5 способов исправить пересоленную еду
Не стоит паниковать, такое случается с каждым. Каждый, кто часто готовит, в определенный момент жизни ощущает неприятное ощущение, пробуя только что приготовленное блюдо: ой, пересолил, как исправить это?! Поговорка «если пересолила, значит, влюбилась» может подбодрить, но только отчасти: здесь нужно спасать ужин! К счастью, его можно спасти: пересоленный суп или мясо — не приговор (если, конечно, вы случайно не добавили туда полпачки соли). Вот пять решений, которые помогут исправить пересоленную еду.
Набор студентов заканчивается через некоторое время.
👉Запишитесь сейчас и насладитесь вкусным летом, полным легкости и свободы!
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Крахмалистые ингредиенты или свежие травы
Если суп получился слишком соленым, можно внести некоторые изменения, чтобы исправить вкус. Например, можно добавить овощи, такие как сельдерей или лук-порей, а также свежие травы, например базилик, тимьян или петрушку. Кроме того, крахмалистые продукты, такие как картофель или рис, могут помочь снизить соленость. Вы можете добавить целый клубень картофеля, сварить его и аккуратно достать, или использовать картофель, рис или макароны в качестве дополнительного ингредиента, если рецепт позволяет.
Еще один способ нейтрализовать соленость — это добавить кислоту. Лимонный сок, уксус или томаты — выбирайте то, что лучше всего подходит к вашему блюду. Если вы добавляете кислоту, возможно, потребуется немного сбалансировать вкус, добавив небольшое количество сахара или сиропа.
Вот несколько причин, почему суп может оказаться слишком соленым:
- Использование мелкой соли;
- Добавление всей соли сразу;
- Чрезмерное выкипание жидкости.
Если вы обнаружили, что ваш суп получился слишком соленым, не паникуйте! Ведь всегда есть способы исправить ситуацию. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этой проблемой.
Во-первых, следуйте простым правилам при приготовлении супа. Попробуйте его на каждом этапе добавления новых ингредиентов и добавляйте соль постепенно, небольшими порциями. Если вы используете уже соленые продукты, будьте осторожны и не спешите добавлять соль.
К сожалению, на кухне иногда случаются непредвиденные ситуации. Но не стоит отчаиваться! В большинстве случаев все можно исправить, иногда с большими, а иногда с меньшими усилиями. Или вы можете просто превратить неудачу в кулинарный эксперимент и придумать новый рецепт!
Теперь давайте рассмотрим, что делать, если вы все-таки переперчили суп. Один из вариантов — разбавить его бульоном. Это простой и эффективный способ уменьшить концентрацию соли. Просто добавьте немного бульона и тщательно перемешайте.
Но это не единственный способ решить проблему. Вы можете попробовать добавить в суп некоторые нежирные продукты, такие как картофель или рис. Они помогут поглотить излишнюю соль и сделать вкус более сбалансированным.
Еще один вариант — добавить немного кислоты. Например, вы можете использовать лимонный сок или уксус. Они помогут смягчить соленый вкус и придать супу более яркий и свежий аромат.
Если вы предпочитаете более сладкие вкусы, попробуйте добавить немного сахара или меда. Они также помогут сбалансировать соленость и придать супу некоторую сладость.
Не забывайте о том, что каждый рецепт уникален, и вам может потребоваться экспериментировать, чтобы найти идеальное решение для вашего супа. И помните, что даже если что-то пошло не так, вы всегда можете превратить неудачу в возможность для творчества и изобрести новый вкусный рецепт!
Позвольте супу остыть. Этот трюк работает, если вы переборщили с сухими специями. Когда суп остынет, специи оседают на дне кастрюли, и вы сможете аккуратно перелить содержимое в другую емкость, используя половник. Главное — не перемешивайте блюдо.
Попробуйте добавить яблоко. Это отличное решение, если в супе слишком много красного перца или он слишком кислый. Очистите яблоко, положите его в кипящий суп и выньте, когда оно станет мягким. Также можно попробовать добавить кислоту, такую как уксус, лимонный сок или помидоры, в борщ, рассольник, щи или солянку.
