Пять рецептов пп-чизкейков из творога и творожных сыров
Мы уже приготовили множество вкусных блюд, включая торты и конфеты. Но что вы думаете о диетическом чизкейке из творога или сливочного сыра? Вы когда-нибудь пробовали такой десерт? Я просто обожаю диетические чизкейки! У меня уже есть целая коллекция рецептов вкусных и низкокалорийных десертов из творога.
- Для первого рецепта вам понадобятся овсяные хлопья (100 г), куриное яйцо (1 шт), разрыхлитель (4 г), сироп стевии (15-20 капель или сахарозаменитель по вкусу), яблочное пюре (100 г), нежирный мягкий творог (400 г), белый йогурт 1.5% жирности без добавок (250 г), быстрорастворимый желатин (25 г), апельсин (1 шт) и киви (1 шт).
- Для приготовления имбирно-персикового чизкейка без выпечки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 5-10 свежих или замороженных клубничек
- 1/4 банана
Имбирно-персиковый чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- 15 грамм желатина
- 400 грамм сливочного сыра
- 15 грамм имбиря
- 100 грамм свежих или консервированных персиков
- 100 мл персикового сиропа
- 50 грамм сахара
- 200 грамм печенья
- 45 грамм сливочного масла
- 150 мл сливок
Приготовление по шагам:
Сочетание имбиря и персика придает этому чизкейку уникальный вкус. Имбирь добавляет остроты и аромата, а персиковый вкус смягчает его и создает гармоничное сочетание. Вместе они делают этот десерт по-настоящему незабываемым.
Сначала замочите желатин в холодной воде, чтобы он полностью растворился. Затем приготовьте основу для чизкейка. Разомните печенье в мелкую крошку, а сливочное масло растопите на водяной бане. Смешайте печенье, тертый имбирь и масло вместе, чтобы получилась консистенция песочного теста. Оставьте несколько дольек персика для украшения. Остальные персики очистите от кожуры и разомните их в пюре. Отдельно взбейте сливки. В другой посуде смешайте сливочный сыр, персиковое пюре и сахар. Разогрейте желатин и добавьте его к сливочному сыру и сливкам. Хорошо перемешайте.
Выложите печенье в форму, чтобы получился первый слой, затем добавьте сливочную смесь сверху. Поставьте в холодильник, чтобы чизкейк застыл. Смешайте персиковый сироп с желатином и дайте ему раствориться. Выньте чизкейк из холодильника, украсьте его дольками персика и залейте сиропом. Снова поставьте в холодильник на 12 часов. После этого времени ваш имбирно-персиковый чизкейк будет готов! Подавайте его с кофе.
Рецепты домашнего чизкейка
Чизкейки настолько популярны, что их можно приобрести в любой кондитерской. Но некоторым нравится готовить их самостоятельно, дома. Вот несколько аргументов в пользу этой точки зрения.
- Во-первых, домашний чизкейк обходится гораздо дешевле, чем покупной.
- Во-вторых, чизкейк, приготовленный дома, намного безопаснее, так как вы готовите его для себя и своих близких, и используете только самые свежие и лучшие ингредиенты.
- В-третьих, ваш чизкейк получается намного вкуснее, так как вы не экономите на ингредиентах и всегда можете вносить изменения в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
- В-четвертых, приготовление чизкейка в домашних условиях – это очень увлекательное занятие!
Как приготовить чизкейк в домашних условиях? Это очень просто! Выберите подходящий рецепт, следуйте инструкции и наслаждайтесь вкусным чизкейком.
Давайте рассмотрим классический рецепт чизкейка для приготовления дома. Вам понадобятся следующие ингредиенты: сметана (150 г), сахарный песок (140 г), 2 желтка, 2 белка и 4 куриных яйца, сливочный сыр (200 г) и 2 стакана пшеничной муки.
