить картофель в квартире, так как этот овощ является неотъемлемой частью многих горячих блюд.
Для сохранения овощей на долгое время и их быстрого использования используют разные методы. Если вы планируете съесть картофель в течение недели, то не имеет значения, какой сорт вы выберете. Однако, если вы хотите сохранить его на длительное время, то лучше выбрать среднепоздние или поздние сорта, так как они лежат лучше. Крупные клубни следует помещать на дно контейнера, а мелкие — сверху. Также можно отсортировать их по разным ящикам.
Совет! Поврежденные клубни не хранятся долго. Их следует отсортировать отдельно для немедленного использования.
Влажность
Для сохранения клубней в хорошем состоянии необходимо поддерживать влажность воздуха на уровне около 85%. Если влажность будет ниже, то картофель начнет морщиться и увядать. При высокой влажности повышается риск гниения. Чтобы достичь таких показателей, следует придерживаться следующих правил:
Регулярно проветривайте помещение, где хранится овощ. Уложите клубни так, чтобы вокруг и между ними циркулировал воздух. Не ставьте ящики с картофелем в помещении с большим испарением влаги или у стен, по которым стекает конденсат. Чтобы впитать лишнюю влагу, пересыпьте картофельные ряды в ящиках опилками. Картошку можно хранить только совместно со свеклой, но не с другими овощами.
Часто для сохранности небольшого запаса картошки выбирают ту комнату, где готовят пищу. Если задуматься, где хранить картошку на кухне, то выбор здесь ограничен. Обычно это делают под раковиной мойки. Чтобы овощи не повредил конденсирующий пар, всегда включайте вытяжку во время приготовления пищи.
Выбор картофеля для хранения и условия его выращивания
Картофель обладает множеством полезных свойств, которые сохраняются на протяжении длительного времени. Однако, при выборе картошки для зимнего хранения необходимо быть внимательным. Ранние и среднеспелые сорта, которые собираются раньше, имеют более короткий срок хранения. Их можно использовать всего несколько месяцев, после чего они теряют свою сочность и содержащиеся в них микроэлементы.
Для долгосрочного хранения на зиму наилучшим выбором является сорт картофеля, который созревает в конце лета или начале осени. При этом необходимо учитывать климатические условия региона.
В северных районах, где лето короткое, поздние сорта картофеля не успевают полностью созреть. Поэтому там предпочитают выращивать ранние и среднеспелые сорта. Трудно заранее предсказать, какая будет погода летом. Опытные овощеводы поэтому сажают несколько разных сортов, чтобы обеспечить хороший урожай одного из них в зависимости от климатических условий.
Факторы, влияющие на качество хранения картофеля разных сортов:
- Тип почвы, на которой выращивался овощ: клубни, выращенные на супесчаных грунтах, обычно более устойчивы;
- Погодные условия, особенно влажность лета: дождливое лето может снизить качество хранения в два раза из-за избытка влаги в почве, что способствует развитию фитофтороза и гнили;
- Правильное применение удобрений на участке, где выращивается картофель, может повлиять на его выносливость. Избыток азота может увеличить содержание сахара в клубнях, но снизить их устойчивость, а недостаток калия может привести к гниению;
- При появлении признаков фитофтороза, стебли следует удалить, чтобы предотвратить заражение клубней грибком.
Соблюдая агротехнические нормы, можно обеспечить сохранность урожая в зимний период. Чтобы картофель сохранялся в хорошем состоянии, перед его выкапыванием желательно удалить ботву за 10 дней. Это позволит кожице на клубнях огрубеть и избежать царапин при выборке и транспортировке.
Как правильно хранить овощи
- Температура. Для хранения овощей необходимо выбрать прохладное место с температурой 2-4 °C. При более низких температурах картофель может потерять свой вкус. Максимальная температура хранения составляет 5-7 °C. Если температура опустится до 0 °C и ниже, картофель начнет замерзать, станет сладким и непригодным для употребления, а затем начнет гнить.
- Влажность. Оптимальная влажность для хранения клубней составляет 85-90%. Низкая и чрезмерная влажность одинаково негативно влияют на сохранность овощей. Если воздух слишком сухой, можно поставить ёмкости с водой, чтобы испарение увлажняло помещение.
Свет. Чтобы сохранить картофель свежим и вкусным, его следует хранить в темноте. Если у вас нет подходящего места для хранения, можно использовать небольшие хитрости. Например, если вы временно храните картошку на балконе, рекомендуется накрыть ее тару несколькими слоями и защитить от прямых солнечных лучей.
Не всегда удается найти идеальные условия для хранения картофеля. Часто приходится прибегать к различным трюкам, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картошку свежей как можно дольше. Если температура в помещении слишком высока, например, в обычной кладовке квартиры, можно попробовать охладить воздух с помощью льда. Для этого нужно заморозить воду в пластиковых бутылках и поставить их рядом с картофелем. Замораживать воду можно как в морозилке, так и на балконе или на улице в морозную погоду.
Иногда бывает так, что температура становится слишком низкой, и возникает опасность, что клубни могут замерзнуть, особенно если их хранить на неутепленном балконе. В таких ситуациях нужно задуматься о том, как и чем можно утеплить. Можно обернуть картошку в старые одеяла или куртки, а можно сделать специальный утепленный ящик для хранения своими руками. Если ночи особенно морозные, чтобы быть уверенным, что овощи не замерзнут, лучше сделать ящик с подогревом.
Прежде чем приступить к изготовлению, нужно определиться с размерами будущего контейнера.
