Способы варки киноа
Давайте разберемся, как приготовить киноа в кастрюле для использования в качестве гарнира, а также сколько времени нужно варить киноа, чтобы она стала готовой.
Киноа — это зерновая культура, которая относится к псевдозерновым. Она традиционно выращивается в Перу, Эквадоре и Боливии, и по-старинке ее называют перуанским рисом или рисом инков. В наших краях такая крупа практически не используется, и многие даже не знают о ее существовании.
Киноа имеет несколько разновидностей, которые отличаются цветом и вкусом. Этот продукт называют суперфудом, потому что он содержит больше микроэлементов, чем многие другие крупы и бобовые, которые мы привыкли есть. В составе киноа есть множество витаминов и полезных веществ, таких как витамины А, В, С и Е, Омега 3-6-9, белок, натрий, калий, магний, железо, селен, медь, фосфор и клетчатка. Кроме того, киноа содержит флавоноиды. Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, поэтому он подходит для людей с диабетом.
Если вы любите экспериментировать и пробовать новые виды каш, то рекомендуется попробовать приготовить полбу или бурый рис.
А как же приготовить киноа? В зернах киноа содержатся сапонины — органические соединения, которые естественным образом защищают киноа от вредителей. Сапонины не вредны для человека, но они придают крупе небольшую горечь. Чтобы избавиться от горечи, перед варкой киноа необходимо тщательно промыть их.
Пересыпайте киноа в мелкое сито и промывайте под струей холодной воды, активно перемешивая руками. Если хотите, можно просто замочить киноа в холодной воде на 50 минут до 2 часов. После этого слейте воду и обсушите крупу.
После промывания нужно полностью удалить лишнюю влагу. Чтобы раскрыть насыщенный ореховый аромат и вкус киноа, лучше всего обжарить его. Для этого нагрейте масло и добавьте киноа, обжаривая его всего пару минут и помешивая, пока не почувствуете приятный запах.
А теперь перейдем к лучшим рецептам с киноа. Существует множество разнообразных вариантов приготовления этой крупы — от каш с овощами, курицей или морепродуктами до вегетарианских блюд, где киноа заменяет мясо.
Давайте рассмотрим один из таких рецептов — бургер из киноа. Вам понадобится 100 г киноа и 20 г овсяных хлопьев.
Давайте приготовим бургеры из киноа. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 2 столовых ложки кукурузной муки, 20 г сыра пармезан, 1 тертая морковь, 2 яйца, долька чеснока, листья салата, майонез, кетчуп и булочки для сервировки.
Чтобы приготовить бургеры, сначала отварите киноа. Затем смешайте приготовленную крупу с овсяными хлопьями, добавьте яйца, тертый сыр, тертую морковь и кукурузную муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Сформируйте из получившейся массы котлеты. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней бургеры с обеих сторон до золотистой корочки.
Пока бургеры готовятся, можно приготовить булочки. Обжарьте их в тостере, чтобы они стали хрустящими.
Когда бургеры и булочки готовы, можно приступать к сервировке. На каждую булочку положите лист салата, затем выложите на него бургер. Полейте бургер майонезом и кетчупом по вкусу.
Теперь перейдем к следующему рецепту — киноа с семгой в соусе мизо. Для этого нам понадобятся: 200 г крупы киноа, 2 стейка из семги, чашка нарезанной капусты брокколи, чашка нарезанного стручкового гороха, нарезанная соломкой морковь, нарезанный соломкой кабачок, морская капуста и 1 чайная ложка пасты мизо.
Для приготовления этого блюда, сначала отварите киноа. Затем обжарьте стейки из семги на сковороде до готовности.
В другой сковороде обжарьте нарезанную капусту брокколи, стручковый горох, морковь и кабачок до мягкости.
Добавьте отваренную киноа, морскую капусту и пасту мизо. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут, чтобы все прогрелось и соединилось вкусами.
Киноа с семгой в соусе мизо готова! Подавайте это блюдо горячим и наслаждайтесь его вкусом.
Вот рецепт вкусной каши из киноа с брокколи. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 170 г крупы киноа, чашка нарезанной капусты брокколи, 2 столовых ложки оливкового масла, 1 чайная ложка горчицы, кленовый сироп или мед, лимонный сок, чеснок, миндаль, соль и перец.