Для приготовления начните с того, чтобы разотреть в миске сливочное масло и 2 желтка. Добавьте 40 г сахара и муку. Тщательно замешайте смесь до получения эластичного теста. При добавлении муки будьте аккуратны и добавляйте ее постепенно. Затем заверните тесто в пакет и поместите его в холодильник. А пока оно остывает, перейдем к приготовлению начинки.
[Вопрос] Какую начинку выбрать для чизкейка? Вариантов много, но давайте рассмотрим самый классический вариант с использованием сметаны и сливочного сыра.
[Ответ] Для начинки вам понадобятся сметана (150 г), сливочный сыр (200 г), 100 г сахара и 2 яйца. Взбейте сметану с сахаром до однородной массы. Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой. Затем добавьте яйца и взбейте до получения однородной текстуры.
Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и разделите на две части. Одну часть используйте для дна формы, а другую — для боковых стенок. Раскатайте тесто и аккуратно выложите его в форму. Затем вылейте приготовленную начинку на тесто.
[Вопрос] Как приготовить чизкейк в домашних условиях без духовки?
[Ответ] Если у вас нет духовки, вы можете использовать мультиварку или сковороду с толстым дном. В этом случае, поставьте форму с чизкейком в мультиварку или на сковороду и закройте крышкой. Готовьте на низком огне в течение 1-2 часов, пока чизкейк не станет упругим и золотистым.
Когда чизкейк будет готов, остудите его и украсьте по желанию. Вы можете добавить свежие ягоды, шоколадную глазурь или сироп. После этого чизкейк готов к подаче!
Так что не стесняйтесь и попробуйте приготовить чизкейк в домашних условиях. Уверен, он понравится вам и вашим близким!
Возьмите яйца и отделите 2 белка, отправив их в миску. Добавьте оставшийся сахар и аккуратно разотрите, чтобы получилась однородная смесь. Затем добавьте сметану и сыр. Чтобы получить нужную консистенцию, рекомендуется использовать блендер, так как вилкой будет сложно сделать это.
Возьмите круглую форму и выложите в нее тесто, аккуратно укрывая стенки и дно. Затем влейте сверху равномерным слоем смесь из яиц, сахара и сыра. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте пирог в течение 50 минут.
После этого выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте пирог на 30 минут, чтобы он «схватился». Затем поместите пирог в холодильник на некоторое время.
Итак, вот как можно приготовить чизкейк в домашних условиях. Но чтобы получить идеальный результат, необходимо также приготовить домашний творожный сыр для чизкейка. Вот рецепт:
1. [Описание первого шага рецепта творожного сыра]
2. [Описание второго шага рецепта творожного сыра]
3. [Описание третьего шага рецепта творожного сыра]
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный чизкейк прямо у себя дома.
Давайте начнем с приготовления творожного сыра, который будет основой для нашего торта. Для этого нам понадобится литр сметаны с жирностью 15-20%. Возьмем большое сито и выстелим его чистым полотенцем. Теперь аккуратно выложим всю сметану на полотенце. Плотно закроем ее сверху свободным краем полотенца и отправим в холодильник на 18-72 часа, в зависимости от того, сколько времени у нас есть.
Получившийся творожный сыр имеет довольно густую консистенцию и хорошо держит форму. Мы можем использовать его не только для чизкейка, но и для приготовления крема для тортов, например, для торта из коржей со сгущенкой «Нежность».
Теперь перейдем к приготовлению начинки. У нас есть несколько секретов, которые помогут нам при выпечке чизкейка. Это важные нюансы, которые нужно учесть, чтобы получить идеальный результат.
И вот, наш домашний чизкейк готов! У него получается тонкая песочная основа и очень нежная сливочная начинка, которая держит форму и не растекается. Теперь можно наслаждаться этим вкусным десертом!
Я режу пирог прямо в форме, потому что она сделана из керамики. Если вы хотите достать его из формы, будьте осторожны, он довольно тяжелый.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне!