Как сделать утеплённый ящик
Для создания каркаса необходимо приобрести деревянный брус. Готовый каркас можно обшить фанерой, ДСП, ДВП или OSB, используя саморезы и шуруповёрт. Чтобы обеспечить хорошую теплоизоляцию, подходят листы пенопласта или пеноплекса толщиной 5 см. Если нужно дополнительное утепление, можно использовать изолон. Чтобы прикрепить теплоизоляцию к стенкам и дну ящика, используют жидкие гвозди, а места стыков дополнительно проклеивают широким скотчем. Таким же способом утепляют и крышку.
Где можно найти подходящее место для хранения картофеля в квартире?
Если вы хотите хранить картофель в квартире, нужно понимать, что это возможно только в небольшом количестве. Вы сможете найти место только для недельного запаса. Однако, за пределами жилой зоны у вас появляются больше возможностей для хранения.
Совет! Если у горожанина есть дача, то имеет смысл оставить большую часть урожая в специально построенном на участке погребе. Некоторые овощи можно периодически приносить в квартиру для постоянного использования в пищу.
Подвал
В прошлом, в старых многоэтажках, существовали безхозные подвалы, которые люди использовали для хранения вещей, консервации и урожая, привозимого с дач. И по сей день они остаются востребованными. Подвал в городе — это, по сути, та же самая комната, но только в городской квартире. В погребе можно хранить запас картофеля на всю зиму. Здесь можно сделать большой ящик или устроить полки для размещения ящиков. Конечно, подвал должен быть надежно закрыт, чтобы предотвратить доступ злоумышленников. Для обеспечения воздухообмена в подвале устанавливается вентиляция с возможностью регулировки заслонок.
Балкон
Если нагреватель начинает перегреваться, то рекомендуется либо отрегулировать его, либо выключить, чтобы достичь нужной температуры. То же самое относится и к системе вентиляции. Контроль за температурным режимом осуществляется при помощи термометра. Если балкон застеклен, но не отапливается, то зимой там может быть ноль или даже минус градусов. Для хранения картофеля можно использовать деревянные ящики, которые утепляются пенопластом. Иногда вместо этого используются коробки от старых холодильников, между стенками которых укладывается минеральная вата.
На незастекленном балконе возникают определенные трудности при создании хранилища. Здесь температура такая же, как и на улице. Единственная защита, которая имеется, — это от осадков, но при сильном дожде участок может затопиться. Для хранения на открытом балконе используется двухслойный ящик. Другими словами, в большую тару помещаются банки, имеющие аналогичную форму, но меньшего размера. Чтобы избежать проникновения воздуха, все щели между стенами ящика заполняются опилками. Крышка также утеплена, что обеспечивает надежное закрытие. Благодаря такому хранилищу овощи будут защищены от замерзания, когда температура опустится до 10-15 градусов Цельсия. В случае суровых зим внутреннее пространство ящика можно подогреть с помощью сухого ТЭНа или обычной лампы накаливания.
Перейдем к обсуждению плюсов и минусов хранения картофеля на балконе. Жильцам высотных зданий не стоит беспокоиться, они могут смело приобретать картофель для длительного хранения. Картошку можно спокойно разместить на лоджии. При правильной организации хранения, картофель будет лежать хорошо и сохранять свежесть до самой весны.
Рассмотрим плюсы этого способа хранения. Прежде всего, удобство — картофель всегда под рукой. Хозяйка может в любой момент приготовить популярные блюда, такие как драники, пюре или суп. Балкон идеально подходит для организации хранения овощей. Ведь это нежилое помещение, и ящики с картофелем не будут мешать. Если балкон застеклен, то даже утепленные ящики не понадобятся — просто сложите картофель компактно.
Однако есть и некоторые недостатки. В сравнении с подвалом, условия хранения на балконе не так идеальны. Особенно если балкон не застеклен. В таком случае, картофель может храниться хуже.
Как хранить картофель в квартире?
Если у вас есть лоджия или балкон, то лучше всего хранить картофель именно там. Но если у вас нет такой возможности, можно использовать место под мойкой или в кладовке. Главное — создать подходящие условия для хранения. Во-первых, в помещении не должно быть повышенной влажности, а во-вторых, нужно избегать попадания солнечного света на клубни. Чтобы обеспечить правильное хранение, рекомендуется использовать корзину, в дно которой можно положить опилки или солому.
Если вы решили хранить картофель на балконе или лоджии, то необходимо создать утепленное место и обеспечить защиту от заморозков. Существует несколько вариантов, как можно хранить картофель:
Если вы хотите сохранить картофель свежим во время зимних морозов, есть несколько способов, которые могут вам помочь. Один из них — использование двойных деревянных ящиков. Важно, чтобы один ящик находился внутри другого, с расстоянием между стенками не менее 10 сантиметров. Пространство между ящиками следует заполнить влагопоглощающим материалом, например, опилками. Дно внутреннего ящика можно устилать картоном, а внешний ящик сверху можно накрыть теплым одеялом. Если все сделано правильно, то в таких емкостях картофель сможет выдержать морозы до 15 градусов.
Еще один способ — использование старого холодильника, который можно утеплить сверху толстым одеялом. Это поможет сохранить тепло внутри и предотвратить замерзание картофеля.
Также можно использовать сетки и мешки, которые следует накрыть одеялами. Это создаст дополнительный слой изоляции и поможет сохранить картофель свежим.
Если вы хотите быть более продвинутым, можно использовать емкости, оснащенные термодатчиками. Они позволят поддерживать необходимую температуру внутри емкости во время морозов. Это особенно полезно, если у вас большое количество картофеля, которое нужно сохранить.
В любом случае, выбор способа зависит от ваших возможностей и предпочтений. Главное — следовать указанным рекомендациям и обеспечить достаточную защиту от морозов, чтобы ваш картофель оставался свежим и вкусным.