Как вырастить имбирь на даче – все о посадке, уходе и хранении
Если в вашем холодильнике всегда можно найти имбирь, и вы с удовольствием добавляете его и к мясу, и к чаю, задумайтесь: может быть, хватит покупать этот корешок и стоит вырастить его самостоятельно? Тем более что это совсем несложно.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 10 неделя
Разумеется, выращивание имбиря сперва будет вам и вашим соседям в диковинку, однако уже после первого сезона вы поймете, что это просто, выгодно и не занимает массу времени. А хранится имбирь долго, так что урожая вам хватит на всю «простудную» пору года.
Имбирь: описание чудодейственного растения
Наверняка, каждый из нас, увидев корень имбиря на полках магазинов, задавался вопросом о том, как выглядит имбирь в своей естественной среде. Внешне этот корневой овощ представляет собой высокую траву, похожую на осоку или камыш. Из нескольких листьев формируются узкие ложные стебли, которые плотно свернуты в трубочку. Само корневище имбиря, являющееся подземным крючковатым стеблем, напоминает руку с фалангами пальцев или даже фигурки из сказок.
Кроме своей интересной формы, которая вызывает бурное воображение, корень имбиря содержит множество полезных микроэлементов, что делает его особенно ценным для потребителей. В нем содержатся эфирные масла, которые придают ему пряный аромат, а также гингерол, который отвечает за его остроту. Кроме того, в корне имбиря можно найти витамины А, В, С, соли фосфора, кальция, магния, натрия и железо — это лишь неполный список полезных веществ.
А как же выбрать хороший корень имбиря?
Если вы планируете использовать имбирь в качестве посадочного материала, не все корни подойдут для этой цели. Чтобы получить лучший результат, выбирайте свежие, гладкие и блестящие корешки. Кроме того, обратите внимание на наличие здоровых почек — идеально, если их будет несколько.
Перед тем, как посадить корешок, его нужно подготовить. Немного подсушите его, затем опустите в теплую воду и оставьте на несколько часов. Это поможет пробудить спящие почки. Если хотите разделить корешок, убедитесь, что на каждом кусочке есть хотя бы одна живая почка. Затем разместите корешок горизонтально, обращая внимание на направление почек — они должны смотреть вверх. Лучше выбрать контейнер побольше с качественной почвой.
Перед тем, как выращивать имбирь у себя дома, необходимо обеспечить ему благоприятные условия. Например, лучше всего сажать его весной, когда погода уже стабилизировалась. Однако, если вы планируете выращивать его как комнатное декоративное растение, то процесс следует перенести на зиму.
Использование имбиря
В кулинарии
Как уже упоминалось в начале статьи, имбирь давно известен на русской кухне. Он особенно популярен в странах, где он традиционно выращивается, таких как Китай, Индия, Индонезия, Цейлон, Австралия, Западная Африка, а также Ямайка и Барбадос. Имбирь часто используется в составе карри и других пряных смесей. Свинина в сладком соусе с имбирем является традиционным китайским блюдом. Вьетнамцы и бирманцы часто варят из имбирных корней варенье, иногда добавляя апельсиновую цедру.
Имбирь является неотъемлемой частью арабской кухни, где его добавляют в тесто и делают из него цукаты. В европейской кухне известны знаменитые имбирные пряники, которые являются традиционным рождественским угощением. В Англии уже давно готовят имбирный эль. Кроме того, имбирь используется для приготовления соусов для мяса, а также для овощных и фруктовых маринадов.
Когда речь заходит о дозировке имбиря, следует учитывать следующие рекомендации:
— В мясные блюда рекомендуется добавлять 0,2–0,5 г имбиря на порцию.
— В сладкие блюда рекомендуется добавлять 0,3 г имбиря на порцию.
— При приготовлении теста рекомендуется использовать 1 г имбиря на 1 кг муки.
Имбирь также нашел свое применение в медицине. Он известен своими полезными свойствами, такими как облегчение пищеварения, снижение воспаления и укрепление иммунной системы.
Имбирь содержит активные вещества, которые способствуют нормализации пищеварения путем стимуляции выработки желудочного сока. Этот корень особенно полезен при различных расстройствах пищеварения, сопровождающихся тошнотой, рвотой, поносом, а также при хроническом энтерите. Для лечения дизентерии рекомендуется принимать по 0,3–0,5 г молотого корневища имбиря (на кончике ножа) 4 раза в день. Вместо порошка можно использовать настойку имбиря на водке, принимая ее по 5–10 капель 3 раза в день.
Имбирный чай с добавлением меда и лимона отлично тонизирует организм при простудных заболеваниях. Интересно, что имбирь обладает даже антивирусной активностью. Из-за этого во время пандемии COVID-19 цена на имбирь значительно выросла, и на некоторое время он стал дефицитным товаром. В настоящее время ажиотаж спал, и в магазинах снова можно найти свежий корень имбиря по приемлемой цене. Кстати, для приготовления чая лучше всего использовать свежий имбирь, а не порошок. Для одной чашки чая достаточно одной чайной ложки тертого корневища.