Рецепты квашеной капусты
В этой подборке представлено целых 33 рецепта квашеной капусты.
Давайте приготовим хрустящую квашеную капусту в 3-литровой банке, прямо в ее собственном соку. Этот рецепт простой, полезный, экономичный и очень вкусный.
Как выбрать капусту
Для закваски следует выбирать только зимние сорта капусты, так как летняя капуста не подходит. Кочан должен быть светлым, плотным и немного хрустящим. Однако, капуста не должна быть слишком твердой, когда вы ее нарезаете.
В магазине можно определить подходящие кочаны по их особой, приплюснутой форме. Считается, что круглые и слегка вытянутые кочаны зимней капусты не подходят для засолки.
Капуста, квашеная с клюквой
- 1 большой кочан капусты
- 1 стакан клюквы
- 2 столовые ложки крупной соли
- 1 столовая ложка сахара
Давайте начнем с первого шага. Нам нужно нашинковать капусту, добавить сахар и соль, и размять ее, чтобы она выделила сок.
Затем перейдем ко второму шагу. Промойте клюкву и смешайте ее с капустой. Затем уложите смесь в стеклянную банку и слегка придавите ее прессом. Накройте банку марлей.
Теперь оставьте банку при комнатной температуре и перейдите к третьему шагу.
Каждый день делайте проколы деревянной спицей в капусте, чтобы воздух мог выходить.
Когда процесс брожения прекратится, перейдите к пятому шагу. Разложите капусту по банкам с закрывающимися крышками и следите, чтобы рассол покрывал капусту.
Теперь я расскажу о своих впечатлениях от этого рецепта.
Капуста получилась отличной, и я сразу сварила на ней щи.
Готовить было гораздо проще, чем я думала. Самое сложное было мять капусту руками. Но во-первых, это можно поручить кому-то другому, например мужу. А во-вторых, это все-таки не занимает много времени, и 10-15 минут работы руками даже могут быть полезными.
Я думаю, стоит хотя бы один раз попробовать приготовить капусту самостоятельно. Это несложно, и, к тому же, выходит дешевле, чем покупать в магазине. Если вам не понравится процесс или результат, всегда можно сходить в ближайший супермаркет. Возможно, окажется, что именно этот вкус вы искали с детства?
Да, капусты получается много. Но ее большой плюс в том, что она долго хранится и может использоваться в различных блюдах. Я уверена, что за несколько месяцев у вас обязательно найдется применение для нее.
Сколько стоят продукты для квашеной капусты?
Сколько стоят ингредиенты для квашеной капусты?
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Мы отдельно подсчитали себестоимость блюда, учитывая только цену тех продуктов, которые вы фактически используете.
Итого, неполная двухлитровая банка квашеной капусты обойдется в 46 ₽.
Пельмени с мясом и квашеной капустой
- 60290
- 324
- 1775
- 448
Для приготовления пельменей вам понадобятся пшеничная мука, куриное яйцо, вода, соль, растительное масло, мясной фарш, квашеная капуста, репчатый лук, соевый соус и черный перец.
Засолка капусты в домашних условиях — быстро и просто
Чтобы приготовить квашеную капусту дома, вам не потребуется много времени и денег. Сделанная самостоятельно закуска будет гораздо дешевле, чем купленная в магазине. Вы будете уверены в качестве и вкусе своего блюда. Кроме того, вы можете добавить свои любимые специи, овощи, фрукты или ягоды, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт вкусной и быстрой квашеной капусты.
Наше издание зарегистрировано под номером 03247 2 апреля 1999 года Государственным комитетом Российской Федерации по печати.