Как приготовить пастилу

Домашний рецепт фруктовой пастилы

Фруктовая пастила — это вкусное и полезное лакомство, которое подходит как для тех, кто следит за фигурой, так и для детей. Ее можно приготовить только из свежих фруктов и ягод, с минимальным количеством сахара или даже без него. В этом случае сладость не только не вредит, но и приносит пользу, так как сохраняются все витамины, микроэлементы и клетчатка, содержащиеся в фруктах.

Если вы не хотите заморачиваться с приготовлением пастилы, вы всегда можете купить ее готовую. Сейчас это лакомство очень популярно и можно найти в специализированных магазинах или даже в супермаркетах. Однако, если вы хотите сэкономить и попробовать свои силы в кулинарии, то приготовление пастилы дома — это просто и быстро.

Пять рецептов яблочной пастилы с минимальным количеством калорий:

Для приготовления пастилы из яблок в духовке, необходимо установить среднюю температуру в 100 градусов Цельсия и оставить ее примерно на два часа. Важно приоткрыть дверцу духовки, чтобы обеспечить правильное высыхание.

После приготовления пастилу следует хранить в свернутом виде в сухом и темном месте. Для сохранения свежести можно обернуть ее полиэтиленовой пленкой.

Пищевая ценность указана на 100 грамм.

Сначала необходимо вымыть яблоки и разрезать их на четвертинки. Желательно удалить сердцевину, но шкурку снимать не обязательно.

Подготовленные яблоки следует выложить на противень, равномерно распределить их по поверхности. Затем нужно закрыть яблоки фольгой и отправить их в разогретую до 160 градусов духовку. Яблоки должны запекаться около 20 минут, после чего их следует перевернуть на другую сторону, снять фольгу и допекать ещё 10 минут.

Когда яблоки будут готовы, их нужно протереть через сито, чтобы получить яблочное пюре. Затем следует устелить противень фольгой или пергаментной бумагой и смазать его растительным маслом. На противень следует выложить яблочное пюре и равномерно распределить его очень тонким слоем.

Включите духовку на минимальный режим нагрева и поместите на противень пюре. Оставьте дверцу духовки немного приоткрытой и начните процесс высушивания пастилы. Это займет около полутора часов. После этого достаньте пастилу из духовки и дайте ей остыть. Проверьте консистенцию пастилы. Она не должна быть слишком мягкой или липкой. По структуре пастила должна напоминать плотную кожу — гладкую и упругую. Если нужно, вы можете продолжить сушить пастилу еще 3 часа.

Готовую пастилу нарежьте на полоски нужной ширины и отделите от фольги. Благодаря растительному маслу, пастила должна легко отделяться от фольги. Чтобы сохранить пастилу на зиму, лучше упаковать ее в контейнеры с плотно закрывающейся крышкой, посыпав каждую полоску крахмалом.

Вот такой простой рецепт пастилы можно приготовить в сушилке.

Современные технологии сделали процесс приготовления десерта намного проще. Теперь можно поручить длительное томление специальному устройству — дегидратору или сушилке для овощей и фруктов.

А вот какие ингредиенты нам понадобятся:

— 200 г яблочного пюре

— 200 г клюквы

— 30 мл воды

— 1 столовая ложка сока лимона

— 1 чайная ложка меда

И вот как готовить этот десерт:

1. Взбейте все ингредиенты в чаше блендера до получения однородной массы. Если у вас нет стационарного блендера, можно использовать погружной.

2. При необходимости процедите массу через сито.

3. Вылейте полученную смесь на силиконовый коврик или пергамент, предварительно смазанный беззапаховым растительным маслом.

4. Поместите заготовку в дегидратор и сушите при температуре 45°C в течение 12 часов.

И вот что интересно: этот десерт имеет рейтинг 4.86 из 5, основанный на 372 голосах. Не так ли замечательно?

Для приготовления домашней пастилы из яблок в духовке вам понадобятся всего несколько ингредиентов — свежие зеленые яблоки, которые содержат больше пектина, и немного сахара и воды. Я обычно использую сорт Семеренко для своей пастилы, так как он имеет приятную кислинку. Если ваши яблоки уже достаточно сладкие, то сахар можно не добавлять.

Для начала мытья яблок их нужно разрезать на дольки, удаляя сердцевинки. Это поможет нам получить ровные и однородные кусочки для пастилы.

