Полезные советы
Перед тем, как приступить к готовке замороженной стручковой фасоли, стоит разобраться, как с ней правильно обращаться. Идеальным вариантом будет естественное размораживание без использования воды или других средств. После этого стручки следует отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут. Затем можно приступать к приготовлению выбранного блюда, следуя технологии. Стручковая фасоль отлично сочетается с различными продуктами, поэтому выбрать вкусный рецепт не составит труда.
Для того чтобы всегда иметь свежую фасоль под рукой, можно воспользоваться замороженным продуктом. Его можно приобрести готовым или заморозить самостоятельно, главное знать правильную технику. Сначала необходимо промыть стручки и аккуратно уложить их в целлофановый пакет, располагая их в один ряд. Затем пакет следует поместить в морозилку. Когда стручки полностью замерзнут, их можно переложить в любую удобную емкость, чтобы они занимали меньше места.
Некоторые сорта фасоли стручковой называются спаржевой. Однако это относится только к тем сортам, которые не имеют жестких волокон. Спаржевая фасоль также известна как французская фасоль, так как она была выведена во Франции. Отличительной особенностью спаржевой фасоли является отсутствие пергаментного слоя и жестких волокон, которые непригодны для употребления в пищу. Эта фасоль подразделяется на сахарную и полусахарную фасоль.
Есть два способа приготовления фасоли: с использованием свежего или замороженного продукта. Конечно, свежая фасоль всегда имеет более насыщенный вкус. Однако, если вы приобрели качественную полностью созревшую фасоль и правильно ее заморозили сразу же, то вкусовой разницы не будет. Заморозка сохраняет все полезные свойства продукта. Однако, не стоит хранить замороженную фасоль год — она потеряет свои качества. Овощ может храниться без потери качества до полугода.
Для варки свежей фасоли нужно использовать умеренный огонь и варить ее примерно 5 минут. Если у вас есть крупные или старые стручки, то их следует готовить около 10 минут, предварительно обработав и разрезав пополам. Важно варить фасоль в большом количестве воды, чтобы она не потеряла свой красивый цвет. Готовность фасоли можно проверить методом пробы — если она стала мягкой, значит, она готова. Затем нужно слить воду, используя дуршлаг, и приступить к приготовлению выбранного блюда.
Как приготовить фасоль
Есть несколько способов приготовления стручковой фасоли, но самый простой и быстрый — это бланширование. Чтобы избежать жесткости, нужно оборвать хвостики и опустить фасоль на 2-3 минуты в кипящую воду. Затем ее нужно вынуть шумовкой и охладить на льду или в холодной воде, чтобы она не переварилась. Такую подваренную фасоль можно добавить в салат или использовать в качестве гарнира, полив ее несложным сливочным соусом. Из стручковой фасоли также можно приготовить начинку для пирогов, добавить ее в суп или использовать вторым блюдом.
Если фасоль потеряла влагу во время хранения, перед бланшированием ее можно замочить в холодной воде, чтобы вернуть ей свежесть.
Один из самых простых и вкусных рецептов — обжарить подваренную фасоль на сковороде вместе с взбитым яйцом.
Какие полезные свойства имеет стручковая фасоль?
Стручковая фасоль — настоящий кладезь пользы для организма. Ее уникальный состав содержит множество витаминов и микроэлементов, а также оптимальный баланс питательных веществ и большое количество пищевых волокон. Но за что именно отвечают эти вещества и как их регулярное употребление влияет на наше здоровье?
Пищевые волокна играют важную роль в поддержании здоровья кишечника. Они нормализуют перистальтику и улучшают процесс пищеварения. Благодаря этому, употребление стручковой фасоли способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Витамины группы В, которые содержатся в стручковой фасоли, также оказывают положительное влияние на наш организм. Они помогают справиться со стрессом, активизируют умственную деятельность и укрепляют нервную систему. Особенно важен витамин В9, который необходим для правильного формирования плода в период беременности у женщин. А витамин В5, содержащийся в спарже, помогает регулировать энергообмен и снижает утомление.
Не стоит забывать и о диетических свойствах спаржи. Она является низкокалорийным продуктом, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Кроме того, спаржа богата клетчаткой, которая помогает контролировать аппетит и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Выводящие вещества, содержащиеся в стручковой фасоли, помогают очищать организм от шлаков и токсинов, способствуя общему оздоровлению. Они также улучшают работу почек и мочевыводящей системы.
