Собрала урожай картофеля — весь мелкий. Оказалось, он полезнее, чем крупный
Все огородники мечтают о хорошем урожае. Большая картошка — гордость дачников. Но чаще всего мы находим только мелкие клубни. Когда я собрал картошку, я решил избавиться от нее, отдав ее животным. Иногда я даже выбрасываю ее, потому что у меня нет времени заниматься ею. Мелкая картошка трудно чистится, это занимает много времени. Но однажды я прочитал, что мелкий картофель очень полезен. Это изменило мое отношение к нему.
Последние исследования показывают, что мелкая картошка, которая не привлекает внимание покупателей, на самом деле обладает большой питательной ценностью. В западных странах небольшие клубни стоят в два раза дороже, чем картофель среднего размера. Однако у нас такая картошка все еще считается продуктом низкого качества. Люди покупают ее только в случае, если нет другого выбора.
А как можно использовать мелкую картошку в качестве удобрения? Это вопрос, который многих интересует. Оказывается, очистки от мелкой картошки можно использовать для удобрения других растений, которые выращиваются на даче. Это просто и удобно.
Для начала процесса очистки, необходимо тщательно промыть сырье в холодной воде, чтобы избавиться от следов земли. После этого следует высушить его и аккуратно разложить на газете. Очистка должна полностью высохнуть, что обычно занимает около недели, если сушить на открытом воздухе, или около 3 недель, если использовать домашние условия. Если есть желание, можно также использовать духовку для ускорения процесса, это займет несколько часов при температуре 100 градусов.
Затем, подготовленное сырье следует измельчить и поместить в подходящую ёмкость, которую нужно залить кипятком. Ёмкость необходимо плотно закрыть и оставить на несколько дней. После этого, литр полученного настоя следует смешать с 10 литрами чистой воды. Получившийся раствор можно использовать для удобрения различных растений, таких как огурцы, лук, чеснок, малина, смородина, клубника, редис и многие другие.
Также можно добавлять мелкий картофель в компост. Это отличная альтернатива органическим удобрениям. Однако, при приготовлении компоста необходимо учитывать соотношение азота и углерода. В противном случае смесь начнет гнить, и использовать ее в качестве удобрения будет невозможно. Чтобы этого избежать, в составе компоста должно быть примерно четверть азотных веществ и три четверти углеродных.
Если вы используете картофельные очистки или целый картофель для приготовления удобрений, убедитесь, что продукт не заражен грибковыми заболеваниями.
Если они присутствуют, то очистки и картофель нужно будет проварить. В противном случае грибок может заразить другие растения, принадлежащие к семейству Паслёновые.
Плюсы и минусы беби-картофеля
Одно из главных преимуществ маленького картофеля — его не нужно чистить перед приготовлением. Тонкая шкурка не влияет на вкус блюда, но помогает сохранить полезные вещества в большей степени. Маленькие картофелинки не нужно резать — их можно использовать целиком. Можно приготовить их любым способом: варить, жарить, запекать в духовке.
Одним из неоспоримых преимуществ «беби» картофеля является его диетическое свойство: в 100 граммах готового картофеля содержится всего 61 калория (в стандартном варианте — около 80 калорий). Кроме того, содержание углеводов в нем на 26% ниже, чем в обычном картофеле.
Однако у маленького картофеля есть и недостаток — он имеет короткий срок хранения. Крупные фермерские хозяйства применяют специальные методы, чтобы продлить срок хранения своей продукции, но для небольших участков эти меры неэффективны.
Выращивание беби-картофеля на своем участке не составляет особой сложности, ведь он не отличается от обычного картофеля. Более того, конечный продукт обладает диетическими свойствами, что способствует популяризации этого метода выращивания, включая его использование в тепличных хозяйствах.
Однако, чтобы получить обильный урожай картофеля, необходимо обратить внимание на два важных фактора. Во-первых, нужно правильно выбрать место для посадки. Растение не должно расти на затененном участке, так как для его полноценного развития требуется достаточное количество солнечного света. Во-вторых, необходимо обеспечить полный период вегетации. Чтобы получить крупные корнеплоды, растение должно пройти полный цикл, начиная с посадки и заканчивая гибелью ботвы.
Не торопитесь выкапывать клубни, когда куст еще зеленый или не полностью высох. Это означает, что сок циркулирует по корням и стеблям, а к клубням поступают питательные вещества, благодаря чему они увеличиваются в размерах.
Как только начинается сбор урожая, картофель не успевает полностью вырасти. Поэтому ранний сбор может привести к тому, что клубни будут меньшего размера.
А как правильно жарить бейби-картофель? Возьмите глубокую сковородку или небольшую кастрюльку и налейте в нее стакан масла, подойдет как подсолнечное, так и оливковое.
Разогрейте масло на сильном огне и после этого добавьте картофель. Он быстро зажарится в масле, а золотистая корочка снаружи будет выглядеть просто невероятно аппетитно. Жарьте картофель в масле примерно 5-7 минут. Благодаря небольшому размеру картофелины прожариваются внутри очень быстро.
Когда картофель хорошо поджарится, его нужно аккуратно вынуть шумовкой и положить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались в бумагу.
Теперь можно посолить картофель, добавить немного натертого чеснока, посыпать паприкой или натертым сыром. Получится очень вкусно! Бэйби-картофель — отличная альтернатива обычным картофельным фри.
Если хочется придать своему бэйби-картофелю дополнительный вкус, можно добавить в масло немного чеснока и смесь трав, например, розмарина или тимьяна.
Жареный бэйби-картофель — отличное блюдо, которое может стать идеальным гарниром к различным блюдам. Правильно приготовленный бэйби-картофель будет сочным, хрустящим и полным нежного вкуса. Если следовать описанным выше шагам, можно приготовить восхитительное блюдо, которое покорит всех гостей. Приятного аппетита!
В чем преимущества и польза мелкого картофеля по сравнению с крупным и средним?
Однако давайте вернемся к мелкому картофелю и узнаем о его уникальных свойствах.
После сбора клубней картофеля они подразделяются на несколько категорий: мелкие — до 35-40 мм в диаметре и весом до 40 г, а также крупные — более 40 мм в диаметре.
Конечно, в магазине все предпочитают выбирать средний и крупный картофель — его легко чистить и готовить различные блюда, к тому же он выглядит презентабельно на столе, в отличие от «мелочи». Но насколько это правильно?
Например, на Западе сегодня стало модным покупать мини-картофель и просто запекать его в духовке или микроволновке, даже не очищая от кожуры. Почему?
Все дело в особенностях биохимического состава и уже доказанном положительном влиянии на организм человека.
Один из показателей, который характеризует полезность картофеля в питании человека, это количество минеральных веществ, содержащихся в клубнях. Исследования показали, что в клубнях мелкой фракции (до 40 г) содержится больше минеральных элементов, таких как витамины, органические кислоты, антиоксиданты и другие полезные вещества, чем в более крупных клубнях. Разница может быть незначительной, всего на несколько процентов, но если картофель является постоянной частью вашего рациона питания, может быть стоит задуматься?
Кстати, огородники хорошо знают об этом и активно используют картофельные очистки в качестве ценного удобрения для грядок, чтобы повысить их плодородие. Однако, почему-то мы часто забываем о пользе всех этих замечательных элементов, содержащихся в кожуре картофеля, когда дело касается нашего собственного питания.