Как правильно замариновать курицу для запекания в духовке?
Существует множество способов готовки курицы, но самое важное — это маринад. Он может придать блюду различные оттенки вкуса: от пикантного и острого до сладковатого и ароматного, похожего на шашлык. Вариантов маринадов бесчисленное множество! Но как приготовить курицу для запекания в духовке так, чтобы она была сочной и пропеклась быстро? Мы предлагаем вам лучшие рецепты!
Уксус не только добавляет мясу приятную кислинку, но и помогает размягчить его волокна, делая мясо нежным. Если вы правильно соблюдаете пропорции, то ваша курица будет напоминать по вкусу шашлык, особенно если добавить в маринад луковицу.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Уксус 9% — 4 столовые ложки
- Вода — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
Возьмите две столовые ложки растительного масла. Используйте одну большую головку репчатого лука. Добавьте любые специи по своему вкусу. В отдельной емкости смешайте воду, уксус, масло, специи и соль. Затем погрузите куски курицы в этот маринад. Если вы планируете запекать целую тушку, увеличьте количество маринада в два раза. Чтобы быстро пропитать все кусочки мяса равномерно, можно придавить их любым гнетом. Время подготовки к запеканию составляет около трех часов, но вы также можете оставить мясо в маринаде на всю ночь для более насыщенного вкуса.
Теперь перейдем к пищевой ценности порции. В одной порции этого блюда содержится 2 г белка, 11 г жиров и 31 г углеводов. Однако, стоит помнить, что эти значения могут различаться в зависимости от вашего возраста, веса и уровня активности. Представленная информация является лишь справочной и поможет вам ориентироваться.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, и мы сможем показывать вам вашу ежедневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Мы часто включаем мясо курицы в наш рацион, так как оно является основой нашего питания. Качество курицы определяет ее аромат, цвет и вкус. Свежая курица имеет мягкий вкус и нейтральный запах.
Мед — это нектар, частично переваренный в железе медоносной пчелы (Apis mellifera).
Употребление горчицы в пищу может принести много пользы для здоровья. Горчица не только может вызывать слезы у едока, но и улучшать аппетит, лечить простуду и, как говорят, расщеплять ненавистный многим жир.
Лимон — это плод лимонного дерева, который относится к семейству рутовых. Он является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и других фруктов из семейства цитрусовых.
Растительное масло представляет собой жир, полученный из плодов, семян, корней и других частей растений. Его можно получить двумя способами: отжимом или экстрагированием.
Для приготовления ароматного маринада для курицы с соевым соусом и майонезом, первым шагом нужно снять с лимона верхний слой цедры полосками, тонко нарезать его. Затем выжать сок из лимона и нашинковать петрушку, а чеснок пропустить через пресс.
Этот маринад придает мясу особый вкус с аппетитной золотистой корочкой. Аромат чеснока и свежей зелени добавляет неповторимости, а соевый соус придает блюду азиатскую изюминку.
Время готовки составляет 20 минут, а время приготовления — 10 минут. Этот рецепт предназначен для одной порции.
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Соевый соус — 100 мл.
— Теплая вода — 50 мл.
— Чеснок — 2 зубчика.
6. Через 10 минут мы оставляем курицу в маринаде на всю ночь. А через 7-8 часов, когда мясо будет пропитано вкусом, мы можем поставить его в духовку и запечь.
Какой маринад лучше всего подойдет для приготовления курицы с аппетитной корочкой?
Если вы хотите получить огненно-красную корочку на вашей курице, то лучше всего использовать маринады с глазурью, основой которых являются мед и горчица. Медово-горчичный французский маринад придаст вашему блюду пикантность, а с аппетитной корочкой оно будет съедено вмиг.
Вот рецепт этого маринада:
- 150 грамм жидкого меда;
- Дижонская зерновая горчица;
- 1 штука лимона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- Пучок укропа и петрушки;
- Соль по вкусу.
А вот как готовить:
Для приготовления маринада вам понадобятся чеснок и зелень. Их нужно измельчить, чтобы они равномерно распределились по курице. Далее, возьмите жидкий мёд и смешайте его с растительным маслом. Это придаст маринаду нежность и аромат. Добавьте в смесь сок половины лимона и немного зерновой горчицы. Эти ингредиенты придадут маринаду особый вкус и пикантность.
Перед тем, как соединить маринад с остальными частями, оставьте небольшую часть смеси. Это позволит вам в конце приготовления смазать поверхность курицы и получить яркую корочку. Затем, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты. Теперь курочку нужно обмазать этим ароматным составом и оставить на 1 час. Если у вас есть крылышки или бёдрышки, то лучше использовать их для приготовления на этом маринаде. Они быстрее пропитаются и станут ещё вкуснее.
За 5 минут до готовности, смажьте поверхность курицы остатками маринада. Это придаст блюду яркую корочку и усилит аромат. Готовую курицу можно подавать на стол и наслаждаться её вкусом и ароматом.
Сколько времени нужно мариновать курицу?
Оптимальное время для маринования курицы составляет от 1 часа до 8 часов. Если вы планируете приготовить курицу на ужин с утра или на ночь, то рекомендуется укрыть её пищевой плёнкой и поставить в холодильник. Таким образом, курица сохранит свою свежесть и пропитается маринадом ещё лучше.
Если вы решите мариновать курицу более двух часов, то не стоит сразу солить ее. Лучше всего посолить непосредственно перед готовкой. То есть, когда вы достанете курочку с утра, добавьте соли и еще раз тщательно натрите маринадом (уже соленым). После этого отправьте в духовку. Таким образом, мясо сохранится сочным, а курица никогда не будет сухой.
А теперь рассмотрим простой маринад с уксусом для запекания курицы в духовке. Этот маринад подходит для окорочков, бедер, голеней и куриного филе. Классический маринад с луком и уксусом делает мясо нежным, а на вкус оно напоминает шашлык.
Итак, вот что вам понадобится:
— 200 г репчатого лука
— Специи по вкусу
— 80 мл яблочного уксуса
— Соль по вкусу
Итак, приступим к приготовлению:
1. Сначала посолите куски курицы и посыпьте их специями.
2. Затем очистите лук и нарежьте его полукольцами. После этого смешайте лук с мясом.
Теперь вы готовы мариновать курицу в духовке!
Поливаем мясо ароматным яблочным уксусом и еще раз тщательно перемешиваем его руками. Этот шаг поможет пропитать мясо сочным вкусом и придать ему неповторимый аромат.
Далее, чтобы достичь максимальной нежности и сочности, мы оставляем курицу в маринаде из уксуса и лука на протяжении одного часа. Если есть возможность, можно даже оставить ее мариноваться на всю ночь в холодильнике. Это позволит ингредиентам полностью проникнуть в мясо, придавая ему более глубокий вкус.
Когда мясо насытилось ароматами маринада, мы переходим к следующему этапу — запеканию. Здесь у нас есть два варианта: духовка или мангал. Выбор зависит от ваших предпочтений и возможностей.
Если вы решили использовать духовку, то предварительно разогрейте ее до температуры 180 градусов с конвекцией. Затем поместите мясо на противень и запекайте примерно 30 минут. Важно следить за процессом приготовления, чтобы мясо не пересохло и осталось сочным.
Если же вы предпочитаете мангал, то разогрейте его до нужной температуры и аккуратно расположите мясо на решетке. Запекайте до готовности, периодически переворачивая его, чтобы равномерно пропечь со всех сторон.
В итоге, независимо от выбранного способа приготовления, вы получите ароматное и сочное мясо, которое прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола. Не забудьте подать его с соусом или свежими овощами для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!