Восемь самых лучших сортов картофеля
Картофель, из-за своих питательных свойств, часто называют «вторым хлебом». В мире существует около 4 тысяч сортов картофеля, а в Беларуси их около 45. Сорта отличаются по спелости, цвету мякоти и кожуры, а также по целевому назначению.
Аврора
Сорт картофеля Аврора был создан ленинградскими селекционерами на «Всеволожской селекционной станции». Его начали выращивать с 2006 года. Картофель Аврора рекомендован для регионов с влажным и мягким летом, но не рекомендуется для выращивания в Нижнем Поволжье из-за его плохой переносимости засухи.
- Сорт среднеспелый. Корнеплоды достигают технической зрелости через 80 дней.
- Куст высокий с крупными листьями и мясистыми стеблями. Соцветие имеет средний размер и розово-фиолетовый оттенок.
Средняя масса клубня картофеля составляет 128 грамм. Огородники, выращивая его на одной сотке земли, получают урожай весом 396 килограммов. Однако в Ленинградской области удалось достичь рекордной урожайности — 416 центнеров с гектара.
Картофель отличается не только хорошим вкусом, но и универсальным использованием. В мякоти клубней содержится 17,3% крахмала, что делает его идеальным для приготовления различных блюд. Однако, если собирать урожай через 65 дней после посадки, уровень крахмала снижается до 13%, что делает такой картофель идеальным для жарки. Кроме того, розовые сорта корнеплодов не требуют особого ухода.
Сорт картофеля «Аврора» обладает уникальными свойствами — он не подвержен раку и редко поражается нематодой, при условии соблюдения севооборота. Однако, устойчивость к фитофторе и фомозу у этого сорта умеренная.
Для предотвращения инфекционных заболеваний рекомендуется обработать сеянцы и грунт Бордоской смесью. Также необходимо внести в почву калийные и фосфатные удобрения, так как недостаток минеральных солей может способствовать развитию фитофторы и фомоза.
Ол Блю (All Blue, Весь Синий)
Этот сорт картофеля среднего срока созревания радует своим высоким урожаем из года в год. Клубни имеют овальную форму и впечатляют своим крупным размером, достигая веса до 100-120 грамм. Мякоть картофеля имеет темно-синий оттенок, а на поперечном разрезе видно более светлое «кольцо». Вкусовые качества этого сорта на высоте, поэтому он подходит для различных кулинарных целей. Однако, стоит учесть, что при варке мякоть становится светлее, но при жарке и запекании цвет остается неизменным.
К сожалению, клубни сорта «Ол Блю» не хранятся особо долго, так как склонны быстро прорастать.
Ред-скарлет
Этот сорт картофеля из Голландии имеет раннюю зрелость и обладает нормальным вкусом. Он демонстрирует среднюю, но стабильную урожайность, достигающую до 190 кг с одного гектара, что особенно ценно в засушливые и жаркие годы. Красный сорт картофеля предпочитает легкие почвы, которые хорошо пропускают воздух. При посадке рекомендуется выбирать овальные клубни с пятью глазками. Кусты этого сорта не очень высокие, а листья имеют средний размер. Ред-скарлет обладает устойчивостью к раку и золотистой нематоде, но немного восприимчив к фитофторозу и ботве. Срок вегетации этого сорта составляет 70-80 дней.
Красный сорт картофеля с желтой мякотью идеально подходит для приготовления различных блюд. Из него можно приготовить супы, пюре, салаты и чипсы, а также использовать для жарки. Он не меняет своего цвета при варке и немного разваривается.
Цветной картофель можно выращивать везде, но особенно подходит для южных регионов.
Если вы ищете картофель с красной кожурой, то этот сорт идеально подойдет для вас.
Как лучше всего использовать цветной картофель?
Способы приготовления блюд из разноцветного картофеля ничем не отличаются от приготовления клубней с обычной желтой, белой или кремовой мякотью. Вкус такого картофеля вполне обычный. Однако, некоторые красные сорта могут иметь имбирный привкус, а фиолетовый картофель может быть более насыщенным вкусом.