Таким образом, регулярное употребление стручковой фасоли и спаржи может принести ощутимую пользу для нашего организма. Они помогают поддерживать здоровье кишечника, укреплять нервную систему, регулировать энергообмен, контролировать аппетит и очищать организм. Включение этих продуктов в наш рацион может стать важным шагом к здоровому образу жизни.
Польза спаржи для здоровья при похудении поистине неоценима. С одной стороны, это растение богато витаминами, белками и сложными углеводами, а с другой — обладает отличными диетическими свойствами. Всего 25-30 килокалорий содержится в порции свежей спаржи (100 граммов), в зависимости от сорта.
Такая низкая калорийность спаржи, в сочетании с ее высокими питательными свойствами, позволяет использовать ее в качестве основного продукта для похудения. А вкусные качества спаржи гарантируют, что закуски и гарниры с ней придутся по душе даже самым привередливым гурманам, находящимся на диете.
Для приготовления блюда, на сковороде нужно разогреть масло гхи, добавить специи и прогреть их в течение 5 минут. Затем порезать грибы и выложить их на сковороду. Размороженную фасоль разрезать напополам и добавить к грибам, посолить. Тушить все вместе до готовности. При подаче можно добавить сметану и посыпать мелко порезанной петрушкой.
Впрочем, необходимо учитывать не только количество калорий в продукте, но и способ его приготовления. Например, калорийность стручковой фасоли после жарки на растительном масле увеличивается до 170 ккал. Поэтому лучше варить или тушить стручки, чтобы сохранить низкокалорийные свойства блюда.
А теперь предлагаю вам рецепт стручковой фасоли по-турецки. Это полноценное второе блюдо, которое очень сочное и сытное. Если хотите, можно заменить говяжий фарш на куриный, свиной или смешанный.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1-1,5 стакана питьевой воды;
— 500 грамм стручковой фасоли;
— 200 грамм измельченной говядины;
— 1-2 мясистых томата;
— 1 репчатая луковица;
— 3 зубчика чеснока;
— 1 столовая ложка перечной пасты;
— смесь молотых перцев и соль по желанию и вкусу;
— половина чайной ложки сахара;
— 3 столовые ложки оливкового масла.
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Фасоль нужно промыть и обрезать кончики. Томаты следует нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
Затем нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте говядину и жарьте, пока она не станет румяной.
После этого добавьте перечную пасту и томаты. Тушите все вместе около 5 минут, пока томаты не станут мягкими.
Затем добавьте фасоль, воду, соль, перец и сахар. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около 20-25 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Стручковая фасоль по-турецки готова! Подавайте ее горячей как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Очищаем луковицу, тщательно моем ее и обсушиваем полотенцем. Режем на мелкие кусочки и отправляем в разогретое масло на сковороде. Добавляем выдавленный чеснок через пресс. Обжариваем все это на большом огне, активно перемешивая деревянной лопаточкой в течение 3-4 минут.
Затем выкладываем фарш в сковородку и равномерно распределяем его. Готовим до полного изменения цвета, периодически переворачивая массу лопаточкой.
Далее приправляем сахаром, перечной пастой и мелко нарезанными томатами. Тщательно вымешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Если хотите, можете использовать сушеный молотый перец вместо консервированной приправы, добавляйте его по вкусу.
Теперь обрабатываем стручки спаржи. Отрезаем кончики и нарезаем бобы на кусочки примерно по 5 см. Затем добавляем их в сковородку к томатной массе.
Последним шагом вливаем воду и приправляем молотым перцем и солью. Нагреваем сковороду до кипения и готовим спаржевую фасоль при сильном нагреве.
Приятного аппетита!
Паста, которая включает в себя болгарскую паприку и перец чили, может быть приготовлена различными способами. Количество пряных трав, добавляемых в этот консервированный продукт, зависит от страны его происхождения. Турки предпочитают средиземноморские специи, а корейцы предпочитают азиатские.
Еще одно интересное блюдо — стручковая фасоль по-азербайджански.
Сколько времени нужно варить замороженную стручковую фасоль?
Полуфабрикаты стали неотъемлемой частью современной жизни. Замораживание является одним из самых доступных и экономически выгодных способов сохранения овощей на длительное время. Стручковая фасоль также не исключение.
