3 признака, на которые стоит обратить внимание
Авокадо — это не только вкусный, но и полезный продукт, который помогает снизить уровень холестерина в организме.
Чтобы не ошибиться при выборе этого экзотического фрукта, нужно знать несколько секретов. О них рассказывает опытный нутрициолог Надежда Дмитриева.
- Как определить спелое авокадо?
- Какой сорт авокадо выбрать для разных блюд?
- Как ускорить созревание авокадо?
- Сколько времени можно хранить авокадо?
Разнообразие видов авокадо
В мире существует множество различных сортов авокадо, но большинство из них не импортируется в Россию. Однако, по составу и питательным веществам они практически не отличаются друг от друга. На прилавках наших магазинов можно встретить следующие виды:
- Хасс
- Фуэрте
- Зеленое авокадо
- Бэксер
- Фуэрте — это крупные и продолговатые грушевидные плоды, которые отличаются гладкой и легко отделяемой зеленой шкуркой. Внутри находится маслянистая мякоть с нежным привкусом фундука. Косточка в этом сорте авокадо может быть средней или маленькой. Фуэрте можно приобрести летом и осенью.
- Эттингер представляет собой маленькие вытянутые каплеобразные плоды с тонкой и гладкой зеленой шкуркой. Этот вид авокадо считается одним из самых вкусных благодаря своей нежной ореховой мякоти. Однако, у него есть существенный недостаток — очень большая косточка. Кроме того, очищать такие авокадо может быть непросто. Сезон созревания этого сорта приходится на осень и первую половину зимы.
- Хасс — это сорт авокадо, который имеет овальную или круглую форму. Его шкурка бугристая, и у незрелых плодов она может быть темно-зеленого или коричневого цвета, а у зрелых — иссиня-черная. Мякоть Хасса очень жирная и имеет ореховый привкус. Косточка внутри обычно маленькая. В России такие авокадо можно встретить довольно часто. Они хорошо переносят хранение и транспортировку, поэтому их можно купить круглый год. Сезон созревания Хасса приходится на зиму и осень.
- Гвен — это еще один сорт авокадо, который похож на Хасс, но имеет больший размер и темно-зеленую шкурку. Гвены продаются в летний и осенний периоды.
- Бэкон — это сорт авокадо, который отличается маленькими или среднего размера плодами с гладкой коричневой или темно-зеленой шкуркой. Мякоть Бэкона не такая жирная, как у Хасса, и имеет более водянистую текстуру. Косточка внутри плода крупная. Сезон созревания Бэкона приходится на период с ноября по март.
Авокадо — это фрукт, который имеет несколько разновидностей. Одна из них — Зутано. Зутано — это небольшие авокадо среднего размера, которые имеют форму груши и среднюю косточку. Они отличаются от других сортов тем, что их мякоть не такая жирная. Еще одна особенность Зутано — это блестящая желто-зеленая шкурка. Вы можете встретить эти авокадо с середины осени и до февраля.
Еще один сорт авокадо называется Рид. Рид — это большие круглые авокадо с темно-зеленой шкуркой, которая имеет крапинки. В отличие от других сортов, шкурка Рид не меняет цвет при созревании. Сезон созревания Рид авокадо приходится на май и продолжается до октября.
Теперь давайте поговорим о вреде авокадо. Несмотря на все его полезные свойства, авокадо также имеет некоторые негативные стороны. Например, оно может быть высококалорийным, поэтому людям, следящим за своим весом, стоит употреблять его с осторожностью. Кроме того, авокадо может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому, если у вас есть аллергия на фрукты, стоит быть осторожным при употреблении авокадо.
В целом, авокадо — это вкусный и полезный фрукт, который можно добавлять в различные блюда. Он богат витаминами и минералами, и может быть отличным дополнением к здоровому питанию. Но, как и с любым продуктом, важно употреблять его с умом и в меру.
Хранение авокадо — важный аспект его использования. Ведь если вы не сохраните плод правильно, он быстро испортится и потеряет все свои полезные свойства. Как же правильно хранить авокадо?
Во-первых, авокадо лучше всего хранить при комнатной температуре. Если плод еще не созрел, можно положить его в корзину с другими фруктами или овощами. Таким образом, авокадо будет созревать быстрее. Когда плод станет мягким при нажатии, его следует перенести в холодильник.
Во-вторых, чтобы сохранить авокадо свежим и предотвратить его окисление, можно использовать несколько простых приемов. Если вы срезали половинку плода, но не собираетесь сразу есть весь авокадо, оставьте косточку в одной половинке и плотно заверните ее пищевой пленкой. Таким образом, вы сможете сохранить свежесть плода на дольше.
Если же у вас осталось несколько кусочков авокадо, которые вы не собираетесь использовать сразу, можно их слегка полить лимонным соком. Лимонный сок поможет сохранить яркость цвета и предотвратить окисление плода.
Также стоит отметить, что авокадо не рекомендуется замораживать. При замораживании плод теряет свою текстуру и становится непригодным для употребления в свежем виде. Однако, если вы все же решили заморозить авокадо, лучше сделать это в виде пюре или нарезанных кусочков. Таким образом, плод сохранит большую часть своих полезных свойств.
Как использовать авокадо в кулинарии
Авокадо — универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Оно отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Вот несколько идей, как использовать авокадо в кулинарии:
1. Гуакамоле — известное мексиканское блюдо, приготовленное из авокадо, лимонного сока, лука, помидоров и специй. Гуакамоле отлично подходит в качестве соуса к мексиканским блюдам или просто в качестве дипа для чипсов.
2. Авокадо тосты — популярное блюдо в современной кулинарии. Для приготовления авокадо тостов необходимо намазать хлеб тонким слоем авокадо и добавить свежие овощи или другие ингредиенты по вкусу.