Молодой картофель, только что собранный с грядки, подходит для приготовления в любом виде: его можно варить, жарить, готовить на пару или запекать. Кроме того, из цветных клубней можно приготовить отличные драники и чипсы.
Для приготовления салата с цветным картофелем рекомендуется варить его в мундире. Пюре с насыщенным синим или фиолетовым оттенком, а также салат с красными кубиками картофеля выглядят очень эффектно.
Чтобы картофель не терял свой цвет во время варки, его следует варить не более 20 минут в подсоленной воде.
Если вы интересуетесь картофелем с цветной мякотью, то вам будет интересно узнать, что некоторые его сорта могут использоваться для получения натурального пищевого красителя. Это не только интересно с точки зрения разнообразия в кулинарии, но и полезно для организма, так как такие сорта не содержат токсических веществ.
Теперь давайте поговорим о том, как можно использовать картофель с цветной мякотью. Во-первых, его можно просто приготовить и добавить в различные блюда, чтобы придать им необычный вид и вкус. Например, вы можете приготовить картофельное пюре из сорта с фиолетовой мякотью и подать его к мясу или рыбе. Это будет не только вкусно, но и красиво!
Кроме того, картофель с цветной мякотью можно использовать для приготовления различных десертов. Например, вы можете испечь пирог с картофельной начинкой из сорта с желтой мякотью. Это будет необычно и интересно!
Но самое интересное в использовании картофеля с цветной мякотью — это возможность получения натурального пищевого красителя. Вы можете использовать его для окрашивания различных продуктов, например, теста или крема. Таким образом, вы сможете придать своим блюдам яркий и привлекательный вид, не прибегая к использованию искусственных красителей.
Важно отметить, что картофель с цветной мякотью не только интересен и полезен, но и безопасен для организма. В отличие от некоторых искусственных красителей, он не содержит токсических веществ, поэтому вы можете использовать его с уверенностью в своей кулинарии.
Так что, если вы хотите добавить разнообразие и яркость в свою кулинарию, обратите внимание на картофель с цветной мякотью. Он не только позволит вам приготовить вкусные и красивые блюда, но и станет источником натурального пищевого красителя. Попробуйте и удивите своих близких и гостей своими кулинарными экспериментами!
Вспоминаете, как Тося Кислицына говорила: «Из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?» Ну так вот, из цветных клубней можно приготовить все те же блюда, о которых говорила героиня фильма «Девчата». Фиолетовую картошку можно варить, жарить, добавлять в супы, салаты и использовать в качестве начинки для пирогов и вареников. А разноцветный картофель запекается в золе так же хорошо, как и обычный белый. А если сделать чипсы из лилового картофеля, то можно удивить друзей, которые собрались посмотреть игру своей любимой футбольной команды. И самое интересное, с таким ярким гарниром можно превратить любое простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр, достойный лучших ресторанов. Главное — правильно подобрать остальные ингредиенты, чтобы не нарушать правила цветового сочетания.
Фиолетовый картофель придаст изысканности любому простому блюду
Картофель с фиолетовой мякотью сохраняет свой цвет при приготовлении, только немного темнеет или, наоборот, светлеет. Вкус и аромат этого картофеля не сильно отличаются от обычного белого, но они более насыщенные. Некоторые сорта имеют даже ореховый привкус, поэтому их клубни можно есть даже сырыми.
Удивите своих гостей фиолетовыми картофельными чипсами
На первый взгляд, блюдо из фиолетового картофеля может показаться не очень аппетитным. Но это просто вопрос привычки, ведь мы спокойно относимся к другим фиолетовым продуктам, например, черничному йогурту. А вот возможности для кулинарных экспериментов здесь просто огромные!
В нашем магазине вы можете приобрести семена фиолетового картофеля для посадки на своем участке. В основном это, конечно, классические сорта, но есть и несколько необычных. Загляните в раздел «Семена картофеля».