5 способов запекания кролика в духовке для получения мягкого и сочного мяса
Привет всем! Кролик в духовке — не самое распространенное блюдо на нашей кухне. Это связано как с его достаточно высокой ценой, так и с тонкостями приготовления, о которых не все хозяйки знают.
Обычно крольчатину используют для приготовления диетических блюд и детского питания. Она будет мягкой и сочной при тушении в сметане или при жарке на сковороде до получения румяной корочки. Однако, запекание в духовке придает кролику особый вкус и сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Не все знают, как правильно приготовить кролика, чтобы получить мягкое и вкусное мясо. Но это не проблема. Выберите понравившийся рецепт и попробуйте его сами. Все варианты хороши по-своему.
Содержание:
- Рецепт кролика с картошкой и майонезом в рукаве
- Кролик в духовке со сметаной и чесноком (в фольге)
- Пряный кролик в белом вине
- Праздничный кролик в духовке запеченный целиком
- Рецепт приготовления кролика с грибами в сметанном соусе
Есть несколько способов запечь кролика. Можно использовать фольгу или рукав. Также можно запечь его целиком в духовке, приправив мясо чесноком, майонезом или сметаной. В любом случае, кролик станет оригинальным украшением праздничного стола.
Совет. Если кролик уже не молодой и достаточно крупный, то такое мясо лучше вымачивать от 12 часов до суток.
Как пожарить кролика
Перед началом готовки, мясо следует достать из холодильника за час, чтобы оно не подвергалось резкому изменению температуры и не сжималось при контакте с горячей посудой.
Для приготовления кролика в духовке необходимо выполнить несколько важных шагов. Во-первых, перед приготовлением мясо следует приправить. Когда сковорода достаточно нагреется, поместите кролика в нее и дайте образоваться корочке, прежде чем переворачивать его.
Если вы хотите приятно удивить своих гостей во время праздника, то тушка кролика, приготовленная в духовке, будет отличным выбором. Ведь важно не только вкусно приготовить мясо, но и создать визуальный эффект. Поэтому перед готовкой кролика его следует мариновать и готовить целиком. Кроме самой тушки, вам понадобятся следующие ингредиенты.
— 300 г сметаны или майонеза, чтобы придать мясу мягкость.
— Перец, соль и набор специй по вашему вкусу.
— Несколько веточек розмарина. Если хотите, можно использовать и другую зелень.
— Рафинированное растительное масло, чтобы предотвратить подгорание.
Таким образом, следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусного и аппетитного кролика в духовке. Не забудьте подать его с соусом или гарниром по вашему выбору, чтобы удовлетворить вкусы ваших гостей.
Когда все необходимые ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению. Сначала кролик помещается в раствор уксуса, который приготавливается, добавляя одну столовую ложку уксуса на один литр воды. Затем кролик ставится в холодильник на сутки, чтобы пропитаться уксусом. После этого тушка вынимается из жидкости и протирается с помощью бумажных салфеток или полотенец. На спину, бока и внутреннюю часть кролика наносится соль, которую нужно равномерно распределить, смазывая мясо. Для приготовления соуса пряности смешиваются с майонезом в отдельной тарелке, а затем добавляется зелень, такая как розмарин и другие выбранные травы. Получившийся соус наносится на тушку кролика с каждой стороны, чтобы равномерно пропитать мясо. После этого кролик размещается на противне, предварительно смазанном маслом, и полностью накрывается пищевой пленкой. Затем противень с кроликом помещается в холодильник на 2-3 часа. Когда мясо хорошо пропитается соусом, его можно поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать.
Это один из самых простых способов приготовления такого вида мяса. Кролик в духовке можно приготовить и более экзотическими способами. Примером может служить целая тушка, запеченная в беконе.
Тушеный кролик
Как приготовить тушеного кролика? Как готовить кролика? Тушеный кролик с розмарином — это очень простое блюдо, которое отлично сочетается с вкусным картофельным пюре.
Среди множества рецептов блюд из кролика, я, пожалуй, больше всего люблю тушеный кролик — либо с соусом, либо с овощами.
Технология тушения, которую мы называем кулинарной обработкой, следует нескольким простым правилам. Обычно при тушении используется небольшое количество жидкости. Нельзя сказать, что это варка продуктов, так как жидкости очень мало или ее вообще нет — вместо нее используется влага, выделяемая самими продуктами при нагревании.
Кстати, многие используют популярное выражение «в собственном соку», что означает, что ничего лишнего не добавляется, прежде всего — без добавки жидкости. Технологию тушения также нельзя отнести к жарке, так как продукты не обрабатываются за счет сильного нагрева посуды непосредственно. Тушение — это что-то среднее.
Обычно при тушении используют небольшое количество жидкости, иногда даже без нее, а также добавляют специи, пряности и иногда соус. Иногда перед тушением немного обжаривают мясо или рыбу. Процесс тушения обычно занимает около полчаса и всегда происходит под крышкой. Я где-то читал, что для тушения нужно использовать множество различных специй, чтобы блюдо приобрело насыщенный вкус и аромат. Я не совсем согласен с этим, часто вкус основного ингредиента тушеного блюда не нужно затмевать.
Одним из главных преимуществ тушения является возможность сделать даже очень жесткие продукты, например мясо, мягкими. При тушении горячая жидкость проникает внутрь кусочков мяса и размягчает их ткани.