3. Салаты — авокадо отлично дополняет различные салаты. Вы можете добавить его в салат с креветками, курицей или просто с овощами. Авокадо придаст салату нежный вкус и кремовую текстуру.
4. Смузи — авокадо является отличным ингредиентом для приготовления смузи. Оно придает напитку кремовую текстуру и делает его более насыщенным и питательным.
Таким образом, авокадо — это не только полезный, но и вкусный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Помните только о мере и правильном хранении, чтобы сохранить все его полезные свойства.
Авокадо — это очень нежный фрукт, который очень быстро окисляется. Чтобы продлить его свежесть, лучше всего хранить его в ящике холодильника с низкой влажностью. Но есть еще один секрет, чтобы авокадо оставалось свежим дольше — не выбрасывайте косточку сразу. Косточка закрывает волокна внутри плода, что замедляет процесс окисления. Поэтому оставьте косточку в половинках авокадо и положите их в контейнер. В таком виде авокадо продержится свежим до 3-4 дней.
Если вы хотите увеличить срок хранения авокадо, можно использовать цитрусовый сок. Просто сбрызните разрезанное авокадо лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Цитрусовый сок содержит антиоксиданты, которые помогут сохранить цвет и свежесть мякоти авокадо. Также можно использовать пищевую пленку. Просто плотно оберните фрукт пленкой и положите его в холодильник. Авокадо в таком виде продержится до 5 дней.
Если вы планируете сделать бутерброд с авокадо, рекомендуется нарезать плод непосредственно перед подачей, чтобы избежать его почернения.
Персональные тренировки являются достаточно дорогим удовольствием. Однако, приобретая абонемент у наших партнеров, вы можете получить возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев.
Как выбрать спелый авокадо?
В супермаркетах представлены различные сорта авокадо, такие как «Королевский чёрный», «Хасс», «Пинкертон», «Фуэрте», «Рид», «Гвен» и другие. Они отличаются по толщине и цвету кожицы, мягкости и размерам.
Чтобы выбрать спелый и вкусный фрукт, можно придерживаться универсальной инструкции.
Оцените массу и размер плода.
Авокадо — это фрукт, который имеет форму груши и удлиненную, не превышающую 20 см. Вес крупного спелого авокадо составляет около 300 г, но наибольшую ценность представляют плоды среднего и маленького размера, весом от 100 до 200 г. Именно они содержат наибольшее количество полезных веществ и обладают более насыщенным вкусом мякоти.
Обратите внимание на цвет
Обычно спелые плоды имеют более темную окраску, но это не относится ко всем сортам. Чаще всего кожура зрелого авокадо имеет насыщенно-зеленый цвет. Мякоть имеет нежно-зеленую окраску, которая постепенно переходит в желтый оттенок в середине. Свежее авокадо имеет крупную косточку с плотным ядром и бронзово-коричневым или темно-оливковым цветом.
Пощупайте авокадо
Нежно нажмите на фрукт пальцем:
Если вы хотите проверить зрелость авокадо, есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание. Во-первых, посмотрите на поверхность плода. Если на ней нет вмятин, значит, авокадо ещё не достигло зрелости. В этом случае, вам потребуется подождать несколько дней, чтобы оно дозрело.
Однако, если после надавливания на авокадо остаётся вмятина и кожура не выравнивается, это говорит о том, что плод перезрел. Вы всё равно можете его купить, но лучше съесть его в тот же день, иначе на следующее утро вы можете обнаружить гниль, и авокадо придётся выбросить.
Теперь давайте обратим внимание на плодоножку. У незрелых авокадо плодоножка будет светлой, не высохшей и крепко держаться. Однако, после созревания она станет сухой и тёмной. Если вы потянете её немного, она полностью или частично отделится от плода. Если место возле плодоножки подсохло и стало тёмным, это означает, что фрукт перезрел. А если при надавливании на авокадо выступает сок, значит, оно идеально созрело.
И ещё один способ проверить зрелость авокадо — это встряхнуть его. Если вы услышите, что внутри плода что-то шевелится, это означает, что авокадо уже созрело и готово к употреблению.
Так что, следуя этим советам, вы сможете выбрать идеально зрелое авокадо для своих кулинарных экспериментов!
Если при тряске слышно постукивание, это означает, что фрукт готов к употреблению. После созревания косточка легко отделяется от мякоти. Если нет звука, то фрукт еще не созрел.
Используйте метод бабушки
Авокадо может созреть, как обычные помидоры, просто лежа на подоконнике. Если у вас есть несколько дней и немного терпения, заверните авокадо в фольгу или бумагу и оставьте на теплом подоконнике. Если лето, то можно обойтись без бумаги. Такой способ позволит фрукту созреть почти в естественных условиях, сделает его мягким, ароматным и максимально полезным.
Степень зрелости тропического плода можно проверить по нескольким критериям. Один из основных — цвет кожицы:
- светло-зеленая кожура — фрукту нужно дозревать 4-5 дней;
- классическая зеленая — он дойдет до нужного состояния через 2-3 дня;
Если авокадо имеет тёмно-зелёный цвет, похожий на изумруд, то оно будет созревать через несколько часов или, в крайнем случае, через сутки. А если оно имеет коричневый оттенок, то это означает, что авокадо уже спелое и готово к употреблению.
Ещё одним показателем зрелости авокадо является его мягкость при лёгком надавливании на кожицу. Если при нажатии пальцем появляется вмятина, которая быстро расправляется, то это говорит о том, что авокадо спелое и его стоит брать! Мы уже рассказывали подробно о том, как выбрать хороший авокадо, так что вы можете ознакомиться с этой информацией здесь.