Теперь яблочные дольки можно сложить в кастрюльку или сотейник. Главное, чтобы они были удобно расположены и не перекрывали друг друга.

Следующим шагом является удаление кожуры с яблочных долькок. Это можно сделать с помощью сита, протирая массу по частям, или просто снимая кожуру ложкой с каждой дольки отдельно. Важно освободить пюре от кожуры, чтобы пастила получилась гладкой и однородной.

После этого добавляем сахар в получившееся яблочное пюре и снова ставим на медленный огонь. Провариваем пюре в течение 15 минут, чтобы сахар полностью растворился и пюре стало густым и ароматным. Затем с помощью погружного блендера превращаем пюре в однородную массу, чтобы избавиться от комочков и получить идеальную текстуру пастилы.

Теперь, когда пюре готово, можно приступать к формированию пастилы. На противне, покрытом пергаментной бумагой, распределяем пюре тонким слоем. Важно, чтобы слой был равномерным и не слишком толстым, чтобы пастила хорошо просушилась.

Поставьте противень с пюре в духовку, предварительно разогретую до низкой температуры. Пастилу нужно сушить в течение нескольких часов, периодически проверяя ее готовность. Она должна быть сухой на ощупь, но не слишком жесткой.

Когда пастила полностью просохла, ее можно вынуть из духовки и оставить на противне до полного остывания. Затем разрежьте пастилу на полоски или квадратики и заверните в пергаментную бумагу или храните в плотно закрытой емкости.

Теперь у вас есть вкусная и полезная домашняя пастила из яблок, которую можно наслаждаться в любое время дня!

Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством растительного масла. Это поможет легче снять готовую пастилу с пергамента. Равномерно нанесите яблочное пюре на пергамент.

Поставьте противень в духовку и высушите пастилу при температуре 130 градусов в течение часа-полутора, слегка приоткрывая дверцу во время сушки. Я просто кладу ложку между дверцей и самой духовкой.

Готовая яблочная пастила будет выглядеть таким образом. Пока она горячая, она будет немного мягкой, поэтому оставьте ее на комнатной температуре, чтобы она остыла и затвердела. Чтобы легче снять ее с пергамента, разрежьте пергамент вместе с пастилой ножницами.

А теперь, поддевая с одной стороны, снимите пастилу с пергаментной бумаги и сверните каждый кусочек в рулончик.

Перекладіть яблука у каструлю, туди ж відправте цукор і налейте 100 мл води. Поставте каструлю на плиту і включіть середню вогню. Накрийте кришкою. Потушіть, поки яблука не стануть м’якими. Толкушкою або за допомогою занурювального блендера розм’якште яблука до стану пюре, не знімаючи з вогню.

Якщо не любите смак кориці, її можна не додавати.

Додайте до яблучного пюре корицю. Перемішайте і варіть, постійно помішуючи, поки пюре трохи не загустіє — приблизно до стану дитячого пюре. Після цього зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути.

Якщо в сушарці немає спеціальної підставки для пастили, можна використовувати фольгу або пекарський папір.

Домашня пастила з слив.

Вам знадобиться: 1 кг слив, 100 г цукру.

Приготовление. Начнем с того, что сливы нужно вымыть и обсушить. Затем удаляем хвостики и разрезаем их пополам. Теперь достаем косточку и отправляем сливы в широкую кастрюлю с толстым дном, чтобы они уварились на медленном огне. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой. В процессе приготовления периодически помешиваем и всыпаем сахар, чтобы сливы стали полностью мягкими.

Когда сливы станут мягкими, превращаем их в пюре. Для этого можно протереть их через крупное сито или дуршлаг, либо воспользоваться блендером, чтобы достичь однородного состояния.

Теперь берем противень и застелаем его пергаментом. Равномерно распределяем по нему сливовое пюре тонким слоем, примерно 0,5 см. Можно использовать ложку или нож, чтобы разровнять поверхность.

Поставляем противень в духовку, предварительно разогретую до 70-80°C. Можно включить обдув или оставить дверцу приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Готовая пастила должна иметь сухую глянцевую поверхность.

Извлеките готовую сливовую пастилу из духовки и дайте ей остыть. После этого снимите пласт с бумаги и сверните ее в рулон или нарежьте на кусочки.

А у вас есть собственные проверенные рецепты этого вкусного лакомства?

Или может быть у вас есть свои надежные способы приготовления этой сладости?