Сколько времени нужно варить репу
Репа — это популярный продукт среди вегетарианцев и любителей здорового питания. Отварной корнеплод можно добавлять в салаты, супы, использовать вместо картошки и для других целей.
Готовность репы
Сваренную репу можно использовать в салатах, приготовить из нее пюре или использовать в качестве начинки для пирогов. Время варки целой репы зависит от способа приготовления:
- 25 минут на плите;
- 25 минут на пару;
- 30-40 минут в мультиварке.
Если репу нарезать на кусочки, то они будут готовы за 12-13 минут.
Репа в супе
Корнеплод в первых блюдах готовится быстрее всего. Это происходит из-за большого количества жидкости и мелкой нарезки. Обычно кусочки не превышают 1 см. Продукт может свариться за 8-10 минут. Чтобы проверить его готовность, достаточно проткнуть его вилкой, ножом или зубочисткой.
Желтая репа
Существуют белые, синие и розовые сорта репы, но чаще всего используется желтая. Ее готовят по стандартному способу, очищая от кожуры и варя 20-25 минут, максимум полчаса. Также можно парить.
Еще одна особенность — специфическая горечь. Рекомендуется залить сырую репу крутым кипятком перед приготовлением. Это поможет избавиться от неприятного вкуса, а блюдо станет нежным и сладким.
Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход»
Репа — продукт, который не так просто есть. Она требует дополнений, чтобы раскрыть свой вкус. Можно добавить мед, хрен, что-то кислое, уксус или лимонный сок, а также соевый соус. Из азиатской и китайской кухни можно использовать различные соусы и добавки, такие как имбирь, чеснок, кинза, перец чили и крахмал. Репу можно нарезать тонкими ломтиками и обжарить, а затем положить в эту азиатскую заправку. Также можно замариновать репу в такой смеси и добавить ее в салат.
У репы есть специфический острый вкус, который, на мой взгляд, следует подчеркнуть, а не убирать.
Из репы можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Ее можно тушить в сливках или в сметанном соусе, а также запечь под сыром. Я предпочитаю использовать репу в качестве гарнира к мясным блюдам. Для этого я добавляю к ней мед, рисовый уксус, сливочное масло и чеснок, а затем отвариваю. Просто добавляю немного воды, довожу до кипения, а затем снимаю с огня и оставляю кастрюлю, чтобы репа сама доварилась и впитала ароматы специй. После этого я обжариваю ее на масле и подаю к мясу.
А еще я хочу поделиться рецептом печеной репы с грушами и медово-розмариновым соусом. Вот что вам понадобится:
— 500 г груш
— 500 г белой репы
— 1,5 чайные ложки крупной соли
— 1/4 стакана сливочного масла
— 2 столовые ложки меда
— 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
Итак, приступим к приготовлению:
1. Сначала нужно очистить и нарезать груши и репу. Груши можно нарезать на дольки, а репу — на кубики или ломтики, как вам удобнее.
2. После этого посыпьте репу солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы она немного промариновалась.
3. В то время как репа маринуется, приготовьте соус. Для этого смешайте мед, розмарин и сливочное масло в маленькой кастрюльке. Разогрейте на среднем огне, пока масло не растает и все ингредиенты не смешаются в однородную массу.
4. Теперь возьмите противень и выложите на него груши и репу. Полейте соусом сверху.
5. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
6. Готовую печеную репу с грушами и медово-розмариновым соусом можно подавать к любому мясному блюду или просто наслаждаться ею в качестве отдельного гарнира.
Приятного аппетита!
Для начала, нужно разогреть духовку до температуры +250°С. Затем, застелить противень пергаментом, чтобы блюдо не прилипло. После этого, очистить репу от кожуры. Репу и груши нужно порезать на кубики среднего размера, при этом из груш нужно удалить сердцевину. Полученные кубики репы и груш нужно выложить на противень, сбрызнуть маслом и посолить по вкусу. Отправить противень в разогретую духовку и готовить около 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и приобретут золотистый цвет.
Пока репа и груши готовятся в духовке, можно приготовить соус. Для этого нужно растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Затем добавить мед и розмарин, дать им покипеть несколько секунд, чтобы ароматы соединились. После этого снять сотейник с огня.
Когда репа и груши станут готовы, их нужно переложить в большую миску. Затем сбрызнуть соусом из сливочного масла, меда и розмарина и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Готовое блюдо рекомендуется подавать сразу, чтобы сохранить его теплоту и аромат.
Рецепты блюд из репы: как приготовить вкусно и полезно?
На Руси именно репа всегда занимала главное место на столе. Ее готовили, жарили, приготовляли множество разнообразных блюд. Впоследствии репу забыли, предпочтя картофель. Однако сегодня этот корнеплод снова набирает популярность. И это совершенно верно, ведь репа является очень полезным и низкокалорийным продуктом. Репа — это рецепты приготовления блюд на любой вкус.
Репа содержит витамины С и группы В, железо, цинк, магний, серу, кальций, белки, углеводы, пищевые волокна, растительные жиры, горчичное масло, янтарную кислоту, глюкорафанин. Такой богатый состав свидетельствует о большой пользе этого корнеплода.
Этот продукт стимулирует работу кишечника, способствует укреплению иммунитета и улучшает функционирование печени. Репа также полезна при бессоннице, гипертонии и отеках.
