Гороховые котлеты, пирог из картофеля и плов с фасолью: как питаться просто и сытно в постные дни
Наступил Великий пост, который соблюдают православные. Обычно этой теме уделяют особое внимание в начале и конце семи седмиц: после Масленицы и перед Пасхой. Каждый из нас относится к этому по-своему. Есть люди, которые серьезно и регулярно постятся все 49 дней. Но большинство либо пробуют на себе новые ограничения (но редко кому удается придерживаться их на протяжении всего времени), либо не считают нужным менять свой образ жизни. Для обычного человека, который работает пять дней в неделю, строго соблюдать церковные правила сложно, и никто не требует этого от нас. Главная цель Великого поста заключается не в запрете на определенные продукты, такие как творог или колбаса, а в работе над собой. Ограничение в пище является лишь одной из составляющих этого процесса. Важно, чтобы мысли о еде не занимали все наше внимание в эти дни. Важными являются добрые дела, светлые мысли, отсутствие гнева и зависти. А пища во время поста должна занимать свое место: быть простой и незамысловатой. В нашей подборке сегодня представлены именно такие блюда.
Плов из свинины с рассыпчатым рисом.
Приготовление плова в домашних условиях не является сложной задачей, но важно придерживаться рецептов и доверять своему вкусу. Кроме того, мы предлагаем несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить восхитительный плов. Итак, что нам понадобится:
- 500 г свинины;
- 500 г риса;
- 3 головки репчатого лука;
- 1 средняя головка чеснока;
- 1 морковь;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- 2-3 лавровых листа;
- 100-150 мл растительного масла;
- приправа для курицы (можно использовать для плова).
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, не слишком мелкие, так как они уменьшатся в размере при жарке. Затем обжарьте их на сковороде. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, то можно обойтись без масла и обжаривать на сухой сковороде в собственном соку.
Обжариваем мясо до получения золотистой корочки. В это время, мы промываем рис и заливаем его горячей водой. Можно прикрыть его крышкой, чтобы он набух. Затем, заливаем рис водой. Пока мясо обжаривается, не забываем помешивать. Также, чистим и нарезаем чеснок кольцами. Но не забываем отложить две-три дольки, чтобы добавить их в конце. Репчатый лук тоже нарезаем полукольцами. Морковку натираем на крупной терке. Как только мясо станет красивым, добавляем соль и перец по вкусу прямо в сковороду и перемешиваем. Затем, добавляем лук и чеснок, перемешиваем и продолжаем обжаривать. Добавляем специи и уже нарезанный лук с чесноком. После этого, заливаем холодной водой, так чтобы мясо полностью покрылось, и закрываем крышкой. Тушим на среднем огне до готовности.
Мясо уже готово, теперь нужно просто добавить рис вместе с оставшейся водой. Не забудьте добавить растительное масло, сколько вам нравится. Перемешайте все хорошо.
Можно еще немного посолить, так как рис впитывает много соли. И добавьте приправы для курицы или для плова по своему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Рецепт рассыпчатого плова из свинины
Приготовить плов в домашних условиях не так уж сложно, но стоит следовать рецептам и доверять своему вкусу. Помимо рецептов, мы представим вам несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить потрясающий плов. А сейчас давайте посмотрим, что нам понадобится:
3 головки репчатого лука;
1 средняя головка чеснока;
2-3 лавровых листа;
100-150 мл растительного масла;
Приправа для курицы (или для плова).
Нарежем кусочки филе свинины, не слишком маленькими, так как они уменьшатся при жарке. Затем обжарим их на сковороде. Если у нас есть сковорода с антипригарным покрытием, то можно обойтись без масла и обжаривать мясо на сухой сковороде в собственном соку.
Мясо обжариваем до получения золотистой корочки.
Пока мясо жарится, промоем рис и зальем его горячей водой. Можно накрыть рис крышкой, чтобы он набухал во время приготовления.
Залейте рис водой.
Не забываем помешивать мясо, пока оно обжаривается. Очистим чеснок и нарежем его колечками. Оставим две-три дольки чеснока для добавления в конце.
Также нарежем лук репчатый полукольцами.
Натрем морковку на крупной терке.
Как только мясо приобретет красивый вид, добавим соль и перец по вкусу прямо в сковороду и перемешаем.
Теперь приступим к добавлению лука и чеснока. Аккуратно перемешаем все ингредиенты и продолжим обжаривать.
После этого добавим специи вместе с луком и чесноком.
Затем заливаем холодной водой, так чтобы мясо полностью погрузилось, и закрываем крышкой. Тушим на среднем огне до готовности.
Мясо готово, теперь просто добавим рис вместе с оставшейся водой. Полейте все растительным маслом, не скупясь на количество. Перемешаем все ингредиенты.
Можно немного посолить, учитывая, что рис впитывает много соли. Добавим также приправы для курицы или плова по вкусу. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
Теперь сделаем углубление в центре и добавим немного холодной воды, примерно полстакана. Еще раз перемешаем плов и добавим тертую морковь. Перемешаем все ингредиенты снова.
Готово! Плов из говядины в кастрюле готов к подаче на стол.
Как вы заметили, все очень просто. Единственная сложность может возникнуть с уровнем солености: сначала нужно пересолить бульон, а затем рис приведет все к общему знаменателю.
Я обычно использую смесь петрушки, любистока и укропа в качестве зелени. Если у кого-то есть другие предпочтения вкуса — никаких проблем.
Плов с говядиной, приготовленный в кастрюле.
У нас сейчас неполная семья — наш ребенок учится далеко, а моя жена не особый поклонник плова. Поэтому, после уточнения, что она не будет есть, я всегда делаю плов с острым красным перчиком Чили для наших дорогих гостей. Но у меня с детства есть страсть к перцам. Так что добавление такого перчика — это всего лишь вопрос предпочтений, а не обязательный ритуал.
