Секрет сосисок в тесте
Приготовление вкусных сосисок в тесте — это просто идеальное блюдо для всей семьи. Домашняя выпечка на основе дрожжевого теста с добавлением нежных молочных сосисок — что может быть лучше?
Еще в школьные годы, во время больших перемены, мы с одноклассниками часто покупали сосиски в тесте с томатным соком в буфете. Это было не только недорого, но и вполне вкусно, как говорят, «съедобно». В те времена сосиски были особенными — они были очень вкусными и приготовлены из плотного мяса. Кроме того, они отличались от современных сосисок своим цветом и не разваривались при приготовлении. А вот тесто, почему-то, часто было разным — слоеное, сдобное, иногда даже слишком пресное. Но в любом случае, горчица с томатным соусом всегда помогали улучшить вкус.
Во всем мире популярным фаст-фудом в столовых, учебных заведениях, небольших кафе и бистро являются запеченные в тесте сосиски и сардельки. Это обычно представляет собой сверток из теста, закрученного и намотанного на сосиску в виде спирали или «елки». Внешний вид теста обычно не играет роли, это влияет только на вкусовые качества, и мы руководствуемся ГОСТом.
Я читал, что идею запекать сосиски и другие колбасные изделия в тесте придумали в Германии, где они называются Würstchen im Schlafrock — колбаски в халате или ночнушке. В Америке они имеют более забавное название — pigs in a blanket (поросята в одеяле), и внешне они очень похожи. В основном это фаршированное колбасой тесто. Существуют и другие подобные блюда, такие как мясной хлеб, колбасные булочки и т.д.
Мне нравятся сосиски, когда они воздушные, а размером небольшие и сделанные из натуральных ингредиентов. Я не особо люблю слоеное или жесткое тесто. Лучший вариант — это сдобное дрожжевое тесто на молоке с добавлением сливочного масла. В результате получаются вкусные булочки с начинкой из колбасы, которые можно использовать вместо хлеба на обед. Кто-то из моих знакомых назвал их «пампушками с колбасой», и это отлично сочетается с хорошим борщом.
Во-первых, всегда стоит обращать внимание на информацию на упаковке, чтобы узнать состав мяса и наличие «полезных» добавок. Во-вторых, важно проверить свежесть продукта и срок его годности — если срок реализации короткий, это означает, что в нем минимум консервантов. И в-третьих, если вы доверяете производителю и его продукции, нет смысла искать что-то другое. И еще, хороший продукт не может быть дешевым.
Как приготовить сардельки в микроволновке
Если вы решили приготовить сардельки в микроволновке, то вам рекомендуется выбрать режим максимального нагрева и установить время на 2 минуты. Чтобы избежать возможных «взрывов», необходимо сделать небольшие надрезы на натуральной оболочке, так как при таком нагреве нагретый сок начнет расширять продукт. Если же оболочка искусственная, то ее следует снять непосредственно перед приготовлением.
Сардельки — это не просто сосиски. Они представляют собой небольшие колбаски, которые можно приготовить очень вкусно, поджарив до получения румяной корочки.
Важно помнить, что при этом способе приготовления необходимо использовать сардельки в натуральной оболочке.
Если сардельки охлаждены, их можно жарить обычным способом: на сковороду наливают немного растительного масла, разогревают его и выкладывают сардельки, предварительно проколотые вилкой, чтобы вышел сок.
Сардельки, которые заморожены, готовятся по-другому. На сковороду нужно налить немного воды (примерно 300 мл на 2 большие сардельки), а затем положить в нее сардельки и тушить их до тех пор, пока вся жидкость не испарится. После этого нужно довести сардельки до румяной корочки.
Знание этих простых способов приготовления очень полезно, когда у вас нет времени на готовку завтрака или ужина. Однако, если вы хотите порадовать себя кулинарными изысками, мы рекомендуем попробовать фирменные рецепты от ТМ «ЕРМОЛИНО».
Вот один из таких рецептов — куриные сосиски.
Что вам понадобится:
— 450 г куриного филе (можно использовать филе индейки)
— 400 г зеленых кисло-сладких яблок
— 1 луковица
— 2 яйца
— 1 столовая ложка панировочных сухарей
— 1 столовая ложка сушеной петрушки
— 1 чайная ложка розмарина
— 1 чайная ложка соли
— 40 мл растительного масла
— натуральная оболочка для сосисок или пищевая пленка
Как приготовить куриные сосиски:
1. Начните с того, чтобы измельчить куриное филе в мясорубке или блендере.
2. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их на мелкие кубики.
3. Луковицу нарежьте тонкими кольцами.