Если рецепт предусматривает сливки, попробуйте добавить их в суп (например, в некоторые супы-пюре).
Вариант переписанного текста:
Добавьте овощи и злаки. Картофель и морковь поместите в кастрюлю целиком. Рис идеально подходит для смягчения остроты имбиря в азиатских супах.
Прибавьте сахар. Он хорошо сглаживает вкус аджики, например, в харчо.
Чтобы суп не стал слишком острым, посыпьте его перцем постепенно и небольшими порциями: острота всегда проявляется не сразу.
Волшебная картошка
Если в супе можно добавить картофель, то можно использовать и этот способ устранения излишней соли. Бывает так, что хозяйка замечает проблему после добавления всех ингредиентов, когда уже поздно добавлять сырую картошку. В таком случае достаточно положить крупный кусок сырой картошки в кастрюлю, а через некоторое время вынуть его и выбросить.
Если в супе совсем не должно быть картофеля, то не стоит выбирать такой способ. Даже если вы выбросите овощ после варки, бульон все равно не будет прежним.
Но этот способ очень эффективный. Рис впитает часть соли, а сам суп станет более густым и сытным. Если ваш суп уже насыщенный или рецепт не предусматривает использование риса, то у вас есть лайфхак: возьмите марлю, положите в нее крупу, заверните и завяжите узлом. Получившийся мешочек отправьте в суп.
Теперь продолжайте варить бульон и время от времени пробуйте свой будущий шедевр: когда поймете, что излишки соли ушли в рис, и суп стал съедобным, достаньте мешочек ложкой и выдохните.
Что делать, если пересолили суп: как правильно солить еду
Соль — это основной ингредиент в кулинарии, а также важный макроэлемент для жизнедеятельности организма.
Важно отметить, что соль имеет ряд полезных свойств, связанных с обменом веществ. Однако в последнее время все чаще говорят о вреде соли, поскольку она способна задерживать воду в организме.
Кроме того, следует помнить, что при заболеваниях крови, печени, почек и легких рекомендуется полностью исключить соль из рациона.
Давайте рассмотрим различные виды соли, которые можно использовать в пищу:
1) Столовая (поваренная) соль — самый распространенный вид соли. Без ее использования блюдо будет лишено вкуса.
2) Соль с добавлением йода. Ее рекомендуется употреблять людям, страдающим дефицитом йода в организме.
Не забывайте о следующих правилах добавления соли в блюда:
1. Когда мясо или печень находятся в состоянии полуготовности, их солят. Если солить их сырыми, то они станут жёсткими и выдадут сок. Что касается антрекотов и эскалопов, такие изыски лучше всего солить только после образования румяной корочки. Но нужно помнить, что мясо очень чувствительно к соли, и всегда есть риск пересола. Если вы готовите мясо на вертеле, то лучше посолить его в самом конце.
2. Когда варите крупы, макаронные изделия или полуфабрикаты, соль добавляют в самом начале варки. И не забывайте, что солёная вода закипает быстрее.
3. Если вы используете готовую приправу, которая обычно содержит соль, при приготовлении супа, попробуйте его на вкус через примерно 5 минут. И только если вам не хватает соли, добавьте её.
4. Чтобы мясо и соль не получились сухими, рекомендуется солить их непосредственно перед готовкой. Это связано с тем, что соль способствует выделению соков.
5. В процессе приготовления блюда рекомендуется пробовать его несколько раз. Однако excesive tasting может привести к потере чувствительности.
Добавьте в суп отвлекающие ингредиенты
Добавьте кислинку — Если вы немного пересолили овощной суп, добавьте немного уксуса или лимонного сока, примерно чайную ложку. Кислота этих ингредиентов отвлечет ваши вкусовые рецепторы.
Сахар — Вместо кислоты, можно добавить одну-две чайные ложки сахара, это также поможет сбалансировать излишне соленый привкус супа.
Добавьте сливки или сметану — Этот вариант отлично подходит для томатных супов. Однако, если ваш суп уже на основе сливок, добавление большего количества сливок или сметаны может сделать его вкус слишком молочным, поэтому будьте осторожны.