Выращивание и уход за баклажанами в открытом грунте
Высаживать баклажаны следует до посадки пасленовых культур, таких как картофель, перцы и томаты, чтобы избежать распространения общих болезней и вредителей.
Для успешного выращивания баклажанов необходима легкая и рыхлая почва, которая одновременно способна удерживать влагу.
- Если у вас на участке суглинистая почва, добавьте по одному ведру перепревшего навоза, старых опилок и два ведра торфа на каждый квадратный метр.
- Если у вас глинистая почва, добавьте по два ведра торфа и опилок, одно ведро перепревшего навоза и крупнозернистого песка на каждый квадратный метр.
- Если у вас торфяная почва, рекомендуется добавить по одному ведру перегноя и дерновой земли на каждый квадратный метр.
- Если у вас песчаная почва, добавьте по два ведра перегноя, глинистой почвы и торфа.
Баклажаны предпочитают использование органических удобрений, однако свежий навоз следует вносить только осенью. Если грядки для баклажанов готовятся весной, то необходимо использовать перепревший навоз или компост, так как избыточное содержание азота в почве может привести к усиленному росту листьев, но в ущерб цветению и формированию плодов. Поэтому лучше всего готовить грядки осенью. Важно провести глубокую перекопку почвы, удалив при этом корни многолетних сорняков. Весной, когда почва прогреется, ее следует снова перекопать, внести удобрения, хорошо перемешать и выровнять граблями. Перед посадкой баклажанов на грядки, почву необходимо рыхлить после каждого дождя и удалять сорняки.
Грядки для баклажанов следует делать высокими, примерно 25-30 см в высоту.
Перед высадкой грядки можно использовать раствор «Гумата натрия» или удобрение «Эффектон». Расход раствора составляет 3-4 литра на 1 квадратный метр. Это поможет рассаде быстрее приспособиться и начать расти.
Для посадки баклажанов в открытый грунт выбирают участок, где раньше не выращивались родственные культуры, такие как томаты, перец и картофель. Лучшими предшественниками являются фасоль, горох, огурцы, тыква, зелень и лук.
Грядки для баклажан можно формировать разными способами.
Один из способов — это размещение растений в один ряд на расстоянии 35-50 см друг от друга. Между рядами должна быть дорожка шириной 40 см. Такое расположение позволяет равномерно освещать кусты и легко ухаживать за ними с помощью огородной техники.
Еще один способ — это создание лент с двумя рядами.
Один из популярных способов выращивания баклажанов — это высадка их в ряды с определенным расстоянием между саженцами. Обычно между саженцами оставляют промежуток в 30-45 см, а между рядами — 50-60 см. Также важно учесть ширину дорожек между лентами, которая должна составлять около 70 см.
Чтобы обеспечить оптимальный полив растений, часто прокладывают ленту капельного полива или делают канавку для подачи воды из шланга. Это позволяет равномерно распределить влагу по всей грядке и обеспечить достаточное снабжение растений водой.
Еще одним интересным вариантом высадки баклажанов является шахматное расположение кустов на грядке. Этот метод позволяет сэкономить место на участке и обеспечить хорошую освещенность для растений.
При шахматном расположении баклажанов между ними оставляют расстояние в 30-40 см в ряду и 35-50 см между рядами. Кроме того, растения на втором ряду высаживают со смещением в сторону, чтобы первый куст находился на линии между двумя кустами первого ряда. Таким образом, тень от соседних растений не будет мешать росту баклажанов.
Выбор метода высадки баклажанов зависит от индивидуальных предпочтений садовода и особенностей участка. Важно учесть все факторы, чтобы обеспечить растениям оптимальные условия для роста и развития.
Расстояние между кустиками баклажан зависит от их высоты. Если растение низкорослое, то достаточно оставить промежуток в 30 см, а для высокорослых сортов нужно предусмотреть не менее полуметра.
Если речь идет о высокорослых и крупноплодных баклажанах, то их следует высаживать по схеме 60 на 60 или 70 на 70. А для низкорослых сортов подойдет схема 50 на 50 или 40 на 40.
Одно из важных требований к баклажанам — это поддержание достаточной влажности почвы. Если растения испытывают недостаток влаги, они могут сбрасывать цветки и даже плоды. Однако, избыток влаги также негативно сказывается на их состоянии. Поэтому поливать баклажаны следует часто, но небольшими порциями. Рекомендуется использовать тот же объем воды, что и для полива томатов, учитывая больший объем горшка.
Баклажаны требуют более высокой влажности воздуха, чем томаты и комнатные сорта перца. Желательно опрыскивать их регулярно, особенно в жаркое лето, сделав перерыв только во время цветения. Опрыскивание можно сочетать с внекорневым внесением микроэлементов.
Химический состав
В баклажанах, когда они находятся в фазе технической спелости, содержится от 6 до 11 процентов сухого вещества. Также в них присутствуют 2,4-4 процента сахаров, 1-2 процента клетчатки, 0,5 процента пектиновых веществ, 0,6-1,4 процента белка, 0,1-0,4 процента жира. Они также богаты витамином С (от 1,5 до 10 мг на 100 г), витаминами группы B и PP, а также кремнием, бором и литием. Баклажаны содержат 0,7-1,1 процента флавоноидов и 1-1,5 процента фенолкарбоновых кислот, в основном хлорогеновую кислоту. Когда плоды достигают биологической спелости, они становятся горькими из-за содержания соланина М (от 1,2 до 2,5 мг на 100 г). Поэтому их собирают на ранней стадии, когда они находятся в фазе технической спелости. Сорта с белой мякотью либо не содержат соланина М, либо накапливают его в небольшом количестве. Разнообразная окраска плодов обусловлена наличием антоцианов (гликозиды дельфинидина) в эпидермисе кожицы. В плодах баклажана чаще всего встречается антоциан насунин.
Баклажан, также известный как паслён эфиопский (Solanum aethiopicum) и паслён крупноплодный (Solanum macrocarpon), является овощной культурой, которая произрастает в Западной Африке. Оба вида баклажана используются не только в кулинарии, но и в традиционной медицине.
В мире ежегодно производится около 54,1 миллиона тонн баклажана. Согласно данным ФАО, крупнейшими производителями баклажана к 2024 году являются Китай (36,6 миллиона тонн), Индия (12,8 миллиона тонн), Египет (1,4 миллиона тонн), Турция (0,8 миллиона тонн) и Иран (0,6 миллиона тонн). Средняя урожайность составляет 26,5 тонн на гектар. В России баклажан выращивается в южных регионах, таких как Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская и Астраханская области, а также в республике Дагестан. В Государственный реестр селекционных достижений России за 2024 год включено 265 сортов и гибридов баклажана.
Баклажан является ценным сырьем для консервной промышленности, используется для приготовления икры, соте и других консервированных продуктов. Во многих странах баклажан также считается лекарственным растением. Его применяют в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, таких как дизентерия, бронхит, отит, зубная боль, кожные болезни и диабет. Баклажану приписывают противоастматические и противоревматические свойства. Он также является одним из овощей с наибольшей антиоксидантной активностью, что помогает бороться со свободными радикалами и снижает уровень холестерина. Считается, что он благотворно влияет на функции селезенки и костного мозга, стимулирует кроветворение и нормализует работу печени.