5 основных правил успешной зимовки картофеля
Мы постоянно слышим о том, что только «правильная» картошка хорошо хранится. Но даже если вы выращиваете подходящий сорт для длительного хранения и тщательно сортируете клубни перед тем, как положить их в погреб, без соблюдения основных правил хранения корнеплодов вы не сможете добиться успеха. Чтобы сохранить урожай картофеля не только до марта, но и дольше, вплоть до следующего урожая, вам необходимо знать 5 основных правил хранения картофеля.
Вот эти 5 основных правил успешной зимовки картофеля:
Правило 1: Температура хранения картофеля
Средняя оптимальная температура для хранения картофеля составляет 2-3 градуса Цельсия. Однако для разных сортов она может отличаться.
Как правильно хранить картофель и корнеплоды? Вот несколько сортов, которые лучше всего хранятся при определенных температурах: Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний и Фаленский — их лучше всего хранить при температуре 1,5 — 2 градуса Цельсия. А вот сорта Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский требуют температуру 2 — 3 градуса Цельсия. А сорта Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец и Петровский можно хранить при температуре 3 — 4 градуса Цельсия.
Если вдруг в погребе температура начинает падать ниже допустимых значений во время сильных морозов, то картофель нужно укрыть соломой, стружкой, мешковиной или рогожей.
Важно помнить, что правильное хранение картофеля и корнеплодов поможет сохранить их свежесть и качество на длительный срок.
Для того чтобы сохранить картофель свежим на протяжении длительного времени, необходимо провести тщательный осмотр и сортировку. Согласно правилам, запрещается хранить картофель вместе с другими овощами, так как каждый из них требует различных условий температуры и влажности воздуха. Если вы планируете хранить картофель в больших количествах, будьте осторожны при передвижении, чтобы не наступить на корнеплоды. Также помните, что картофель, уложенный в мягкую тару, должен быть высыпан в течение 48 часов. Овощи, уложенные в ящики, контейнеры или сетки, обычно укладываются в стопки.
Согласно государственным стандартам качества, оптимальная температура хранения картофеля зимой должна быть в диапазоне от 2 до 3 градусов Цельсия, чтобы предотвратить прорастание. Если вы планируете хранить картофель всего несколько месяцев, можно повысить температуру до 5-6 градусов Цельсия. Влажность воздуха должна быть в пределах 85-93%. Этот параметр следует контролировать, так как при его увеличении начинается прорастание глазков. Овощехранилище должно быть хорошо проветриваемым, иначе при недостатке кислорода мякоть начнет чернеть, а при полном его отсутствии картофель испортится.
Условия хранения
В таблице ниже указаны оптимальная влажность и температура хранения картофеля в овощехранилище.
Направление использования картофеля
Температура, градусы Цельсия
Влажность, %
Продажа и длительное хранение
В следующем сезоне мы можем использовать различные методики для хранения картофеля, в зависимости от условий и целей.
Один из вариантов — навалом
Этот метод предполагает складирование клубней в больших кучах или на складах без использования упаковки. Он может быть особенно полезен при больших объемах урожая или временном хранении, но его эффективность зависит от правильного подхода и соблюдения условий хранения.
Преимущества навального метода хранения:
- Экономия времени и ресурсов: не требуется упаковка или ящики, что упрощает процесс и позволяет сэкономить ресурсы;
- Минимальное использование пространства: такой способ позволяет хранить большой объем картофеля на небольшой площади;
- Естественная вентиляция: когда клубни хранятся в куче, они лучше вентилируются, что помогает предотвратить образование конденсата и развитие гниения.
Однако этот способ хранения также имеет свои недостатки и требует особого внимания:
- Повреждения и потеря качества: если клубни неправильно уложены в кучу, они могут получить механические повреждения, что приведет к ухудшению внешнего вида продукции и сокращению срока хранения свежего картофеля;
- Прорастание и заражение: без должной вентиляции и контроля влажности, клубни могут начать прорастать и развивать болезни;
- Ограниченный доступ: хранение клубней в куче может затруднить доступ к определенным частям, что может вызвать проблемы с мониторингом и сортировкой;
- Необходимость контроля температуры и влажности.
Советы по сохранению
Успех хранения картофеля зимой зависит от правильной подготовки.
Перед укладкой на зиму необходимо высушить и тщательно проверить картофель. На клубнях не должно быть гнили, царапин или повреждений. Только здоровые экземпляры смогут пережить зимний период. Даже один подгнивший клубень может заразить всю урожай, поэтому отбор нужно проводить ответственно.
