Как правильно копать, сушить и хранить картофель: советы экспертов
С сентября месяца жители Новосибирской области могут получить бесплатный абонемент на фитнес. Вас ждет разнообразная программа: тренировки с использованием различных снарядов (не только спортивных, но и лопаты, грабли — тоже подойдут), поднятие тяжестей, комплексное упражнение для всех групп мышц, включая приседания, наклоны в стороны, а также ползание на коленях и других частях тела.
Здесь не принимают слабаков, и если они появляются и не сбегают сразу же, то в процессе их дух укрепляется, появляется азарт. Возможно, я немного преувеличила, но после такой долгой тренировки в фитнесе точно захочется сбежать. А если не сбежать, то ноги будут тяжелыми. Но перед этим нужно собрать урожай картофеля. Да, дорогие читатели, сегодня мы поговорим о самой актуальной теме — копке картофеля.
Проходя мимо огородов, можно сделать вывод, что многие уже справились с задачей по производству продовольствия для своей семьи. Они спешили, чтобы успеть до холодных и мерзких дождей, после которых грязь прилипает ко всему, включая нашу вторую пищу. А потом такие клубни очень сложно очистить от грязи. Но есть и те, кто считает, что картофель должен оставаться в земле, чтобы «остыть» и «постареть», тогда он будет храниться лучше. А дожди? Они еще успеют пройти. И есть те, кому все равно, и они наслаждаются золотой осенью. А картофель? Мы просто выкопаем еще. До октября еще далеко, хотя там может быть бабье лето… Но вернемся к тем, кто стоит на огороде, держа лопату в руках, а перед ним помощники с ведрами. Итак, когда понятно, что картофель готов к уборке? Об этом пишет газета «Кулундинская новь». И это нужно знать наверняка. Если вы выкопаете клубни раньше срока, когда кожица еще тонкая, то они, скорее всего, не проживут до нового года и сгниют в погребе. Но затягивать процесс тоже не стоит. Если осень дождливая, то почва становится слишком влажной и плотной, в ней не хватает кислорода, что приводит к нарушению обмена веществ у растений, включая картофель. В обоих случаях урожай будет потерян.
Александр, 60 лет: — Здесь нет единой инструкции. Ранние сорта готовы к уборке через 60 дней, поздние — через 110-120 дней, а средние — за три месяца. И чем раньше картофель был посажен, тем быстрее он будет готов к уборке. Но не стоит обманывать природу: пока почва на глубине 8-10 см не прогреется до плюс 10 градусов, нельзя сажать картофель. Если вы посадите его слишком рано, клубни могут замерзнуть или просто не прорастут. Очень важна и летняя погода. Чем она суше, тем быстрее картофель созревает.
Ольга, 45 лет: — Большинство опытных садоводов определяют готовность клубней, глядя на ботву: если она засохла и лежит на земле, значит, пора доставать лопаты. Этот признак действительно верный. Но бывает, что по срокам и погодным условиям уже пора убирать, а ботва все еще зеленая и не сохнет. Ее созревание можно ускорить очень простым способом. Мой муж делает так: за 2-3 недели до уборки он скашивает ботву, оставляя на поверхности почвы стебли высотой до 10 см. Но это нужно делать только после того, как убедитесь в плотности кожуры. Эти 14-20 дней нужны, чтобы клубни полностью созрели и получили все питательные вещества из остатков стеблей. Скашивание также помогает предотвратить распространение болезней, которые могут перейти из надземной части растения в клубни. После этой процедуры кожура клубней быстрее созревает. Соответственно, при уборке клубни меньше повреждаются.
Виктор, 52 года: — Можно провести еще один очень простой и эффективный тест: проверьте кожуру на прочность. Просто потрите клубень пальцем. Если кожица отслаивается, значит, еще рано копать картошку. А если кожура плотно прилегает к мякоти, то пора доставать лопаты. Часто на участке бывает такая ситуация: с одной стороны грядки ботва уже полностью легла, а с другой стороны она все еще зеленая. Это обычно происходит, когда на одном поле выращивают картофель с разными сроками созревания. Поэтому его придется копать по мере готовности, не сразу.
На заметку: — При выкапывании картошки не оставляйте в земле или на поверхности мелкие или больные клубни. Иначе ваш участок может стать источником болезней картофеля. — Если вы копаете картофель во время дождливой погоды, ни в коем случае не мойте клубни! В процессе мытья песчинки почвы оставляют невидимые царапины на кожуре. Через них возбудители грибных и бактериальных инфекций могут попасть внутрь, и картофель быстро загнивает. — Свежевыкопанный картофель не следует долго оставлять на солнце (он может получить солнечные ожоги), перегревать (это приведет к чернению сердцевины) или переохлаждать до минусовых температур. Также не следует прикрывать его ботвой, так как споры грибных болезней могут закрепиться на молодой, еще не созревшей кожуре. Если погода не позволяет высушить картошку на месте, рассыпьте ее под навесом или в хорошо проветриваемом сарае вместе с грязью. — Пока картофель сохнет, отберите здоровые клубни среднего размера для использования в качестве семян. Вес каждого клубня должен быть около 50-60 грамм. Картофелины с повреждениями, трещинами, симптомами болезней или дырками от проволочника следует отбраковывать.
