Селедка под шубой – от классики до экзотики
Представляем вам один из самых популярных новогодних салатов всех времен — селедка под шубой. В этом блюде, помимо соленой рыбы (которая не обязательно должна быть сельдью), традиционно используются отварные яйца, свекла, морковь, картофель, маринованный или свежий репчатый лук и майонез.
Если вы хотите придать этому рецепту свою неповторимую нотку, сохраняя при этом вкусность салата, мы можем поделиться с вами несколькими советами.
Существует множество вариаций этого блюда, включая альтернативные, где вместо сельди используется другой компонент. Конечно, это уже не будет традиционная селедка под шубой, но такой салат станет интересной заменой для тех, кто по каким-то причинам не любит «классику».
Салат «Сельдь под шубой» всегда является привлекательным предложением для гостей на любом праздничном столе. Независимо от обстоятельств, всегда найдется место для этого блюда. Если вы не придерживаетесь китайских традиций новогоднего застолья, то мы предлагаем несколько вариантов салата, включая «шубу» — обязательный атрибут праздника, наряду с оливье, мандаринами и шампанским.
Перед тем, как приступить к приготовлению, есть несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание. Главным ингредиентом салата является сельдь. Она должна быть слабосоленой, приятной на вкус и хорошо сбалансированной по количеству специй. Я предпочитаю использовать проверенное филе «Матиас».
Чтобы ускорить процесс готовки, я иногда покупаю уже отваренную свеклу. Это позволяет сэкономить время и упростить задачу.
Для приготовления салата вам понадобится терка. Вы можете собрать салат в красивой глубокой тарелке или использовать кулинарное кольцо. Я предпочитаю использовать кольцо диаметром 14 см.
Если вы интересуетесь стоимостью сельди под шубой по классическому рецепту, то это зависит от многих факторов. Однако, с учетом выбранных ингредиентов и их качества, можно ожидать, что стоимость будет разумной.
Замечательно, когда заранее известно, сколько нужно потратить на приготовление блюда. Я уже посчитала стоимость салата, чтобы вам не пришлось заниматься математикой.
- Для салата вам понадобится 400 г филе сельди, которое стоит 179,99 ₽.
- Также нужно приготовить 500 г картофеля, который обойдется в 13,5 ₽.
- Для добавления вкуса используйте 250 г моркови, которая стоит 10,2 ₽.
- Не забудьте добавить 50 г лука, который стоит всего 2 ₽.
- И, конечно, необходимо добавить 550 г свеклы, которая обойдется в 18,7 ₽.
- Для соуса используйте 5 яиц С1, которые стоят 59,9 ₽.
- И, наконец, добавьте 200 г майонеза, который стоит 59,99 ₽.
Итого, стоимость всех ингредиентов составляет 344,28 ₽, если покупать их в магазине-партнере Халвы «Перекресток».
Наиболее популярные ингредиенты для приготовления классического салата «Сельдь под шубой»:
В таблице представлены данные о калорийности и пищевой ценности различных продуктов. Давайте рассмотрим каждый продукт подробнее.
Картошка — это овощ, который содержит 80 калорий на 100 грамм. В то же время, в нем всего 2 грамма белка, 0.4 грамма жира и 18.1 грамма углеводов. Картошка является хорошим источником энергии и углеводов.
Свекла — еще один овощ, который имеет низкую калорийность — всего 49 калорий на 100 грамм. В свекле также содержится 2 грамма белка, но практически нет жиров. Углеводы в свекле составляют 11 грамм. Свекла богата клетчаткой и витаминами.
Морковь — это овощ с низкой калорийностью, всего 33 калории на 100 грамм. В моркови содержится 1.3 грамма белка, 0.1 грамма жира и 6.9 грамма углеводов. Морковь богата бета-каротином, который полезен для зрения и иммунной системы.
Селедка — это рыба, которая содержит 161 калорию на 100 грамм. В селедке также содержится 16.3 грамма белка, 10.7 грамма жира и практически нет углеводов. Селедка является источником полезных жирных кислот Омега-3.
Яйца — это продукт, который содержит 157 калорий на 100 грамм. В яйцах также содержится 12.7 грамма белка, 10.9 грамма жира и 0.7 грамма углеводов. Яйца богаты витаминами и минералами, а также являются хорошим источником белка.
Выводя общую информацию из таблицы, можно сказать, что каждый из этих продуктов имеет свои особенности и питательную ценность. Выбор продуктов зависит от ваших потребностей и предпочтений.
