Домашний майонез — классический рецепт, который можно приготовить с помощью блендера
Ваши салаты станут еще вкуснее, а если вы ищете новые идеи для блюд, обязательно попробуйте приготовить салат из печени трески и заправьте его свежеприготовленным соусом. Как только вы приготовите его самостоятельно, вы больше не захотите покупать майонез в магазине.
Чтобы ваш майонез получился густым и вкусным, обратите внимание на следующие моменты:
- Убедитесь, что емкость и инструмент для взбивания сухие.
- Диаметр емкости должен быть примерно таким же, как у погружного блендера или миксера.
- При вливании яйца в масло важно не повредить желток.
Когда готовите майонез, важно правильно использовать блендер или миксер. Начните с того, чтобы полностью опустить желток на дно емкости и накрыть его. После этого, не отрывая насадку от дна, начните взбивать. Важно помнить, что в течение 30-35 секунд не нужно двигать насадкой, а держать ее в одном положении, прижав к дну. Когда из-под блендера появится белая масса, можно слегка приподнять насадку вверх и вниз, но не слишком высоко, чтобы масло хорошо перемешалось. Все эти правила также относятся и к миксеру.
Если ваш майонез получился слишком жидким, не отчаивайтесь. Просто добавьте еще одно яйцо в полученную смесь и взбейте ее еще раз. Это поможет придать соусу нужную консистенцию.
А теперь перейдем к тому, как сделать майонез с помощью миксера.
Домашний майонез — один из самых популярных и простых соусов, который можно приготовить самостоятельно. Этот продукт не только вкусный, но и полезный, так как не содержит вредных веществ. Любая хозяйка сможет приготовить его всего за несколько минут, если у нее есть миксер.
Чтобы придать майонезу интересный вкус, в рецепте используется небольшое количество оливкового масла, но можно использовать только подсолнечное.
Итак, вот что вам понадобится:
— 1 куриное яйцо;
— 50 мл оливкового масла;
— 150 мл растительного масла;
— 1 чайная ложка горчицы;
— 1 чайная ложка сахарного песка;
— щепотка соли;
— 2 чайные ложки лимонного сока.
Итак, приступим к приготовлению:
1. Взбейте яйцо в миске с помощью миксера до образования пены.
2. Постепенно добавляйте оливковое и растительное масло, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и однородной.
3. Добавьте горчицу, сахарный песок, соль и лимонный сок. Продолжайте взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
4. Проверьте майонез на вкус и при необходимости добавьте еще соль или лимонного сока.
5. Перелейте майонез в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Теперь у вас есть домашний майонез, который можно использовать в различных блюдах. Приятного аппетита!
Возьмем лимон и отрежем небольшой ломтик. Выдавим из него сок в миску. В глубокую посудину аккуратно разобьем яйцо, стараясь сохранить целостность желтка. Добавим туда соль, сахарный песок и горчицу. Возьмем миксер и приступим к взбиванию. Взбиваем, пока масса не станет светлее и не увеличится в размере. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, продолжая активно взбивать. В конце добавляем лимонный сок и перемешиваем все ложкой. Готовую заправку перекладываем в банку, закрываем крышкой и храним в холодильнике. Вот вам лучший рецепт домашнего майонеза, который можно приготовить за минуту с помощью блендера и с добавлением лимона.
Хочу поделиться своим самым любимым рецептом домашнего соуса на основе яйца, который я готовлю очень часто. И с ним получаются такие вкусные салаты, что просто невозможно устоять. Приготовить такой майонез очень просто, но есть одно важное правило — когда начинаете взбивать яйцо, не двигайте ножку блендера до появления эмульсии. Вот такой маленький нюанс, а майонез может не получиться и расслоиться.
А вот список ингредиентов, которые понадобятся:
— 1 яйцо
— 150 мл рафинированного растительного масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 чайная ложка горчицы
— щепотка соли
А теперь перейдем к этапам приготовления:
1. Разбейте яйцо в чашу блендера, старайтесь, чтобы желток остался целым.
2. Влейте рафинированное растительное масло. Посыпьте щепоткой соли.
3. Положите ножку блендера на желток и начните взбивать. Важно не двигать ножку блендера в этот момент. Когда появится белая эмульсия, можно начать двигать ножку вверх-вниз, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и получилась однородная масса.
4. На этом этапе соус уже будет густым и однородным. Теперь добавьте кислоту, например, лимонный сок (2 столовые ложки) и чайную ложку острой горчицы. Ещё раз взбейте все ингредиенты блендером. Вот и готов домашний соус!
5. Получается вкусный домашний соус, приготовленный всего за 1 минуту, без добавления консервантов и химии. Обратите внимание, какой густой он получился:
Если хотите получить соус более жидкой консистенции, добавьте немного кипяченой воды или молока на последнем этапе.