Необходимо ли мыть фасоль перед заморозкой?
На этот вопрос нет однозначного ответа.
Есть несколько способов приготовления и замораживания фасоли. Один из них — перебрать фасоль, удалить мусор и хвостики, а затем разложить стручки по полиэтиленовым пакетам. Чтобы избавиться от воздуха, нужно выдавить его из пакетов, а затем поместить их в морозильную камеру. Перед приготовлением фасоль следует промыть и обдать кипятком. Этот метод имеет свои преимущества — стручки не слипаются во время замораживания и сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Однако есть и недостаток — необходимо быстро мыть фасоль, чтобы успеть сделать это перед замораживанием.
Еще один способ — вымыть стручки, обрезать кончики с двух сторон и заморозить их в таком виде. Перед этим фасоль можно разложить тонким слоем и хорошо просушить, либо разложить на разделочной доске в морозильнике и понизить температуру до минимума на 20-30 минут. Затем стручки следует разложить по полиэтиленовым пакетам и поместить в морозильник.
Таким образом, есть несколько способов замораживания фасоли, и каждый из них имеет свои особенности. Выбор метода зависит от ваших предпочтений и удобства.
Подготовьте фасоль, промыв ее и затем загрузите в кастрюлю с кипящей водой. Варите фасоль в течение 3-4 минут после вторичного закипания. Затем откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода. Просушите фасоль или заморозьте ее, уложив в пакеты и поместив в морозилку.
Если вы используете замороженную фасоль, то перед варкой ее размораживать не нужно.
Для варки свежей фасоли, положите стручки в кастрюлю с кипящей водой. После того, как вы положите фасоль, температура воды снизится и кипение временно прекратится. Дождитесь повторного закипания и варите фасоль 3-4 минуты. Затем откиньте фасоль на дуршлаг и опустите ее на 30 секунд в ледяную воду.
Если вы предпочитаете приготовить спаржевую фасоль на пару, начните с закипания воды в кастрюле. Затем положите дуршлаг на кастрюлю и в него аккуратно выложите фасоль. Слегка посолите фасоль. Покройте дуршлаг крышкой и оставьте на 3-4 минуты для приготовления.
Всего за 2 минуты в микроволновке можно приготовить замороженную фасоль. Для этого нужно поместить ее в подходящую посуду, добавить немного воды, посолить и установить мощность на 800 Вт.
Если же вы предпочитаете использовать мультиварку, то для приготовления фасоли вам потребуется немного воды в чаше (она даже не обязательно должна полностью покрывать фасоль), соль и режим «варка» на 7-10 минут.
А теперь давайте рассмотрим рецепт стручковой фасоли по-русски. Это блюдо сочетает в себе нежные бобовые и сочную курицу, и отлично подойдет для праздничного стола.
Вот что вам понадобится:
— крупное куриное филе;
— 300-400 г стручковой фасоли;
— 2 большие моркови;
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 1,5-2 чайные ложки приправы для куриного мяса;
— 4 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла.
Итак, приступим к приготовлению:
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте морковь тонкими полосками.
3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
5. Затем добавьте стручковую фасоль и продолжайте готовить, помешивая, до мягкости фасоли.
6. В конце добавьте соевый соус и приправу для куриного мяса. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Готово! Теперь вы можете насладиться восхитительно нежным блюдом из фасоли и курицы. Приятного аппетита!
1. Режем кусочки филе крупно, посыпаем специями и поливаем соусом. Тщательно перемешиваем и оставляем на мариновку в теплом месте на 20 минут.
2. Морковь нарезаем, разогреваем сковороду с маслом.
3. Обжариваем мясо без крышки до получения коричневой корочки.
4. Добавляем к филе морковь и фасоль, уменьшаем огонь до минимума и тушим все под крышкой около 15 минут, пока зеленые бобовые не станут мягкими.
Подаем с гречкой, рисом или картофельным пюре. Это ароматное и невероятно вкусное блюдо станет одним из самых популярных среди ваших близких и гостей.
Вот самые лучшие способы приготовления вкусной спаржевой фасоли на сковороде. Попробуйте их и экспериментируйте на своей кухне, добавляя новые ингредиенты к уже знакомому блюду, как делают другие хозяйки.