Приятного аппетита, здоровья и благополучия!
Пожалуйста, оставляйте отзывы на нашем сайте, ставьте лайки и делитесь нашими рецептами со своими друзьями и родственниками.
Выбор мяса является одним из ключевых моментов при приготовлении плова. Традиционно, для этого блюда используется баранина, но в домашних условиях можно варьировать и экспериментировать. Например, можно использовать говядину или куриную грудку. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.
Рис
Рис является основным компонентом плова. Для приготовления в домашних условиях рекомендуется использовать длиннозернистый рис, такой как басмати или жасмин. Он обладает отличным ароматом и не склеивается во время приготовления. Важно помнить, что рис перед использованием необходимо промыть, чтобы удалить излишки крахмала.
Овощи
Плов можно обогатить различными овощами, которые придают блюду свежий вкус и аромат. Традиционно, в плов добавляют морковь и лук. Морковь можно нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке. Лук же рекомендуется нарезать соломкой или кольцами. Кроме того, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например, болгарский перец или томаты.
Специи
Специи играют важную роль в создании аромата и вкуса плова. Традиционно, в плов добавляют зиру (кумин), кориандр, куркуму и шафран. Однако, можно экспериментировать и добавлять другие специи по своему вкусу. Главное, чтобы они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.
Посуда
Для приготовления плова в домашних условиях рекомендуется использовать казан или глубокую сковороду с толстым дном. Важно, чтобы посуда была достаточно вместительной, чтобы все ингредиенты поместились и равномерно проготовились. Также, необходимо учесть, что плов готовится на медленном огне, поэтому посуда должна быть способна сохранять тепло.
Итак, правильный подбор ингредиентов и посуды является важным шагом к приготовлению вкусного и ароматного плова в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальный вкусовой букет.
В классическом плове обычно используют только баранину, но не просто так, а конкретно лопатку, грудинку, ребрышки или мясо с филейной части животного. Однако также допускается использование говядины, свинины и мяса домашней птицы.
Лучшее мясо для создания ароматного плова — свежее, не замороженное, которое пролежало в холодильнике 2-3 дня. Идеально, если в нем есть жировые прослойки. Чтобы сохранить сочность мяса, его следует нарезать крупными кусками, так чтобы каждый из них был не меньше грецкого ореха.
Когда дело касается плова, лучшим выбором будет свежее мясо, нарезанное крупными кусками и с жировыми прожилками.
А теперь перейдем к рису.
Итак, рецепты приготовления булгура. Вот четыре простых рецепта, которые подойдут для обеда или ужина.
Давайте начнем с салата с булгуром, овощами и курицей, приправленного цитрусовой заправкой.
Вы можете подавать салат теплым или холодным, в зависимости от ваших предпочтений и времени. Если у вас есть полчаса, дайте крупе постоять и немного остыть. Если времени нет, не добавляйте крупу в миску с овощной основой, а разложите ее по тарелкам.
Вот что вам понадобится для 2 порций:
Для заправки:
- Половинка лайма.
- 1 веточка зеленого базилика.
- Соль по вкусу.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Как приготовить:
- Сварите булгур, следуя инструкции на упаковке. Оставьте его остывать.
- Займитесь курицей, овощами и заправкой. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на растительном масле. Вымойте овощи и нарежьте их на небольшие дольки. Порвите листья салата руками или нарежьте их.
- В маленькой миске смешайте мелко нарубленный зеленый базилик, сок половинки лайма, две столовые ложки оливкового масла и соль.
1. Возьмите большую миску и в ней смешайте листья салата, помидоры, огурцы и заправку.
2. Если булгур уже остыл, добавьте его к овощам. Если он еще горячий, разложите основу салата по тарелкам и порционно добавьте крупу и курицу.
3. Особенность этого салата заключается в том, что вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас в холодильнике. Не стесняйтесь добавлять вареную свеклу, свежие или запеченные перцы, кабачки или патиссоны. Экспериментируйте!
4. Табуле с булгуром — это простой рецепт восточного салата, который является полезным и питательным. Овощи и зелень придают ему сочность и пикантность, а булгур обеспечивает питательность. Вы можете подавать его как отдельное блюдо или в сочетании с рыбой или мясом.
5. Вот список ингредиентов на 2 порции:
— 2 зубчика чеснока
— 1 веточка мяты
— 3 веточки петрушки
— 4 столовые ложки оливкового масла
— соль и перец по вкусу.
6. Для приготовления следуйте этим шагам:
— [вставьте здесь шаги приготовления, которые были в оригинальном тексте]
Приготовление салата требует нескольких шагов. Во-первых, необходимо подготовить все ингредиенты. Овощи следует вымыть, а крупу отмерить нужное количество.
Затем нужно сварить булгур и охладить его. Это важно, чтобы салат получился освежающим и приятным на вкус.
Далее необходимо мелко нарезать огурец, помидор и зелень. Чтобы овощи и мята с петрушкой не превратились в кашу, рекомендуется наточить нож заранее. Затем все это следует смешать с крупой.
Чтобы придать салату неповторимый вкус, необходимо очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку. Полученную массу следует добавить в салат.
Для приготовления соуса нужно выдавить сок из половинки лимона. Затем его следует добавить в миску вместе с оливковым маслом, солью и перцем.
И наконец, последний шаг — тщательно перемешать все ингредиенты. Это важно, чтобы салат получился однородным и сочным.
Итак, приготовление салата требует некоторых усилий, но результат стоит того. Получится вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как основное или гарнир к основному блюду.