Если мы заглянем в историю и изучим разные варианты этого блюда, мы не сможем прийти к однозначному выводу. Например, в классическом рецепте минимальный набор ингредиентов включает соленую селедку, картошку, морковь, свеклу, репчатый лук и майонез. Во втором варианте, кроме перечисленных, можно добавить вареное яйцо. В третьем варианте упоминается яблоко. Теперь нам нужно решить, какой рецепт выбрать и приготовить по нему.
Также варьируется порядок слоев в этом салате. В одном варианте картофель будет на дне, а в другом — рыба. Единственное, что остается неизменным, — это свекла, которая всегда будет верхним слоем и может быть промазана майонезом или нет. Именно свекла придает салату прекрасный яркий цвет. Еще одно непреложное правило: шубу никогда не перемешивают, всегда делают слоями. Можно также повторять слои, делая их более тонкими, чтобы салат получился выше.
Салаты «Оливье», «Мимоза» и «Сельдь под шубой»
В новогоднюю ночь, когда наступает время празднования, мы часто сталкиваемся с выбором блюд для фуршетного стола. И вот здесь на помощь приходят нам такие традиционные русские салаты, как «Оливье», «Мимоза» и «Сельдь под шубой». Они стали настоящими классиками новогоднего стола и всегда радуют нас своим вкусом и разнообразием.
- 107771
- 192
- 1557
- 478
Каждый из этих салатов имеет свои особенности и уникальный вкус. В «Оливье» мы находим картофель, морковь, свеклу, горошек, зеленый огурец, яйцо, лук, листья салата, сельдь, майонез, сметану и голландский сыр. В «Мимозе» присутствуют картофель, морковь, яйцо, лук, селедка, майонез и зелень. А «Сельдь под шубой» включает в себя свеклу, картофель, морковь, лук, селедку, майонез и зелень.
Как приготовить селедку под шубой
Для приготовления селедки под шубой, сначала нужно отварить свеклу в кастрюле в течение 1-2 часов, чтобы она стала мягкой и нежной. Затем остудить ее.
После этого, отварить картофель и морковь в подсоленной воде в течение 30-40 минут, чтобы они стали мягкими и готовыми к использованию. Затем остудить их.
10 минут после закипания нужно варить яйца. После этого их нужно охладить, залив холодной водой. Затем селедку нужно разрезать вдоль спинки и разделить на две половинки, удалив хребет и реберные кости. Филе селедки нужно нарезать на небольшие кусочки. Картофель нужно почистить и натереть на средней терке. Яйца также нужно почистить и натереть на средней терке. То же самое нужно сделать с морковью и свеклой. Лук нужно почистить, мелко порезать и положить в емкость. Затем его нужно залить кипятком и через несколько минут слить воду (это делается, чтобы лук не горчил и стал менее острым).
Возьмите большое плоское блюдо или две маленькие тарелки, чтобы получить две шубы. Если у вас майонез в пакете, отрежьте очень маленький уголок. Если майонез в банке, переложите его в пакет и также отрежьте маленький уголок. Теперь начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо. Сначала выложите картофель, посолите и равномерно полейте майонезом. Я не размазываю майонез ложкой, чтобы не смешивать слои, тогда шуба получается более нежной и воздушной.
Затем выложите кусочки селедки и снова полейте майонезом. Последним слоем будут яйца. Посолите и полейте майонезом.
Блюдо получается очень вкусным и аппетитным. Оценка 4.83 из 5, основанная на 209 голосах.
Основной ингредиент, конечно же, сама селедка или ее филе. Я предпочитаю использовать натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше сил и души вы вкладываете в блюдо, тем вкуснее оно получается.
Овощи нужно варить в мундирах около полчаса, пока они не станут достаточно мягкими. Это простая процедура, которая не требует использования ножа для очистки свеклы, картофеля и моркови.
Для приготовления селедки под шубой, первым слоем нужно выложить картофель. Его следует натереть на средней терке и равномерно распределить по дну формы. Затем картофель нужно смазать майонезом. Важно помнить, что если вы используете небольшое количество майонеза, то слои картофеля, моркови и свеклы следует немного подсолить. Я предпочел такой подход.
На картофельную подушку следует выложить мелко нарезанный лук и также промазать майонезом. Затем следует добавить приготовленное филе селедки, равномерно распределив его поверх лука.
Отварную морковь, также как и картофель, нужно натереть на средней терке и выложить поверх селедки. Затем морковь следует промазать майонезом.
И вот мы приготовили настоящую селедку под шубой, которую можно смело подать к любому праздничному столу, особенно в Новый Год. Приятного аппетита!