Где растет капуста цветная?
В настоящее время цветная капуста процветает во всей Европе, Северной и Южной Америке, а также в азиатских странах, таких как Китай и Япония. Она занимает второе место по площади выращивания после белокочанной капусты. В СНГ площадь, выделенная под цветную капусту, составляет около 0,8-1% от общей площади посевов капусты. В Германии цветная капуста занимает 10% площади, выделенной под овощные культуры.
Неприхотливая и прибыльная
Брокколи стоит дороже, чем цветная капуста, примерно на 25-30%, как на свежем рынке, так и у переработчиков. Это выгодно для сельхозпроизводителей. Кроме того, брокколи менее требовательна к почве, чем цветная капуста, хотя она нуждается в большем количестве азота, особенно в конце вегетации.
Брокколи наилучшим образом процветает в районах с более холодным климатом и высокой влажностью воздуха. Этот вид капусты требует относительно низких температур (+16…+25 °C). Такой температурный режим является оптимальным и позволяет достичь равновесия между генеративным и вегетативным развитием, а также получить высокое качество соцветий. При слишком высоких или слишком низких температурах соцветия не образуются, а растение тратит энергию на рост вегетативной массы. Брокколи устойчива к низким температурам и может выдерживать заморозки до –3 °C. Однако стоит учитывать, что только позднеспелые гибриды обладают холодостойкостью, поэтому выбор гибрида зависит от времени выращивания.
Подготовка поля для выращивания брокколи начинается заранее, осенью предыдущего года. В этот период проводится уничтожение сорняков, чтобы они не мешали росту растений. Весной, перед посадкой, почва должна быть тщательно обработана и иметь достаточное количество влаги. Чтобы обеспечить оптимальные условия для роста, рекомендуется провести глубокое рыхление и прикатывание, что поможет сохранить влагу в почве и повысить эффективность использования гербицидов.
Для выращивания основных головок брокколи используется загущенная посадка с расстоянием между растениями 50–60 см в ряду и 20–30 см между рядами. Если же нужно получить боковые побеги, то используется большая площадь питания, с расстоянием между растениями 60 см в ряду и 40–45 см между рядами. Однако не все гибриды способны образовывать боковые побеги. Например, гибрид Батори является одним из немногих, который способен давать дополнительные боковые побеги, не уступающие по качеству основным головкам.
Виды и лучшие сорта брокколи
В мире существует два вида капусты. Первый вид, который нам более знаком, называется калабрез и имеет твердый кочан, состоящий из плотных соцветий, на толстом стебле.
Второй вид, известный как спаржевая или итальянская брокколи, имеет множество стеблей с небольшими головками. Стебли этой капусты, по вкусу напоминающие спаржу, также употребляются в пищу.
В мире существует более 200 сортов этой капусты. В России зарегистрировано пять сортов и гибридов:
— Раннеспелый сорт Тонус, который формирует соцветия средней плотности темно-зеленого цвета. Он отличается равномерным созреванием и быстрым ростом боковых головок.
— Среднеспелый сорт Линда имеет крупные центральные головки темно-зеленого цвета, весом до 0,5 кг. После срезки образуется до 6 достаточно больших боковых головок.
— Фиеста — это сорт брокколи среднего срока созревания, у которого плотные зеленые головки и вертикально расположенные листья. Он не образует боковых побегов.
— Аркадия — это сорт брокколи среднего срока созревания, у которого мощное растение с серо-зелеными крупными компактными головками. Он хорошо развивается при пониженной температуре воздуха и даже при загущенных посадках образует хороший урожай.
— Монтерей — это сорт брокколи среднего позднего срока созревания, у которого компактная центральная головка темно-зеленого цвета. Она очень крупная, достигает веса до 1,9 кг, и не имеет боковых побегов.
В магазинах можно найти и другие сорта брокколи отечественной и зарубежной селекции.
Для успешного выращивания брокколи необходимо правильно поливать и пикировать растения.
Для поддержания здоровья рассады необходимо поливать ее, когда почва начинает высыхать. Важно, чтобы земля была немного влажной, но не слишком мокрой, иначе сеянцы могут заболеть. Для полива следует использовать теплую и отстоявшуюся воду. Если вы выращиваете рассаду на балконе, через две недели рекомендуется пересадить капусту в отдельные емкости. Однако пикировка является предметом споров.
— Я считаю, что пикировка капусты обязательна, — говорит агроном Лидия Белоусова. — Благодаря этому мои брокколи вырастают великолепными, достигая веса до 3-4 килограммов.
Вред от капусты брокколи
Капуста брокколи не рекомендуется для людей с повышенной кислотностью желудка и панкреатитом, а также для тех, кто имеет индивидуальную непереносимость этого продукта.
Существует множество способов питания и диет, которые включают брокколи в рацион. Можно провести разгрузочный день, посвященный этой капусте (если нет медицинских противопоказаний, так как она может сильно стимулировать перистальтику кишечника). Также можно попробовать несколько диет, основанных на брокколи, например, бескрахмальную или диету по хлебным единицам. Однако, даже без каких-либо диет, просто заменяя гарнир несколько дней в неделю на блюда из брокколи, можно комфортно избавиться от лишних килограммов и получить полезные вещества.
Виды
Существует три распространенных сорта брокколи. Калабрийская — самая известная, с крупными зелеными головками и толстыми стеблями, названная в честь региона Калабрия в Италии, где она впервые была выращена. Она сажается весной и собирается в августе.
Брокколи ростки имеют большое количество головок с множеством тонких стеблей. Они сажаются в мае и собираются зимой или в начале следующего года.
Романеско брокколи имеет множество маленьких конусообразных головок, расположенных спиралью, и имеет желто-зеленый цвет.
В некоторых районах также доступны белые и фиолетовые сорта. В некоторых районах также доступны белые и фиолетовые сорта.