Посадка и уход за черемшей в открытом грунте
Черемша – настоящее сокровище для любителей дачи. Она может произрастать там, где другие овощные культуры не смогут выжить. Влажные и затененные места, которые не подходят для большинства овощей, идеально подходят для черемши. Она не только вкусная и полезная, но и прекрасно украшает участок весной своим зеленым ковром и нежными белыми цветами.
Черемшу можно найти в четырех разновидностях: медвежий, победный, мелкосетчатый и охотский. Еще одно популярное название для нее – колба.
В дикой природе все эти виды встречаются, но во многих регионах их сбор запрещен из-за включения в Красную книгу. На садовых участках обычно выращивают два вида – медвежий (Allium ursinum) и победный (Allium victorialis).
Черемша — это растение, которое имеет длинные листья, похожие на ландыш. У медвежьего лука их всего 2-3 штуки, а у победного — до 4. Листья растут только у основания растения. Цветочный стебель черемши не очень высокий, его высота может достигать до 60 см, и на его верхушке находится соцветие из маленьких белых цветков.
Обычно к середине лета созревают семена черемши, и после этого вся надземная часть растения отмирает. Однако корни продолжают развиваться, и у растений образуются новые луковицы. Эти луковицы очень маленькие, их диаметр составляет до 1,5 см.
Черемшу можно использовать в пищу. Едят молодые листья, побеги, луковички и даже стрелки с соцветиями. Ее добавляют в салаты и начинки для пирожков, а также солят и маринуют. Черемша обладает ароматом чеснока и имеет схожий вкус, но более нежный и не оставляет запаха во рту.
Теперь давайте поговорим о том, как размножается черемша и какие сорта существуют.
В природных условиях медвежий лук размножается как луковицами, так и семенами. Луковицы созревают в августе, и из 5-6 луковиц может вырасти целая поляна черемши за несколько лет. Однако, агрессивный сбор зелени сильно вредит луковицам, и они вырождаются через 2-3 года.
Чтобы сохранить естественные поляны этого растения, листья собирают выборочно, срезая ножницами по 1-2 листа с одного растения. При этом луковицы остаются нетронутыми. Такой же подход используется при выращивании черемши на дачном участке.
Как вырастить черемшу на огороде? Для этого можно использовать как луковицы, так и семена. Если вы выбираете первый вариант, то уже через год вы сможете получить свежую зелень. В случае с семенами, придется подождать 2-3 года. При покупке семян важно обратить внимание на их срок годности, так как через год они теряют свою всхожесть. Существует несколько видов черемши и несколько сортов. Вот некоторые из них:
Лук победный — это большое растение, которое может достигать высоты до 70 см. У него корневище, состоящее из нескольких луковиц. Листья этого лука широкие и похожи на ланцеты. Они имеют чесночный вкус и аромат. Цветки этого растения имеют запах меда и выглядят очень декоративно.
Лук медвежий — это растение, которое может достигать высоты до 40 см. У него тонкие листья, похожие на листья ландыша. Цветы этого лука белые и имеют приятный аромат. Зелень этого растения очень нежная и сочная. Оно также включено в Красную книгу, так как является редким видом.
Черемша садовая или окультуренная представлена тремя сортами: Медвежонок, Медвежье ухо и Медвежий деликатес. Эти сорта отличаются размерами листьев и урожайностью. Самым урожайным сортом является Медвежье ухо, который может дать до 2,5 кг зелени с 1 м2. Его выращивают как на открытом грунте, так и в теплицах.
Если вы хотите вырастить медвежий лук (черемшу) из рассады, то вам следует следовать определенным рекомендациям.
Выращивание черемши через рассаду — это непростое дело. Этот способ, подобно первому, требует предварительной обработки семян для лучшей всхожести. Однако, в отличие от первого способа, процесс обработки занимает всего 4 недели, в течение которых семена выдерживаются в холодильнике, чтобы прорастить. За это время можно отсеять плохое семенное материал.
Появившиеся сеянцы черемши лучше всего поместить в торфяные горшочки с рыхлой почвой. До того момента, когда их можно будет высадить на грядку, растения следует держать в светлом помещении при температуре 18 градусов Цельсия. При этом необходимо периодически поливать их.
Когда наступает весна и земля прогревается, приходит время для посадки рассады. Подготовка грядки происходит так же, как и при других способах посадки. Использование торфяных горшочков позволяет избежать проблемы с сорняками на некоторое время. В дальнейшем для выращивания необходимо рыхлить грядки, умеренно поливать и мульчировать почву.
Особое внимание при выращивании медвежьего лука (черемши) уделяется формированию гнезд. Идеальное гнездо содержит около 7 луковиц. Лишние луковицы следует удалить.
Сбор и хранение медвежьего лука (черемши)
Листья черемши, известной также как медвежий лук, собираются для использования в качестве зелени до того, как они начинают цвести. А семена собираются после того, как коробочки, в которых они находятся, потемнеют. Если свежесрезанные листья черемши поместить в холодильник, они могут сохраниться в течение нескольких дней. Однако, для более длительного хранения, их можно заморозить. Для этого листья нужно вымыть и высушить, а затем мелко нарезать и упаковать в полиэтиленовые мешочки. Замороженные листья черемши можно использовать в течение полутора лет.
Черемша — это первая весенняя съедобная зелень с немного острым вкусом, которая превосходит чеснок по своим фитонцидным свойствам. Листья и черешки черемши добавляются в салаты, супы и начинки для пирогов. Кроме того, мелко нарезанные или толченые листья и луковицы черемши помогают сохранить свежесть мяса, предотвращая его быстрое порчу.