Если вы хотите приготовить наваристый и вкусный борщ, но не любите жирную пищу или придерживаетесь правил правильного питания, то этот рецепт с курицей и свеклой идеально подойдет для вас. Он не только менее жирный и калорийный, чем борщ со свининой, но и обладает неповторимым вкусом.
(20 оценок, среднее: 3,70 из 5)
Ингредиенты
- Курица (мясо на кости вместе с кожей) : 500 г
- Капуста белокочанная: 150 г
- Картофель: 3-4 шт.
- Свекла: 1-2 шт.
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1-2 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Уксусная кислота 70%: 1.5 ч. л.
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Соль, смесь перцев: по вкусу
- Растительное масло: 4 ст. л.
Инструкция приготовления
Для приготовления бульона, вам понадобится кастрюля и примерно 3,5-4 литра воды. Налейте воду в кастрюлю и добавьте кусочки курицы. Для аромата и вкуса, можно добавить специи и чеснок. Варите все это на протяжении 50-60 минут.
Затем, добавьте овощи в кастрюлю с водой. Для придания кислотности и немного соли, добавьте уксус. Тушите овощи на сильном огне еще около 15 минут.
Когда овощи готовы, добавьте зажарку в суп. Если нужно, добавьте еще соль и перец. Доведите суп до кипения и выключите огонь. Поставьте крышку на кастрюлю и оставьте суп настаиваться в течение 30-40 минут.
Теперь перейдем к классическому рецепту борща с квашеной капустой, свеклой и мясом. Этот супчик получается очень сытным, особенно если использовать мясной бульон. Мы будем использовать свинину, но вы можете взять любое другое мясо, такое как говядина, телятина, индейка или курица. Результат будет ярким, густым и очень вкусным борщом! Готовьте по этому рецепту, и ваши мужчины останутся довольными.
Вот список ингредиентов на кастрюлю объемом 3 литра:
— 600 г свинины
— 250 г квашеной капусты
— Вам понадобится 1 шт. моркови, 800 г картофеля, 1 шт. репчатого лука, 2 шт. средней свеклы, сушеная зелень и соль по вкусу, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, постное масло для обжарки.
— Давайте посмотрим, как приготовить этот борщ пошагово.
— Сначала сварите мясо на косточке не менее 2 часов.
— Затем разлейте суп по тарелкам и подавайте его со сметаной или майонезом. Можно посыпать сверху любой зеленью. Приятного аппетита!
— Теперь перейдем к приготовлению борща со свининой из свежей капусты и фасоли с томатной пастой.
— Этот борщ очень вкусный и сытный. Рекомендую попробовать его по этому рецепту!
— Вам понадобятся свиные ребра (500 г), 5 средних картофелей, 1 крупный сладкий перчик.
— Продолжение следует…
Вам понадобится следующие ингредиенты для этого рецепта:
— Половина маленького кочана капусты;
— 4 дольки чеснока;
— Крупная свекла;
— Горсть фасоли;
— Крупная морковка;
— Лаврушка, соль и горошины перца на вкус;
— Крупная луковица;
— 3 столовые ложки томатной пасты;
— Зелень на вкус;
— Сметана и пампушки для подачи;
— Лимонный сок – примерно с четверти лимона.
Теперь перейдем к приготовлению этого вкусного блюда.
1. Сначала промойте ребра и поместите их в кастрюльку. Залейте холодной водой и дождитесь, пока она вскипит. Затем снимите пену и добавьте лаврушку и горошковый перец по вкусу.
2. Отварите мясо до готовности, а затем достаньте его из бульона. Процедите бульон и верните его на огонь. Оставьте мясо в сторонке, чтобы оно остыло.
3. В это время подготовьте овощи. Нарежьте капусту, свеклу, морковку и луковицу. Также измельчите чеснок.
4. Добавьте овощи в бульон и варите их до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
5. Когда мясо остынет, нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте в суп.
6. Подсолите суп по вкусу и добавьте зелень. Приправьте лимонным соком для освежающего вкуса.
7. Подавайте суп сметаной и пампушками.
Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным и сытным блюдом!
3. Перед началом приготовления необходимо промыть и очистить все овощи. В сковороде нужно нагреть немного постного масла и добавить мелко нарубленный лук. Затем следует добавить натертую на терке морковку. Овощи нужно тушить на небольшом огне до мягкости. Не стоит пережаривать их слишком сильно.
4. Картошку нужно нарезать средними кубиками и отправить в кипящий бульон. Пока она варится, нужно разогреть на сковороде немного постного масла и добавить сюда свеклу и томатную пасту. Затем следует влить немного воды, примерно полстакана.
5. Добавить лимонный сок и тушить все вместе после вскипания примерно четверть часа.
6. Через 5 минут варки картошки в бульон следует добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Сюда же нужно переложить лук с морковкой со сковороды. Варить все вместе еще 5 минут.
7. В это время нужно мелко нашинковать капусту, удалив вялые верхние листочки. Также нужно мелко нарубить или пропустить через пресс чеснок.