Рецепт самого вкусного домашнего майонеза
Ингредиенты для приготовления майонеза довольно простые и, скорее всего, у вас уже есть все необходимое на кухне. Для приготовления майонеза вам понадобятся: 2 сырых яйца, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, 1 стакан нейтрального растительного масла (подсолнечное) и соль по вкусу.
Чтобы приготовить майонез, следуйте следующим шагам. Возьмите чашу блендера или банку и поместите в нее яйца. Взбейте яйца с помощью погружного блендера примерно 20 секунд. Важно держать блендер плотно прижатым ко дну чаши и не двигать его в течение 10-15 секунд. Это поможет покрыть яйца и создать нужную консистенцию.
После этого добавьте в чашу горчицу, уксус (или лимонный сок) и соль. Взбейте все ингредиенты еще около 20 секунд. Теперь начните медленно добавлять четверть всего растительного масла, по капле, в массу. Постепенно майонез начнет загустевать и превращаться в эмульсию. Когда это произойдет, вы можете начать двигать блендер вверх и вниз, чтобы хорошо соединить все ингредиенты.
Таким образом, вы получите домашний майонез, который будет гораздо вкуснее и полезнее, чем покупной. Вы можете использовать его для приготовления салатов, соусов или просто намазывать на хлеб. Попробуйте приготовить майонез самостоятельно и насладитесь его неповторимым вкусом!
Можно ли использовать сырые яйца безопасно?
Хотя вероятность заражения сальмонеллезом не так высока, она все же существует. Однако вы можете безопасно использовать яйца, пастеризовав их дома.
Яйца считаются безопасными для употребления, когда их внутренняя температура достигает 60 градусов по Цельсию.
1. Положите яйца в кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Понадобится также термометр.
2. Доведите температуру воды до 60 градусов и держите яйца в воде в течение 3 минут. Не допускайте, чтобы температура воды поднималась выше 62 градусов, иначе желтки в яйцах начнут готовиться.
3. Слейте воду и охладите яйца в холодной воде.
После этого яйца будут полностью безопасными для употребления. Белок может выглядеть немного мутным, как будто он начал сворачиваться, а желток будет идеальным для приготовления майонеза.
Кстати, можно добавить свежий укропчик или другие специи в рецептуру. Это придаст соусу к мясу очень вкусный вкус.
Итак, вот ингредиенты, которые понадобятся:
— 100 мл молока
— 200 мл растительного масла
— 15 мл лимонного сока
— 15 гр горчицы
— 0,5 чайной ложки соли
— 0,5 чайной ложки сахара
Теперь перейдем к приготовлению:
1. Возьмите стакан для взбивания и налейте в него молоко. Добавьте растительное масло. Взбейте смесь с помощью погружного блендера до тех пор, пока она не начнет густеть.
2. Когда соус немного загустеет, добавьте соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Еще раз тщательно взбейте все с помощью блендера. Всего несколько секунд, и наш соус готов.
А еще, я хочу поделиться с вами рецептом майонеза на молоке без яиц. Этот рецепт очень простой и займет всего 5 минут. К тому же, такой майонез будет натуральным и полезным.
Это новаторское изобретение от шеф-поваров придало некую изюминку процессу приготовления домашнего и вкусного майонеза. Главная особенность этого рецепта заключается в том, что для него не требуются яйца. Вместо них используется молоко.
Использование молока придает соусу нежность и делает его заправку невероятно интересной.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
— Постное масло (или оливковое) без запаха (200 мл);
— Молоко (1/4 стакана);
— Соль (немного);
— Сахар (немного);
— Горчица в любом виде (1/2 чайной ложки);
— Лимонный сок или любой уксус (1 столовая ложка).
Важно помнить, что молоко должно быть из холодильника. Неопытным кулинарам лучше вначале воспользоваться венчиком или миксером, так как блендер взбивает быстро, но требует определенных навыков.
Давайте приготовим все поэтапно.
1. Возьмите ёмкость и налейте в нее масло.
2. Добавьте молоко в ёмкость с маслом.
3. Возьмите венчик (или используйте блендер или миксер) и взбейте содержимое ёмкости. Важно, чтобы гуща получилась однородной.
4. После этого добавьте следующие ингредиенты в любой удобной последовательности.
5. Осторожно добавьте сок лимона, продолжая взбивать будущий майонез.
Внимание! Если вам нужно приготовить больше соуса, просто увеличьте количество ингредиентов. Но будьте осторожны с специями, старайтесь не переборщить. Если масса получается слишком густой, можно разбавить ее маслом.
Теперь ваше блюдо готово. Майонез отлично подходит в качестве заправки для салатов и может служить основой для других соусов. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!