Важно не только уметь хранить лук, но и правильно его выращивать. Я предпочитаю разные сорта, но особенно хорошо хранятся Стурон, синий Даниловский и Барон. В отличие от Штудгардена, они сохраняются в хорошем состоянии. Поэтому сначала используем тот, который хранится хуже.
Перед посадкой лука я всегда замачиваю его в марганцовке, чтобы предотвратить нападение луковой мухи.
Поливаем лук редко и только холодной водой из шланга. Лук не любит частого полива. Если его переувлажнять, он начинает выделять сок, что негативно сказывается на его хранении. Поэтому поливаем только в случае сильной жары, не чаще одного раза в неделю, всего 3-4 раза за лето. А с конца июля вообще прекращаем полив до уборки урожая.
Утром мы снимаем лук, но не выдергиваем его, а аккуратно выкапываем, чтобы не привлечь запахом оборванных корней луковой мухи. Вечером мы обрезаем его, оставляя пеньки длиной около 10 см. Если у нас есть место, где мы можем его сушить, то лучше не обрывать перо, пока оно не высохнет и легко отделится от луковицы. Нам нужно хорошо просушить его примерно в течение месяца.
Главное — снять лук до августовских дождей и хорошо его просушить. Желаю вам урожая!
Теперь давайте поговорим о условиях и местах хранения репчатого лука. Для хранения лук следует помещать в места с нормальной вентиляцией и воздухопроницаемую тару. В помещении необходимо поддерживать температуру от 0 до плюс 5 градусов и влажность не выше 80%. При минусовой температуре лук замерзает, а при повышенной температуре начинает расти.
Кроме этого, необходимо отсортировать головки лука перед их закладкой, так как нельзя хранить вместе головки разного размера. Не рекомендуется оставлять крупные луковицы, так как у них срок хранения невелик.
Для хранения лука можно использовать различные контейнеры, такие как плетеные корзины, короба, деревянные и пластиковые ящики с отверстиями. Также подойдут сетки, мешки, бумажные пакеты и другая подходящая тара. Если помимо квартиры нет другого подходящего помещения, лук можно разместить в шкафах, на антресолях, в кладовой, на утепленном балконе и в других темных местах.
Если в качестве места хранения выбран погреб, необходимо обеспечить температуру не выше +4 градусов и влажность не ниже 75%, а главное — надежную вентиляцию. Рекомендуется подвесить или разложить луковицы по ящикам и коробкам. Для пересыпания можно использовать сухие опилки, мел, песок, луковую шелуху или высушенную траву.
Выбор комнаты для хранения лука-репки — это ответственное дело. Чтобы сохранить его свежесть и качество, необходимо выбрать прохладное помещение с температурой не выше 22 градусов и влажностью не ниже 70 процентов. Главное условие — это темнота, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на лук.
Перед тем, как положить лук на хранение, необходимо провести его подготовку. Одним из важных этапов является просушка лука при температуре от +25 до +35 градусов. Затем лук нужно прогреть в течение 10-12 часов при температуре от +42 до +45 градусов, чтобы влажность покровных чешуй составляла 14-16 процентов.
Луковицы, которые были просушены и обеззаражены таким образом, обладают отличной способностью к хранению и минимальными потерями. Вся суть подготовки лука к хранению заключается в хорошей просушке. Ведь это является 90 процентами успеха при хранении лука.
Есть несколько факторов, которые следует учитывать при хранении лука. Во-первых, лучше всего хранятся острые сорта лука. Они имеют более плотную структуру и меньше подвержены болезням. С другой стороны, полусладкие и сладкие сорта лука хуже сохраняются и более подвержены болезням.
Некоторые садоводы считают, что лук будет лучше храниться, если он выращивался вместе с черной редькой. Возможно, это связано с тем, что черная редька выделяет определенные вещества, которые помогают сохранить лук в хорошем состоянии.
Когда вы выбираете лук для закладки на хранение, обратите внимание на несколько важных моментов. Лук должен быть спелым и сухим. Чешуя на луковицах должна быть хорошо подсушенной. Также важно, чтобы лук был незагрязненным и имел одинаковый размер, форму и окраску. Оголенные, загрязненные и пораженные болезнями луковицы не подходят для хранения.
Чтобы уменьшить риск заражения лука во время его хранения, рекомендуется опылить его мелом. Для этого нужно использовать примерно 150-200 г толченого мела на 10 кг лука. Мел не является токсичным и создает щелочную среду, которая не благоприятна для развития патогенной флоры.