Какие блюда обычно готовят из репы? Разнообразные супы, в которых репа отлично сочетается с другими овощами, такими как сельдерей, капуста, чеснок, сладкий перец, морковь, фасоль и рис. Особенно вкусными и нежными получаются супы-пюре из репы.
Если хочется приготовить сытное и вкусное блюдо, можно попробовать фаршировать репу. Для этого подойдут различные ингредиенты, такие как рис, грибы, мясо и другие овощи. Результатом будет очень сытное и вкусное блюдо.
Репа также может быть использована для приготовления рагу, оладий и пюре. Этот полезный корнеплод также отлично подходит для приготовления салатов, особенно совместно с морковью и корнем сельдерея.
Но самое интересное, что из этого овоща можно приготовить даже десерты! Например, запеканку с курагой и изюмом, или салат из тыквы, груши, киви и яблок, или даже пудинг.
Вот несколько простых рецептов, чтобы попробовать приготовить что-то новое и интересное.
Тушеная репа — это один из самых простых способов приготовления репы. Для этого нужно нарезать репу на кубики, затем тушить ее на сковороде с маслом до мягкости. Можно добавить немного сахара или меда, чтобы придать блюду сладковатый вкус. Подавать тушеную репу можно как гарнир к мясу или рыбе, а также в качестве отдельного блюда.
Таким образом, репа — универсальный овощ, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Она не только вкусная, но и полезная, поэтому стоит попробовать включить ее в свой рацион и насладиться новыми вкусами.
Выберите самую свежую репу. Чтобы найти самую свежую репу, обратите внимание на несколько признаков. Свежая репа должна иметь плотную кожуру, зеленую и пышную ботву. Если вы заметили коричневые пятна или нездоровую ботву, лучше не покупать такую репу, так как это может быть признаком ее старости. Кроме того, старая репа имеет больше горечи, поэтому выбирайте молодые и свежие экземпляры.
Отрежьте зеленые стебли острым ножом. После того, как вы выбрали свежую репу, следующий шаг — отрезать зеленые стебли. Для этого лучше использовать острый нож, чтобы сделать ровные и аккуратные срезы. Убедитесь, что стебли полностью отрезаны, чтобы они не мешали вам в дальнейшей обработке репы.
Очистите репу. После того, как вы отрезали зеленые стебли, пришло время очистить репу. Возьмите острый нож и аккуратно срежьте кожуру. Если вы заметили, что кожура уже треснула или слезает сама собой, вам придется тщательно очистить все старые слои. Этот процесс похож на чистку лука, поэтому будьте внимательны и аккуратны.
Тонкий пирог из репы с острым соусом, грибами и креветками по-китайски
Теперь, когда репа полностью очищена, вы можете использовать ее для приготовления различных блюд. Один из интересных вариантов — тонкий пирог из репы с острым соусом, грибами и креветками по-китайски. Это блюдо отличается необычным сочетанием вкусов и является прекрасным вариантом для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: 600 г белой несладкой репы, 1-2 ст.л. сушеных креветок (или 5-10 шт. отварных), 1-2 ст.л. сушеных грибов шиитаке (или 3-5 шт. отварных), 50-100 г жирной вяленой (копченой) свиной колбасы, 130 г рисовой муки, 2 ст.л. растительного масла, зеленый лук перьями, свежий имбирь, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, молотый белый перец. Для подачи можно использовать шрирачу, соевый или устричный соус.
Для начала, если вы используете сушеные грибы и креветки, их необходимо замочить в холодной воде за 1 час до готовки, затем отварить, остудить и нарезать крупными кусочками. Если же вы используете отварные грибы и креветки, просто отварите и нарежьте их.
Следующим шагом является очистка и измельчение репы. Вы можете сделать это с помощью ножа или самой крупной терки. Также необходимо вымыть и измельчить зеленый лук. Имбирь и колбасу также следует измельчить.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить к приготовлению блюда.
В глубокой сковороде, такой как вок, на сильном огне начните обжаривать имбирь и зеленый лук, активно помешивая. После этого добавьте измельченные креветки и колбасу. Через минуту, когда все ингредиенты хорошо смешаются, переложите их в отдельную емкость.
В той же сковороде, где осталось немного масла, отправьте измельченную репу и залейте ее водой. Тушите репу около 10 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте репу на дуршлаг, чтобы слить воду, и верните ее обратно в сковороду. Добавьте грибы, колбасу и креветки, а также все необходимые специи. Перемешайте все ингредиенты вместе.
Смешайте рисовую муку с крахмалом и добавьте эту смесь в сковороду. Начните тщательно размешивать все ингредиенты на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет. Важно следить, чтобы не образовывались комочки. Когда блюдо достигнет нужной консистенции, снимите его с огня.
Возьмите другую широкую емкость для варки и смажьте ее маслом. Затем застелите ее пергаментной бумагой. Если у вас есть стеклянная форма для выпечки, вы можете использовать ее вместо пергаментной бумаги и масла. Равномерно распределите получившуюся массу по всей поверхности емкости. Готовьте блюдо на пару, используя большое количество воды, в течение 50-60 минут. Чтобы сохранить влагу, лучше прикрыть емкость крышкой или накрыть полотенцем.