Как использовать амарант на Сыроедении?
В этой статье вы узнаете, как использовать амарант на Сыроедении и какие полезные свойства этого злака для нашего здоровья.
Какие части растения чаще всего используют в пищу? Как получить максимум пользы от этого злака на Сыроедении? Чем полезно амарантовое масло и шрот?
А также несколько вкусных рецептов: летний коктейль, амарантовая каша и сыроедческие крекеры.
Амарант — это красивая и забытая зерновая культура, которую ценили ацтеки и воины. Сегодня она не так известна, как рожь, пшеница и соя, но занимает особое место в безглютеновой диете и сочетается с некоторыми семенами.
Интересно, что амарант входил в ежедневное меню людей более 2 тысяч лет назад, когда многие продукты были неизвестны. Эта статья расскажет о полезных свойствах злака и о том, как его правильно употреблять.
Использование в лечебных целях
Конечно, многих интересует, как использовать семена амаранта в пищу, но с давних времен растение использовали для излечения недугов. В китайской медицине широко используют амарант овощной, он помогает при лечении онкологических заболеваний. Ему даже приписывают способность продлевать жизнь.
На сегодняшний день известны следующие лечебные свойства амаранта:
- Если вы употребляете амарантовые семена зимой, это укрепит вашу иммунную систему и повысит сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям.
- Это растение можно использовать в сочетании с традиционной терапией, оно остановит рост раковых клеток и повысит эффективность борьбы с новообразованиями.
- Амарант восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта и помогает при лечении гастрита и язвенной болезни.
- Он хорошо воздействует на язвы и раны, которые трудно заживают, и помогает при ожогах.
- При использовании растения стоматиты проходят быстрее, поэтому стоматологи отмечают его пользу.
- Амарантовая мука и масло обладают высокими целительными свойствами и помогают при кожных заболеваниях: псориазе, дерматите, экземе, грибковых инфекциях, угревых высыпаниях.
- Масло хорошо действует как защитное и увлажняющее средство для кожи.
- Растение часто используется в качестве восстанавливающего средства при болезнях печени, для укрепления сердца и сосудов.
- Женщинам рекомендуется употреблять молотые семена, чтобы восстановить менструальный цикл и избавиться от боли во время критических дней. В период менопаузы они помогают поддерживать гормональный фон.
- Мужчинам они рекомендуются для поддержания мужской силы, предотвращения заболеваний предстательной железы и аденомы.
Какое действие на организм оказывают семена амаранта?
Этот вопрос интересует многих, кто решил попробовать амарант на вкус. Любой продукт из него — мука, крупа, масло — обладает схожими свойствами. Разница лишь в том, как именно используется продукт — внутрь или наружно.
Итак, семена амаранта проявляют следующие свойства:
- антиоксидантное;
- противоопухолевое;
- иммуностимулирующее;
- антисклеротическое.
Во многих странах с помощью этого растения уже давно успешно лечат различные патологии. В частности, доказана эффективность растения при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы и пищеварительного тракта, анемиях, геморрое, авитаминозах, сахарном диабете, хроническом переутомлении и неврозах.
Наружное применение амаранта помогает при различных дерматологических заболеваниях, ранах, ожогах и воспалительных процессах на видимых слизистых. Кроме того, масло растения улучшает состояние кожи, увлажняя и защищая ее.
Поэтому у тех, кто решил попробовать амарант, возникает вопрос: как правильно употреблять семена амаранта?
Полезные свойства
Семена амаранта в любом виде — крупы, муки или масла — обладают одинаковыми качествами. При этом лечебные свойства семян проявляются не только при употреблении в пищу, но и при наружном применении.
Протеины в составе семян легко усваиваются, перерабатываются в аминокислоты, снабжают организм необходимой энергией и участвуют в образовании новых клеток. Белка в зернах амаранта содержится больше, чем в сое или мясе.
В период простудных заболеваний включение амаранта в рацион будет способствовать укреплению иммунитета, помогать в борьбе с вирусами и инфекциями.
Содержание пептидов в семенах амаранта оказывает противовоспалительное действие, положительно влияет на состояние тканей и препятствует развитию свободных радикалов. Это помогает предотвратить преждевременное старение, нарушение работы сердца и других органов, а также развитие онкологических заболеваний. В сочетании с традиционной медициной вещества в составе зерен амаранта останавливают рост раковых клеток и помогают организму восстановиться.
Богатый минеральный состав этого растения при его включении в ежедневный рацион сводит к минимуму возможность заболеваний костных тканей.
Из-за высокого содержания клетчатки амарант способствует нормальной работе пищеварительной системы и очищению кишечника от токсичных элементов. Полезные вещества лучше усваиваются, еда легче переваривается. Он также помогает в лечении гастритов и язвенных заболеваний.
Польза семян амаранта для сердца и сосудов заключается в способности очищать организм от излишнего холестерина и улучшать процесс кровообращения. Витамин К в составе регулирует свертываемость крови. Их используют для лечения инфаркта, инсульта, гипертонии и стенокардии.
Благодаря содержанию рутина семена амаранта помогают в борьбе с варикозным расширением вен. Они способствуют укреплению кровеносной системы, тканей и капилляров.
Содержание в семенах каротиноидов (в частности, ретинола) поддерживает здоровье глаз и препятствует развитию катаракты.
Как использовать амарант в пищу
Листья амаранта в кулинарии
Использование амаранта в кулинарии довольно очевидно и не преподносит сюрпризов:
- Свежие листья отлично украшают внешний вид и вкус летних салатов, а также изысканно дополняют супы, как в измельченном виде, так и целиком.
- Ароматные листья и соцветия можно засушить на зиму, чтобы удивлять гостей и домашних в холодное время года необычной приправой или делать из них лечебные и укрепляющие иммунитет отвары.
- Из свежих и сушеных листьев амаранта получается прекрасный чай, обладающий, помимо отличительного аромата и вкуса, широким лечебным действием.
Подробнее о лечебных свойствах амаранта с рецептами читайте в статье про лечебные свойства амаранта с рецептами.
Как использовать семена амаранта в пищу
Семена амаранта, получаемые из зерновых сортов растения, принято называть зернами из-за их большого размера. Способы их употребления в пищу тоже довольно просты.
- Амарантовая каша. Самый распространенный способ — приготовление каши. Амарантовая каша хорошо сочетается с другими видами круп и злаков. На основе вареного амаранта также можно готовить супы.
- Амарантовая мука. Большое количество рецептов кулинарного применения амаранта основывается на использовании муки из его семян.
Поварская фантазия в данном случае ничем