Что еще стоит знать?
При хранении лука необходимо учитывать не только температуру, но и другие факторы, которые могут повлиять на его сохранность в течение зимы.
Влажность
Если уровень тепла для луковиц будет комфортным, но воздух слишком сухой, они могут высохнуть. С другой стороны, при слишком высокой влажности возможно прорастание, появление гнили и плесени.
Что нужно знать:
- Для лука, хранящегося в подвалах и других неотапливаемых помещениях, оптимальная влажность составляет от 75 до 90%.
- Луковицам, хранящимся при комнатной температуре, требуется более сухой воздух, примерно от 50 до 70% влажности.
Важно, чтобы уровень влажности был стабильным, то есть резкое изменение или существенное колебание не рекомендуется.
Подготовка к хранению
Сразу после сбора лука нужно дать ему обсохнуть в хорошо проветриваемом помещении. Разложите лук на чистой ткани или бумаге, которые способны впитывать влагу.
А где лучше хранить лук? Свежий репчатый лук не рекомендуется хранить в плотно закрытых емкостях, так как он может загнить и плесневеть быстрее. Вместо этого выберите что-то, что обеспечит ему достаточную вентиляцию, например, плетеные корзины, тканевые мешки, сетку, деревянные или пластиковые ящики с отверстиями.
Не забывайте время от времени перебирать луковицы. Если вы не уберете загнивший экземпляр из общей кучи, он может испортить все остальные луковицы в этой емкости.
А как долго можно хранить лук? При соблюдении всех рекомендаций луковицы могут сохраниться до полугода без порчи. Острые сорта лука обычно лучше сохраняются благодаря высокому содержанию эфирных масел.
Не рекомендуется хранить целый или нарезанный лук в холодильнике дольше месяца. Однако, в морозильной камере, после очищения и измельчения, он может сохраниться до 5-6 месяцев.
Другие способы хранения лука в домашних условиях
Сушеный лук
Лук можно хранить не только в свежем виде, но и в сушеном состоянии.
Сначала необходимо очистить луковицу от шелухи и нарезать ее на толстые кольца, которые затем разделяются на отдельные колечки. Затем луковые кольца раскладываются на противень или сетку и сушатся в духовке при низкой температуре около 50-60 градусов. Процесс сушки занимает примерно три-четыре часа при немного приоткрытой дверце.
После полного высыхания лук укладывается в стеклянные банки и плотно закрывается.
Замороженный лук
Небольшое количество лука можно сохранить в замороженном состоянии. Чтобы это сделать, лук необходимо очистить, вымыть и нарезать кружочками. Затем, после того как он подсохнет на открытом воздухе, его укладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру.
Также, перед заморозкой лук следует вымыть и нарезать.
Если вас интересует выращивание лука, рекомендую прочитать отдельную статью на эту тему.
А теперь давайте поговорим о хранении лука-севка.
Лук-севок может храниться от 6 до 8 месяцев. Условия его хранения практически такие же, как и для крупного репчатого лука. Однако, из-за маленького размера лук-севок нужно укладывать очень плотно друг к другу, поэтому нельзя хранить его большими кучами. Важно, чтобы между луковичками была хорошая циркуляция воздуха. Обычно лук-севок хранят на плоских мелких подносах, а не в мешках или корзинах.
Для сохранения лука севка в хорошем состоянии, необходимо обеспечить низкую относительную влажность. Если воздух содержит более 70% влаги при температуре от +4 до +10 градусов, лук начинает прорастать, образует корни и портится.
Чтобы предотвратить стрелкование лука-севка, его следует хранить при постоянной температуре. Это может быть диапазон от 0 до +2 градусов или +20-25 градусов. Перед посадкой лук-севок, который был хранен в холоде, нужно прогреть при температуре +20-30 градусов в течение 20 дней.
Если вы храните лук-севок в комнате, убедитесь, что он находится на расстоянии 2 метров от батареи. В погребе его можно хранить в закрытой трехлитровой банке.
- Весенняя посадка лука на головку: сорта и особенности ухода
- Как получить обильный урожай лука на даче?
- Все способы выращивания лука на подоконнике
- Какие народные рецепты помогут спасти желтеющий лук от гибели? Как его полить и подкормить, чтобы он ожил и стал здоровым?
- Как правильно посадить лук на зелень? Как ухаживать за ним, чтобы получить хороший урожай?
- Какие секреты посадки, выращивания и сбора урожая лука на зелень существуют? Какие методы и приемы помогут получить качественную зелень?