Быстрый и вкусный способ приготовления кролика
Крольчатина — это ценный продукт, рекомендуемый диетологами даже для детей. Благодаря составу и структуре мышечных волокон она быстро усваивается организмом. Именно поэтому кролик занимает лидирующую позицию среди всех видов мясных продуктов. Кроличье мясо высоко ценится во всем мире, и многие хозяйки ищут рецепты, чтобы приготовить его правильно.
Кроликов забивают в возрасте 3-4 месяцев. Обычно их вес составляет около килограмма. Если вы купили целого кролика весом полтора килограмма, то скорее всего ему было уже полгода. Мясо такого кролика будет отличаться по составу и вкусу, оно будет более жестким и менее полезным.
Кроличье мясо считается диетическим, так как оно не содержит вредных жиров и избытка холестерина. Калорийность этого продукта минимальна и составляет всего 190 ккал на 100 грамм. Белок, который содержится в мясе кролика, усваивается организмом человека на 90%. Кроме того, мясо кролика богато различными минералами и микроэлементами, такими как железо, кадмий, селен, фосфор, кальций, магний, сера, фтор и молибден. Оно также насыщено витаминами группы В.
Если вы хотите приготовить запеченного кролика в духовке, то вот пять самых быстрых рецептов:
| Блюдо | Время приготовления | Калории (ккал) на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Сочные котлеты из фарша кролика | 1 час | 214 | +47 |
| Кролик в горшочке с картошкой в духовке со сметаной | 1 час 10 минут | 136 | +51 |
| Кролик тушеный в духовке | 1 час 20 минут | 126 | +38 |
| Кролик тушеный с морковью и луком | 1 час 30 минут | 140 | +71 |
| Суп лапша с кроликом по-домашнему | 1 час 30 минут | 35 | +13 |
Если вы хотите приготовить кролика в духовке, у вас есть несколько вариантов. Можно запекать его целиком или нарезать на кусочки разной величины. В обоих случаях можно использовать различные рецепты с мясом и овощами, которые подойдут для духовки.
Кстати, такие блюда отлично подходят для детского питания. Особенно, если приготовить мясо без корочки, оно будет более нежным и легко пережевываемым.
Прочитайте статью о том, как приготовить вкусные блюда в духовке, используя неправильные рецепты. Гарантируется идеальный результат приготовления. Вы узнаете все секреты и тонкости работы с вашей духовкой!
Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким? Вот рецепт номер два — кролик в горчичном соусе.
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 700 г порционных кусков крольчатины;
— 6 долек чеснока;
— 15 г прованских трав;
— 80 мл оливкового масла;
— 150 мл белого сухого вина;
— 2 лавровых листа;
— 1 щепотка черного перца горошком;
— по 1 шт. лука-порея и шалота.
Теперь перейдем к приготовлению:
1. Разделите тушку кролика и нарежьте ее на порционные куски. Тщательно промойте и слегка обсушите. Затем натрите каждый кусок горчицей со всех сторон. Положите мясо в подходящую посуду.
Далее следуйте инструкциям в статье, чтобы приготовить вкусный кролик в горчичном соусе.
2. Порей необходимо очистить и разрезать на четыре части. Чесночные дольки следует нашинковать тонкими ломтиками. В отдельной тарелке смешайте две ложки оливкового масла с вином, добавьте прованские травы, лавровый лист и горошек черного перца. Сюда же положите порей и чеснок. Тщательно перемешайте смесь и залейте ею мясо кролика. Оставьте на ночь для маринования.
3. На следующий день достаньте кролика из маринада, обсушите куски салфеткой, посолите и поперчите мясо. Каждый кусок обваляйте в муке и обжарьте в разогретом оливковом масле до легкой золотистой корочки.
4. Если вы хотите приготовить вкусного кролика в духовке, следуйте этому простому рецепту. Возьмите жаропрочную форму и аккуратно переложите в нее кролика. Не забудьте полить его соком, который остался после обжарки, и маринадом. Теперь возьмите лук-шалот, неочищенный, и разрежьте его пополам. Положите обе половинки в форму. Также добавьте неочищенные дольки чеснока и немного розмарина. Чтобы мясо было сочным, влейте в форму половину бульона, чтобы оно покрыло его наполовину. Теперь осталось только отправить форму в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте кролика в течение полутора часов, периодически переворачивая его и подливая бульон, если это необходимо.
5. Когда ваш кролик будет готов, аккуратно переложите его на сервировочное блюдо. В оставшийся соус добавьте ложку горчицы, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Получившийся соус залейте мясо кролика. Теперь ваш кролик готов к подаче! Вы можете подать его с любым гарниром, который вам нравится.
Есть множество способов запекания крольчатины с использованием фольги или рукава. Если приготовить ее дома, то она сохранит свой сок и пропитается ароматом специй. Но кролика на Новый год также можно запекать без использования фольги, при условии соблюдения следующих правил.