Сначала отварите киноа до готовности. Затем приготовьте брокколи на пару. Через минуту добавьте нарезанный стручковый горох к брокколи и выньте овощи из пароварки или мультиварки.
Теперь перейдем к приготовлению стейков из семги. Пожарьте их на сковороде до готовности, а затем выложите на тарелки и накройте фольгой.
На той же сковороде смешайте оливковое масло, горчицу, кленовый сироп или мед, лимонный сок и чеснок. Обжарьте все ингредиенты до образования ароматного соуса.
Теперь осталось только разложить киноа по тарелкам, добавить овощи и полить соусом. Посыпьте блюдо миндалем для добавления хрустящей текстуры.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусная и полезная каша из киноа с брокколи. Приятного аппетита!
Приготовьте брокколи, приготовив его на пару, и в то же время отварите киноа в кастрюле. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней нарезанный чеснок, а затем добавьте стружку миндаля. Смешайте соус из горчицы, лимонного сока и немного меда. Добавьте киноа на сковороду и дайте ему впитать соус. Затем добавьте брокколи и перемешайте.
Подготовка
Чтобы убрать горечь, которая может быть в киноа, положите его в миску, залейте водой и оставьте на один-два часа.
Когда варите киноа, не превышайте рекомендованное время, указанное в выбранном рецепте, иначе крупа потеряет приятную хрусткость и станет вязкой. Используйте соусы и пряности с умеренностью, чтобы не перебить вкус продукта.
Котлеты из киноа со шпинатом и сыром
Киноа — удивительная крупа, которая сразу покоряет сердце своим вкусом. Она отлично сочетается с различными продуктами, поэтому предоставляет огромные возможности для кулинарных экспериментов. Блюдо из киноа — это простое и быстрое решение, но результат всегда приятно удивляет своим вкусом. Котлеты из киноа — отличный вариант для детского меню, когда важно не только вкусно, но и полезно.
- 3286
- 18
- 33
- 11
Для приготовления блюда из киноа вам понадобятся следующие ингредиенты: киноа, шпинат, куриное яйцо, сухари панировочные, пшеничная мука, сметана, полутвердый сыр, соль и свежевыжатый сок.
Попробуйте салат из киноа с креветками и зеленым горошком
Этот салат — настоящая находка для тех, кто хочет насладиться сытной и полезной закуской. Готовится он всего за 20 минут, а съедается вмиг! Все, что вам понадобится, уже видно из названия: киноа, креветки и зеленый горошек. Пропорции ингредиентов можно выбирать на свой вкус. Например, на 5 крупных креветок можно взять рюмку семечек (50 грамм) и 100 г замороженного горошка. А чтобы добавить свежести и яркости, можно использовать сок лайма, лимона или апельсина.
Приготовление креветок может занять разное время в зависимости от их сорта и размера. Я предпочитаю использовать сырые аргентинские креветки, которые крупнее обычных. Они варятся около 7-8 минут, чтобы остаться мягкими.
Чтобы приготовить горошек, его нужно опустить в кипяток с добавленной солью. Доведите его до готовности, а затем остудите.
После этого соедините горошек с заранее сваренной крупой. Это создаст вкусное сочетание текстур и вкусов.
Для придания свежести и яркости блюду, заправьте его соком цитрусовых. Это добавит кислотности и освежающего аромата.
А теперь давайте поговорим о киноа. Это зерновая культура, которую можно использовать в различных блюдах. Киноа отлично подходит в качестве гарнира с сыром, маслом и зеленью. Если приготовить ее в ароматном бульоне, то киноа станет полноценным блюдом. Также она может быть использована для приготовления каши с сахаром и джемом.
Если вы хотите, чтобы киноа была более рассыпчатой после варки, вы можете прокалить ее на сковородке в течение 2-3 минут перед варкой.
Киноа является очень полезным продуктом для здоровья. Она содержит клетчатку, которая полезна для пищеварительной системы, углеводы, которые поддерживают энергетический баланс организма, и рибофлавин, который способствует обмену веществ, молодости и здоровью кожи. Однако стоит отметить, что киноа является высококалорийным продуктом, содержащим около 370 ккал на 100 грамм.