Майонез блендером в домашних условиях
Хотите узнать, как приготовить вкусный домашний майонез? Хотите, чтобы он не расслаивался и хорошо взбивался, чтобы получился густым и однородным? Вам понадобится всего лишь 5 минут вашего времени и блендер. Сегодня я расскажу вам пошаговый рецепт приготовления майонеза блендером в домашних условиях. Если вы будете следовать моим советам, результат будет гарантирован с первого раза!
- Наш майонез будет натуральным и безопасным, ведь в его составе только натуральные продукты, без усилителей вкуса, «ешек» и прочей химии.
- Приготовление майонеза займет всего 5 минут, что быстрее, чем сходить в магазин.
- Уникальность нашего майонеза заключается в том, что каждая хозяйка может менять его вкус и консистенцию на свое усмотрение.
Рекомендуется приготовить майонез самостоятельно, чтобы быть уверенным в его составе и безопасности для организма. И не нужно беспокоиться о сроке годности — соус может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней (чем свежее яйца, тем дольше он сохраняет свои свойства).
Что лучше использовать: блендер или венчик?
Приготовление домашнего майонеза с помощью блендера — настоящее удовольствие! Всего несколько нажатий кнопки, и густой соус готов к использованию в различных салатах, в качестве маринада или основы для более сложных блюд. Конечно, можно также достичь желаемого результата вручную, но потребуется значительно больше времени и усилий, работая с венчиком.
Если речь идет о яйцах, то здесь уже нужно приложить некоторые усилия, чтобы достичь желаемой однородности. Но не отчаивайтесь, ведь у нас есть решение — блендер! С его помощью вы сможете быстро и легко размешать яйца до состояния, когда они станут побелевшими и загустевшими. И самое главное — не придется беспокоиться о том, что брызги будут лететь по всей кухне. Даже самая простая модель блендера без высоких скоростей и специальных насадок справится с этой задачей. Если у вас нет чаши для погружного блендера, не беда! Вы можете использовать высокий стакан или емкость малого диаметра с бортиками. Главное, чтобы «ножка» блендера занимала большую часть посуды, тогда все будет взбито быстро и без проблем.
Откровенно говоря, я всегда предпочитаю использовать яйца только от своих кур. Я на сто процентов уверена в их здоровье и качестве. Но если у вас нет знакомых с собственным курятником или надежного продавца на рынке, то лучше покупать яйца в магазине. В этом случае цвет скорлупы не имеет значения (как известно, цвет скорлупы зависит от породы курицы). И цвет желтка тоже не играет роли. На самом деле, яркий желток только придает кремо-желтоватый оттенок майонезу, но не влияет на его вкус.
Проверить свежесть яиц очень просто. Просто налейте в стакан воды и опустите яйцо внутрь. Если яйцо утонуло, значит, оно свежее. Если оно всплывает, то его лучше не использовать для приготовления майонеза.
А теперь давайте рассмотрим рецепт домашнего майонеза с горчицей и подсолнечным маслом, который можно приготовить в блендере.
Основные ингредиенты для домашнего майонеза — это растительное масло и яйцо. Они позволяют достичь нужной консистенции соуса, а остальные добавки — это уже вопрос вкуса! Время приготовления всего 30 секунд, но результат просто потрясающий. Такой соус идеально подходит для заправки праздничных салатов, маринования мяса и просто как отличное дополнение к отбивным или мантам.
Теперь перейдем к необходимым ингредиентам:
— 1 куриное яйцо
— 0,5 столовой ложки сахара
— 0,5 чайной ложки соли
— 200 мл подсолнечного масла
— 1 столовая ложка лимонного сока
Теперь приступим к приготовлению:
Шаг 1. Возьмите высокую чашу блендера и разбейте в нее одно яйцо. Затем добавьте подсолнечное масло. После этого добавьте соль и сахар.
Второй шаг. Выжмите сок из половины свежего лимона. Нам понадобится всего одна столовая ложка, которую добавляем к остальным ингредиентам в чашу.
Третий шаг. Теперь самое важное! Начинаем взбивать массу и делать соус.
Основной секрет этого метода заключается в том, чтобы аккуратно взять погружной частью блендера желток и начать взбивать на максимальной скорости. Через 2-3 секунды нужно плавно поднимать и опускать блендер от дна до верхушки.
Четвертый шаг. Наконец, масса приобрела густую консистенцию, точно как готовый майонез.
Вот так всё просто! Я гарантирую, что вы сможете приготовить домашний соус с первого раза. Этот способ очень удобен и быстр. Вам не нужно будет спешить в супермаркет за любимой заправкой для салатов. Все необходимые продукты, которые, скорее всего, есть на каждой кухне, вы сможете использовать.
А какие преимущества у домашнего майонеза? Вот несколько из них:
— Вы сможете контролировать качество ингредиентов и выбрать натуральное масло.
— Домашний майонез имеет более насыщенный вкус по сравнению с покупными вариантами.
Домашний майонез — это не только вкусное, но и натуральное блюдо, которое вы сможете приготовить самостоятельно. Он отлично подходит для разнообразных блюд и добавит неповторимый вкус вашей кулинарии.
А теперь расскажу вам о легком майонезе на молоке.
Вот интересный рецепт майонеза без использования яиц. Конечно, такой майонез получается очень легким, потому что не содержит холестерина.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
— Молоко,
— Растительное масло,
— Горчица,
— Соль,
— Лимонный сок.
Давайте начнем готовить этот майонез в блендере. Возьмем 150 мл молока комнатной температуры и выльем его в высокий стакан для взбивания. Затем добавим 300 мл любого растительного масла и начнем взбивать. Удивительно, но уже через пять секунд наше молоко с маслом превратится в густую эмульсию!
Теперь добавим к нашему соусу пару столовых ложек лимонного сока, две-три чайных ложки готовой горчицы и половину чайной ложки соли. Еще раз включим блендер на пять секунд. И вот, майонез на молоке готов! И самое интересное, у нас получилось целых пол-литра этого вкусного соуса!
А теперь перейдем к рецепту салатного майонеза на перепелиных яйцах.
Давайте рассмотрим другой вариант приготовления вкусного майонеза, когда у нас нет погружного блендера, но есть миксер. Особенно хорошо это подходит, если у нас есть перепелиные яйца.
Что нам понадобится для приготовления майонеза:
— Растительное масло, примерно 250 мл;
— 5 перепелиных яиц;
— Половина чайной ложки соли;
— Чайная ложка сахара;
— Столовая ложка лимонного сока (или яблочного уксуса);
— Столовая ложка зернистой дижонской горчицы.
Если у нас нет перепелиных яиц, мы можем заменить их куриными яйцами в соответствующем количестве.
Сначала разбиваем яйца в миску и взбиваем их миксером на небольших оборотах. Постепенно добавляем соль.
Когда желтки станут белыми, начинаем постепенно вливать масло. Мы наливаем немного масла, взбиваем, затем еще немного и снова взбиваем. Продолжаем этот процесс, пока масло не закончится, увеличивая при этом скорость взбивания.
Когда майонез почти готов, добавляем сахар, лимонный сок и горчицу. Все хорошо взбиваем миксером до достижения нужной консистенции (можно добавить еще немного взбитых яиц).