Вот рецепт, который поможет вам научиться готовить кролика в духовке так, чтобы мясо оставалось сочным и приобретало аппетитную корочку. Перед запеканием можно подрумянить ломтики на сильном огне на сковороде или щедро сбрызнуть их оливковым маслом перед термической обработкой.
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— тушка молодого кролика — 1 шт.;
— картофель — 1 кг;
— помидоры — 5-6 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— грибы — 200 г;
— белое вино — 200 мл;
— чеснок — 4-5 зубков.
Теперь, когда у вас есть все необходимое, можно приступать к приготовлению кролика в духовке.
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления этого блюда: соль, перец, специи, зелень и оливковое масло.
Для начала, возьмите ломти крольчатины и натрите их солью, перцем и чесноком. Оставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось приправами.
Затем, возьмите противень и уложите на него помидоры, грибы и кружки моркови. Посыпьте все это травами и чесноком.
На верхушку выложите приготовленное мясо и полейте его вином и маслом. Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку.
Через час ваш кролик, запеченный в духовке, будет готов.
А теперь перейдем к рецепту жаркого из кролика. Это блюдо подойдет для тех, кто любит жаркое и хочет приготовить кролика в особом исполнении. Главный секрет успеха этого блюда — в соусе, приготовленном с добавлением изюма или чернослива.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо кролика — 750 грамм, картофель — 1 килограмм, морковь и лук — по 2 штуки.
Когда готовишь кролика, важно использовать разнообразные ингредиенты, чтобы придать блюду насыщенный вкус. Вот список продуктов, которые понадобятся: растительное и сливочное масло по 50 грамм, сметана — 50 грамм, томатная паста — 30 грамм, изюм или чернослив — 50 грамм, бульон — 1 литр, чеснок — 2 зубка, соль, перец, специи и зелень.
Чтобы приготовить кролика, начинают с маринования мяса в смеси из соли, перца и специй. Это поможет придать крольчатине особый вкус и аромат. Затем, в смеси растительного и сливочного масел, обжаривают поочередно крольчатину, морковь, лук и картофель до румяной корочки. Этот процесс придаст блюду прекрасный внешний вид и усилит его вкусовые качества.
После обжарки овощей, мясо укладывают в казан и тушат вместе с бульоном примерно 40 минут. Это позволит крольчатине стать нежной и сочной. Затем, сверху на мясо выкладывают обжаренные овощи, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов.
Для приготовления соуса, смешивают сметану с томатной пастой, изюмом, чесноком и бульоном. Этот соус добавит блюду неповторимый вкус и аромат. Затем, смесь заливают на содержимое казана, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
Блюдо запекают под крышкой в духовке при температуре 190 градусов около 45 минут. В результате получается невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
А теперь немного о специях. Они играют важную роль в приготовлении кролика, добавляя ему особый вкус и аромат. Вы можете использовать различные специи, чтобы придать блюду свою неповторимую нотку. Например, можно добавить куркуму для яркости цвета, кардамон для аромата или орегано для приятной пряности. Экспериментируйте с разными специями и создавайте свои уникальные вкусовые комбинации.
Кролика следует приготовить с использованием тщательно подобранных специй, которые помогут раскрыть вкус мяса. Однако, в отличие от других видов мяса, при приготовлении кролика необходимо точно знать, какие приправы использовать, чтобы не перебить основные нотки вкуса.
Во время приготовления или маринования основной ингредиент должен сочетаться с перцем, лавровым листом, чесноком и луком. Если вы предпочитаете более тонкие оттенки, добавьте в маринад щепотку орегано, базилика, тимьяна или кориандра. Многие гурманы очень ценят мясо кролика, замаринованного в пряной корице, гвоздике или лимоне.
А теперь рассмотрим советы по подаче и сервировке, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного кролика. Важно учесть несколько основных моментов.
Для кролика лучше всего выбирать нейтральные гарниры, которые не будут перебивать его вкус. Например, можно подать рис, картофель, макароны или овощи-гриль. Они отлично сочетаются с кроликом. А какие соусы подойдут? Сметанный, томатный или грибной — все они отлично дополнят вкус блюда.
Чтобы придать блюду красивый вид, можно украсить его свежей зеленью, ломтиками лимона или дольками помидора. Это добавит свежести и яркости. А если вы хотите сделать подачу более эффектной, можно подать кролика на большом блюде, полить сверху соусом и посыпать тертым сыром. Такое блюдо точно привлечет внимание и понравится гостям.
И не забывайте, что кролик — это не только вкусно, но и полезно. Он богат белком и низкокалорийный, поэтому отлично подходит для здорового питания. Попробуйте приготовить кролика с разными гарнирами и соусами, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!