Рецепты картофельных чипсов
Если вы ищете способ приготовить картофельные чипсы без использования трансжиров, усилителей вкуса и непонятных добавок, то лучшим решением будет приготовить их самостоятельно! С помощью этого рецепта от Ри Драммонд вы сможете создать идеальные домашние чипсы, которые не уступают по хрусту и вкусу купленным — продолжайте чтение, чтобы узнать больше.
Батат — один из наших любимых продуктов в холодное время года, и это неудивительно. Можно приготовить его в различных вариантах: толченый, фаршированный, запеченный или жареный во фритюре. Батат имеет сладкий вкус и отлично сочетается с разными приправами.
Положите нарезанную картошку на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнюю влагу. Достаточно одной минуты, чтобы картошка просохла.
Далее можно начинать готовить картофель, но можно также предварительно его «бланшировать». Это означает, что нужно опустить его в кипящую воду с солью на 30 секунд, а затем сразу переложить в холодную воду. Зачем это нужно? Картофель, обжаренный после такой процедуры, будет светлее, прозрачнее и хрустящим. В нашем ресторане это очень важно, внешний вид продукта имеет огромное значение. Но дома можно обойтись без этой процедуры, она не влияет на вкус.
Из чего приготовить вкусные домашние чипсы: 7 хрустящих рецептов
Посидеть, похрустеть — главный девиз чипсов, которые исчезают за считанные секунды во время просмотра любимого сериала. Однако домашние чипсы будут съедены гораздо быстрее. И чтобы убедиться в этом, предлагаем вам подборку рецептов овощных, фруктовых и грибных закусок на любой вкус.
1. Грибные
Домашние грибные чипсы — это настоящее воплощение вкуса и аромата. Они такие румяные и хрустящие, что просто невозможно устоять перед их соблазном. А еще они немного пикантные, добавляя нотку остроты к их неповторимому вкусу. Неудивительно, что они занимают почетное место в списке лучших рецептов.
Чтобы приготовить эти чудесные чипсы, вам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны (150-200 г), соль (по вкусу), смесь молотых перцев (по вкусу), смесь пряных трав (по вкусу), молотый перец чили (по вкусу) и, опционально, оливковое масло.
Процесс приготовления чипсов очень простой. Сначала вымойте шампиньоны и нарежьте их на тонкие ломтики. Затем посыпьте их солью, смесью молотых перцев, смесью пряных трав и молотым перцем чили. Это придаст им неповторимый вкус и аромат.
Далее нагрейте сковороду с оливковым маслом (если решите использовать его) и выложите на нее шампиньоны. Обжарьте их до золотистой корочки, переворачивая время от времени.
Когда чипсы будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте их теплыми или охлажденными — они всегда будут великолепны.
Теперь у вас есть прекрасный рецепт домашних грибных чипсов. Приготовьте их для себя и своих близких, и наслаждайтесь этим вкусным и ароматным угощением.
• Морковь очистить и нарезать тонкими кольцами;
• В миске смешать соль, смесь молотых перцев, смесь пряных трав и оливковое масло;
• Добавить нарезанную морковь в миску и перемешать, чтобы овощи равномерно пропитались специями;
• Переложить морковные кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут;
• Остудить готовые чипсы на противне в течение 5-7 минут;
• Подавать морковные чипсы со сметаной, соусом или горчицей.
3. Картофельные
• Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками;
• В миске смешать соль, смесь молотых перцев, смесь пряных трав и оливковое масло;
• Добавить нарезанный картофель в миску и хорошо перемешать, чтобы картофель был покрыт специями со всех сторон;
• Разложить картофельные ломтики на противне, застеленном пергаментной бумагой;
• Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут;
• Остудить готовые чипсы на противне в течение 5-7 минут;
• Подавать картофельные чипсы со сметаной, соусом или горчицей.
Если вашим детям не нравится морковка, то попробуйте приготовить для них сладкие и пряные морковные чипсы. Даже самые капризные дети не смогут устоять перед этим вкусным лакомством. Чтобы приготовить морковные чипсы, вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 средних морковки, соль и смесь молотых перцев, корица, гвоздика, мускатный орех (все по вкусу), а также оливковое масло (по желанию), кинза и петрушка для подачи, и сметана или йогурт без добавок.
А теперь расскажу вам, как приготовить яблочные чипсы в дегидраторе. Вам понадобятся 2 яблока, 2 груши, 2 апельсина и 2 киви. Процесс приготовления очень простой: нарежьте фрукты тонкими кружочками и выложите их на лоток дегидратора. Затем включите дегидратор на необходимую температуру и оставьте фрукты сушиться на протяжении нескольких часов. Когда чипсы будут готовы, вы можете подать их на стол вместе с другими закусками.
Надеюсь, эти рецепты вам понравились и вы сможете порадовать своих близких вкусными и необычными чипсами.