Также посмотрите, как приготовить творожный чизкейк без выпечки с печеньем или без него, домашний чизкейк со сгущенкой, а также сыроедческий.
оценка: 4,61 из 5 (23 голоса)
Отзывы и комментарии (46) к записи «Чизкейк в домашних условиях»
Привет, Леся. Хотел уточнить, как у вас сметана не размазалась по форме, а оторвалась от нее и даже оставила отпечатки от вафельного материала? У меня сметана размазалась по всей форме и не вышло никакой сыворотки.
Приготовление натурального чизкейка
Для начала, необходимо размолотить печенье. В этом случае идеально подойдет блендер. Он справится с задачей на отлично. Постепенно добавьте сахар и растопленное масло. Важно получить однородную массу. Если у вас нет блендера под рукой, можно воспользоваться мясорубкой.
Давайте готовить чизкейк с натуральным вкусом.
Когда у вас будет однородная масса, выложите ее в разъемную форму диаметром не менее 25 см. Утрамбуйте тесто тщательно, чтобы основа чизкейка была плотной. Затем отправьте тесто в духовой шкаф и начните выпекать. Обратите внимание, что тесто следует поместить в предварительно разогретый шкаф. Температура должна быть не ниже 170 градусов.
Для приготовления основы чизкейка потребуется не менее 10 минут. После этого тесто следует достать и остудить. И вот теперь начинается самое интересное. Хотите узнать, как правильно приготовить чизкейк своими руками? Тогда слушайте внимательно. Вам понадобится взбить сыр. Для этого лучше использовать миксер. Но не забудьте, что взбивать сыр нужно на небольшой скорости, смешивая его с остальными ингредиентами.
А теперь давайте рассмотрим рецепт творожного чизкейка без выпечки с апельсиновым желе. Вариантов приготовления чизкейка с фруктами и ягодами множество, но все рецепты очень похожи, отличаются только ингредиенты для верхнего слоя желе.
А что если мы посмотрим на десерт с апельсином? Он получается ярким и аппетитным.
А вот список ингредиентов, которые понадобятся нам для приготовления чизкейка:
— 150 г печенья
— 40 г масла
— 300 г сливок
— 400 г творога или творожного сыра
— 100 г сахарной пудры
В начинку добавляем 15 г желатина, который предварительно замачиваем в 80 г воды. Для фруктового желе используем 6 г желатина и 200 г апельсинового сока.
Сначала измельчаем печенье, затем смешиваем его с маслом и выкладываем в форму. Оставляем на холоде, чтобы печенье застыло.
Далее готовим желатин по уже известному нам способу.
Взбиваем сливки с пудрой с помощью миксера и добавляем к ним творог. Получается восхитительный крем!
Остается только добавить растопленный желатин в крем. Наполняем форму этой массой, выравниваем верх и слегка потрясаем, чтобы масса равномерно уселась. Затем ставим в холодильник на 40 минут.
Как сказано в цитате: «Нам нужно, чтобы схватился верхний слой и следующий — фруктовое желе не провалилось».
Для третьего слоя разводим желатин в 30 мл апельсинового сока. Подогреваем и соединяем с оставшимся соком. Выливаем эту жидкость на уже застывший творожный слой и также охлаждаем в течение 40 минут.
Освобождаем от формы и пленки.
Вот такая красота и вкуснота – нежная и ароматная!
Эти пять рецептов чизкейков без выпечки из творога и печенья можно назвать базовыми. Попробуйте добавить разные наполнители, экспериментируйте. Приятного аппетита!
Еще я делаю желе из творога и шоколада в порционных креманках без печенья, это также просто, красиво и вкусно. Заходите за рецептом!
