Зимняя заготовка, которая порадует вас и вашу семью
Сейчас наступило время заготовок, и мы готовим большие объемы, чтобы зимой иметь вкусные запасы. Мы уже закрыли огурцы и помидоры, и теперь пришла очередь капусты. Ранее я рассказывала вам о рецептах салатов из капусты, которые можно есть каждый день.
Капуста — универсальный овощ, из которого можно приготовить множество блюд, таких как борщ, голубцы или тушить с другими овощами. Но в любом случае, ее нужно замариновать на зиму. Именно этим мы и займемся сегодня.
У меня есть для вас несколько простых и интересных рецептов маринованной капусты на зиму. Даже новички в кулинарии справятся с их приготовлением. Ведь заготовить такую вкусную и хрустящую капусту — это совсем несложно. Хотя существует множество вариантов приготовления, я поделюсь с вами самыми проверенными и любимыми рецептами.
Для начала, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся: белокочанная капуста — 1 кг, морковь — 2-3 шт., чеснок — 3-4 зубчика. А также для маринада: вода — 500 мл, соль — 1 столовая ложка, сахар — 0.5 столовой ложки, уксус 9% — 9-10 столовых ложек, растительное масло — 100 мл. Дополнительно можно добавить сладкий перец — 2-3 штуки и яблоко — 1-2 штуки.
Если следовать рецепту, в маринад обычно добавляют уксус. Но я предпочла использовать уксусную эссенцию — 1.5 столовых ложки на литр воды. Вместо крупной свеклы я использовала две поменьше. Также, для приготовления суточной маринованной капусты, нужно будет немного подождать.
Для приготовления маринованной капусты с морковью и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная — 2 кг, морковь — 2 шт. (300 г), репчатый лук — 2 шт. (200 г), чеснок — 2 зубчика (10 г), масло растительное — 250 мл, уксус 9% — 100 мл, вода — 1 л, сахар — 150 г, соль — 2.5 ст.л. (37 г).
Для приготовления этого быстрого рецепта маринованной капусты с морковью и чесноком, соберите все необходимые компоненты по списку. Вы можете использовать любое растительное масло по своему вкусу. Я предпочитаю яблочный уксус 6%.
Маринованная капуста с имбирем
Этот рецепт предлагает очень вкусную и пикантную маринованную капусту с добавлением имбиря. И не забудьте о пользе, которую приносит имбирь! Мы все знаем, насколько он полезен для организма.
В сочетании с капустой, имбирь создает настоящую баночку витаминов, которые помогут укрепить иммунитет и сохранить молодость.
- Капуста — 1 вилка (2 кг)
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Имбирь — 70 г
- Вода — 1,5 литра
- Для приготовления пикантной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки соли
- 5 столовых ложек растительного масла
- 3 лавровых листа
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 150 мл яблочного уксуса
Для начала нарежем капусту, морковь, чеснок и перец тонкой соломкой.
Затем очистим имбирь и нарежем его на полупрозрачные кружки.
Все овощи аккуратно перемешаем в кастрюле, но не сильно мнем.
Для приготовления маринада, доведем воду до кипения и добавим все указанные специи. Варим еще 5-7 минут. Важно помнить, что уксус добавляется в самом конце, после выключения огня.
Готовый маринад аккуратно заливаем в кастрюлю с овощами и сверху ставим гнет, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость.
Даем остыть и помещаем в холодильник. Через сутки наша хрустящая и пикантная капуста будет готова к употреблению.
Этот рецепт просто великолепен! Он точно понравится всем любителям пикантных вкусов.
Маринованная капуста с морковью и болгарским перцем
Это блюдо — маринованная капуста с морковью и болгарским перцем — получается очень сочным и аппетитным. Его можно подавать как отдельную закуску или в качестве дополнения к горячим обеденным блюдам. Если вы хотите приготовить это овощное угощение, то вам понадобятся проверенные рецепты с подробным описанием шагов.
Маринованная капуста с морковью, перцем и уксусом
Эта хрустящая и пикантная закуска из доступных овощей идеально подходит не только для праздничного стола, но и для тех, кто следит за своей фигурой. Блюдо готовится быстро и не содержит лишних калорий.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся: белокочанная капуста, морковь, сладкий болгарский перец, соль, столовый уксус 9%, вода, сахар-песок и растительное масло.
