Имбирные страны
В России становится популярным древнее азиатское растение с прекрасным названием «имбирь». Но не все знают о его универсальности. Кроме использования в качестве приправы, имбирь также применяется в косметических процедурах и является древним лекарством от многих болезней. Давайте подробнее узнаем об этом уникальном растении.
Описание имбиря
Имбирь (научное название Zingiber officinale) — вечнозеленый многолетник. Существует множество разновидностей имбиря, но не все из них выращиваются. Они отличаются цветом, размерами, запахом и остротой вкуса. Известно около 150 видов этого растения. Общий «портрет» всех видов имбиря весьма привлекателен: стебли могут достигать полутора метров в высоту, листья длиной до 20 см, узкие, заостренные, двухслойные и чешуйчатые. Корневище имбиря мясистое, широкое, расположено в верхнем слое почвы. Внутри оно желтое, волокнистое и очень ароматное. Именно корневище этого растения используется в народной медицине. В природе имбирь цветет фиолетовыми, желтыми или красными цветами, в зависимости от его разновидности. Он не плодоносит, а размножается через корневую систему. Клубни созревают, их можно выкапывать, когда листья начинают темнеть и осыпаться. Зрелый корень имбиря имеет диаметр от 2 до 4 см, он желтый, сочный, с терпким запахом и острым вкусом.
История происхождения
Имбирь родом из юго-восточной Азии. Этому тепло- и светолюбивому растению наиболее комфортны субтропический и тропический климаты. В диком виде имбирь практически не встречается. Первые попытки выращивания имбиря начались в древних Китае и Индии. Археологические находки подтверждают, что китайцы использовали имбирь уже во II веке до н.э. В наши дни Индия является главным производителем и поставщиком этой пряности на мировые продовольственные рынки. Кроме того, имбирь выращивается в Китайской республике, Японии, Западной Африке и Вьетнамской республике. История распространения имбиря по всему миру началась с Южной Азии. Китайские моряки использовали имбирные настои как лекарство от морской болезни. Слух о нем быстро распространился среди мореплавателей и первооткрывателей. В средние века имбирь был завезен в Европу итальянским путешественником Марком Поло. Римляне полюбили это растение как приправу и косметическое средство. Ему также приписывались чудодейственные свойства в борьбе с чумой. В начале XVI века имбирь был завезен в Америку и там быстро стал популярным.
Имбирь в традиционной и народной медицине
И как в классической, так и в народной медицине, имбирь широко используется в составе лекарственных препаратов. Различные заболевания, включая артриты, заболевания печени, кашель и простуду, а также различные воспалительные процессы, успешно лечатся с помощью препаратов, содержащих имбирь. Кроме того, имбирь также присутствует в биоактивных добавках, которые помогают повысить жизненный тонус. Благодаря своим полезным свойствам, имбирь находит применение в педиатрии, хирургии и ароматерапии, и можно сказать, что он является настоящим универсальным лекарственным средством.
В народной медицине имбирь широко применяется. Уже не одно столетие, а может быть и тысячелетие, народы используют корень имбиря. Он используется для приготовления мазей и ванн, которые помогают справиться с различными видами болей. При травмах и заболеваниях кожи применяются различные имбирные пасты, в которых также содержатся другие полезные травы. Отвары и настои из имбирного корня применяются при простудных заболеваниях.
Во время сильных мигреней можно использовать компрессы на основе имбирного корня. Компрессы могут помочь улучшить состояние сосудов при варикозе. Имбирь имеет свойства, которые могут быть полезны при различных проблемах, таких как желчегонное и слабительное средство. Он также может использоваться для борьбы с депрессией, переутомлением, стрессом, облысением, аллергией, перхотью и даже бесплодием. Народные целители со всего мира утверждают, что имбирь может быть хорошим афродизиаком.
Фармакологические свойства имбиря включают спазмолитическое, слабое анестезирующее, противовоспалительное, жаропонижающее, тонизирующее и заживляющее действие. Он также обладает антиоксидантными и расслабляющими свойствами, стимулирует иммунитет, устраняет избыточное газообразование, повышает потенцию, активизирует потоотделение и обладает противогельминтной активностью.
Имбирь является эффективным средством для профилактики и лечения множества заболеваний. Среди них:
- болезнь Альцгеймера;
- скелетно-мышечные патологии;
- остеоартрит;
- ревматизм;
- хроническая боль в пояснице;
- сердечно-сосудистые нарушения;
- болезни кишечника на фоне ишемии;
- сахарный диабет 2 типа;
- болезнь Паркинсона;
- ожирение;
- атеросклероз;
- диарея, колики.
Каким образом имбирь может быть полезен
В корневище имбиря обнаружено около 400 биоактивных соединений, но только 14 из них имеют медицинское применение. Основной лечебный компонент — гингерол, фенольное соединение, которое придает имбирю острый вкус.
В корневище имбиря, помимо гингерола, содержатся антиоксиданты кверцетин и кемпферол, а также катехины зеленого чая и рутин. Куркумин, присутствующий в имбире, придает ему желтоватый цвет и связывает его с куркумой.
Концентрация лечебных веществ в корне зависит от условий выращивания, сбора и обработки имбиря.
В ходе лабораторных исследований и экспериментов на животных было выявлено несколько возможных механизмов лечебного воздействия полезных соединений этого растения. Биоактивные вещества, содержащиеся в корневище имбиря:
- сужают сосуды;
- обладают противорвотным и противовоспалительным эффектом;
- тормозят выработку холестерина и способствуют усвоению глюкозы клетками.
Несколько лабораторных исследований также показали антиоксидантное и противоопухолевое действие имбиря.
Однако, данные лабораторных исследований не дают оснований для вывода о целесообразности применения определенных средств. Чтобы считать медикамент или растение эффективным лекарством, они должны подтвердить свою эффективность в клинических условиях.
Как появился имбирь?
Имбирь впервые появился в южных частях древнего Китая. Оттуда он распространился на Индию, острова Малуку (также известные как острова специй), остальную часть Азии и Западную Африку. В Европе имбирь впервые был замечен в I веке, когда древние римляне торговали с Индией. После падения Рима, Европа забыла о существовании имбиря, пока Марко Поло не привез его снова из своего путешествия на Восток. В России имбирь появился уже давно. В XVI веке рецепты с использованием имбиря были зафиксированы в «Домострое». Имбирь используется для приготовления многих традиционно русских напитков, таких как брага, сбитень и квасы.
В чем отличие свежего имбиря от порошкового: зачем выбирать измельченный корень
Мало кто задумывается, есть ли разница между сухим и свежим имбирем. Но она действительно существует. Этот пряный продукт известен еще со времен Конфуция, и в разных формах он обладает различными свойствами, поэтому применяется в различных ситуациях.
Имбирь используется не только для готовки блюд и напитков, но и для создания лекарственных препаратов. В древней китайской медицине о нем упоминается в трактатах Аюрведы и Унани. В Древнем Риме имбирь символизировал плодородие и богатство.
Имбирь, также известный как zingiber officinale, принадлежит к семейству имбирных, вместе с куркумой и кардамоном. В настоящее время это растение не встречается в дикой природе, оно выращивается искусственным способом. У него очень красивые цветы. Люди используют его корень для практических целей.
Изначально имбирь широко использовался в Азии, а затем арабы привезли его в Средиземноморье. В средние века в Европе имбирь имел огромную ценность и использовался в качестве денег. Со временем он стал основным ингредиентом для производства имбирного эля.
В настоящее время корень имбиря активно используется не только кулинарами Востока и Азии, но и в Америке и Европе. В Азии он считается практически незаменимым. Кроме того, что его добавляют в блюда, он также является основным ингредиентом для приготовления паст, соусов и чатни. Его маринуют, сушат и едят в свежем виде. Имбирь не только придает блюдам пикантности, но и приносит организму неоценимую пользу.
Уже несколько тысяч лет имбирь считается уникальным лекарственным средством. Он помогает при проблемах, связанных с дыхательной, пищеварительной и кровеносной системами.