У нас есть легкий рецепт мороженого с карамельной основой. Основное отличие этого крема от других заключается в наличии карамельки. Чтобы ее приготовить, нам понадобится только сахар. Что нам нужно для приготовления домашнего мороженого по ГОСТу:
1200 г жирных сливок
22 столовые ложки сахара
40 г экстра-черного шоколада
Теперь давайте пошагово рассмотрим процесс приготовления мороженого в домашних условиях:
- Начнем с приготовления карамельной основы. Возьмите 8 ложек сахара и расплавьте его в огнеупорной посуде. Не добавляйте воду к сахару!
- Когда сахар полностью расплавится, добавьте 200 мл сливок и быстро перемешайте два ингредиента. Продолжайте мешать, пока сахар и сливки не сольются в однородную массу.
Теперь давайте снимем карамельную основу с огня и оставим ее остывать. Чтобы сделать это, мы можем поместить формочку в холодную воду.
Затем возьмем яйца и отделим желтки от белков. Желтки будем взбивать в отдельной ёмкости, добавляя 6 ложек сахара.
Когда желтки хорошо взбиты, добавим их к карамели.
Теперь перейдем к сливочному этапу. Чтобы сливки хорошо взбились, посуду, в которой они будут храниться, нужно предварительно остудить в морозилке. 30 минут должно быть достаточно.
Когда посуда вытащена из морозильной камеры, выложим в нее сливки и добавим 6 ложек сахара. Затем хорошо взбьем их блендером или венчиком, пока масса не станет густой и пышной.
Теперь добавим полученную массу к карамели и желткам, и снова все взбьем, пока масса не станет однородной.
Давайте перейдем к следующему этапу — белкам. Взбейте их до образования красивой пышной пены, добавив 6 столовых ложек сахара. Когда пена готова, выключите блендер.
Теперь можно соединить белки с карамельной основой. Перемешивайте все аккуратно и неспеша, чтобы сохранить вкус и эстетику крема.
Возьмите подходящую емкость для крема и поставьте ее в морозильную камеру.
Через 40 минут перемешайте крем еще раз. Повторите это два раза, но делайте все вручную и осторожно.
Затем переложите мороженое в небольшую емкость, не превышающую три сантиметра в высоту. Покройте мороженое пленкой и оставьте на два часа.
После длительного пребывания в морозильнике ваш десерт готов порадовать гостей.
Разложим вкусности по креманкам и посыпем украшениями на свое усмотрение. Можно добавить топпинг, шоколадную посыпку или свежий мятный листочек.
А теперь расскажу, как приготовить мороженое на основе крема.
Сначала разогрейте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Для этого поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте.
После этого остудите смесь в холодильнике. Перелейте кремовую основу в миску, накройте ее и оставьте в холодильнике на час или два, чтобы она остыла.
Затем заморозьте мороженое в форме для приготовления мороженого. Вылейте охлажденную основу в форму и следуйте инструкции производителя. Время замораживания может варьироваться в зависимости от формы, но обычно это занимает около двух часов или даже больше.
А теперь давайте добавим некоторые ингредиенты, чтобы наше мороженое было еще вкуснее. Нарежьте клубнику и вишни и добавьте их в мороженое. Это придаст ему свежий и ягодный вкус.
Завершите заморозку мороженого. Включите мороженицу, чтобы завершить процесс замораживания, а затем поместите мороженое в холодильник на примерно 3 часа, чтобы оно затвердело и стало кремообразным. Наслаждайтесь своим мороженым, как только оно достигнет нужной консистенции.
Похожие рецепты
С момента, когда дети начинают осознавать свое существование, и до самого конца времен, самым любимым и желанным лакомством является вкусное мороженое в вафельном рожке. Может быть шоколадным или с добавлением сиропа или варенья. Кто-то даже назвал его «витаминами счастья». Вспоминаются времена, когда летний день без порции пломбира в стаканчике казался унылым и прожитым впустую. А эскимо на палочке считалось верхом роскоши.
Покупное сливочное мороженое — самый простой и доступный десерт. Конечно, если оно приготовлено из натуральных продуктов. Многие даже не задумываются о том, насколько просто можно приготовить мороженое дома, используя только натуральные ингредиенты, даже если у вас нет специальной мороженицы. В самом простом варианте, для приготовления домашнего мороженого вам понадобится только емкость, лопатка для перемешивания и много льда.