Калорийность этого блюда составляет 114.9 ККал, а время его приготовления — всего 20 минут.
Этот рецепт предлагает экспресс-вариант приготовления вкусной и хрустящей капусты с болгарским перцем. Он идеально подходит для занятых хозяек, так как капуста будет готова уже на следующий день. В отличие от обычного квашения, этот способ сокращает время, но результат от этого не страдает. Закуска получается очень насыщенной, так как овощи успевают пропитаться маринадом.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, морковь, растительное масло, столовый уксус 9%, сахар-песок, соль и вода.
Калорийность этой закуски составляет 114.9 ККал, а время готовки займет всего 35 минут.
Попробуйте приготовить маринованную капусту с болгарским перцем и уксусом, и вы не пожалеете!
Капуста, маринованная с болгарским перцем и уксусом, является отличным дополнением к любому горячему блюду. Приготовить такую закуску очень просто и быстро, ведь капуста маринуется всего за несколько суток, в отличие от квашенной.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, болгарский сладкий перец, а также соль, сахар-песок, столовый уксус 9%, растительное масло, лавровый лист и чёрный горошек.
Однако, не только белокочанная капуста может быть маринованной. Из краснокочанной капусты также можно получить вкусные и красивые заготовки.
Готовимся к приготовлению. Начнем с нашинковывания капусты. После этого добавим измельченный чеснок, тертый корень имбиря и зерна горчицы. Все тщательно перемешаем и аккуратно сложим в банку.
Возьмем кастрюлю и в ней смешаем уксус, соль и сахар. Поставим на огонь и доведем до кипения.
Теперь осталось только залить капусту горячим маринадом. После этого приступим к процессу стерилизации и закатывания банок.
Как приготовить свежую маринованную капусту: подробный рецепт
Опытные домохозяйки хорошо знают, что капусты на кухне никогда не бывает слишком много. Ведь этот свежий овощ можно использовать в самых разных блюдах — супах, салатах, солянке и даже пирогах. И если вдруг надоест есть свежую капусту, всегда можно придумать, как ее засолить или мариновать. Процесс соления или квашения капусты, конечно, занимает некоторое время. Обычно на все это уходит около 4 дней. Но есть и более быстрый способ — приготовить маринованную закуску. Всего за несколько часов свежий овощ превратится в ароматный, вкусный и очень полезный салат. Такая закуска прекрасно подойдет к блюдам из картофеля, крупы, мяса, рыбы или птицы. Маринованные овощи можно есть не только в сезон, но и заготавливать на будущее. Как правильно мариновать свежую капусту, можно узнать из следующих разделов этой статьи.
Секрет приготовления маринованной капусты заключается в использовании маринада или рассола. Обычно в составе рассола присутствуют стандартные ингредиенты: соль, специи, сахар и уксус. Именно рассол придает капустному салату вкус и аромат. В каждом рецепте количество ингредиентов в рассоле может отличаться, что делает закуску более сладкой, соленой или кислой. Кулинар также может добавлять приправы и специи в зависимости от своих предпочтений. Лавровый лист, различные виды перца, гвоздика и даже куркума могут быть использованы.
Маринованная капуста всегда получается хрустящей и свежей, в то время как квашеный вариант салата может быть склизким и слишком мягким. Это объясняется тем, что маринование происходит не в натуральном соке овоща, полученном путем перетирания капусты, а в искусственно созданном рассоле.
Таким образом, маринованная капуста обладает рядом достоинств:
- Прежде всего, она очень проста и быстра в приготовлении. За считанные минуты вы можете получить готовый салат.
- Кроме того, маринованная капуста позволяет вам регулировать вкусовые характеристики салата. Вы можете добавить различные ингредиенты в рассол, чтобы придать ему нужный вкус.
- Еще одним преимуществом является отсутствие риска перекисания салата. Благодаря процессу маринования, капуста сохраняет свежесть и не портится со временем.
- Кроме того, маринованная капуста всегда остается хрустящей и ароматной. Это добавляет особую привлекательность к салату.
- И, конечно же, не стоит забывать о том, что маринованная капуста является уникальным и неповторимым блюдом, которое можно приготовить по-разному каждый раз. Это позволяет вам экспериментировать с вкусами и создавать новые комбинации.