4. В большой миске смешайте измельченное филе, нарезанные яблоки, лук, яйца, панировочные сухари, сушеную петрушку, розмарин и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Сформируйте из полученной массы сосиски, используя натуральную оболочку или пищевую пленку.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сосиски до золотистой корочки со всех сторон.
7. Готовые сосиски можно подавать с горчицей или кетчупом.
Теперь у вас есть вкусный рецепт куриных сосисок, который можно приготовить дома. Наслаждайтесь!
Первым шагом нужно очистить яблоки от кожуры и семян, а луковицу – от шелухи. Затем порежьте все нарезки кубиками.
Возьмите сотейник или сковороду и разогрейте в них растительное масло. Обжарьте фруктовую и овощную нарезку на умеренном огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. После этого выложите их на тарелку и дайте полностью остыть.
Следующий шаг — нарезать куриное филе на куски и положить их в чашу блендера. Взбейте филе вместе с яблоками и луком. Добавьте яйца, сухари, приправы и соль, и хорошо перемешайте все руками.
Теперь нафаршируйте натуральную оболочку так, как описано в рецепте №1, и готовьте по своему вкусу.
Ошибочное действие № 3. Разморозить перед варкой
Перед приготовлением сосисок нет необходимости размораживать их. Если вы разморозите сосиски, они потеряют влагу и сочность. Поэтому лучше всего отваривать их в замороженном состоянии, просто опустив их в теплую воду. Но не стоит бросать их в кипящую воду, так как резкое изменение температуры может привести к разрыву оболочки.
Важно помнить! Если вы предпочитаете жарить сосиски, не бросайте замороженные продукты в раскаленное масло. Это может вызвать сильное брызгание масла и привести к серьезным ожогам. Кроме того, будьте осторожны, так как ваше лицо будет находиться рядом со сковородой. Если масло попадет на конфорку, может произойти возгорание. Это очень опасно. Чтобы избежать этого, нагрейте масло немного, держа сковороду на среднем огне в течение пары минут, а затем положите сосиски и доведите их до готовности также на среднем огне.
А теперь давайте поговорим о том, как можно сделать приготовление сосисок более интересным и оригинальным. Вы можете удивить своих близких не только вкусными сосисками, но и их подачей. Попробуйте приготовить сосиски в виде шашлыка или сделать мини-хот-доги. Вы можете также использовать разнообразные соусы и приправы, чтобы добавить новые вкусовые нотки. Не оставьте равнодушными своих домашних, удивите их необычной и вкусной подачей сосисок.
Из сосисок можно создать оригинальные «шашлычки» на шпажках. Это просто в исполнении, но выглядит очень интересно. Сначала раскатываем лист слоеного теста и смазываем его яичным желтком. Затем нарезаем тесто на прямоугольники, которые должны быть такой же длины, как и сосиски, и заворачиваем их вокруг сосисок. Далее режем сосиски на небольшие кусочки одинакового размера, нанизываем их на деревянные шампуры и выкладываем на противень, который предварительно покрыт пергаментной бумагой. После этого смазываем тесто яйцом и выпекаем в духовке до готовности.
А теперь перейдем к следующему рецепту. Представьте себе, что вы можете создать цветок из еды! Это звучит удивительно, не так ли? Для этого вам понадобятся яйца, огурцы, помидоры и зелень. Сначала отвариваем яйца и охлаждаем их. Затем очищаем огурцы и помидоры, нарезаем их на тонкие кружочки. Берем каждый кружок и сгибаем его пополам, чтобы получилась форма лепестка. Далее разрезаем отварные яйца пополам и выкладываем на тарелку. На каждую половинку яйца кладем по несколько огуречных и помидорных лепестков, чтобы создать эффект цветка. Наконец, украшаем цветок зеленью, чтобы придать ему завершенный вид. Вот и готов ваш съедобный цветок!
Очень эффектно выглядит булочка, которая имеет форму цветка и наполнена сосисками. Для приготовления такой булочки тесто для пиццы раскатывают и нарезают на прямоугольники. Затем в каждый прямоугольник заворачивают сосиску и тщательно защипывают края. Получившиеся колбаски разрезают на одинаковые части, полностью разрезая сосиску внутри, но оставляя тесто целым с одной стороны. Далее, формируют цветок, соединяя колбаски в кольцо и переплетая концы так, чтобы одна отрезанная часть заполнила середину. Каждый кусочек переворачивают, чтобы сосиска была видна, и образуются «лепестки». Затем, тесто смазывают яйцом и выпекают в духовке до готовности.
Теперь перейдем к третьему рецепту — «Ромашка».
