Выращивание, уход, польза и вред черемши
Черемша – это многолетнее растение из семейства Луковых.
Обычно оно встречается в диком виде. Наверняка, многие из вас видели это растение ранней весной, гуляя по лесу. Внешне его светло-зеленые листья легко спутать с ландышем. Они могут достигать высоты до 15 см, а стрелка с семенами вырастает до 40 см в длину. Под землей же находится небольшая луковица диаметром до 1 см.
У черемши есть разные названия в народе – дикий чеснок, леверда, чензели. Наши бабушки и дедушки называют ее «медвежьим луком». Это не случайно. Черемша одно из первых растений, которые прорастают в лесу, и является лакомством для проснувшихся после зимней спячки медведей.
Выбор места для посадки
Черемша — растение, которое не требует особого ухода и может расти в тени. Это объясняется тем, что она привыкла жить в лесу. Она может быть посажена не только под деревьями в саду, но и на открытых участках с небольшим затенением. Она не боится морозов и очень любит влагу. Она отлично приживается и чувствует себя хорошо в сырых и пониженных местах, а также на участках, где близко расположены грунтовые воды. Она особенно нуждается во влаге весной.
Если растение выращивается на грядках, то оно предпочитает плодородную почву и имеет определенные требования к ее характеристикам. На сильнокислых и щелочных почвах черемша, вероятно, не сможет вырасти. Однако питательный, слабокислый и влажный грунт, который хорошо удобрен листовым перегноем, идеально подходит для нормального развития и роста этого растения.
Выращивание медвежьего лука (черемши) через рассаду
Выращивание черемши через рассаду является более сложным процессом. В отличие от другого способа, этот требует стратификации семян для улучшения всхожести. Однако, процесс стратификации занимает всего 4 недели, в течение которых семена вымачиваются и хранятся в холодильнике. За это время они успевают прорастить, что позволяет отсеять плохое семя.
Получившиеся сеянцы черемши лучше всего разместить в торфяные горшочки с рыхлой почвой. До того момента, когда их можно будет высадить на грядку, растения следует держать в светлом помещении при температуре 18°C. При этом необходимо периодически поливать их.
Когда наступает весна и земля прогревается, приходит время для посадки рассады. Подготовка грядки происходит так же, как и при других способах посадки. Использование торфяных горшочков позволяет избежать проблемы с сорняками на некоторое время. В дальнейшем для выращивания необходимо рыхлить грядки, умеренно поливать и мульчировать почву.
Особое внимание при выращивании медвежьего лука (черемши) уделяется формированию гнезд. Идеальное гнездо содержит около 7 луковиц. Лишние луковицы следует удалить.
Сбор и хранение медвежьего лука (черемши)
Для посадки черемши необходимо выбрать солнечное место с плодородной почвой. Семена можно посадить весной или осенью. Перед посадкой рекомендуется прорастить семена в течение нескольких дней во влажной среде.
После прорастания семена следует посадить на глубину около 2-3 см и умеренно полить. Черемша предпочитает влажность, поэтому регулярный полив является важным условием для ее роста.
Черемша достигает съедобного состояния через 2-3 года после посадки. Чтобы получить более обильный урожай, рекомендуется регулярно удалять цветы и семена, чтобы растение не тратило энергию на их формирование.
Как использовать черемшу в кулинарии
Черемша является универсальным ингредиентом в кулинарии. Ее можно добавлять в салаты, супы, соусы и маринады. Она придает блюдам особый аромат и неповторимый вкус.
Также черемшу можно использовать для консервации мяса. Для этого листья и луковицы черемши следует мелко нарезать или толочь, затем натереть полученной массой мясо и упаковать его в герметичную упаковку. Таким образом, мясо будет дольше сохранять свежесть и не портиться.
Не забывайте, что черемша имеет мощные фитонцидные свойства, поэтому ее употребление способствует укреплению иммунной системы и общему улучшению здоровья.
Выращивание черемши имеет много общего с культивацией традиционных многолетних луковых растений. Чтобы начать размножение растения, необходимо дождаться, пока оно достигнет возраста 4 лет. Это можно сделать следующими способами:
— Минусом размножения черемши с помощью луковиц является то, что каждый побег в следующем году заменит только одно растение. Луковицы лучше всего укоренять в конце лета, начале осени или середине весны. Урожай листвы можно собирать через 3 года. Если вы планируете выкопать луковицы, обломите цветочный зонтик еще в период бутонизации, и тогда вы получите более крупные клубни.
Если вы хотите выращивать черемшу из семян, имейте в виду: после цветения (когда растение распускает зонтик с круглыми белыми цветочками) плод с посадочным материалом созревает в июне-июле. Вы можете собрать семена в лесу, но, во-первых, найти место, где растет черемша, не так просто, а во-вторых, это незаконно из-за того, что она включена в Красную книгу. Идеальные семена — те, которые уже созрели, но еще не выпали.
Подсказка. Оболочка семян медвежьего лука быстро затвердевает, поэтому их следует проращивать в свежесобранном состоянии. В противном случае они потеряют свою всхожесть. Разумно покупать их с середины лета до осени. Внимательно проверьте дату упаковки.
Для выращивания черемши можно выбрать два способа: высаживать семена в замульчированную почву, чтобы они появились к сентябрю, или посеять их под зиму. Также можно провести стратификацию семян при температуре 0…-3 °C в течение 80-100 дней. В первый год черемшу лучше выращивать в ящике, а на второй год можно пересадить ее в грунт, заглубив на 0,5-1 см.
Чтобы черемша хорошо прижилась в почве, выберите место, которое хорошо прогревается весной. Важно не допускать пересыхания грунта в течение всего года. Первые всходы черемши можно ожидать уже в ближайшую весну. Полностью созревшие листья можно срезать через 5 лет.
Обратите внимание! Если вы посеете семена черемши весной после стратификации, они прорастут только через год. Поэтому рекомендуется сажать их под зиму в контейнеры.
Как ухаживать за черемшой
Чтобы черемшу хорошо развивалась, необходимо регулярно поливать ее и поддерживать умеренную влажность почвы. Во второй половине лета, когда надземная часть растения отмирает, поливы можно сократить, но не стоит полностью прекращать их. В это время корневая система и луковицы активно развиваются. Однако, необходимо также бороться со сорняками, чтобы они не уничтожили всю плантацию.
Со второго года выращивания черемши осенью рекомендуется мульчировать ее опавшей листвой. Это связано с интересной особенностью растения. Каждый год луковички черемши поднимаются из земли на полсантиметра и от них отрастают новые корешки в горизонтальном направлении.
Мульчирование опавшей листвой обеспечит молодые корни питательными элементами и поможет сохранить влагу в почве. Не нужно специально рыхлить землю, чтобы не повредить корешки, находящиеся близко к поверхности.
Рекомендуется не срезать все листья у черемши сразу. Лучше оставить на растении хотя бы один листочек, чтобы растение могло восстановиться быстрее. Если есть возможность, можно выделить несколько грядок для черемши и каждый год полностью срезать листья только на одной из них. Таким образом, в следующие годы можно будет собирать урожай с других грядок, не трогая ту, на которой листья не срезаются.