Перед тем, как приступить к приготовлению фруктовых чипсов, необходимо их промыть и обсушить. Затем нарежьте их тонкими пластинками толщиной 1,5-2 мм и выложите на листы дегидратора.
Установите температуру дегидратора на 55 градусов и время сушки на 8 часов. Чтобы обеспечить равномерную просушку, через каждые 2 часа можно менять лотки местами.
Однако, стоит учесть, что некоторые фрукты могут требовать больше времени для приготовления. Проверьте готовность, чтобы убедиться, что чипсы не остались мягкими, и при необходимости добавьте время.
А как приготовить картофельные чипсы?
Для начала, почистите и помойте картофель. Затем нарежьте его тонкими пластинками примерно 2 мм толщиной. Это можно сделать с помощью комбайна, специальной овощерезки или овощного ножа. Желательно, чтобы все пластинки были примерно одинаковой толщины, чтобы они равномерно приготовились.
После этого добавьте растительное масло и специи, и тщательно перемешайте рукой, чтобы пластинки были покрыты со всех сторон.
Как приготовить чипсы в духовке? Просто положите пекарскую бумагу на лист и смажьте ее растительным маслом. Затем выложите ломтики картофеля и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте примерно 15-25 минут. Некоторые ломтики могут приготовиться раньше, поэтому не забудьте проверять их готовность и вынимать раньше, чтобы они не пережарились.
А как приготовить чипсы в микроволновке? Просто возьмите большую плоскую тарелку и обильно смажьте ее растительным маслом. Разложите ломтики картофеля и поставьте в микроволновку на полную мощность на 3-7 минут. Лучше проверять степень готовности через каждые пару минут, чтобы определить точное время для вашей микроволновки. Например, у меня микроволновка мощностью 800 Вт, и я готовила чипсы 5 минут 30 секунд.
Надеюсь, что домашние картофельные чипсы порадуют вас и ваших близких. Они являются отличным снеком для любого случая.
Как быстро, легко и вкусно приготовить чипсы в микроволновке
Чтобы приготовить чипсы в микроволновке, потребуется всего 5-10 минут. Однако они будут намного полезнее, чем те, что готовятся во фритюре, и вкуснее, чем те, что запекаются в духовке. Получаются ярко-желтые, почти без масла, аппетитно хрустящие и равномерно подрумяненные со всех сторон.
- 2 крупные картофелины;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- паприка по вкусу;
Также понадобится пакет для запекания (рукав).
Для приготовления чипсов в микроволновке необходимо выбрать плоскую форму без золотистого оттиска или серебристого узора. Лучше всего подойдет плоская керамическая или стеклянная тарелка с большим диаметром. Также можно использовать низкую стеклянную кастрюльку, предназначенную специально для СВЧ печей.
Приготовление
Очистите и вымойте клубни. Нарежьте их на тонкие кружки. Положите кружочки на дуршлаг и промойте их под холодной проточной водой. Затем высушите их с помощью бумажных полотенец. Сложите кружочки в пакет или рукав для запекания и добавьте соль, перец, приправы и масло. Плотно закройте пакет, перекрутите его на 7-10 см от отверстия и аккуратно потрясите, чтобы специи и масло равномерно распределились. Будьте осторожны, чтобы не повредить тонкие ломтики. Разрежьте пакет вдоль по периметру, раскройте его и аккуратно обрежьте выступающие за стенки тарелки края. Готовьте снеки в течение 5-10 минут, в зависимости от мощности вашего прибора. Если мощность составляет 800 Вт, чипсы будут готовы за 5 минут.
Каждые 1,5-2 минуты нужно открывать дверцу микроволновой печи и аккуратно перемешивать ломтики, чтобы они равномерно жарились. Лучше выкладывать ломтики в один ряд, разделяя приготовление на несколько этапов. Кружочки следует раскладывать в один слой, чтобы они не слипались и хорошо прожаривались.
А теперь перейдем к рецепту чипсов с сыром. В большой миске смешайте воду, морскую соль и пищевую соду, аккуратно растворив все ингредиенты. С помощью овощечистки нарежьте картофель на тонкие ломтики и поместите их в водную смесь. Дайте им пропитаться в течение 10 минут.
Затем нагрейте большую глубокую сковороду с маслом. В маленькой миске смешайте кошерную соль, сыр, черный и кайенский перец.
Нарежьте картофель и высушите его салфетками. Начните добавлять его в горячее масло по частям, стараясь расположить его в один слой. Обжаривайте, время от времени помешивая, пока картофельные чипсы не приобретут светло-золотисто-коричневый цвет, что занимает примерно от 2 до 3 минут. Затем выложите их на поверхность, покрытую бумагой. Сразу после этого посыпьте горячие чипсы смесью соли и сыра, чтобы сыр растаял от тепла. Повторите те же действия с остальными ингредиентами.
Аккуратно сложите остывшие чипсы в миску или на разделочную доску и сразу подавайте их с йогуртом или сметаной.