Домашнее мороженое — это комбинация сливок, молока и сахара. В промышленные рецепты добавляются различные эмульгаторы, такие как желатин, крахмал и яичные белки. Рецепт домашнего мороженого не сложнее рецепта крем-брюле, их технологии схожи, только крем подвергается термообработке, а сливочное мороженое замораживается. Несодержащие молока виды мороженого встречаются реже, но они не менее вкусные — это замороженные соки или фруктовые пюре.
Существует множество экзотических видов мороженого. Один из них — японское мороженое с зеленым чаем Green Tea Ice Cream, которое представляет собой смесь обычного сливочного пломбира с необычным порошком зеленого чая matcha (матча, маття). Этот десерт радует глаз и очень вкусен, хотя его цвет несколько необычен. Мороженое с чаем, или чайный айскрим, украсит любой стол и станет изюминкой вечеринки.
Хочешь приготовить домашнее мороженое? Не проблема! Рецепт простой, и процесс приготовления не вызывает трудностей. Если у тебя есть мороженица, то ты сможешь легко приготовить пломбир. А если добавить порошок чая матча, то получится замечательное зеленое мороженое без красителей.
В общем, приготовление мороженого дома занимает немного времени, но большую часть времени уходит на охлаждение и замораживание. Если у тебя есть мороженица, то процесс становится намного проще, ведь нет необходимости делать лед и самостоятельно перемешивать смесь. Обычно сначала готовится простая смесь из сливок и сахара, а затем на ее основе можно приготовить любой сливочный пломбир с различными добавками: фруктовыми, ванильными, ягодными, кофейными или даже с зеленым чаем.
А еще, хочу поделиться рецептом щербета из малины. Этот десерт обязательно понравится тебе и твоим гостям.
Щербет — это десерт, который можно приготовить из пюре из фруктов или ягод, добавив немного молочных продуктов. Мы предлагаем вам приготовить щербет из малины с сгущенным молоком. Чтобы начать, вам понадобится заморозить малину в течение 1-2 часов.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
— 150 г замороженной малины
— 70 г сгущенного молока
Теперь перейдем к приготовлению:
1. Возьмите замороженную малину и дайте ей немного растаять. Это поможет вам получить более гладкое пюре.
2. Положите малину в блендер и добавьте сгущенное молоко. Включите блендер и взбейте все до получения однородной массы.
3. Если вы хотите, чтобы щербет был более густым, добавьте еще немного замороженной малины и снова взбейте все в блендере.
4. Когда щербет готов, перелейте его в контейнер и поставьте в морозилку на несколько часов, чтобы он замерз.
5. Периодически проверяйте щербет и перемешивайте его, чтобы он не образовал кристаллы льда.
6. Когда щербет достаточно замерзнет, можно подавать его в красивых порционных блюдах и наслаждаться вкусом.
Теперь у вас есть простой рецепт для приготовления вкусного и освежающего щербета из малины с сгущенным молоком. Попробуйте его сегодня и порадуйте своих близких этим летним десертом!
С помощью блендера размельчаем свежую малину до состояния пюре. Затем добавляем сгущенное молоко и аккуратно взбиваем все ингредиенты до однородной массы. Полученную смесь аккуратно разливаем по формочкам.
Если вы предпочитаете более мягкое мороженое, то можно сразу начинать его употреблять. Однако, если вы предпочитаете более твердую структуру, то рекомендуется отправить полученную смесь в морозильную камеру на минимум 2 часа.
В качестве формочек для мороженого можно использовать удобные одноразовые бумажные стаканчики. Если же вы предпочитаете использовать одну большую форму, то важно периодически перемешивать массу во время замораживания.
Если ваш десерт долго находился в морозильной камере, то перед его употреблением рекомендуется подержать его при комнатной температуре в течение 5-10 минут, чтобы достичь идеальной консистенции.
Теперь перейдем к вопросу о том, как выбрать подходящую мороженицу для приготовления этого вкусного десерта.
Существуют два основных типа морожениц — полуавтоматические и автоматические. У каждого из них есть свои особенности и преимущества.
Полуавтоматические мороженицы обычно более доступны по цене и проще в использовании. Они требуют некоторого участия со стороны пользователя, так как вам нужно самостоятельно контролировать процесс замораживания и перемешивания массы. Однако, они позволяют вам иметь больше контроля над консистенцией и текстурой мороженого.
