Как приготовить крепкую медовуху в домашних условиях?
Если вы хотите приготовить медовуху, как это делали наши предки, используя естественное брожение, то получится слабоалкогольный напиток. На Руси он был известен под разными названиями, такими как «мед», «медок» или «питный мед». Его уникальный вкус и свойства всегда удивляли. Однако, готовить его приходилось очень долго — десятки лет.
Как сделать медовуху газированной?
Если вы хотите приготовить газированную медовуху, вам понадобятся следующие шаги:
1. Хорошо вымойте и вытрите насухо бутылки, будь то пластиковые или стеклянные.
2. На дно каждой емкости добавьте полторы чайной ложки меда на 1 литр напитка. Благодаря меду произойдет вторичное брожение, которое придаст медовухе естественную углекислоту.
3. Разлейте напиток в бутылки, оставив 5-6 см свободного пространства от горлышка. Плотно закройте пробками или крышками, чтобы создать герметичность.
4. Чтобы приготовить медовуху, нужно сначала перенести емкости с газированной медовой в темное помещение на 7-10 дней. Важно, чтобы температура в комнате была комфортной. Каждый день необходимо проверять давление газа и, если нужно, выпустить излишнее давление.
5. После того, как медовуха будет находиться в темном помещении в течение 7-10 дней, ее следует поставить в прохладное место на минимум 5 дней, чтобы она созрела и приобрела нужный вкус.
Медовуха с кипячением
Медовуха — это легкий игристый напиток с приятным сладковатым вкусом и неповторимым ароматом. Он идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами.
Для приготовления медовухи вам понадобятся: 5,5 кг меда, 1 лимон, 100 г свежих хлебопекарных дрожжей и 19 литров воды.
Приготовление. Чтобы приготовить медовуху, нужно взять эмалированную кастрюлю и в ней растворить мед в 6 литрах воды. Затем добавить сок, выжатый из лимона, и довести смесь до кипения на медленном огне. Важно помешивать и снимать пену, чтобы получился чистый и прозрачный напиток. После этого снять кастрюлю с огня и остудить медовую смесь до комнатной температуры. Добавить оставшуюся воду и половину дрожжей. Хорошо перемешать и перелить смесь в бутыль или банку. Закрыть гидрозатвором или резиновой перчаткой с дырочкой и оставить на брожение в теплом и темном месте на 1 месяц.
После месяца добавить оставшиеся дрожжи, перемешать и снова закрыть гидрозатвором. Оставить на еще один месяц. По истечении этого времени нужно отфильтровать жидкость и разлить по бутылкам. Закупорить и оставить напиток настаиваться 4-6 месяцев в прохладном и темном месте.
Крепость медовухи
Обычно температура медовухи составляет 5-6 градусов. Иногда можно довести ее до крепости в 10 градусов. Но не думайте, что небольшое количество градусов делает этот напиток безобидным. Медовуха – настоящий коварный зелье. Как только она попадает в организм, она мгновенно впитывается в кровь. Интересный факт: голова остается совершенно ясной и трезвой, а вот ноги начинают подкашиваться. Но пьяный эффект от медовухи не длится долго, если, конечно, вы не решите выпить ее литрами на протяжении всего вечера.
Обратите внимание! Никогда не разогревайте мед на открытом огне – он может легко загореться!
Хмельной мед
Для приготовления хмельного меда вам понадобятся 5 граммов шишек хмеля (их можно приобрести в аптеке), а также мускатный орех и щепотка корицы.
Шаг 1. Возьмите эмалированную кастрюлю и вскипятите в ней воду.
Шаг 2. Осторожно добавьте мед в кипящую воду, постоянно помешивая. Подождите 5 минут и удалите пену, образующуюся на поверхности.
Как приготовить вишневый напиток:
Шаг 1: Возьмите эмалированную кастрюлю и положите в нее мед. Залейте мед водой и начните варить сироп, время от времени помешивая и удаляя пену.
Шаг 2: Возьмите большую стеклянную емкость с узким горлом, например, 10-литровую бутыль, и насыпьте в нее чистую вишню без косточек.