Возможно, одним из самых известных блюд, которые готовятся с использованием тушения, можно назвать рагу. В англоязычных странах существует целая серия различных рагу, но их обычно называют стью (stew). В общем, главное отличие этого блюда от привычного рагу заключается в том, что продукты тушатся в жидкости или смеси овощей, которые в конечном итоге служат соусом. Вообще, это идеальный вариант для приготовления дома, который не требует много времени и усилий для готовки блюд и соусов. Лично мне это нравится. Кроме того, по желанию можно варьировать густоту соуса и получить вкусное блюдо, которое может быть как густым супом, так и похожим на жаркое.
Особенности приготовления мяса
Если перед приготовлением мясо кролика хорошо промариновать, его термическая обработка займет совсем немного времени. Достаточно будет тушить или запекать мясо примерно тридцать минут.
За этот промежуток времени мясо не только полностью приготовится, но и сохранит свою сочность. Лучше не пережаривать крольчатину, так как это может сделать бесполезным даже самое длительное маринование. Если мясо будет запекаться слишком долго, оно станет жестким и сухим. Отлично сочетаются с крольчатиной сливки, сметана и томатная паста. Эти ингредиенты лучше добавлять в конце приготовления.
Вы можете достичь отличных результатов, если тушить кролика в сметане, пиве или вине. Мясо приобретает пикантный и изысканный вкус, а его аромат неповторим. Для тушения лучше использовать кастрюлю с толстым днищем и добавить небольшое количество воды.
Если вы хотите приготовить вкусного и ароматного кролика, важно помнить, что его нужно тушить на небольшом огне. Использование большого огня может испортить структуру мяса, и это недопустимо. Чтобы порадовать своих близких вкусным блюдом, обратите внимание на особенности приготовления крольчатины. Она плохо реагирует на большой огонь, поэтому лучше выбрать небольшой огонь. Таким образом, готовое блюдо будет ближе к идеалу. Крольчатина прекрасно сочетается с овощами и бобовыми культурами, но выбор рецептуры зависит от ваших предпочтений. Не забудьте добавить пряности, которые подходят вам.
Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из кролика, то рецепт тушения в сметане — отличный выбор. Этот способ готовки придает мясу нежность и сочность, а сметана придает блюду неповторимый вкус.
Для приготовления кролика в сметане вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик;
- 200 г сметаны;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для начала, кролика необходимо разделить на порции. Затем, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
После этого, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их вместе с мясом до мягкости.
Затем, добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
После того, как сметана закипит, уменьшите огонь и тушите кролика под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовое блюдо можно подавать с гарниром из картофеля или овощей. Приятного аппетита!
Рецепт кролика, запеченного с грибами и сливками
Если вы хотите приготовить кролика с нежным грибным соусом, то этот рецепт для вас. Запеченное мясо кролика с грибами и сливками — это настоящая вкуснятина!
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик;
- 200 г грибов;
- 200 мл сливок;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Сначала, разделите кролика на порции и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Затем, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их вместе с мясом до мягкости.
После этого, добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
Затем, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
После того, как смесь закипит, переложите все ингредиенты в запекающую форму и запекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Давайте рассмотрим рецепт приготовления кролика в сметанном соусе. Это блюдо имеет среднюю сложность и займет около 1,5-2 часов вашего времени. Калорийность на 100 г составляет 142,03 ккал, хотя количество порций не указано.
Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 средняя кроличья тушка;
— 50 мл растительного масла для жарки;
— 30-40 г сливочного масла;
— 2-3 морковки;
— 3-4 репчатых лука;
— соль и чёрный молотый перец по вкусу;
— 500 мл сметаны (жирности 15-20%);
— 4-5 чесночных дольки;
— 2-3 лавровых листа;
— тимьян, тмин, базилик, орегано по вкусу.
Теперь перейдем к приготовлению:
1. Сначала необходимо подготовить кроличью тушку. Отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки. Затем переложите их в глубокую кастрюлю.
3. В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте нарезанную морковь и лук до мягкости. После этого добавьте их к кролику в кастрюлю.
4. Посолите и поперчите по своему вкусу, затем добавьте сметану, чеснок, лавровые листья и различные специи, такие как тимьян, тмин, базилик и орегано. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте блюдо под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы соус равномерно пропитал мясо и овощи.
7. Когда кролик будет готов, подавайте его на стол горячим, украшенным свежей зеленью.
Таким образом, вы приготовили вкусное и ароматное блюдо — кролика в сметанном соусе. Наслаждайтесь этим уникальным сочетанием вкусов и наслаждайтесь приятным ужином в кругу семьи или друзей.
1. Приготовьте разделанную и заранее промаринованную тушку, обжарив ее со всех сторон на сковородке с растительным маслом.
3. Возьмите гусятницу и положите в нее кусочки кролика, а сверху добавьте обжаренные овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте немного сметану, чтобы она стала жидкой, можно использовать водяную баню или микроволновую печь. Затем аккуратно налейте сметану по стенкам гусятницы, добавьте приправы и специи. Поставьте посуду на маленький огонь и дайте ей закипеть.
4. После этого поставьте гусятницу с содержимым в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов. Приготовление займет около 40-50 минут.
5. Горячую крольчатину подайте с свежими или тушеными овощами, а также с жареным или отварным картофелем, рисом или гречкой.
Мы надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить вкусный ужин для вашей семьи. Также рекомендуем подать к мясу овощные салаты.
Полезные свойства отварного кролика
В нижеприведенной таблице указано количество питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
В таблице представлена информация о содержании питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов) в 100 граммах съедобной части.