8. Верните отделенное от ребер мясо в суп, добавьте капусту, фасоль, доведите до кипения и положите свеклу. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, добавьте чеснок. Тщательно перемешайте и дождитесь кипения. После этого выключите плиту и оставьте суп под крышкой минимум на 15 минут. Чем дольше он будет стоять, тем вкуснее будет.
Борщ в мультиварке
Борщ в мультиварке
[stextbox Хозяйки обычно готовят борщ в мультиварке по традиционному рецепту, то есть сначала варят бульон. И только потом переходят в режим «Суп», добавляя все овощи.[/stextbox]
По нашему мнению, мультиварка хороша тем, что позволяет готовить все ингредиенты одновременно, без необходимости разделять процессы, что значительно экономит время на кухне. Поэтому наш пошаговый рецепт предлагает именно такую технологию.
Чтобы приготовить борщ в мультиварке объемом 3,5 литра, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм говядины;
- 300 грамм картофеля;
- 150 грамм свеклы;
- 150 грамм моркови;
- 150 грамм репчатого лука;
- 400 грамм капусты;
- 3-4 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 100-150 грамм томатной пасты;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 2-3 лавровых листа;
- 5-7 горошин черного перца;
- 3-4 горошинки душистого перца.
Итак, вот последовательность действий:
1. Нарежьте промытое мясо на небольшие кусочки. Положите их в посуду и накройте, чтобы мясо не выветрилось, пока вы готовите овощи.
2. Нарежьте мясо на небольшие порционные куски.
[stextbox Важно выбрать кусок мяса без кости, так как все ингредиенты будут готовиться вместе. Нам необходимо избежать попадания мелких костей в борщ, поэтому нам не придется процеживать бульон. [/stextbox]
2. Приступаем к подготовке овощей:
- Капусту нарезаем, предварительно очистив кочан от грязи и поврежденных листьев;
- Картофель чистим и нарезаем, затем помещаем в емкость и заливаем холодной водой, чтобы избежать потемнения;
- Свеклу нарезаем мелкими продольными кусочками или трем на крупной терке;
- Точно также поступаем с морковью;
- Лук нарезаем квадратиками или полукольцами.
Несколько слов о борще
Борщ, это блюдо, которое сложно приписать одной стране. Многие нации считают его частью своей национальной кухни. Однако, славянские народы давно уже употребляют его в своем рационе и считают его основным первым блюдом.
В северных регионах России, суп с капустой назывался щи. По мере продвижения на юг, добавлялись новые овощи, которые можно было использовать в приготовлении первых блюд. Возможно, именно в Киевской Руси впервые приготовили борщ, так как украинский борщ стал самым популярным и известным по всему миру.
Первые упоминания о борще в России появились в 16-17 веках. Екатерина II была его большим поклонником, в то время как Потемкин предпочитал кислые суточные щи. В книге «Домострой» (книга советов и наставлений 16 века) можно найти рекомендации по приготовлению летней похлебки из борщевика и свеклы, которая стала прототипом современного борща.
В разных местах существуют свои собственные правила и рецепты для приготовления борща. Это популярное блюдо можно разделить на два основных вида: красный и холодный.
Красный борщ — это горячее первое блюдо, которое неотъемлемая часть традиционного обеда. В семьях славянских народов, таких как Россия, Украина и Беларусь, знают, как приготовить борщ со свеклой, и очень любят его.
А холодный борщ готовили весной и летом. Это легкий суп из зелени и вареной свеклы, с добавлением вареных резаных яиц и кисломолочных продуктов для заправки. Ели его холодным и часто вместо хлеба использовали вареный картофель.
Итак, борщ — это вкусное и питательное блюдо, которое имеет разные варианты приготовления. Выбирайте тот, который больше нравится вам и наслаждайтесь его уникальным вкусом.
Борщ, вероятно, самый популярный суп на славянской кухне. У него неповторимый вкус, яркий цвет и восхитительный аромат, именно поэтому настоящий борщ заслужил место в списке самых известных блюд в мире. Если вы хотите приготовить настоящий вкусный борщ, то наш классический рецепт вам в этом поможет. Не забудьте добавить ложку сметаны и свежую зелень перед подачей, они сделают ваш борщ непревзойденным.
- Для приготовления борща вам понадобится:
- Мясо на кости — 800 г
- Вода — 2,5 литра
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель мелкий — 6 шт
- Свекла — 400 г
- Капуста белокочанная — 250 г
- Фасоль — 50 г
- Лук зеленый — 2 пера
- Укроп свежий — 15 г
- Петрушка свежая — 15 г
- Томатная паста — 140 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Лавровый лист — 3 шт
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления блюда: сахар (1 столовая ложка), уксус 9% (1 столовая ложка), перец черный горошком (10 штук), соль (2 чайные ложки). Помимо этого, вам понадобятся следующие кухонные принадлежности: кастрюля объемом 4.5 литра, сковорода и терка.