Шаг 3: Остудите сироп и залейте им вишню.
Шаг 4: Добавьте немного хмеля, мускатного ореха и корицы в напиток. После этого снимите с огня и накройте крышкой.
Шаг 5: Дайте жидкости остыть до температуры 50 градусов Цельсия. Затем добавьте дрожжи в кастрюлю.
Шаг 6: Поставьте кастрюлю с напитком в теплое место. Через несколько дней перелейте его в стеклянную банку с отводом воздуха, как описано выше. Дождитесь окончания брожения.
Шаг 7: Разлейте готовый напиток по чистым пластиковым или стеклянным бутылкам. Храните его в прохладном месте.
Далее идет Шаг 4. Для того чтобы приготовить медовуху, необходимо накрыть посуду влажной тканью. Важно помнить, что эту ткань нужно периодически увлажнять. После этого, оставьте бутыль с медовухой в теплом месте на протяжении трех дней, чтобы она начала бродить.
Переходим к Шагу 5. Когда медовуха забродит, вынесите ее в прохладное место и туго заткните горлышко холстом или полотенцем, которое должно быть свернуто. После этого, оставьте медовуху на протяжении трех месяцев.
Теперь рассмотрим целебные свойства медовухи.
В основе этого текста лежит продукт, полученный от пчел, и поэтому стоит обратить внимание на его целебные свойства. Мед содержит множество полезных микроэлементов, при этом калорий в нем немного. Медовуха отлично справляется с простудой и укрепляет иммунную систему. Она наполняет организм энергией и жизненной силой, а также предотвращает развитие атеросклероза и снижает риск сердечных заболеваний. Кроме того, она способствует увеличению мужской силы. Не случайно молодожены в течение месяца употребляют только это напиток. Вот откуда пошла поговорка «медовый месяц». Однако все эти полезные свойства присущи только некипяченому меду. При высокой температуре он теряет свои целебные свойства. В наши дни практически невозможно найти на прилавках магазинов напиток, который выдержался десятилетия.
Медовуха, как и любой алкогольный напиток, имеет свои ограничения и ограничения. Для диабетиков она категорически не рекомендуется, а если и употребляется, то только в очень небольших количествах. Аллергики также должны быть осторожны при ее употреблении. И, конечно же, как говорится, все хорошо в меру, в том числе и на праздничном столе.
Основные ингредиенты: вода, мед, сахар, дрожжи
Симонов называет их «существенными компонентами для приготовления медовухи» и объясняет, что «дрожжи играют важную роль».
Мы придерживаемся того же принципа: в нашей классической медовухе «М. Традиционная» используется только вода, отборный цветочный мед двух сортов, дрожжи и сахар. В медовуху «М. Клюква» мы добавляем сок северной ягоды, а в «М. Яблоко-корица-имбирь» — яблочный сок, а также экстракты корицы и имбиря.
Срок и условия хранения
Необходимо не только знать, как приготовить медовуху, но и как правильно хранить этот алкогольный напиток, чтобы он сохранял свои свойства на протяжении длительного времени.
Для этого необходимо соблюдать несколько требований:
1. Хранить медовуху в стеклянной посуде, такой как бутылки, банки или бутылки. Это поможет избежать воздействия других материалов на напиток и сохранить его качество.
2. Держать медовуху при температуре от 5 до 10 градусов Цельсия, предотвращая попадание прямых солнечных лучей. Это поможет избежать перегрева и окисления напитка, что может негативно сказаться на его вкусе и аромате.
3. Если у вас есть возможность, храните медовуху в холодильнике, погребе или подвале. При правильных условиях хранения, срок годности напитка может составлять более 5 лет.
4. После открытия бутылки медовуху следует выпить в течение 1 месяца. После этого срока ее качество может начать ухудшаться.
Сладкая медовуха с гармоничным вкусом и ароматными нотками станет настоящим угощением для всей семьи. Ее натуральность и качество обязательно покорят сердца всех любителей этого напитка.