Чизкейк, который всегда получается
Этот рецепт чизкейка — настоящая находка для любителей десертов. Он не только прост в приготовлении, но и доступен по ингредиентам. Вам не придется искать редкие продукты или тратить время на приготовление сложных компонентов. Этот рецепт уже проверен многими и всегда оказывается успешным.
Даже если вы новичок в кулинарии, не бойтесь пробовать этот чизкейк. Главное — выбрать качественный творог и следить за температурой приготовления. Так вы получите нежный и не слишком сладкий творожный слой.
Для основы чизкейка можно использовать обычную пшеничную муку или, если вы предпочитаете более полезные продукты, цельнозерновую муку. Но есть еще один способ, который сделает процесс еще проще. Вместо того, чтобы готовить песочное тесто самостоятельно, вы можете использовать готовое песочное печенье. Просто измельчите его и смешайте с маслом. Все очень просто и вкусно.
Цель: Для перекуса / Для праздничного стола
Основной компонент: Молочные продукты / Творог / Мука
Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладость
Чизкейк с выпечкой
Чизкейк из сливочного сыра
Восхитительный и невероятно нежный чизкейк с песочным коржом и сливочной начинкой. Он подходит как для семейного перекуса, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: песочное печенье, сливочное масло, сливочный сыр, сахар, сметана, сливки 33%, яйцо, кукурузный крахмал, лимонный сок, ванилин
Калорийность: Калорийность: 237.5 ККал
Время приготовления: Время приготовления: 35 минут
Шоколадный чизкейк с печеньем Орео
Шоколадный чизкейк с печеньем Орео может разнообразить ваш рацион. Этот рецепт чизкейка понравится любителям шоколадных десертов.
Калорийность: Калорийность: 326.2 ККал
Время приготовления: Время приготовления: 1 час
Чизкейк Нью-йорк с соленой карамелью
Это невероятно вкусное лакомство с хрустящим песочным коржом и ароматной карамелью. Чизкейк получается даже лучше, чем у профессионального повара! Главное — выделить время, и ваши гости будут в восторге!
Для приготовления вам понадобятся: песочное печенье, сливочное масло, сливочный сыр, сливки 33%, яйцо, сахарная пудра, лимонная цедра и соль. Для приготовления карамели: сахар-песок, сливочное масло, сливки 33% и соль.
Калорийность: Калорийность: 245.6 ККал
Время приготовления: Время приготовления: 30 минут
Японский хлопковый чизкейк в мультиварке
Даже начинающий кулинар сможет легко приготовить японский хлопковый чизкейк в мультиварке. Этот высокий, воздушный и нежный пирог из сырного теста прекрасно пропекается в мультиварке.
Вам понадобятся следующие ингредиенты: крем-чиз, сахар-песок, сливочное масло, коровье молоко, яйцо, пшеничная мука, кукурузный крахмал, ванилин, соль, лимонный сок и сахарная пудра.
Калорийность этого чизкейка составляет 240 ККал, а время его приготовления — 45 минут.
Попробуйте японский чизкейк
Этот чизкейк отличается пышностью и невероятной мягкостью. Он приготовлен на основе сливочного масла и взбитых белков. Вы можете украсить верх чизкейка ягодками или фруктами, а также промазать его домашним шоколадом.
Выбирайте правильные ингредиенты для самого вкусного десерта
Чизкейк можно приготовить с использованием песочного печенья. Оно имеет рассыпчатую текстуру и приятный вкус. Еще одно преимущество песочного печенья заключается в том, что оно может быть разным: ореховым, сливочным, шоколадным. Это означает, что мы можем выбрать вкус коржа в зависимости от нашего настроения и желания.
Мой любимый вариант чизкейка: основа из печенья орео, затем слой начинки и украшение соленой карамелью…!
Вот что вам понадобится:
Для основы:
- 150 гр песочного печенья (лучше всего использовать цельнозерновое печенье, например Digestive)
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 80 гр сливочного масла
Для крема:
- 600 гр сливочного сыра (например, Филадельфия), комнатной температуры
- 100 гр сахара
- 2 целых яйца + 1 желток, комнатной температуры
- 1 ч.л. ванильной эссенции или щепотка ванилина
В рецепте для приготовления десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: половина лимона в виде цедры, одна столовая ложка лимонного сока, 100 грамм сметаны с жирностью 20%. В оригинальном рецепте используется американский аналог сметаны — sour cream, который по сути и по вкусу является тем же самым.
Если вы хотите добавить топпинг к десерту, то вам понадобится 250 грамм карамельного соуса или вишневого соуса.
Перейдем к приготовлению теста сабле. Это песочное и очень рассыпчатое тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сначала нужно растереть очень мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Затем добавить желток одного яйца и немного соли. Хорошо перемешать все ингредиенты.
После этого добавить просеянную муку и быстро замесить тесто. Чем быстрее вы замесите тесто, тем лучше. Если замешивать тесто слишком долго, то мука начнет выделять клейковину, и тесто станет жестким.
Заверните тесто в пищевую плёнку и поместите в холодильник на один час. После этого достаньте тесто и раскатайте его между двумя листами пекарской бумаги до толщины 0,5 см. Ножом или вилкой наколите тесто и снова уберите в холодильник на 15 минут. Пока тесто охлаждается, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Затем выньте тесто из холодильника и выпекайте его в духовке на протяжении 10-15 минут, пока не приобретет золотистый цвет. Готовое тесто оставьте остыть, а затем превратите его в крошку, используя скалку. Тесто получится очень нежным и рассыпчатым. Сложите крошку в чашу. Слегка разогрейте сливочное масло в микроволновке и добавьте его к крошке. Выложите основу в форму и сформируйте бортики и дно. Опять поместите в холодильник на 15 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте основу в течение 10 минут. Готовую основу достаньте из духовки и дайте ей остыть.