Отдельно следует отложить семенной картофель. Для посадки в следующем году лучше выбирать самые крепкие экземпляры.
Важно! Помытый картофель нужно хорошо высушить перед хранением. Не рекомендуется мыть картофель перед размещением на хранение. Клубни, пропитавшиеся влагой, склонны к гниению.
Перед тем, как закладывать картофель на длительное хранение, рекомендуется подержать его в специальных условиях. Этот период, который называют «лечебным» или «реабилитационным», длится от 7 до 10 дней. Важно, чтобы температура была от +12 до +18°C, а относительная влажность составляла 85-95%. Вы можете оставить урожай на чердаке, летней веранде или в сарае под навесом. Такой подход поможет сохранить вкусовые свойства картофеля на долгое время.
Если вы хотите, чтобы картофель хранился еще дольше, можно применить специальную обработку. Самым популярным средством является медный купорос. Для этого в ведро с водой добавляют 2 грамма этого вещества и опрыскивают клубни полученным раствором. Такой метод повышает устойчивость урожая к загниванию и помогает продлить срок его хранения.
Другой способ обработки – приготовление травяного настоя. Для этого понадобится 350 грамм полыни, 150 грамм сныти и 50 грамм листьев табака на 1 литр воды. Смесь нужно настоять в течение суток, а затем распылить на картофель с помощью пульверизатора. После обработки урожай нужно подсушить и поместить в подготовленную емкость.
Тару необходимо тщательно вымыть. Клубни не должны храниться насыпью на полу и не должны соприкасаться с холодным полом или стенами. В таре должны быть отверстия для обеспечения циркуляции воздуха. Деревянные ящики лучше установить на подставки.
Подготовка к хранению
Прежде чем рассказать о том, как правильно хранить картошку в квартире, нужно подготовиться к этому процессу.
Первым шагом в подготовке является выбор сорта картофеля для посадки. Если вы хотите насладиться молодым картофелем, то выбирайте ранние или среднеранние сорта. Это означает, что вы сможете выкопать и съесть его в течение двух месяцев. Однако, если вы планируете хранить картофель на длительное время, то лучше выбрать среднепоздние или поздние сорта. Эти сорта можно выкапывать с конца августа по октябрь.
Если вы планируете выращивать картофель для закладки на зиму, то очень важно тщательно выбрать семенной материал. Обратите внимание на качество и состояние клубней, чтобы убедиться, что они здоровые и не имеют повреждений.
Когда наступает время сбора урожая, необходимо учитывать погодные условия. Во время дождливой и сырой погоды, клубни насыщаются влагой и быстро начинают гнить. В жаркую погоду, клубни могут начать прорастать. Поэтому, лучше всего собирать картофель в сухой и теплый день. Для вскапывания клубней рекомендуется использовать вилы, а не лопату, чтобы избежать повреждения картофеля.
После окончания процесса очистки, картофель, который был выкопан, нужно оставить на просушку в тени в течение двух часов. Важно помнить, что нельзя сушить его на солнце. Это связано с тем, что под воздействием ультрафиолетовых лучей картошка начинает выделять токсичный соланин и приобретает желтый оттенок.
Когда клубни будут полностью очищены от земли, их следует оставить на просушку в сухом и темном помещении на протяжении трех недель. Оптимальная температура для этого процесса составляет от +12 до +18 градусов. Вы можете использовать гараж, сарай или другое хозяйственное сооружение для хранения урожая. В течение этого времени кожура станет сухой и плотной.
После завершения процесса сушки, картошку следует отсортировать и отделить семенные клубни от тех, которые будут использоваться в пищу. Затем производится разделение на крупные и средние клубни. Крупные плоды следует употребить первыми, так как они имеют склонность к более быстрому порче по сравнению со средними. Если во время сортировки были обнаружены проросшие, поврежденные, мягкие или пятнистые клубни, их следует утилизировать.
Какие сорта картофеля лучше всего хранятся
Время хранения картофеля зависит от его сорта. Конечно же, для долгого хранения лучше всего использовать средне- и позднеспелые сорта. Существуют определенные сорта, которые отлично сохраняются:
- Сорт 1
- Сорт 2
- Сорт 3
Однако продолжительность хранения картофеля зависит от множества факторов. Не всегда правильный выбор сорта или постоянно низкая температура гарантируют, что картофель продержится до середины весны. Поэтому можно попробовать хранить часть картофеля на балконе, а часть — в погребе. Таким образом, увеличится вероятность сохранения урожая.