Хочу поделиться с вами рецептом вкусной мясной солянки, которую можно приготовить прямо у себя дома. Этот суп всегда готовится на основе мяса и с добавлением разных сосисок, что придает ему густоту и насыщенный вкус. Интересно, что раньше этот суп называли «селянка» и готовили его преимущественно в селах и деревнях. Благодаря доступным ингредиентам, каждый мог забросить в кастрюлю то, что было под рукой, и получить вкусный и сытный суп.
Но солянку можно готовить не только на мясе. Есть множество вариаций этого блюда: рыбная солянка, солянка с капустой, с грибами, овощная, по-грузински. Каждая из них имеет свою уникальность и особенный вкус.
В моей большой семье все обожают этот супчик, поэтому я всегда готовлю его в большой глубокой кастрюльке. Рекомендую вам попробовать приготовить этот восхитительный супчик. Я уверен, что никто из ваших близких не сможет устоять перед его ароматом и насыщенным вкусом, особенно если в нем есть копчености.
Состав:
- 250 г копченого филе
- 120 г сырокопченой колбаски
- 200 г моркови
- 70 г лука
- 5-6 штук картошки
- 250 г маринованных огурчиков
- масло подсолнечное для жарки
- 90 г томатной пасты
- лист лавровый по вкусу
- соль по вкусу
- 2 чайные ложки сахара (по вкусу)
- маслины по вкусу
- зелень по вкусу
- лимон по желанию
- сметана не жирная по вкусу
Приготовление:
1. В большой кастрюле довести до кипения 4 литра воды.
2. Тщательно промыть картошку и очистить ее. Нарезать на небольшие кубики.
3. Очистить лук от шелухи, промыть и нарезать, как показано на картинке.
4. Положить картошку с луком в кипящую воду. Покрыть крышкой и варить на среднем огне около 20 минут.
5. Пока картошка готовится, нарежьте колбаску кубиками.
6. Порежьте куриное мясо на средние кусочки.
7. Порежьте соленые огурцы так, как показано на картинке.
8. Вымойте морковь, очистите и натрите на терке.
Солянка с копченостями
Классическая солянка с картошкой
Классическая солянка с картошкой — вкусное и аппетитное блюдо! Солянка — это ароматный и густой суп с копченым и соленым вкусом. Чтобы солянка получилась насыщенной и богатой вкусом, важно правильно ее приготовить.
В этом рецепте солянки с картошкой и сосисками используются следующие ингредиенты: говядина на кости, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, лук репчатый, огурцы соленые, свежие помидоры, мясо, картофель, копченая курица, колбаса сырокопченая, свиной карбонад, сливочное масло, растительное масло, огуречный рассол, оливки, каперсы, лимон, оливки, маслины, каперсы, черный молотый перец, петрушка и вода.
Калорийность этого блюда составляет 126.1 ККал, а время его приготовления — 140 минут.
Солянка с картошкой и сосисками
Солянка с картошкой и сосисками — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи! Этот густой и ароматный суп обожают многие, и это неудивительно. Мясные деликатесы, маринованные огурчики, маслины и оливки — все эти ингредиенты в супе обладают ярким вкусом и прекрасно дополняют друг друга.
В списке ингредиентов для солянки на костре есть сосиски, колбаса копченая, картофель, морковь, лук репчатый, огурцы маринованные, томатная паста, масло растительное, лавровый лист, соль, перец черный молотый, маслины, оливки, зелень, лимон, сметана и вода.
Калорийность этого блюда составляет 125.4 ККал, а время готовки — 20 минут.
Солянка на костре
Солянка на костре — это отличный способ приготовить ароматное и атмосферное блюдо на природе в компании друзей. Она может стать замечательной альтернативой шашлыкам.
Второй рецепт солянки включает в себя говядину, курицу, копченые ребрышки, лук репчатый, огурцы соленые, рассол огуречный, грибы соленые, свежие помидоры, оливковое масло, маслины без косточек, воду, зелень, соль, перец черный молотый, каперсы, лимон, сметану.
Калорийность этого блюда составляет 98.3 ККал, а время готовки — 45 минут.
Солянка с копченостями и картошкой
Это блюдо обладает превосходным ароматом и ярким вкусом. Оно очень насыщенное и может быть подано как первое, так и второе блюдо.
Как приготовить домашнюю солянку с картошкой?
Даже если вы никогда не готовили эту солянку раньше, вы, наверняка, уже поняли, что ее приготовление несложно. Блюдо получается очень сытным и вкусным благодаря сочетанию копченостей и соленых огурчиков. Вот рецепт этого восхитительного супа.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В большой кастрюле на среднем огне варим мясо (можно использовать говядину или свинину) с луковицей до готовности, добавив специи по вкусу.
2. После 40 минут кипения, достаем мясо и луковицу из кастрюли и добавляем порезанную картошку и морковь. Варим еще 30 минут.
3. Пока картошка варится, обжариваем копчености на растительном масле с добавлением лука.
4. Вареное мясо также нарезаем и обжариваем вместе с копченостями несколько минут.
Вот как приготовить классическую сборную мясную солянку:
5. Нарежьте маринованные огурчики кубиками и добавьте их в сковороду.
6. Смешайте томатную пасту с сахаром и добавьте к мясу. Положите пару ложек бульона и тушите еще несколько минут. Затем переложите все в кастрюлю и дайте покипеть еще 15 минут.
7. В конце приготовления добавьте маслины и зелень. Перед подачей украсьте лимоном и подавайте со сметаной.