- Вишневый пирог — вот 8 самых вкусных рецептов пирогов с вишней
- Торт с клубникой — вот 6 рецептов, чтобы приготовить его дома
- Шоколадный торт без выпечки — вот 11 самых вкусных и простых рецептов, которые можно приготовить за 15 минут
Полезная информация
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 г муки
- 100 г размягченного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 маленькое яйцо
- 300 г творога 9 — 18%
Давайте приготовим творожный чизкейк с клубникой. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 яйца, 120 г сахара, 100 г сметаны, 100 мл сливок 33%, 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 пак. ванильного сахара. Также нам понадобится 100 г клубники, 1 пак. желе для торта, 2 ст. л. сахара и 250 мл воды.
Итак, приступим к приготовлению. Сначала приготовим тесто для песочной основы. Возьмите миску и положите в нее размягченное сливочное масло и сахар. Затем добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась влажная крошка.
Теперь добавьте яйцо и продолжайте месить тесто руками или с помощью ложки, пока оно не станет мягким и однородным.
Далее возьмите форму для выпечки и выложите в нее приготовленное тесто, равномерно распределите его по дну и бокам формы. Нажмите на тесто, чтобы оно плотно прилегло к форме.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Возьмите творог и выложите его в миску. Добавьте сахар, сметану и ванильный экстракт или ванильный сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Вылейте полученную начинку на песочное тесто в форме. Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
Теперь перейдем к приготовлению клубничного желе. Возьмите клубнику и вымойте ее под проточной водой. Отрежьте плодоножки и нарежьте ягоды на небольшие кусочки.
Приготовьте желе, следуя инструкции на упаковке. Добавьте сахар и воду в кастрюлю, разогрейте и доведите до кипения. Затем добавьте желе и перемешайте, пока оно полностью не растворится.
Добавьте нарезанную клубнику в желе и перемешайте. Затем аккуратно вылейте желе с клубникой на творожную начинку в форме.
Поставьте форму в холодильник и оставьте на несколько часов, чтобы чизкейк застыл.
Когда чизкейк полностью застынет, его можно подавать к столу. Нарежьте его на порции и наслаждайтесь вкусом сочного творожного чизкейка с клубникой. Приятного аппетита!
4. Разложите тесто по форме, используя ложку, чтобы получить тонкий слой с высокими бортиками. Это количество ингредиентов достаточно для среднего размера чизкейка, поэтому выберите небольшую форму для выпечки. Я использовала круглую разъемную форму диаметром 18 см. Не нужно смазывать форму, так как в песочном тесте уже содержится достаточное количество масла.
5. Покройте форму тестом пергаментной бумагой или пищевой пленкой, а затем засыпьте сверху грузом (фасолью, горохом или специальными шариками для выпечки).
6. Выпекайте тесто в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут. Удалите пленку вместе с грузом, а груз переложите в пакет или контейнер для хранения до следующего использования. После этой процедуры не рекомендуется употреблять фасоль и горох в пищу. Вот и готова песочная корзиночка для творожного чизкейка с клубникой!
7. Для приготовления начинки для чизкейка из творога необходимо пропустить его через сито или измельчить с помощью блендера.
8. К творогу следует добавить сметану, яйца, сливки, сахар и ваниль. Эти ингредиенты придают начинке нежность, кремовость и сладость.
9. Сметана добавляет мягкость и нежность, а также придает начинке более плотную текстуру.
10. Яйца, в свою очередь, обеспечивают связующую функцию, придают начинке упругость и помогают ей сохранять форму во время приготовления.
11. Сливки, с добавлением своей нежной текстуры, придают начинке богатый и кремовый вкус.
12. Сахар, в свою очередь, придает начинке сладость и сбалансированный вкус.
13. Ваниль, с ее ароматом и неповторимым вкусом, придает начинке особую нотку и делает ее более привлекательной для гурманов.
14. После того как все ингредиенты тщательно смешаны, начинка готова к использованию. Она готова украсить любой чизкейк и подарить неповторимый вкусовой опыт.
15. Не забудьте следовать рецепту и правильно пропорционировать ингредиенты, чтобы достичь идеального сочетания вкусов и текстур.