Как приготовить цветную капусту: 9 вариантов запекания

Лучшие рецепты запеченной цветной капусты

В моем блоге я уже рассказывал о различных способах приготовления обычной белокочанной капусты. Однако цветная капуста осталась незаслуженно обойденной вниманием. Я помню, что готовил ее на сковороде в кляре и делал несколько зимних заготовок, но это было недостаточно.

Мне показалось несправедливым, что цветная капуста не получила должного признания. Ведь ее популярность растет с каждым днем, и все больше садоводов выращивают ее на своих грядках. Это объясняется ее невероятной пользой и возможностью приготовить десятки вкусных и полезных диетических блюд.

Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами лучшими рецептами запеченной цветной капусты. Варианты варьируются от простых до изысканных, чтобы вы всегда могли выбрать подходящий вариант в зависимости от ситуации.

Содержание:

Как вы видите, есть много способов приготовления цветной капусты: вы можете просто запечь соцветия, обваляв их в специях, или приготовить кляр, или приготовить вкусную и сытную запеканку. Я уверен, что здесь каждый найдет рецепт по своему вкусу.

Цветная капуста, запеченная в духовке с томатами

Если у вас совершенно нет идей, что приготовить из цветной капусты, то самый простой ответ — запечь ее в духовке! Что может быть проще и вкуснее? А с этим рецептом вам понадобится также небольшой список продуктов, главное — запастись специями.

Для 4 порций вам понадобится:

• около 500-700 г цветной капусты или 1 небольшая головка;
• 3 помидора;
• 30 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. зиры;
• 1/4 ч.л. куркумы;
• соль, перец.

Приготовление очень простое:

Разоберем цветную капусту на соцветия, порежем помидоры на дольки. В большой миске смешаем их, выдавим чеснок, добавим куркуму, поливаем оливковым маслом и хорошо перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на противень, посыпаем зирой и посолим. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут до готовности.

Это блюдо готовится быстро и просто! Можно подавать его как самостоятельное блюдо или с рисом или лапшой.

А кому стоит избегать цветной капусты? Многим знакома проблема газообразования после употребления большого количества капусты. Это связано с обилием клетчатки. Но несмотря на все полезные свойства этого овоща, есть люди, которым не рекомендуется употреблять крестоцветные овощи. Обычно это относится к людям, страдающим от заболеваний пищеварительной системы, таких как воспалительные заболевания кишечника, болезнь Крона или язвенный колит.

Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, то важно проконсультироваться с врачом. Исследования показывают, что овощи семейства крестоцветных могут замедлить усвояемость йода и повлиять на работу щитовидной железы [11]. Однако это не означает, что нужно полностью отказываться от цветной капусты. Возможно, врач посоветует вам принимать йодосодержащие препараты для поддержания функции щитовидной железы.

Натали Макиенко, женский врач-диетолог и основатель оздоровительного онлайн-центра Natural Diet, говорит: «У всех продуктов есть свои противопоказания и полезные свойства. При составлении диеты мы всегда учитываем диагноз. Все виды капусты и крестоцветных овощей могут ухудшить усвоение и обмен йода. Для здоровых людей это не представляет опасности, но при гипотиреозе стоит пересмотреть свой рацион и ограничить их употребление. Также при подагре рекомендуется исключить цветную капусту из-за высокого содержания пуринов».

Какие блюда можно приготовить из цветной капусты: 5 вариантов, не уступающих ресторанному меню

Вопреки всем полезным свойствам цветной капусты, большинство людей предпочитает обычную белокочанную капусту и не употребляет цветную. Это огромная ошибка. Из цветной капусты можно приготовить практически все: от классических супов и борщей до изысканных блюд, которые понравятся всей семье и будут оценены теми, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

1. Крем-суп

Крем-суп из цветной капусты готовится всего за несколько минут. Его главным секретом, придающим блюду насыщенный вкус, являются соевое молоко и овощной бульон. Именно они делают этот суп одновременно диетическим и питательным.

• Для приготовления лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Листы лазаньи — около 200 г;

— Фарш мясной — 500 г;

— Лук репчатый — 1 шт;

— Чеснок — 2 зубчика;

— Морковь — 1 шт;

— Сыр моцарелла — 200 г;

— Сыр пармезан — 100 г;

— Томатный соус — 500 мл;

— Оливковое масло — 2 ст.л;

— Соль, перец — по вкусу.

• Начнем с приготовления начинки для лазаньи. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

• Добавьте мелко нарезанную морковь и обжарьте ее вместе с луком и чесноком еще несколько минут.