Традиционный рецепт сборной мясной солянки
Приготовление классической домашней солянки — задача несложная, справится даже новичок в кулинарии. Главное — выбрать качественные продукты и придерживаться определенной последовательности приготовления. Этот суп готовится на основе мясного бульона, в который добавляются каперсы, соленые огурцы, маслины, маринованные грибы, специи и другие мясные ингредиенты. Чтобы получить вкусную солянку, рекомендуется использовать не менее четырех видов мяса, а также обязательно добавить копчености.
Список ингредиентов:
- Вода — 2,5-3 литра,
- Говядина/свинина на косточке — 600 грамм,
- Копченые ребрышки — 300 грамм,
- Ветчина и копченая колбаса — 200 грамм,
- Маслины/оливки — 100 грамм,
- Каперсы — 50 грамм (необязательно),
- Соленый огурец — 2-4 штуки,
- Горошины перца — 2-3 штуки,
- Луковица — 2 штуки.
Уникальный рецепт сборной мясной солянки в домашних условиях предполагает использование следующих ингредиентов: 1-2 лавровых листа, 2 столовые ложки томатной пасты и растительного масла, 1 лимон, пучок петрушки, сметана по вкусу, перец и соль по вкусу.
Давайте разберемся, как приготовить эту вкусную и питательную солянку. Вначале мы приготовим мясной бульон-основу. Для этого возьмем кастрюлю и положим в нее мясо. Затем зальем его водой и поставим на огонь.
Давайте начнем с приготовления бульона. Чтобы сделать его более прозрачным и удалить из него лишние токсины, мы сначала доводим его до кипения и снимаем пену. Затем сливаем первый бульон и заливаем мясо горячей водой, предварительно вскипятив ее в чайнике. Чтобы добавить вкус, мы бросаем в бульон сырую луковицу. Мясо варится на медленном огне около двух часов, но время варки зависит от сорта мяса. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть мясо ножом или вилкой. За 15 минут до окончания варки добавляем лавровый лист, перец и соль. Когда мясо готово, выкладываем его на тарелку, а бульон процеживаем через марлю.
Теперь перейдем к овощам. Лук нарезаем четверть-кольцами, чтобы придать ему интересную форму. Огурчики режем соломкой, чтобы они выглядели аппетитно.
А теперь давайте рассмотрим, как приготовить мясную солянку в домашних условиях.
Для приготовления мясной солянки необходимо использовать разнообразные виды мяса и продуктов из него. Вам понадобится свежее отварное мясо, а также различные копченые колбасы, вареная колбаса и куриное мясо. Некоторые любители гастрономии даже добавляют свиные копченые ребрышки для придания особого вкуса солянке.
Итак, чтобы приготовить мясную солянку, вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г свежего отварного мяса или ребрышек, 500 г самых разнообразных обрезков и колбас, 300-400 г куриного филе, 2-3 клубня картофеля, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан рассола из-под огурцов, 2 больших луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты (возможно заменить кетчупом), синие маслёнки, несколько долек лимона, растительное масло, черный молотый перец, розмарин и лавровый листик.
Интересно, что приготовление солянки не требует использования соли. Ведь копчености, огурцы и рассол уже сами по себе соленые. Однако, если соли мало, то можно добавить ее по вкусу.
А вот способ приготовления мясной солянки сборной:
1. В первую очередь необходимо отварить сырое мясо любым удобным для вас способом. Оно понадобится нам в готовом виде.
2. В оставшемся от мяса бульоне нужно сварить мелко нарезанный очищенный картофель. Обычно его режут кубиками.
3. Пока картофель варится, нарежьте все виды мяса для солянки кубиками. Также мелко нарежьте лук, натрите морковь, нарежьте огурцы кубиками.
4. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте морковь. Когда они почти готовы, добавьте огурцы, томатную пасту и рассол. Тушите все овощи под закрытой крышкой до полной готовности.
5. Параллельно, на другой сковородке, обжариваем все виды копченостей, колбасу и мясо на небольшом огне. Не нужно сильно обжаривать, если не хочется, можно вообще не обжаривать.
6. Готовые овощи добавляем к картофелю в кастрюлю, а также сюда же кладем мясо. Приправляем специями и добавляем лавровый лист.
7. Солянка варится около 5-7 минут.
8. На стол подаем суп с масленками и долькой лимона. Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт солянки в горшочке:
А вы когда-нибудь готовили суп в горшочках? Раньше я никогда этого не делал, но когда попробовал, не пожалел. Это занимает время, но возможно.
Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или птица) — 300 гр.;
— Копченая колбаса — 200 гр.;
— Сосиски — 100 гр.;
— Ветчина — 100 гр.;
— Соленые огурцы — 3 шт.;
Приготовление:
1. Отмойте и нарежьте мясо. В большую кастрюлю налейте примерно 2 литра воды и положите в нее мясные кусочки. Варите примерно час. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист в бульон. Не забудьте посолить бульон. Затем остудите и нарежьте кубиками. Разложите в горшочки.
Не пересаливайте бульон, так как многие продукты уже соленые.
2. Сначала нужно очистить лук, морковь и картофель. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде. Морковь трем на мелкой терке и также обжариваем вместе с луком. Картофель режем на кубики и кладем на дно горшочков.
3. Огурцы, будь то соленые или маринованные, режем соломкой и добавляем к овощам на сковороду. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем на 2 минуты. После этого вливаем в сковороду рассол (может быть огуречный или помидорный), накрываем крышкой и тушим все вместе 15 минут.
4. Колбасу и ветчину нарезаем соломкой, а сосиски просто кружочками. Равномерно раскладываем по горшочкам.
5. Маслины можно порезать или оставить целыми. Также их раскладываем в горшочки вместе с остальными ингредиентами из сковороды.
6. По желанию можно приправить содержимое горшочков перцем. Затем разливаем по ним бульон, накрываем крышками и ставим в разогретую до 180° духовку. Готовим около 15 минут после закипания, чтобы картошка успела свариться.