Готовим основу для чизкейка. Возьмите чашу и насыпьте в нее творожный сыр, затем добавьте сахар. Хорошенько перемешайте все с помощью миксера.
Постепенно добавляйте яйца, каждый раз тщательно взбивая. Это поможет сделать основу более однородной и воздушной.
Не забудьте добавить цедру лимона и лимонный сок. Снова взбейте все с помощью миксера, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
Теперь добавьте сливки и еще раз перемешайте все ингредиенты. Получившуюся сырную основу выложите в форму.
Чтобы чизкейк получился идеальным, разогрейте духовку до 110 градусов. Поставьте на дно духовки чашу с водой — это поможет сохранить влажность внутри духовки.
Выпекайте чизкейк в течение 1 часа 30 минут. За это время он поднимется, а затем немного опустится. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления.
По истечении времени, выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк внутри духовки на 30 минут. Затем достаньте его и дайте остыть при комнатной температуре. После этого уберите чизкейк в форме в холодильник на 6 часов. В середине он должен быть слегка дрожащим. Я иногда оставляю его и на ночь.
На следующий день достаньте чизкейк из формы и украсьте его по своему вкусу. Можете использовать черноплодную рябину для придания особого вкуса.
Вот и все! Ваш чизкейк из моцареллы с черноплодной рябиной готов к употреблению. Наслаждайтесь этим вкусным десертом!
Этот рецепт предоставлен Алексеем Жариковым, шеф-поваром ресторанов М2 Organic Club.
Для основы:
- Возьмите 40 г моцареллы.
- Добавьте 30 г сливок.
- Влейте 6 мл лимонного сока.
- Прибавьте 1 г желатина.
- Посыпьте 15 г сахарной пудры.
- Положите щепотку ванильного сахара.
Для подложки:
- Используйте 12 г сливочного масла.
- Добавьте 20 г печенья.
Для соуса из рябины:
- Возьмите 20 г черноплодной рябины.
- Прибавьте 6 г сахара.
- Добавьте 1 ст. л. сахара.
Для безе:
- Используйте 5 г белка.
- Добавьте 5 г сахара.
- Положите 1 г варенья.
Шаг 1. Для подложки: смешайте измельченное печенье с растопленным маслом и поставьте в морозилку.
Шаг 2. Для варенья-соуса из рябины: соедините все ингредиенты и варите на медленном огне в течение 5 минут. Отцедите через сито.
Шаг 3. Чтобы приготовить этот чизкейк, сначала нужно замочить желатин в холодной воде. Это поможет ему стать мягким и готовым к использованию.
Шаг 4. Далее, соедините все остальные ингредиенты для основы чизкейка и используйте блендер, чтобы все хорошо перемешать. Чтобы получить гладкую текстуру, пропустите смесь через сито.
Шаг 5. Расплавьте замоченный желатин на водяной бане и добавьте его к остальным продуктам для чизкейка. Затем аккуратно вылейте смесь в силиконовые формы. Чтобы сохранить свежесть и вкус, накройте формы подложкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока чизкейк не застынет.
Шаг 6. Теперь давайте приготовим безе. Возьмите миксер и соедините в нем белок и сахар. Взбейте их до тех пор, пока не получите острые пики. Затем добавьте варенье и продолжайте взбивать еще одну минуту. Это придаст безе сладость и аромат.
Шаг 7. Покройте противень пергаментом и аккуратно выложите на него приготовленное безе. Поставьте противень в духовку и сушите безе при температуре 100 градусов в течение одного часа. Это поможет безе стать легким и хрустящим.
Шаг 8. Теперь возьмите основу для чизкейка и аккуратно залейте ее в силиконовую форму в форме полусферы. Затем сверху положите замороженную подложку из печенья. Поставьте форму в холодильник и дайте чизкейку застыть. Когда он будет готов, вы сможете насладиться его нежным вкусом и аппетитным видом.
Шаг 9. Когда подаем на стол, возьмем тарелку с глубоким дном и наливаем соус из черноплодной рябины. Затем достаем чизкейк из формы и кладем его на тарелку, подложкой вниз. Для украшения можно использовать безе и, например, лепестки роз.
ПП чизкейк в мультиварке
Если вам захотелось испечь пп чизкейк в мультиварке, вы можете выбрать любой понравившийся вам рецепт. Однако, следует учесть несколько правил приготовления:
— Чизкейк следует выпекать на режиме «Выпечка».
— Прежде чем положить основу и начинку в мультиварку, необходимо застелить дно пергаментной бумагой. И не просто застелить, а сделать бортики, за которые вы потом сможете достать пп чизкейк. Бортики должны быть не менее 3-4 см.
— После того, как программа «Выпечка» остановилась, оставьте чизкейк внутри еще на 60 минут. Не открывайте крышку. Дайте десерту настояться и немного остыть.
После этого берем емкость и ставим в холодильник. Через несколько часов десерт застынет и можно его доставать.
Как вы заметили, приготовление пп чизкейка несложное. Обязательно попробуйте наши рецепты и наслаждайтесь вкусными и низкокалорийными десертами!
Теперь исправим следующие ошибки:
Исправьте следующие ошибки: