Если мы взглянем на историю перемещений автомобиля — откуда он отправлялся, куда он двигался, и какие смартфоны находились внутри. Это можно увидеть по данным базовых станций, номерам телефонов и IMEI-кодам этих мобильных устройств. Затем отслеживаются мобильные устройства, определяется местоположение владельца, собираются дополнительные данные с камер и других цифровых следов. Также привязываются социальные аккаунты и электронные почты, чтобы установить личность.
Когда у нас появляется хотя бы небольшой цифровой след, мы можем отслеживать человека в любой точке земного шара. Но это не так просто, ведь для этого нужно делать определенные запросы в рамках оперативно-розыскных мероприятий. И вот здесь нам приходится взаимодействовать с различными организациями, такими как операторы сотовой связи, банки, парковки и многие другие. И чтобы получить необходимую информацию, приходится вызывать на работу сотрудников этих организаций. Возможно, именно поэтому весь процесс затягивается и занимает больше времени, чем хотелось бы».
Вечером 22 марта, перед концертом группы «Пикник» в «Крокусе», произошел теракт. Это случилось около 20:00. В то время в здании находилось более 6 тысяч человек. Неизвестные напали в фойе концертного зала, открыли огонь и затем подожгли здание. Собеседники радиостанции «Ъ FM» отмечают, что террористы действовали очень профессионально. Это, безусловно, новая тактика. Кирилл Кабанов, бывший сотрудник спецслужб и член Совета по правам человека, уверен в этом: «Впервые, наверное, теракт проходит без захвата заложников — то есть новая тактика уничтожения мирных людей и попытка уйти без требований и заявлений. Это и попытка посеять хаос, запугать. Не стоит рисковать и участвовать в массовых мероприятиях, а также ходить куда-то, особенно если все будет закрыто. Однако, то, что террористы используют новую тактику, поражает».
Для приготовления холодца рекомендуется приобретать охлажденное мясо, а не замороженное. Идеальным вариантом будет комбинированный набор мясных продуктов. Костная часть дополняется свининой, говядиной, курятины или индейки.
В прошлом наши предки использовали для холодца головы, хвосты и уши коров. Сегодня предпочтение отдается более престижным видам мяса.
Вот несколько вариантов наборов мяса для приготовления холодца:
— Универсальный набор: верхняя часть свиной ноги, лопатка говядины, куриные бедра.
— Говяжий набор: на каждый килограмм вырезки необходимо 2 свиных копытца и 2 ножки индейки.
— Свиной набор: свиная рулька, свиные уши, куриные бедра – на 2 килограмма рульки понадобится 4 ушка и 4 бедра.
— Вариант «эконом»: 0,5 килограмма куриных лапок, 1,5 килограмма свиной рульки, куриные окорочка, суповой набор.
— Диетический набор: килограмм бедра индейки, килограмм постной говядины, филе курицы.
Важно понимать, что приготовление мяса птицы занимает в два раза меньше времени, чем мяса животных. Курятина обычно варится около 3 часов, в то время как говядина и свинина требуют 5-6 часов.
Оценка рецепта
Рейтинг: 4.81 из 5, основанный на 27 голосах.
С наступающим Новым годом многие хозяйки готовят холодец для новогоднего стола. Холодец отличается от заливного тем, что в его приготовлении не используется желатин, только мясо и ноги животных, которые являются естественными желирующими продуктами. Я хочу поделиться с вами своим собственным рецептом холодца, который очень любят все члены нашей семьи.
Для того чтобы получить прозрачный холодец, необходимо вымочить мясо в течение 4-5 часов, регулярно меняя воду. Важно соблюдать пропорции мяса и воды. Я обычно заливаю мясо водой так, чтобы оно было плотно уложено на один палец, учитывая, что треть воды испарится в процессе варки. Варить холодец следует под приоткрытой крышкой, при слабом кипении, когда вода едва булькает. Нельзя доливать воду в уже варящийся холодец, иначе он не застынет должным образом.
Для приготовления холодца нам понадобятся следующие продукты: мясо (на фото не все, оно просто не поместилось в кадр), мясная кость и остальная часть говяжьей ноги.
Как я уже упоминала, чтобы приготовить холодец из мяса и говяжьей ноги, необходимо вымочить их в течение 5 часов, регулярно меняя воду и добавляя свежую холодную воду. Холодец особенно вкусен с косточками, поэтому, если у вас есть ненужные кости с мясом, их также можно использовать для приготовления холодца. Я использую кастрюлю от мантышницы, в которой много костей, но половина из них будет отброшена, чтобы получить насыщенный и вкусный бульон. Мясо для холодца заливается свежей водой и ставится на варку. В дальнейшем воду уже не добавляют.
Довести до кипения. Обязательно удалить всю пену и хорошо посолить. Обычно холодец требует большего количества соли, чем вы обычно добавляете в суп. Это связано с тем, что при застывании соль ощущается слабее, и холодец может показаться недосоленным. Однако, так как вода еще будет испаряться, достаточно посолить средним количеством соли, а затем, при необходимости, добавить еще в конце варки. Крышку накрыть, оставив щель примерно в 1 см, и варить три часа.
После этого добавляем перец горошком, лавровый лист и варим еще один час. Затем кладем вымытую луковицу целиком, сделав в ней надрезы ножом, словно прокалывая, и морковь. Лук и морковь придадут холодцу яркий золотистый цвет и приятный вкус.
Итог
Перед наступлением Нового года я поделился с вами сокращенной версией знаний и полезных советов о том, как правильно приготовить холодец на праздник. Используя свиную рульку, свиную ножку и говяжью лытку, а также морковь и лук. Рецепт на самом деле несложный, но займет у вас некоторое время. Однако полученный результат стоит этого.
Все продукты, которые я использовал для приготовления холодца, обошлись мне в 450 рублей. Из этого количества я получил 4 литра восхитительного и вкусного холодца, которого хватило нашей семье из двух человек практически на целый месяц.
Холодец — это блюдо, которое мы обычно подаем с горчицей и хреном. Оно стало неотъемлемой частью нашего стола как на обед, так и на ужин. Я не знаю как вы, но мы готовы есть эту полезную и вкусную вещь постоянно. Для пожилых людей холодец является главным и незаменимым средством для здоровья коленей и суставов. Он не только помогает поддерживать суставы в хорошей форме, но и придает силы и улучшает общее состояние здоровья.
Я советую всем научиться готовить правильный холодец по классическому рецепту. Это одно из самых доступных и питательных мясных блюд. Оно поможет вам сэкономить деньги, насытит ваш организм коллагеном и утолит ваш аппетит. Желаю всем счастливого Нового года! Пусть в новом году вас сопровождают здоровье, счастье, успех, удача и радость.
”Готовьте сами, готовьте с нами, готовьте лучше нас”.
Процесс приготовления
Лучше всего сразу избавиться от излишков жира и других нежелательных компонентов, слив первую воду. Это сделает холодец менее жирным и приятно пахнущим. После того, как мы слили бульон и промыли мясо, залили его холодной водой, можно продолжать готовить.
Важно, чтобы вода в кастрюле покрывала мясо примерно на 2 см.
Чтобы холодец получился прозрачным, нужно избегать бурлящего кипения мяса. Лучше варить его на слабом огне в течение нескольких часов.
Мужчины особенно любят закусывать небольшим кусочком холодца, с немного горчицы и ломтиком свежего черного хлеба.
Лук и морковь лучше добавлять к концу варки, целыми. Иначе их вкус и аромат уйдут вместе с выкипевшей водой. Солить холодец также стоит в конце. Если хотите, можно добавить душистый перец, лавровый лист и другие специи по вкусу за полчаса до конца варки.
Время варки зависит от типа мяса: свинину нужно варить 5-6 часов, курицу — 3-4 часа, а говядину — 7-8 часов.
А как приготовить домашний холодец из курицы в скороварке? Этот способ очень быстрый и займет всего 20 минут. Он идеально подходит для тех, кто не любит жирную пищу. Вам понадобятся куриные ножки и шейки индейки. В итоге получится вкусно, диетически и экономично. Попробуйте сами!
Вот список ингредиентов:
— 400 г куриных ножек;
— 500 г шеек индюшки;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 2 лавровых листа;
— 800 мл воды;
— 2 черешка сельдерея;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 10 горошин перца;
— 1 столовая ложка соли.
Итак, начнем приготовление:
1. Сложите ножки и шейки в кастрюлю, прокипятите их в течение 2 минут, а затем слейте воду.
1. Возьмите все необходимые компоненты, включая овощи, и аккуратно поместите их в чашу скороварки. Не забудьте посолить, поперчить и приправить специями. После этого, аккуратно залейте все кипятком.
2. Плотно закройте скороварку и установите режим «Мясо». Готовьте все в течение 15 минут.
3. Когда время закончится, откройте крышку скороварки и аккуратно выньте лук, морковь и сельдерей. Добавьте немного чеснока для приятного аромата.
4. Теперь включите режим «Овощи» и продолжайте готовить еще 2 минуты. Важно, чтобы мясо отделялось от костей без проблем.
5. Когда готово, процедите жидкость и отделите мясо от костей. Разложите мясо по порционным емкостям и аккуратно залейте прозрачным бульоном. Поставьте все в холодильник, чтобы оно застыло.
Теперь у вас есть вкусное мясное блюдо, которое можно подавать в любое время. Наслаждайтесь!
Перед приготовлением свиной рульки, мы замачиваем ее в холодной воде на несколько часов. Это необходимо, чтобы удалить остатки крови. Затем мы промываем рульку под проточной водой и очищаем шкурку от нагара и других загрязнений. Важно, чтобы цвет шкурки стал ровным, без коричневых пятен. Перекладываем рульку в большую кастрюлю объемом не менее пяти литров и заливаем водой, чтобы мясо полностью покрылось. На сильном огне даем закипеть, варим около пяти минут, а затем снимаем с огня и выливаем первый бульон. Промываем куски рульки и также моем кастрюлю, после чего возвращаем мясо в кастрюлю и заливаем тремя литрами холодной воды.
Доводим до кипения и, если появляется пена, обязательно ее собираем. После закипания устанавливаем самый низкий огонь. Добавляем очищенную морковь, лук в шелухе и варим три часа под плотно прикрытой крышкой.
Во время варки бульон частично испаряется, но добавлять воду категорически запрещено, иначе холодец не застынет. Мы добавляем щедрую порцию крупной поваренной соли, примерно столовую ложку с небольшим излишком, в зависимости от вкуса.
Вместе с солью мы добавляем в бульон горошины черного перца и кладем лавровый лист. Варим при таком же нежном кипении.
Через 40-45 минут мы достаем морковь из бульона — она будет нужна для украшения холодца. Лук выбрасываем. Кастрюлю с мясом возвращаем на плиту и варим еще час. В общей сложности холодец нужно варить от 4 до 6 часов, в зависимости от количества мяса. Чтобы убедиться, что бульон крепкий и холодец хорошо застынет, мы проверяем его готовность на застывание. Капаем на палец (бульон должен быть без жира) и растираем. Если пальцы хорошо склеиваются — бульон готов. Если нет — варим холодец дальше.
Из кастрюли мы достаем рульку и снимаем всю мякоть. Оставляем ее в больших кусках или разбираем на волокна, нарезаем на небольшие кусочки — это дело вкуса.