Лучшие рецепты запеченных сочных баклажанов
Баклажаны — один из самых популярных овощей в мире. Они не только обладают нежным вкусом, но и являются источником множества полезных веществ. Но как приготовить баклажаны так, чтобы сохранить все их полезные свойства и вкус? Мы поделимся с вами самым простым и вкусным способом — запечь баклажаны целиком в духовке!
Чтобы получить вкусные запеченные баклажаны, важно правильно выбрать сам овощ. Что нужно учитывать при покупке баклажанов для запекания в духовке?
- Свежесть. Выбирайте плотные и упругие плоды без мягких вмятин и повреждений.
- Размер. Оптимальный размер для запекания — 150-200 грамм. Большие баклажаны могут быть перезрелыми.
- Цвет. Предпочтительны баклажаны интенсивного фиолетового или пурпурного цвета.
- Выбирайте плодоножку, которая выглядит свежей и имеет зеленый цвет, без потемнений.
Избегайте перезрелых баклажанов, так как они могут иметь горьковатый привкус и после запекания приобрести мучнистую консистенцию. Также лучше отказаться от помятых и подгнивших овощей, так как они потеряют форму и станут неаппетитными в процессе запекания.
Согласно рейтингу 4.93 из 5 на основе 69 голосов, можно сказать, что этот рецепт пользуется большой популярностью.
Для запекания баклажанов нам понадобятся сами баклажаны и духовка. Для удобства можно также использовать фольгу, чтобы выстелить противень и избежать его последующей мойки.
Итак, начнем с того, что накроем противень фольгой.
Чтобы предотвратить «взрывы» баклажанов в процессе запекания, наколите их вилкой 2-3 раза.
Отправляем баклажаны в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку и готовим их в течение 35-45 минут. Время приготовления зависит от размера овощей. В некоторых случаях рекомендуется перевернуть баклажаны на другой бочок, чтобы они пропеклись равномерно. Однако у меня духовка нагревается равномерно со всех сторон, поэтому я не переворачиваю баклажаны.
Когда баклажаны, запеченные целиком в духовке, немного остынут, можно снять с них кожицу. После этого получается нежная и сочная мякоть запеченного баклажана. А дальше, как говорится, — дело техники! Вы можете добавить по своему вкусу чеснок, лук, помидоры или базилик. Можно нарезать баклажаны мелкими кусочками, соломкой или измельчить их блендером. Затем заправить маслом и уксусом. Все в ваших руках!
Если вы хотите приготовить баклажаны в виде веера, то это будет красивая и вкусная закуска.
Для приготовления вкусных запеченных баклажанов с сыром и чесноком вам понадобятся: 1 баклажан, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра фета, свежий базилик, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление вкусных запеченных баклажанов с сыром и чесноком
Хотите разнообразить свое обычное меню? Тогда приготовьте вкусные, мягкие и сочные баклажаны с сыром. Порадуйте своих гостей. Ведь эти запеченные кусочки просто тают во рту!
Для приготовления вам понадобятся:
- 2 шт. баклажанов
- 100 г сыра
- 1 ст. л. майонеза
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч. л. приправы хмели-сунели
- Соль по вкусу
- Растительное масло
1. Для начала возьмем баклажаны и тщательно промоем их под водой. Затем удалим хвостики и разрежем овощи на две половинки. Важно сделать несколько глубоких диагональных надрезов в середине каждой половинки, но так, чтобы не повредить кожицу.
2. После этого посыпаем баклажаны солью и аккуратно втираем ее внутрь разрезов. Это поможет сделать овощи более сочными и ароматными. Далее, смазываем каждую половинку растительным маслом с помощью кисточки.
3. Теперь настало время приготовить начинку для баклажанов. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нему майонез, сухие травы (например, хмели-сунели) и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
4. Равномерно распределяем приготовленную начинку на поверхность каждой половинки баклажана, стараясь заполнить все надрезы. Это придаст овощам дополнительный вкус и аромат.
5. Противень смазываем растительным маслом и аккуратно перекладываем на него баклажаны. Убедитесь, что овощи лежат ровно и не перекрывают друг друга.
6. Теперь осталось только запекать баклажаны в духовке. Устанавливаем температуру на 180 градусов и выпекаем овощи в течение 30 минут. Важно следить за процессом приготовления, чтобы баклажаны не пересушились или не пережарились.
7. Когда баклажаны станут мягкими и золотистыми, можно достать их из духовки. Подавайте готовое блюдо горячим или остывшим, на ваше усмотрение. Приятного аппетита!