• Далее добавьте мясной фарш и жарьте его до полного приготовления, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

• После того, как фарш будет готов, добавьте томатный соус и перемешайте все ингредиенты. Подождите, пока соус немного закипит, а затем убавьте огонь и готовьте еще около 10 минут.

• Теперь перейдем к приготовлению лазаньи. В большой кастрюле налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Затем опустите в кипящую воду листы лазаньи и варите их в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими.

• После варки листы лазаньи аккуратно выложите на противень и дайте им остыть немного.

• Теперь соберем лазанью. Возьмите прямоугольную форму для запекания и выложите на дно немного томатного соуса.

• Затем выложите слой листов лазаньи, затем слой мясной начинки и посыпьте натертым сыром. Повторяйте эти слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

• Верхний слой должен быть из листов лазаньи, которые нужно полить оставшимся томатным соусом и посыпать натертым сыром.

• Поставьте форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

• Готовую лазанью можно подавать к столу, нарезав ее на порции. Приятного аппетита!

Многие из нас привыкли к традиционной лазанье, но что, если заменить обычные ингредиенты на цветную капусту, которую приправить корицей и острым красным перцем?

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 3/4 части крупного кочана цветной капусты;

— 200-225 г готовых листьев для лазаньи;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1-2 чайные ложки хлопьев красного перца;

— по вкусу чёрный молотый перец и соль;

— 220 г рикотты;

— 100-150 г тёртого пармезана;

— 2-3 столовые ложки овощного или куриного бульона;

— 2-3 стакана соуса маринара;

— 1 щепотка корицы.

А теперь перейдем к рецепту супа из цветной капусты.

Ингредиенты:

— 700 г капустного вилка;

— 800 мл куриного или овощного бульона;

— 2 крупных картофеля;

— 1 луковица;

— 2 морковки;

— 4 зубка чеснока;

— 250 мл молока.

Чтобы приготовить суп, следуйте инструкции ниже.

Приготовление:

1. Начнем с того, что на растопленном сливочном масле будем пассеровать луково-чесночную нарезку. Когда она станет прозрачной и ароматной, добавим перетертую морковь и ломтики картофеля. Продолжим жарить все вместе еще 5 минут, а затем добавим кипящий бульон.
2. Теперь добавим капустные соцветия и будем варить все до мягкости. Когда овощи станут готовыми, воспользуемся блендером, чтобы получить однородную массу.
3. После этого добавим молоко и приправы, хорошо прогреем все вместе. И, наконец, добавим херес — это придаст блюду особый вкус и аромат.
4. Готовое блюдо можно подавать, украсив его свежей зеленью.

Рецепт капусты цветной в кляре

Цветную капусту в кляре можно приготовить из свежих или замороженных соцветий. Чтобы приготовить, разделенные соцветия нужно опустить в подсоленную кипящую воду и варить 10-15 минут. Чтобы проверить готовность капусты, можно использовать вилку: если зубчики легко входят в кусочки овощей, значит капуста готова! Затем, капусту нужно выложить из кастрюли в дуршлаг, чтобы удалить избыток жидкости.

Кляр для цветной капусты готовится из яиц, муки, соли и зелени. Существует много рецептов приготовления кляра, вот один из них.

Для 1 кг цветной капусты понадобится:

— 4 куриных яйца,

— 2-3 столовые ложки муки,

— соль и перец по вкусу,

— зелень по вкусу.

Когда готовят взбитые яйца, в них добавляют зелень и соль, а потом постепенно вмешивают 3-4 ложки муки, следя за тем, чтобы кляр хорошо загустел. Теплые соцветия обволакивают в этом кляре и аккуратно укладывают в сковородку. Чтобы получить золотистую корочку, цветную капусту обжаривают на сковороде с растительным маслом.

Если знать, как приготовить цветную капусту вкусно, можно наслаждаться едой и одновременно обогащать организм полезными витаминами и веществами. Ведь цветная капуста имеет общеукрепляющий эффект, естественным образом укрепляя иммунитет и повышая устойчивость организма к различным вирусам и инфекциям.

Одним из важных свойств цветной капусты является ее противоопухолевое действие, то есть способность замедлять и предотвращать образование раковых клеток.

Если у вас есть проблемы с желудком, то рекомендуется включить в свой рацион цветную капусту. Ее употребление помогает стимулировать работу кишечника, нормализовать процесс выведения желчи и обновлять клетки желудка. Кроме того, капуста способствует заживлению повреждений слизистых оболочек. Она особенно полезна для людей, страдающих геморроем, так как вещества, содержащиеся в этом продукте, могут облегчить их состояние.

• Узнайте все о разнообразных блюдах и способах их приготовления
• Познакомьтесь с различными рецептами и секретами кулинарии