Кабачковые оладьи без яиц: самые вкусные и простые рецепты
Приветствую всех! Хочу поделиться с вами несколькими простыми и вкусными рецептами оладий из кабачков. Этот овощ не только доступен по цене, но и полезен для здоровья. Диетологи рекомендуют его для похудения и при проблемах с желудком, так как он богат витаминами В1, В3 и С, а также микроэлементами, такими как магний, железо и калий.
Кабачок славится своей способностью выводить токсины из кишечника и избыточную жидкость из почек. Он также благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет.
Кабачок можно использовать для приготовления множества блюд. Он особенно популярен для домашних заготовок, таких как кабачковая икра, зимние салаты, ароматная аджика, варенье и многое другое. Сегодня я предлагаю вам несколько простых и быстрых рецептов очень вкусных кабачковых оладушек.
Рецепт очень простой и гибкий, в него можно добавить любые овощи и даже грибы, которые у вас есть под рукой. Главное, чтобы все овощи были порезаны примерно одинаково. Это поможет им равномерно приготовиться и сохранить свою форму.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
— Кабачок: 250 г
— Морковь: 200 г
— Лук: 100 г
— Растительное масло: 3 столовые ложки
— Соль, перец: по вкусу
Итак, приступим к приготовлению. Сначала возьмемся за лук и морковь. Их нужно измельчить кубиками среднего размера. После этого выкладываем овощи на горячую сковородку и обжариваем их на среднем огне не более 5 минут. Важно помнить, чтобы не пережарить овощи, чтобы они остались сочными и хрустящими.
В конце добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Если вы хотите сохранить красивый вид овощей, можно снять их с огня за 1-2 минуты до полной готовности. Таким образом, овощи останутся свежими и сохранят свою яркость.
Теперь наша базовая закуска готова! Вы можете подавать ее как гарнир к основному блюду или просто нарезать и положить на хлеб. Приятного аппетита!
Можно подавать в горячем виде с картофельным пюре, мясом, рыбой или просто самостоятельно. Интересно, что такая закуска остается вкусной даже после полного охлаждения.
А сейчас я расскажу вам о рецепте тушеных кабачков с морковью и луком. Это один из самых простых рецептов. Сначала мы делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки — 1.5 кг, лук — 2 шт (250 г), морковь — 3 шт (250 г), соль — 1 ч.л, растительное масло для обжарки, черный молотый перец — по вкусу, зелень для украшения готового блюда.
Итак, приступаем к приготовлению. Сначала нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным. Это займет примерно 5 минут. Периодически помешиваем, чтобы лук равномерно обжарился.
2. После этого отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарить, помешивая, пока морковь не станет мягкой. Теперь можно добавить кабачки, нарезанные маленькими кубиками.
3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума.
Тушим овощи в течение 25 минут, периодически помешивая.
В готовое блюдо можно добавить измельченную зелень для аромата.
Готово. Приятного аппетита!
Кабачки, фаршированные куриной грудкой и сыром
Не думайте, что мы будем наполнять кабачки целой куриной грудкой. В этом рецепте используется куриный фарш, который можно приготовить из грудки, либо взять куриное мясо из других частей курицы или индейки.
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 2 средних цуккини,
- Куриная грудка — 250 г,
- Возьмите 120 г сыра Моцарелла или любого другого сыра. Половину из них используйте для начинки, а другую половину — для посыпки.
- Добавьте 1-2 столовые ложки молока.
- Взбейте 1 яйцо.
- Растопите 80 г сливочного масла.
- Нарежьте 2 помидора.
- Смажьте форму растительным маслом.
- Приправьте по вкусу специями, такими как соль, молотый черный перец, куркума и другие.
Как приготовить:
Нарежьте кабачки на кружочки и выньте середину ложкой. В то же время, доведите 2-3 литра воды до кипения в кастрюле и добавьте соль по вкусу. Поместите кабачки в кипяток и выключите огонь. Оставьте кабачки в горячей воде на 10 минут.
Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и положите их в чашу блендера. Добавьте половину вырезанных серединок куриной грудки.
Давайте приготовим вкусное блюдо — запеченные кабачки с начинкой. Для этого нам понадобится сыр, молоко, яйцо, специи и, конечно же, кабачки.
Сначала нарежем сыр на небольшие кусочки и положим их в чашу блендера. Добавим молоко, одно яйцо, немного соли и специи по вкусу. Включим блендер и измельчим все до состояния фарша. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться обычной мясорубкой.
Пока наша начинка готовится, давайте подготовим кабачки. Спустя 10 минут, слейте воду с кабачков и выложите их в форму для запекания. Теперь заполним их приготовленной начинкой.
А чтобы блюдо было еще вкуснее и красивее, нарежем помидоры тонкими ломтиками. Положим их поверх фарша. Количество помидоров должно соответствовать количеству кабачков.
Теперь накроем форму фольгой и отправим ее в разогретую до 200°C духовку на 25-30 минут. По прошествии полчаса, достанем форму из духовки, уберем фольгу и посыпем кабачки натертым сыром.
Еще несколько интересных рецептов
Говорят, что в до-колумбовую эпоху индейцы северной Америки веками употребляли в пищу кабачки, вместе с тыквой, фасолью и кукурузой. Кабачок прекрасно растет рядом с другими культурами. После того, как кабачок привезли в Европу, его чаще использовали как декоративное растение, а в пищу употребляли только семечки.
Кабачок обладает богатым содержанием витаминов и микроэлементов, благотворно влияет на здоровье кожи и пищеварение, хотя на самом деле состоит на 95% из воды. Кабачковый сок оказывает успокаивающее действие на нервную систему, и его рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени.
Кабачок может быть использован в различных кулинарных рецептах. Благодаря своей отличной совместимости с другими овощами, его можно приготовить почти как угодно, и результат всегда будет вкусным. Кабачки можно жарить, запекать, тушить, делать из них икру, консервировать и мариновать, как огурцы.
Вспомните кабачковую икру, это народное блюдо, которое является превосходной холодной закуской. Оно не только вкусное, но и полезное. Если вы хотите приготовить закуску из кабачка без особых временных затрат, то кабачок с помидором — отличный способ.
Давайте приготовим салат кабачок с помидором, зеленью и чесноком. Это идеальный завтрак для выходного дня, особенно если у вас нет никуда спешить после. Не путайте этот салат с оливье или селедкой под шубой. Он уникален и запоминается, особенно учитывая, что это сезонное блюдо.
А теперь перейдем к рецептам блюд с кабачками. Начнем с запеканки из кабачков с брынзой и зеленью. Вот что вам понадобится:
— 3 штуки кабачков;
— 50 граммов сливочного масла;
— 2 столовые ложки муки;
— 2 яйца;
— 1 стакан молока;
— 200 граммов брынзы;
— 100 граммов твердого сыра;
— по 1 пучку петрушки и базилика.
Теперь вы можете приступить к приготовлению этой вкусной запеканки.
Теперь перейдем к рецепту кабачковых оладий.
Для приготовления кабачковых оладий вам понадобятся:
- 2 штуки кабачков;
- 3 столовые ложки муки;
- 2 яйца;
- Для приготовления кабачковых оладий вам понадобятся кабачки, чеснок, соль, подсолнечное масло.
Приготовление кабачковых оладий:
- Натрите кабачки на крупной терке и посолите их по вкусу. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они отстоялись и отжмите из них лишний сок.
- В большой миске смешайте натертые кабачки с измельченным чесноком, яйцами и мукой. Масса должна быть плотной, чтобы из нее можно было легко слепить оладьи. Если нужно, добавьте еще муки.
- Сформируйте оладьи из полученной массы и обжарьте их на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.