Как сохранить картофель в хорошем состоянии?
Когда картофель выкапывают в сухую погоду, его можно хранить в течение 10-14 дней. Для этого его нужно выложить в сарае в один или два слоя, чтобы он просох. Важно помнить, что картофель должен быть в темноте, чтобы не портиться. Кожура, которая образуется в это время, поможет защитить клубни от порчи при хранении в овощной яме», – объясняет Сергей Шумихин.
В этом году из-за аномальной жары, картофель начал отмирать раньше обычного. Однако, если ботва все еще зеленая, не стоит беспокоиться из-за дождей. Они не повредят урожай, и клубни продолжат набирать вес», – добавляет он.
Клубни, выкопанные из сырой почвы, могут храниться около трех недель.
Что нужно учесть при хранении клубней?
В холодное время года, наилучшим местом для хранения картофеля является подвал или погреб. Здесь оптимальная температура для его лежки составляет 2-4°C. Если место, где хранится картофель, слишком холодное, то клубни нужно укрыть древесными опилками, сеном, тряпичной ветошью или мешковиной.
Кроме того, влажность воздуха также играет важную роль при хранении картофеля. Например, влажность на уровне 70% будет вполне достаточной. Если показатели влажности ниже этого значения, то клубни могут высохнуть, а если они слишком высокие, то это может привести к гниению. Чтобы повысить влажность, можно расставить в погребе вёдра с водой. А чтобы снизить влажность, можно проветривать помещение или установить ёмкости с негашеной известью или золой, которые нужно менять время от времени. Также, чтобы защитить картофель от бактериальных поражений и излишней сырости, можно положить свёклу поверх клубней. Свёкла имеет плотную кожицу и поможет сохранить картофель здоровым. Просто положите свёклу поверх картофеля в 2-3 ряда.
Необходимо время от времени проверять клубни на предмет порчи. Если обнаружены испорченные клубни, их нужно удалить, а соседние клубни можно обработать припыленной золой. Это поможет замедлить бактериальные процессы и предотвратить переход микробов на здоровые картофелины. Желаю вам хороших результатов!
Как правильно собирать картофель
- После этого приступаем к сбору картофеля по гнездам.
- Для сортов с плотными клубнями копаем ближе к центру куста, а для сортов с разросшимися клубнями увеличиваем расстояние.
- Ни одно инструмент не может гарантировать, что клубни не повредятся, но мы всегда стремимся к идеальной уборке.
Если у вас большой участок с посадкой картофеля, то для сбора лучше использовать мотоблок. Если у вас небольшая площадь с посадкой картофеля, то справитесь с вилами с 6-8 зубьями на легких почвах или лопатой — на глинистой почве.
После того, как картофель был выкопан, необходимо подготовить его к хранению. Все клубни, которые больны или повреждены, следует сразу же отбраковывать во время сбора. Если такие клубни попадут в погреб, они могут заразить здоровый урожай. Оставшиеся клубни следует на некоторое время оставить под солнцем, чтобы уничтожить бактерии на их кожуре. Но не стоит держать картофель под солнечными лучами дольше двух часов.
Для того чтобы картошка дозрела и кожура стала более плотной, рассыпьте клубни в закрытом помещении с температурой 16-18 градусов и влажностью до 95%. Через две недели еще раз переберите клубни, отсортируйте их и уберите в погреб. Место для зимнего хранения должно быть сухим, с температурой воздуха около 4-5 градусов Цельсия.
Вот еще несколько полезных советов, которые помогут вам при сборе картофельного урожая.
- Перед использованием мотоблока рекомендуется сначала подстричь наземную часть картофеля. Ботва может помешать работе механизма и повредить клубни. Если вы собираетесь собирать урожай традиционным способом, то удаление ботвы не является обязательным, за исключением случаев, когда она заражена болезнями.
- Если погода дождливая и вы не можете выбрать солнечный день для сбора урожая, вы все равно можете копать в дождь. Однако после этого необходимо высушить корнеплоды в специально отведенном помещении.
- Работайте спиной к солнечному свету, чтобы видеть процесс и не случайно воткнуть инструмент прямо в картофельное гнездо.
- После сбора урожая посеяйте на поле сидераты, такие как рожь, масличная редька или горчица. Они помогут нормализовать азотный баланс и очистить грунт от вредителей и грибковых спор.