Если придумать что-то оригинальное, обычный завтрак из яичницы с сосиской может превратиться в великолепное блюдо. Сосиску нужно разрезать по всей длине так, чтобы получилась «гармошка», а затем свернуть ее в кольцо. Чтобы было удобнее нарезать, можно сначала проткнуть сосиску деревянной шпажкой для шашлыка. Тогда ножом будет проще работать — шпажка не позволит разрезать сосиску до конца. Затем нужно раскатать тесто, вырезать круги такого же диаметра, как кольцо из сосиски, и сложить их вместе. Сосиску нужно обернуть тестом, поднимая края круга с помощью шпажки и загибая их между разрезами. В середину нужно посыпать тертый сыр, положить желток яйца и запекать в духовке.
Альтернативный способ приготовления — в микроволновке с водой. Время приготовления составляет около 5 минут. Это блюдо подходит на 3 порции. Сложность приготовления — легкая.
Хотите узнать, как приготовить молочные сосиски в микроволновой печи? Этот простой рецепт идеально подойдет для начинающих домохозяек. Получатся мягкие и аппетитные полуфабрикаты, которые можно приправить кетчупом, майонезом, горчицей или любым другим соусом, на ваш вкус.
Вот что вам понадобится:
— 6 штук молочных сосисок;
— лавровый лист, соль, перец горошком — по вкусу;
— свежая зелень — 1 пучок;
— 2 литра воды.
Итак, приступим к приготовлению:
1. Вам понадобится специальная стеклянная чаша или жаропрочная посуда из стекла для варки.
2. Наполните емкость водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные изделия.
3. Снимите оболочку с колбасных изделий и положите их в чашу.
4. Добавьте лаврушку, специи и свежую зелень.
5. Поставьте посуду внутрь микроволновки и выберите режим приготовления блюда: «Варка мяса» на 4-5 минут или «Разогрев» на 3-4 минуты.
Готово! Теперь вы знаете, как сварить вкусные молочные сосиски с помощью микроволновой печи. Приятного аппетита!
Когда печь уже остынет, можно достать емкость с готовым полуфабрикатом. Необходимо аккуратно выложить его на тарелку и добавить соус и свежую зелень для придания более яркого вкуса.
А теперь перейдем к рецепту сосисок-спиралек в кляре. Это блюдо не только вкусное, но и очень красивое, что позволяет использовать его как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Простота приготовления делает его незаменимым в кулинарных записках любой хозяйки.
Что нам понадобится для приготовления этого блюда? Вот список ингредиентов:
— 6 крупных сосисок (или 12 маленьких)
— 100 гр. муки
— 100 гр. кукурузной муки
— 200 гр. молока
— 1/2 ч.л. соли
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 300 гр. растительного масла для жарки
Теперь перейдем к приготовлению:
1. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Постепенно добавляйте молоко и аккуратно перемешивайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
3. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного постояло.
4. В это время разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
5. Погрузите сосиски в тесто, чтобы они полностью покрылись.
6. Аккуратно выложите сосиски в разогретое масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовые сосиски-спиральки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Теперь блюдо готово к подаче! Подайте сосиски-спиральки с любимым соусом или кетчупом, а также с гарниром из свежих овощей или картофельными дольками. Наслаждайтесь вкусом и красотой этого блюда!
Смешайте все сухие продукты, просеивая их через сито: два вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. Затем добавьте молоко и замесите тесто. Важно, чтобы тесто получилось мягким и липким к рукам.
Чтобы тесто не прилипало, немного растительного масла можно нанести на руки. После этого заверните готовое тесто в пленку и оставьте на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
Очистите сосиски, а если они большие, разрежьте их на две части. Нанизывайте сосиски на шпажки и затем острым ножом делайте надрезы по спирали, прокручивая сосиску. Раздвигайте сосиску по шпажке.
Прежде чем начать обматывать сосиски тестом, смажьте руки растительным маслом. Отрывайте от теста кусочки размером 3-4 см и раскатывайте их в колбаски нужной толщины, чтобы обмотать ими спираль из сосиски. Вставляйте эти колбаски в свободные промежутки.
Разогрейте растительное масло в сотейнике.
Для проверки температуры масла можно воспользоваться простым трюком. Возьмите небольшой кусочек теста и бросьте его в горячее масло. Если появляются пузырьки, значит масло достигло нужной температуры.
Чтобы приготовить сосиски, опустите их в масло и обжарьте до получения красивой золотистой корочки. Переворачивайте их время от времени, чтобы обеспечить равномерную обжарку. Когда сосиски будут готовы, выньте их из масла и положите на тарелку, предварительно застеленную бумагой.
Подавайте сосиски на стол вместе с листьями салата и нарезкой свежих овощей. Это отличное сочетание, которое добавит свежести и аромата вашему блюду. Приятного аппетита!