Автоматические мороженицы, с другой стороны, обеспечивают полностью автоматизированный процесс приготовления мороженого. Они имеют встроенный компрессор, который обеспечивает быстрое и равномерное замораживание массы. Они также обладают функцией автоматического перемешивания, что позволяет достичь идеальной консистенции без вашего участия. Однако, автоматические мороженицы обычно более дорогие и занимают больше места на кухне.
При выборе мороженицы важно учитывать ваши предпочтения и потребности. Если вы хотите больше контроля над процессом приготовления и готовы вложить некоторые усилия, то полуавтоматическая мороженица может быть идеальным выбором для вас. Если же вы предпочитаете более удобный и автоматизированный подход, то стоит обратить внимание на автоматические мороженицы.
Мороженица, которую можно назвать полуавтоматической, представляет собой своеобразный термос. Внутри толстой стенки чаши находится хладагент. Чтобы использовать мороженицу, необходимо предварительно поместить нижнюю часть в морозильную камеру на 12 часов, а лучше всего на 18-24 часа. После этого в охлажденную чашу следует налить заранее приготовленную смесь, закрыть крышкой, которая имеет встроенные лопатки и небольшой мотор, и включить мороженицу в розетку.
И вот, с помощью полуавтоматической мороженицы Nemox Dolce Vita, вы можете замешать свое собственное мороженое.
Время приготовления мороженого составляет от 20 до 40 минут. Если вы захотите приготовить еще одну порцию, то придется замораживать чашу заново.
Автоматические мороженицы представляют собой более крупные устройства, которые обладают большими возможностями и функциональностью. Они идеально подходят для тех, кто часто готовит мороженое и для большого количества людей. Объем чаши для мороженого в автоматических мороженицах обычно составляет от 1,5 до 2 литров, что позволяет получить от 900 до 1200 граммов вкуснейшего мороженого.
Одной из особенностей некоторых моделей автоматических морожениц является наличие встроенного компьютера с различными программами приготовления. Это позволяет выбрать оптимальное время и температуру для приготовления мороженого, а также создавать разнообразные вкусы и текстуры. Например, мороженица Nemox Gelato Pro 2500 Plus имеет 6 программ приготовления, включая программу для приготовления замороженного йогурта и сорбета.
Еще одним преимуществом автоматических морожениц является наличие функции автоматического охлаждения. После приготовления мороженого, они автоматически переключаются в режим охлаждения, чтобы сохранить его идеальную консистенцию и температуру.
Конечно, автоматические мороженицы обычно стоят дороже, чем полуавтоматические модели, но они предлагают больше возможностей и удобство в использовании. Если вы любите экспериментировать с различными вкусами и текстурами мороженого, и готовы потратить немного больше денег, то автоматическая мороженица станет отличным выбором для вас.
Автоматическая мороженица — это небольшая морозилка с встроенным двигателем. Внутри этого устройства находится компрессор, который похож на тот, что используется в холодильниках. Автоматические мороженицы сами перемешивают заранее приготовленную смесь и охлаждают ее, чтобы получить вкусное мороженое.
Приготовление мороженого в автоматической мороженице очень просто. Вам просто нужно включить прибор, залить готовую смесь в чашу и подождать от 20 до 40 минут. И вот, ваше мороженое готово! Вы можете запускать мороженицу несколько раз подряд с небольшим интервалом времени (у каждой мороженицы свой интервал, но обычно он не превышает 30 минут).
А теперь давайте рассмотрим рецепт домашнего мороженого из банана. Этот фруктовый десерт не содержит сливок и основан на замороженных бананах. Вам нужно нарезать бананы на небольшие кусочки и положить их в контейнер. Затем поместите бананы в холодильник на десять минут, чтобы они замерзли.
И вот, ваше замороженное мороженое из банана готово! Вы можете добавить к нему миндальное молоко для более насыщенного вкуса.
После этого нужно извлечь их, размять вилкой, залить миндальным молоком и добавить сгущенку. Если заменить последний ингредиент на арахисовую пасту, то десерт станет веганским. Через шесть часов в морозилке получится свежее мороженое. Этот рецепт является одним из главных фаворитов в редакции Medialeaks.
Кулинарные советы тиктокеров не ограничиваются только мороженым. Они также используются для варки капусты и замены алкоголя бульоном.
Даже обычная овсянка не обошлась без изменений. Под влиянием пользователей двача она превратилась в мем «поридж», который насмехается над молодежью и их любовью ко всему иностранному.